حجم سوق نكهة البصل والكالوت ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب المصدر (البصل والكراث) ، حسب نوع الملف الشخصي (المغلي ، المقلي ، المجففة ، وغيرها) ، حسب الشكل (السائل والجاف) ، حسب الفئة (العضوية والتقليدية) ، حسب التطبيق (قطاع الأسرة ، وقطاع الخدمات الغذائية ، والصناعية [منتجات المخبز ، والتوابل {Siquid Searning وغيرها} ، ومنتجات الألبان ، والطعام المصنّع والوجبات الخفيفة {Noodle الفوري ، والنكهة مزيج ، وجبات خفيفة ، وجاهزة لتناول الوجبات} ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق نكهة البصل العالمي وكالوت 548.17 مليون دولار أمريكي في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 575.80 مليون دولار أمريكي في عام 2024 إلى 887.17 مليون دولار بحلول عام 2032 ، مما يدل على نمو عند 5.55 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق نكهة البصل والكراث بحصة سوقية بلغت 39.46 ٪ في عام 2023.

بعض الشركات المصنعة البارزة لنكهة البصل والكراث تشمل Ajinomoto Co. ، Inc. و Symrise و Sensient Technologies Corporation و Azelis Group NV و T.Hasegawa USA Inc.

نكهة البصل والكراث هي عبارة عن مضافة غذائية رئيسية ومُحسّن للنكهة المستخدمة على نطاق واسع في مختلف المنتجات الغذائية ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة اللذيذة ، المخمرة ألبان المنتجات ، الحساء ، المرق ، والصلصات. تتوفر منتجات النكهات في شكل جاف وسائل ، بما في ذلك مسحوق المجففة والرقائق والمفروم والمفروم والحبيبات والمخللات وغيرها. توفر النكهة ملاحظات النكهة الغريبة ، والذوق الأصيل ، والملمس للمنتج الغذائي. إن زيادة سلوك شراء المستهلكين إلى جانب شعبية معززات نكهة الغذاء الطبيعي سيؤدي إلى زيادة نمو السوق العالمية بشكل كبير. 

ديناميات السوق

سائقي السوق

زيادة استهلاك الأغذية المصنعة وجاهزة لدفع الطلب على المنتج على مستوى العالم

في السنوات القليلة الماضية ، كان الطلب على المنتجات الغذائية المصنعة والمُعدة ينمو بشكل كبير على مستوى العالم. توفر نكهات البصل والكراث ، مثل الرقائق المجففة ، البصل المسحوق ، المفروم ، والمحمص ، نكهة Umami وتعزيز ذوق المنتج الغذائي المعدة ونكهته وعمر الصلاحية والملمس. تفضيلات الغذاء المستهلك المتغيرة إلى جانب الميل المتزايد نحو الراحة والمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل ، تقود في المقام الأول استهلاك النكهات والبصل. تم تكثيف هذا الميل أكثر من قبل الوباء ، الذي غير ديناميكيات أعمال الأغذية المعدة وحفز المبيعات إلى آفاق جديدة. علاوة على ذلك ، فإن زيادة معدل توظيف المرأة تساهم بشكل أكبر في نمو السوق حيث تفضل مجموعات المستهلكين معززات الذوق لتوفير ذوق غريب للمنتجات الغذائية الجاهزة ، الجاهزة ، والمكتوبة. سوف يؤثر عامل راحة المنتج على تبني معززات النكهات في استهلاك الطهي في المنزل أو الأسرة. وفقًا لمسح القوى العاملة الدورية ، زادت القوى العاملة الإناث في الهند من 37 ٪ في 2022-23 إلى 41.7 ٪ في 2023-24. لذلك ، فإن زيادة الطلب على الأطعمة RTE جنبا إلى جنب مع Cook-Home سيؤدي إلى زيادة نمو سوق نكهة البصل والكراث في فترة التنبؤ.

