حجم سوق الملح الدقيق وحصته وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (النقاء 98٪ إلى 99.5٪ والنقاء فوق 99.5٪)، حسب التطبيق (منتجات المخابز والحلويات واللحوم والدواجن والأطعمة البحرية والحليب ومنتجات الألبان والمشروبات أخرى)، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

يشير الملح الدقيق إلى الملح الذي تم طحنه جيدًا إلى جزيئات صغيرة، مما يعزز قابليته للذوبان وقابليته للاستخدام في تطبيقات مختلفة، خاصة في صناعة الأغذية والمشروبات. لقد مكّن البحث والتطوير المستمر في تقنيات معالجة الملح من إنتاج ملح ميكرون مع تحسين الجودة والاتساق والكفاءة. وقد أدت هذه التطورات إلى توفر ملح ميكرون بمستويات نقاء أعلى وتوزيعات أكثر دقة لحجم الجسيمات، مما يلبي المتطلبات المحددة لمختلف التطبيقات.

مع ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين، هناك تحول نحو المنتجات التي توفر نقاء أفضل وشوائب أقل. وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية (WHO)، يُنصح البالغين بتناول الحد الأقصى الذي يقل عن 2000 ملجم/يوم من الصوديوم (أقل من 5 جم/يوم ملح). يُفضل الملح الميكروني، الذي يبلغ مستوى نقائه حوالي 98%، على الملح الشمسي التقليدي، لأنه يتماشى مع الطلب المتزايد على خيارات غذائية صحية. ويتم دعم هذا التحول أيضًا من خلال المبادرات الحكومية التي تهدف إلى الحد من الاستهلاك المفرط للملح، مما يشجع بشكل أكبر على اعتماد الملح الميكروني. علاوة على ذلك، فإن التحول من الملح التقليدي إلى الملح الدقيق في معالجة الأغذية مدفوع بقدرة الملح الدقيق على إطالة العمر الافتراضي للأغذية المصنعة، والطلب المتزايد على المنتجات المصنعة والجاهزة للأكل، ونقائه العالي واتساقه، وتعدد استخداماته. في التطبيقات، والتوافق مع العمليات الصناعية.

سائق سوق الملح ميكرونيزد

الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة لدفع نمو السوق

يعد الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة محركًا رئيسيًا يغذي نمو سوق الملح المجهري العالمي. وفقًا لهنري فورد هيلث، وهي منظمة رعاية صحية متكاملة غير ربحية، فإن 60% و90% من النظام الغذائي الأمريكي القياسي يحتوي على أطعمة ومشروبات عالية المعالجة. إن اتساق الملح الصغير ونقاءه يجعله خيارًا مثاليًا لتعزيز النكهة وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات مثل الخضروات واللحوم ومنتجات الألبان. ومن المتوقع أن يستفيد السوق من هذا الاتجاه، لا سيما في قطاعات مثل المخابز والحلويات والمشروبات، حيث يتم استخدام الملح الدقيق بشكل متزايد.

ضبط النفس في سوق الملح ميكرونيزد

المنافسة من منتجات الملح البديلة تعيق نمو السوق

يواجه سوق الملح المجهري منافسة من مختلف منتجات الملح البديلة، مثل الملح الصخري، وملح البحر، وملح الهيمالايا الوردي. توفر هذه الأملاح نكهات وقوامًا وفوائد صحية فريدة من نوعها، والتي يمكن أن تجذب المستهلكين الذين يبحثون عن خيارات متنوعة ومتميزة. قد تؤدي الشعبية المتزايدة لهذه الأملاح البديلة إلى تحويل حصة السوق من الملح المجهري، خاصة في قطاعات الأطعمة الذواقة والمتخصصة.

فرصة سوق الملح الميكروني

التوسع في الأسواق الناشئة لتوفير فرص النمو

تشهد مناطق مثل آسيا والمحيط الهادئ التصنيع والتحضر السريع، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على الملح ميكرون في تجهيز الأغذية وغيرها من التطبيقات. من المتوقع أن تقود دول مثل الصين والهند نمو السوق بسبب توسع قواعدها الاستهلاكية وتفضيلاتها الغذائية المتطورة. وهذا يوفر فرصًا للشركات للدخول وتأسيس وجود لها في هذه الأسواق الناشئة.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الملح المجهري


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق الملح الميكروني العالمي


• التطورات الرئيسية

التقسيم

حسب نوع المنتج

 

 

• نقاء 98% إلى 99.5%


• نقاء فوق 99.5%

عن طريق التطبيق

 

 

• منتجات المخابز والحلويات


• اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية


• الحليب ومنتجات الألبان


• المشروبات


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب نوع المنتج

حسب نوع المنتج، ينقسم السوق إلى نقاء 98% إلى 99.5% ونقاء أعلى من 99.5%.

يمثل الملح الميكروني ذو درجة نقاء أعلى من 99.5% الحصة الأكبر من سوق الملح الميكروني العالمي. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن بدائل توفر محتوى أقل من الصوديوم مع الحفاظ على النكهة. وقد أدى ذلك إلى قيام الشركات المصنعة بالابتكار باستخدام تركيبات ملح ميكرون توفر درجة نقاء عالية وخيارات منخفضة الصوديوم، مما يجعلها جذابة للمستهلكين المهتمين بالصحة. علاوة على ذلك، يوفر الملح الدقيق عالي النقاء نكهة وملمسًا فائقين في المنتجات الغذائية مقارنة بالدرجات منخفضة النقاء. يسمح حجم الجسيمات الدقيقة بقابلية أفضل للذوبان والتوزيع الموحد، مما يعزز المذاق العام وملمس الأطعمة المصنعة.

