حجم سوق مكونات طلاء اللحوم، المشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (التوابل والتوابل، الأملاح، الدهون والزيوت، المخفوقات والفتات، الدقيق، النشويات)، حسب التطبيق (اللحوم الطازجة ومنتجات الدواجن، منتجات اللحوم المجمدة) والتوقعات الإقليمية، 2024 -2032

رؤى السوق الرئيسية

ينمو السوق العالمي لمكونات طلاء اللحوم بوتيرة قوية بسبب استخدامه على نطاق واسع في منتجات اللحوم الجاهزة للأكل. مكونات تغليف اللحوم هي أي مادة تضاف إلى اللحوم قبل معالجتها لتعزيز نكهتها وملمسها. طلاء اللحوم هو تطبيق فوري للمكونات في المعالجة والتحكم في تحسين الطعم. العوامل الدافعة لسوق مكونات طلاء اللحوم هي ارتفاع عدد سكان العالم وزيادة طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية المبتكرة.

يتم استخدام أنواع مختلفة من المكونات مثل الأعشاب والتوابل والتوابل وغيرها لتغليف اللحم. يضفي طلاء المكونات هذا اللون والملمس والجاذبية الحسية على اللحوم. زاد ميل المستهلك نحو الأطعمة الجاهزة بسبب ارتفاع عدد السكان العاملين والتوسع الحضري السريع. وقد ساعد ذلك في تغذية السوق العالمية لمكونات طلاء اللحوم. ومع ذلك، فقد انخفض استهلاك اللحوم في أوروبا بسبب الاتجاه النباتي المتزايد في المنطقة والمخاطر الصحية المتصورة لاستهلاك اللحوم الحمراء. وحيث أن مناطق أمريكا اللاتينية وآسيا والمحيط الهادئ، حيث تشهد زيادة في نصيب الفرد من استهلاك اللحوم، أصبحت مراكز إنتاج جديدة.

العامل الرئيسي الذي يعزز نمو سوق مكونات طلاء اللحوم هو الزيادة في استهلاك الأطعمة المصنعة. كما ساعد زيادة إنفاق المستهلكين على منتجات اللحوم في مناطق مثل أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وآسيا والمحيط الهادئ في دفع نمو السوق. يتجه المستهلكون نحو الأطعمة المريحة والغنية بالبروتين مثل لحم الخنزير ولحم البقر بسبب عوامل مثل؛ قضاء وقت أقل في الطهي وسهولة توافر منتجات اللحوم المصنعة والجاهزة للطهي. وبالتالي قيادة السوق العالمية لمكونات طلاء اللحوم.

سائق السوق الرئيسي -

Increase in Consumption of Processed Foods

قيود السوق الرئيسية -

Stringent Regulations by the Governments

تعيق اللوائح الحكومية الصارمة المتعلقة بجودة مكونات الطلاء نمو سوق مكونات طلاء اللحوم. كما أثر التنفيذ المتكرر للقواعد واللوائح الجديدة بشكل مباشر على نمو سوق مكونات طلاء اللحوم.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

الشركات الرئيسية العاملة في سوق مكونات طلاء اللحوم العالمية هي: Food Ingredients & Specialities BV., Kerry Group Plc., Archer Daniels Midland Company, Cargill, Incorporated, Bowman Ingredients، وB         - hler AG، وAGRANA Beteiligungs-AG، وHiltfields Ltd.، وFood Ingredients Inc.، وAdvanced Food Systems Inc.

تعتبر الأملاح والبهارات والتوابل من المكونات الرئيسية لتغليف اللحوم. تشهد هذه المكونات ارتفاعًا كبيرًا في الطلب لأنها تضفي طعم أومامي على اللحوم. تكتسب العجينة والفتات أيضًا اهتمامًا من الشركات المصنعة للأغذية المصنعة لأنها تمثل قيمة مضافة لمنتجات اللحوم. عادةً ما تحتوي العجينة والفتات على مكونات مشتقة من الحبوب والتي توفر بُعدًا حسيًا إضافيًا لمنتجات اللحوم والدواجن. يتم تطبيق طبقة المكونات على منتجات اللحوم والدواجن الطازجة لأنها تساعد في الحفاظ على الرطوبة وإنتاج منتج نهائي أكثر عصارة. يتم وضع مكونات تغليف اللحوم على اللحوم المجمدة للحفاظ عليها وكذلك الحفاظ على طعم وجودة اللحوم.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموا كبيرا في السنوات المقبلة. تعد دول مثل الصين والهند من الدول الرائدة في إنتاج اللحوم في المنطقة. الصين هي أكبر منتج ومستهلك للحوم الخنزير. من المتوقع أن يشهد سوق مكونات طلاء اللحوم نموًا كبيرًا بسبب نمو صناعة الأغذية والمشروبات في المنطقة. يستخدم مصنعو الأغذية المصنعة في المنطقة مكونات تغليف اللحوم لتقديم منتجات اللحوم اللذيذة والنكهة. أدى التطور الاقتصادي السريع، وتغيير العادات والتفضيلات الغذائية للعملاء، وزيادة الطلب على منتجات اللحوم اللذيذة إلى دفع السوق الإقليمية لمكونات طلاء اللحوم.

تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق مكونات طلاء اللحوم. تعد الولايات المتحدة أكبر دولة مستهلكة للحوم البقر في المنطقة، وتستخدم مكونات طلاء اللحوم لتجهيز لحوم البقر ومتغيرات اللحوم الأخرى. كما ساعدت الزيادة في استهلاك الأطعمة الجاهزة والوجبات الجاهزة للطهي بين المستهلكين في المنطقة في تغذية سوق مكونات تغليف اللحوم.

تشهد أوروبا انخفاضًا كبيرًا في سوق مكونات طلاء اللحوم بسبب انخفاض معدل استهلاك اللحوم في المنطقة. ويرجع الانخفاض في معدل استهلاك اللحوم إلى الاتجاه النباتي المتزايد في المنطقة إلى جانب تزايد المخاوف الاجتماعية والأخلاقية والصحية والبيئية. قام المستهلكون في فرنسا وإيطاليا وألمانيا وإسبانيا بتخفيض مشترياتهم من اللحوم بشكل كبير في عام 2019. علاوة على ذلك، انخفض سوق مكونات طلاء اللحوم الإقليمية.

التقسيم

• أتري يوت: تفاصيل

حسب النوع

• البهارات والتوابل


• أملاح


• الدهون والزيوت


• الفطائر والفتات


• دقيق


• النشويات

عن طريق التطبيق

• منتجات اللحوم والدواجن الطازجة


• منتجات اللحوم المجمدة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في فبراير 2020، استثمرت شركة Bowman Ingredients Company ومقرها المملكة المتحدة 8 ملايين جنيه إسترليني في منشأة تصنيع أوروبية جديدة لتوسيع تواجدها العالمي وزيادة طاقتها الإنتاجية لتلبية طلب المستهلكين المتزايد في أوروبا.


• في أبريل 2018، استحوذت مجموعة كيري على شركة Hasenosa للتوابل والطلاءات الإسبانية. تنتج شركة Hasenosa مجموعة من الطلاءات ذات القيمة المضافة إلى جانب المخللات والصلصات للحوم وغيرها من الأطعمة مثل فتات الخبز الخالية من الغلوتين.