تتطلب المكونات الغذائية النباتية والنباتية الناشئة التأثير على مبيعات نكهة البصل على مستوى العالم

النباتات النباتية والنباتية جزء من الاتجاه الذي ينمو بقوة على مستوى العالم. على مدار العقد الماضي ، شهدت الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى زيادة كبيرة في السكان النباتي. الاتجاه للنباتية والنباتية ليس له تأثير كبير على المصادر. ومع ذلك ، فإنه يؤثر على النكهات والتوابل والتوابل التي تخلط بين شركات ومكونات ، والتي تنتج الآن مكونات نكهة أكثر إبداعًا باستخدام منتجات نباتية مثل الفواكه والخضروات. النكهات المصنوعة من البصل الأحمر والبصل الأبيض ، مثل المسحوق ، والزيت المخمر ، والبصل بالكراميل ، والبصل المحمص ، لها نكهة umami قوية وتكون بمثابة نكهة طبيعية في العديد من منتجات اللحوم النباتية.

علاوة على ذلك ، فإن نكهات البصل والكراث لها محتوى عالي الكبريت ، مما يساهم في قدرتها على إنتاج مركبات بنكهة اللحوم. وبالتالي ، فإن نكهة البصل تكتسب المزيد من الشعبية في صناعة إنتاج اللحوم النباتية. وفقًا لمعهد Good Food Institute ، وهي منظمة غير ربحية تعزز بدائل المصنع-والخلايا للمنتجات الحيوانية ، وصلت إجمالي مبيعات التجزئة للمنتجات الغذائية في الولايات المتحدة إلى 8.1 مليار دولار أمريكي في عام 2023. أن أكثر من 81 ٪ من الأسر التي اشترت الأطعمة النباتية أكثر من مرة على مدار العام في عام 2023.

 

قيود السوق

تقلبات عالية في تكاليف المواد الخام والاعتماد على الظروف المناخية لعياق نمو السوق

البصل هو محصول تجاري يزرع تقليديا في الولايات المتحدة والهند والصين ومصر. يعتمد بشكل كبير على الظروف المناخية والطقس. تؤثر الظروف الجوية الضارة ، وارتفاع المخزونات ، والزيادة في الطلب من المعالجات ، وتوزيع مدخلات زراعة المحاصيل المدعومة للمزارعين على أسعار منتجات نكهة البصل. البصل هو المكون الرئيسي في تصنيع نكهة البصل. إن الانخفاض في إنتاج البصل الطازج العالمي والكراث والأسعار المتزايدة للبصل سيؤثر سلبًا على نمو السوق في المستقبل القريب. أبلغت وزارة الزراعة في الهند في الهند انخفاضًا ملحوظًا في إنتاج البصل في البلاد لسنة التسويق 2023-2024. وفقًا لأحدث البيانات ، انخفض إنتاج البصل في الهند بنسبة 19.84 ٪ ، وهو ما يمثل 242.12 نغمًا في السنة المالية 2023-24. تعتبر الأمطار غير الموسمية والمساحة المنخفضة وأمطار الرياح الموسمية المتأخرة والهزيلة التي تضرب المناطق الرئيسية المتنامية في ماهاراشترا وكارناتاكا هي الأسباب الرئيسية لانخفاض حجم الإنتاج.

فرصة السوق

براعة الطهي لدفع نمو السوق في السنوات القادمة

النكهات البصل والكراث هي واحدة من المكونات الأساسية المستخدمة على نطاق واسع في مجموعة واسعة من المأكولات على مستوى العالم. تساهم براعة في تعزيز نكهة الأطباق اللذيذة في طلبها المتسق في عالم الطهي. غالبًا ما يعمل البصل والكراث كمكونات أساسية في العديد من الوصفات ، بما في ذلك الحساء ، والخنة ، والصلصات ، والعديد من الأطباق الأخرى ، والتي توفر قاعدة نكهة أساسية لهذه المأكولات. علاوة على ذلك ، يتم التعرف على البصل والكراث لفوائدها الصحية المحتملة. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن و مضادات الأكسدة . يمكن أن يزيد الوعي بالمستهلك بالمزايا الصحية المرتبطة بهذه الخضروات من تعزيز استخدام المنتج في مختلف تطبيقات الغذاء.