من المتوقع أن ينمو قطاع النقاء 98٪ إلى 99.5٪ بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. ومع ازدياد وعي المستهلكين بالصحة، هناك تحول نحو استخدام الأملاح ذات مستويات الشوائب الأقل. يحل الملح الدقيق، بدرجة نقاء تتراوح بين 98% إلى 99.5%، محل الملح التقليدي بشكل متزايد لأنه يوفر طعمًا أنظف وشوائب أقل، بما يتماشى مع الاتجاهات الصحية والإرشادات الغذائية.

التحليل عن طريق التطبيق

بناءً على التطبيق، ينقسم السوق إلى منتجات المخابز والحلويات والحليب ومنتجات الألبان واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والمشروبات وغيرها.

يعد قطاع المخابز والحلويات مساهمًا كبيرًا في سوق الملح المجهري العالمي، حيث يمتلك الحصة الأكبر. يعزز الملح الدقيق، المعروف بحجم جزيئاته الدقيقة، قابلية الذوبان ويستخدم بشكل متزايد في الأطعمة المصنعة لتحسين النكهة وإطالة العمر الافتراضي. ويعد الارتفاع المستمر في استهلاك المخبوزات، مثل الخبز والكعك والوجبات الخفيفة، هو المحرك الأساسي. مع سعي المستهلكين بشكل متزايد إلى الحصول على خيارات مريحة وجاهزة للأكل، زادت الحاجة إلى الملح الدقيق، الذي يعزز النكهة ومدة الصلاحية.

من المتوقع أن ينمو قطاع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يعمل الملح الميكروني كمادة حافظة، مما يطيل العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم والمأكولات البحرية. إن قدرتها على تثبيط نمو الميكروبات أمر بالغ الأهمية للحفاظ على جودة وسلامة هذه العناصر القابلة للتلف. وتتزايد صادرات اللحوم المصنعة ومنتجات المأكولات البحرية، لا سيما في المناطق التي ترتفع فيها معدلات الاستهلاك. ويعزز هذا الاتجاه الطلب على الملح الميكروني كعنصر أساسي في هذه المنتجات.

التحليل الإقليمي

حسب المنطقة، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تعد أمريكا الشمالية حاليًا المنطقة المهيمنة في سوق الملح المجهري العالمي. يشهد السوق نموًا كبيرًا، مدفوعًا في المقام الأول بالاستهلاك المرتفع للأغذية المصنعة، لا سيما في الولايات المتحدة. لدى الولايات المتحدة طلب كبير على الأطعمة المصنعة والجاهزة للأكل التي تستخدم الملح الدقيق لخصائصها التي تعزز قابلية الذوبان والنكهة. إن الاتجاه نحو مدة صلاحية أطول للمنتجات الغذائية يزيد من هذا الطلب. يؤدي ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين إلى تفضيل الملح الدقيق على الملح العادي، حيث يُنظر إليه على أنه بديل صحي. ويتجلى هذا التحول بشكل خاص في قطاع استهلاك اللحوم، حيث يُفضل الملح الدقيق لصفاته الحافظة.

يستعد سوق الملح المجهري في أوروبا لتحقيق نمو كبير، مدفوعًا بعوامل مختلفة، بما في ذلك الطلب المتزايد في صناعة الأغذية والمشروبات، والتغييرات التنظيمية، والتقدم التكنولوجي. إن اللوائح الأكثر صرامة في جميع أنحاء أوروبا فيما يتعلق بتناول الصوديوم تدفع مصنعي المواد الغذائية إلى البحث عن بدائل توفر نفس النكهة مع محتوى أقل من الصوديوم. يلبي الملح الميكروني هذه المتطلبات، مما يجعله خيارًا مرغوبًا فيه للمستهلكين المهتمين بالصحة.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين مثل:

• شركة كومباس مينيرالز أمريكا (الولايات المتحدة)


• ماريكو المحدودة (الهند)


• شركة كارجيل (الولايات المتحدة)


• مجموعة ICL (إسرائيل)


• شركة Morton Salt, Inc. (شركة مجموعة K+S) (ألمانيا)


• شركة كوتش للصناعات الكيميائية الملحية (الهند)


• شركة ويلسون سولت (أيرلندا الشمالية)


•  إنيوس المحدودة، جي سي بيكوك وشركاه المحدودة (المملكة المتحدة)


• أكزو نوبل إن في (هولندا)

التطورات الرئيسية

• في يونيو 2021، طورت شركة MicroSalt PLC، ومقرها المملكة المتحدة، عملية حاصلة على براءة اختراع لتقليل أحجام جزيئات الملح من 200 إلى 500 ميكرون إلى أقل من 2 ميكرون. إن مذاق الجسيمات المجهرية الجديدة أكثر ملوحة بنسبة 20% من بلورات الملح التقليدية، وتسمح للمصنعين بتقليل مستويات الصوديوم بنسبة تصل إلى 50%. يعتبر منتج MicroSalt مثاليًا للتطبيقات الموضعية على الأسطح الجافة، مثل الفشار ورقائق البطاطس والمكسرات وغيرها من المنتجات.