تحدي السوق

فرض ضريبي مرتفع لوقوع نمو السوق

إن فرض ضريبي مرتفع على تجارة المواد الخام وحجم الإنتاج ينخفض ​​في البلدان التي تنتج البصل الرئيسي مثل الهند والصين تؤثر سلبًا على إمدادات المواد الخام في السوق العالمية. وسوف ترفع نفقات التشغيل لشركات تصنيع النكهات. وبالتالي ، من المتوقع أن يعاني السوق من النمو البطيء خلال سنوات التوقع. بالإضافة إلى ذلك ، للحفاظ على الطلب الإقليمي في السوق ، تفرض الحكومة واجبات وضرائب أعلى للتصدير. قد يؤثر ذلك على العديد من اللاعبين الرئيسيين الذين يعتمدون على واردات المواد الخام. على سبيل المثال ، في مايو 2024 ، فرضت الحكومة الهندية واجبًا بنسبة 40 ٪ تقريبًا على تصدير البصل. ونتيجة لذلك ، انخفضت صادرات البصل الهندي ما يقرب من 50 ٪ في يونيو.

اتجاهات سوق نكهة البصل والكراث

ناشئة من مصادر المواد الخام المستدامة تتحول إلى اتجاه ناشئ

أصبح المستهلكون الآن أكثر وعيًا وتوديسًا حول أصول المنتجات وعمليات الإنتاج. تطلب إدارات ضمان الجودة وسلامة الأغذية لدى المستهلكين وتجار التجزئة هذه المعلومات. لذلك ، فإن الشركات التي تشارك بنشاط في إنتاج وتزويد نكهات البصل تستثمر على نطاق واسع في تحقيق معايير السلامة والجودة والشهادات المتعلقة بالاستدامة مثل BRCGs و ISO 22000 و Halal و Organic و Kosher. تستثمر الشركات في نموذج أعمال التكامل الرأسي لضمان جودة موادها الخام ، والتي من المتوقع أن تساعد في التعامل مع مشاكل جودة المواد الخام. على سبيل المثال ، بدأت Olam International Limited و Boardman Foods ، Inc. و McCormick & Company ، Inc. نموذج أعمال التكامل الرأسي في أعمالهم لإعطاء ضمان حول جودة منتجاتها وشفافيتها مع تحقيق مزيد من الاستدامة في أنشطة سلسلة التوريد الخاصة بهم.  

تأثير Covid-19

كان لاندلاع جائحة Covid-19 تأثير كبير على سلوك المستهلك. على جانب الطلب ، كان الصناعة والمستهلكين يشترون بشكل متزايد منتجات غذائية مستقرة على الرف ، مثل المعكرونة الفورية والصلصات والأطعمة الجاهزة للاحتفال والمكونات الغذائية مثل الماسالا والتوابل والنكهات والتوابل. على جانب العرض ، لم تتمكن أكبر الدول المنتجة من التصدير بسبب إغلاق الحدود. قدم الانتشار المفاجئ للفيروس عالمياً العديد من التحديات لسوق نكهة البصل والكراث العالمي. تأثر المنتجون الأساسيون في جميع أنحاء العالم بسحب مرافق التصنيع بسبب تدابير الاحتواء ، مثل المزادات وإغلاق أسواق الجملة ونباتات الإنتاج. كما أثر النقص في المواد الخام ونقص العمالة الناجم عن هجرة القوى العاملة على مراكز الإنتاج الرئيسية لسوق نكهة البصل والكراث. في الصين ، تم إغلاق المصانع ، مما يؤثر على توفير المنتجات الرئيسية مثل الزنجبيل والثوم والبصل وما إلى ذلك. لقد أثرت على العرض العالمي لنكهات البصل والمواد الخام. لذلك ، شهدت الصناعة نموًا سلبيًا معتدلًا خلال الإطار الزمني لـ Covid-19 Pandemic.

تحليل التجزئة

حسب المصدر

توافر أعلى وطعم أومامي المكثف لدفع الطلب على نكهة البصل

يتم تقسيم السوق إلى البصل والكراث ، بناءً على المصدر.

النكهات المصدر البصل تحمل أكبر حصة في السوق. توفر منتجات نكهة البصل مثل المسحوق والزيت ومنتجات النكهة المجففة ملاحظات نكهة مخمرة ومحمصة لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية ، مثل الحساء والخينة والأطعمة المصنعة. علاوة على ذلك ، يوفر البصل نكهة منعشة ومكامي في اللحوم المصنعة و المأكولات البحرية منتجات. لذلك ، يتم استخدام نكهة البصل على نطاق واسع في الأسرة ، وصناعة معالجة الأغذية ، والتطبيقات الصناعية. علاوة على ذلك ، يكون البصل أقل تكلفة بالمقارنة مع الكراث. وسوف توفر فائدة السعر للشركة المصنعة للنكهة. لذلك ، فإن توافر المواد الخام الوفيرة والأسعار غير المكلفة للمنتج النهائي ستقود بشكل إيجابي نمو القطاع في المستقبل القريب.

بالمقارنة مع الكراث ، يزرع البصل على نطاق واسع في البلدان الآسيوية مثل الصين والهند. الكراث حساس للغاية لتغير المناخ ، وقد يؤثر على عائده. وبالتالي ، فإن توفره في السوق محدود نسبيا.           

الكراث لها نكهة أكثر اعتدالا وأحلى من البصل ، مع تلميح من الثوم. لذلك ، أصبحت نكهة الكراث أكثر شعبية في المنتجات الغذائية التي تتطلب نكهة البصل أقل ، مثل ضمادات السلطة ، ووجبات جاهزة ، ووجبات خفيفة لذيذة معبأة. لذلك ، يعرض القطاع معدل نمو واعد خلال فترة التنبؤ (2024-2032).  

حسب نوع الملف الشخصي

عمر الأطول من المنتجات المجففة لدفع الطلب على الملف الشخصي المجففة

يتم تقسيم السوق إلى المغلي ، المقلي ، المجففة ، وغيرها ، بناءً على نوع الملف الشخصي.

أنواع الملفات الشخصية المجففة تحمل أكبر حصة في السوق. النكهات المجففة والكراث يحمل نسبة السوق المهيمنة في الفضاء العالمي. إنها مكونات لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن أن تعزز طعم العديد من الأطباق. يتمتع البصل المجفف بنكهة شديدة التركيز أكثر كثافة من ملفات النكهة المقلية ، المملوءة ، المفروضة ، والمخطوة. علاوة على ذلك ، يحتفظ البصل المجفف بالتوازن الحلو للبصل الطازج وهو أقل نفاذية وحارًا. لذلك ، فهي أكثر ملاءمة وفعالية في تعزيز ملف تعريف الذوق لمزيج ماسالا ، والمنتجات الغذائية الفورية ، والوجبات المعدة. تتمتع منتجات نكهة البصل المجففة بحياة ممر طويل ويمكن تخزينها بسهولة دون أي رعاية إضافية. علاوة على ذلك ، فإن النكهات المجففة سوف تمتزج بشكل صحيح مع الأماكن المسبقة مقارنة بالرقائق أو المغلي أو المقلي. لذلك ، أصبحوا أكثر شعبية في قطاع النكهات الطبيعية.

تظهر نكهة البصل المسلوقة كقطعة أسرع نمو خلال فترة التنبؤ. زيادة إطلاق المنتجات الجديدة ، وأنشطة البحث والتطوير ، واعتماد نكهات البصل المغلي في تطبيقات صناعة الخدمات الغذائية مثل الفنادق والمطاعم والمقاهي. سيؤدي توسيع قطاع Horeca في المساحة العالمية إلى دفع نوع الملف المسلوق في السنوات القادمة.  

بالشكل

إن تطبيقات متعددة في صناعة المواد الغذائية ستقود بشكل أساسي الشكل الجاف للطلب

على أساس الشكل ، يتم تقسيم سوق نكهة البصل والكراث العالمي إلى الجفاف والسائل.

يحتوي قطاع نكهة البصل الجاف على أكبر نسبة من السوق العالمية. النكهات الجافة ، بما في ذلك مسحوق البصل ورقائق البصل المجففة ، لها العديد من الفوائد على نكهات البصل السائلة أو القائمة على الزيت ، مثل ملاحظات النكهة المكثفة والمرونة. من السهل تصنيع الأشكال الجافة من نكهات البصل ولديها تعقيدات تقنية أقل. لذلك ، ينتج عن عدد أكبر من الشركات المصنعة للنكهات نكهات البصل باستخدام طرق المجففة. لذلك ، من المتوقع أن يتوسع هذا الجزء مع أعلى معدل نمو في المستقبل القريب.

يتبع مصنعو نكهة البصل تقليديًا العديد من التقنيات وطرق المعالجة ، مثل تقنية البثق ، وتقليل التقطير البخاري ، والتشويش المائي ، واستخراج السوائل فوق الحرجة (SFE) ، واستخراج المذيبات ، لإنتاج شكل سائل من النكهات البصل والكراث. تستخدم نكهات البصل السائل على نطاق واسع في المنتجات الغذائية السوائل اللذيذة مثل الصلصات والحساء. سيؤدي الطلب الناشئ على الصلصات والحساء في السوق العالمية إلى دفع الشكل السائل من نكهات البصل من صناعات معالجة الأغذية وخدمات الغذاء.

حسب الفئة

شعبية الغذاء العضوية الناشئة لدفع الطلب على نكهات البصل العضوية

بناءً على الفئة ، يتم تقسيم السوق إلى العضوية والتقليدية.

تحتوي الفئة التقليدية من نكهات البصل والكراث على حصة بارزة في السوق في عام 2023 نظرًا لتوافر أوسع وسهولة الوصول ، وفوائد الأسعار المنخفضة. يهيمن إنتاج البصل في الزراعة التقليدية على مستوى العالم ، بسبب ممارسة أساليب الزراعة التقليدية ، ووعي أقل بالزراعة العضوية ، وارتفاع التكاليف التشغيلية للزراعة العضوية ، وتوقعات العائد المرتفعة بين المزارعين. ونتيجة لذلك ، فإن توفر بصل الفئة التقليدية لإنتاج النكهات في السوق مرتفع نسبيًا. لذلك ، من المتوقع أن يحتفظ قطاع نكهات البصل التقليدية بالحصة المهيمنة طوال فترة التنبؤ.

ستظهر نكهات البصل العضوية فئة أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ 2024-2032. إن زيادة شعبية الأطعمة العضوية في الأطعمة المصنعة والوجبات المعبأة تجبر شركات معالجة الأغذية على الحصول على مكونات غذائية قياسية عضوية. علاوة على ذلك ، فإن مناطق الزراعة والزراعة العضوية الناشئة في جميع أنحاء العالم تؤثر بشكل كبير على نمو القطاع. الهند هي واحدة من البلدان التي تنتج البصل. زادت الأراضي الزراعية العضوية ، بما في ذلك البصل ، بشكل كبير في الهند. وفقًا لهيئة تطوير تصدير المنتجات الغذائية الزراعية والمعالجة (APEDA) ، اعتبارًا من 31 ^شارع مارس 2024 ، بلغ إجمالي منطقة الزراعة في إطار عملية إصدار الشهادات العضوية 7.3 مليون هكتار.

عن طريق التطبيق

الوجبات الخفيفة اللذيذة الناشئة والطلب الغذائي المعدة لدفع الطلب على المنتج من القطاعات الصناعية

بناءً على التطبيق ، تم تقسيم السوق إلى الأسرة ، خدمة الغذاء القطاع والصناعي. يتم تصنيف القطاع الصناعي أيضًا إلى منتجات المخابز ، والتوابل ، ومنتجات الألبان ، والأطعمة المصنعة والوجبات الخفيفة ، وغيرها.

يحمل القطاع الصناعي أكبر حصة في السوق في السوق العالمية بسبب تطبيقه الأوسع في المنتجات الغذائية مثل المخبز والتوابل والوجبات الخفيفة المعالجة. لا تستخدم نكهات البصل فقط كمعزز للنكهات في صناعة الأغذية ولكن أيضًا كمكونات تخمير طبيعية في الألبان وغيرها من قطاعات المشروبات. ستوفر إضافة عصير البصل أو زيت البصل إلى الحليب صورة نكهة فريدة وجذابة للجبن والحليب المخمر. الطلب الناشئ على مشروبات الألبان المخمرة في المساحة العالمية سيؤدي إلى زيادة الطلب على المنتج.

الشعرية الفورية والوجبات الخفيفة هي قسمين بارزين من قطاع الأغذية المصنعة الصناعية. تقدم شعبية الراحة والطعام الجاهز بين الشباب والبالغين فرصة هائلة لشركات نكهة البصل. وفقًا لجمعية المعكرونة العالمية للاحتياجات ، شكلت استهلاك المعكرونة العالمية الشعيرية 120.21 مليار جرب ، والتي زادت بنسبة تقارب 12.96 ٪ من 2019 إلى 2022. تستخدم نكهات البصل على نطاق واسع في المعكرونة الفورية لتقديم ملف تعريف طعم تقليدي. لذلك ، فإن صناعة معالجة الأغذية المتنامية لدفع الطلب على نكهة البصل في السنوات القادمة.

إن التفضيل الناشئ لمحسّنات الذوق ، ومزيج النكهة ، والبئرات لتقليد الذوق على طراز المطعم في الأطعمة المعدة المنزلية ، يدفع الطلب على المنتج من قطاع الأسرة.  

النظرة الإقليمية لسوق النكهة البصل والكراث

يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. تمتلك آسيا والمحيط الهادئ أكبر نسبة وتمثل 228.63 مليون دولار أمريكي في عام 2024.

آسيا والمحيط الهادئ

الدول الآسيوية هي منتجي البصل الرائدين ، حيث يوفرون مواد خام عالية الجودة مثل البصل الطازج والمعالج ، بما في ذلك المسحوق والرقائق والمفروم في جميع أنحاء العالم. وفقًا للمنظمة الغذائية والزراعية (FAO) ، في عام 2022 ، تمتلك الهند والصين ما يقرب من 28.65 ٪ و 22.19 ٪ في إنتاج البصل العالمي ، على التوالي. وفقًا لوزارة الزراعة في الهند ورفاهية المزارعين ، يُقدر أن إنتاج البصل في الهند يمثل 302.08 مليون طن.

يقوم اللاعبون الدوليون بإنشاء مصانع الإنتاج الخاصة بهم بالقرب من البلدان المنتجة للبصل الرئيسية مثل الهند والصين لتحقيق مزيد من الاستدامة في الإنتاج. إن توسيع القدرة الإنتاجية لنكهات البصل ومحطات الجفاف في البصل سوف تدفع الصناعة في السنوات المقبلة.

أمريكا الشمالية

كانت أمريكا الشمالية واحدة من الأسواق الرئيسية لنكهات البصل لأن سلوك شراء المستهلكين يتغير بسرعة في المنطقة. تتغير أنماط الاستهلاك في المنطقة بسبب الفوائد الصحية المرتبطة بها. أيضًا ، تنشر الصناعات الجديدة في الولايات المتحدة وكندا لتقديم طعام مبتكر وفريد ​​من نوعه ، والذي من المتوقع أن يدفع السوق في السنوات القادمة.

الولايات المتحدة هي واحدة من الأسواق الرئيسية التي تحمل حصة السوق البارزة في سوق النكهات في أمريكا الشمالية. ال الوجبات السريعة أظهرت السلاسل وصناعة الخدمات الغذائية نموًا سريعًا في المنطقة. يتم التعرف على الفندق والمطعم والقطاع (Horeca) كمستهلك مهم من النكهات مثل البصل والثوم والفلفل الحار. تتطلب المؤسسات كاملة الخدمات وسلاسل الوجبات السريعة توفيرًا منتظمًا من مكونات النكهة الطبيعية في الكاري ، والحساء ، والصلصات ، والبطاطا ، والبرغر ، وغيرها من العناصر الخفيفة. تدفع صناعة الخدمات الغذائية المتزايدة في الولايات المتحدة الطلب على نكهات البصل والكراث.

أوروبا

أوروبا هي واحدة من الأسواق البارزة للمكونات الطبيعية ، نكهات الطعام والتوابل والإضافات الغذائية. إن الطلب على إضافات الأغذية الطبيعية ومكونات النكهة الطبيعية من مختلف التطبيقات مدفوعة في المقام الأول بطلب متزايد بين المستهلكين للمكونات الغذائية الأكثر صحة وأكثر استدامة بدلاً من المكونات الاصطناعية ، التي يعززها تشريع الاتحاد الأوروبي الأكثر صرامة. تقدم الدول الأوروبية مثل ألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا والمملكة المتحدة وهولندا نكهات الأغذية الطبيعية والمصدرين والشركات المضافة لتوسيع عملياتهم التجارية. زيادة النمو في إضافات الأغذية الطبيعية والميرادات النكهة سيجعل أسعار المكونات أكثر استقرارًا في السوق. لذلك ، من المتوقع أن تظهر الصناعة مع معدل نمو واعد خلال فترة التوقع.

أمريكا الجنوبية

ينمو الطلب على نكهات البصل والكراث بسرعة في دول أمريكا الجنوبية. إنها تلعب دورًا مهمًا في تعزيز طعم الطعام وإضافة النكهات المرغوبة إليه. يميل العملاء في المنطقة إلى حد كبير نحو الأطعمة اللذيذة والغريبة المصنوعة من المكونات الطبيعية. مع تزايد الوعي الصحي ، يتزايد الطلب على نكهات البصل والكراث لإضافة تلك النكهة الإضافية إلى الطعام. البرازيل هي واحدة من الأسواق الرئيسية للاستيراد لنكهات البصل والكراث في المسحوق والرقائق وأشكال أخرى. زاد استيراد منتج البصل الجاف في البرازيل بنسبة 89.02 ٪ خلال السنوات الخمس الماضية ويبلغ قيمته 23.47 مليون دولار في عام 2023.

الشرق الأوسط وأفريقيا

على مدار السنوات القليلة الماضية ، شهدت صناعة الأغذية نموًا كبيرًا في دول الشرق الأوسط مثل الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية ودول الخليج الأخرى. يعد نمط الحياة المحموم للمستهلكين أحد العوامل الأساسية التي من شأنها أن تدفع الطلب على المنتجات الغذائية المريحة والمريحة في دول الشرق الأوسط. أدى التغيير في الطلب على المنتجات الغذائية من قبل المستهلكين والسياح بسبب العولمة والتنويع الثقافي إلى أن تصبح صناعة الأغذية أكثر تنافسية وابتكار في المنطقة. تخترق الشركات العالمية السوق بمنتجاتها المبتكرة. سيؤثر هذا العامل على نمو السوق في المستقبل القريب. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2024 ، وسعت شركة GmbH & Co KG ، شركة لورنز باهلسن للوجبات الخفيفة ، وهي شركة تصنيع للوجبات الخفيفة اللذيذة الألمانية ، إلى جنوب إفريقيا. تتوفر نكهة Kabab 130G الخاصة بـ X-COT في الشركة.

المشهد التنافسي

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يركز اللاعبون الرئيسيون على توسيع عروض المنتجات على تعزيز حصتهم في السوق.

تُظهر حصة سوق نكهة البصل العالمية والكراث هيكلًا مجزأًا للغاية مع وجود لاعبين دوليين وإقليميين. إن اللاعبين الرئيسيين في الصناعة في سوق النكهات العالمي للبصل والكراث ، مثل Ajinomoto Co. ، Inc. ، Symrise ، Sensient Technologies Corporation و Azelis Group NV و T.Hasegawa USA Inc. من خلال تبني تقنيات الجيل التالي لتحقيق ميزة تنافسية طويلة الأجل. يمثل هؤلاء اللاعبون الرئيسيون ما يقرب من 37 ٪ من سوق نكهة البصل والكراث العالمي. يركز اللاعبون الرئيسيون في الصناعة على استلام جودة المنتج ، ومعايير السلامة ، وشهادات أخرى مثل الحلال و Kosher لضمان جودة المنتج وزيادة ثقة المستهلكين في العلامات التجارية ، والتي تساعد الشركات المصنعة في إنشاء قاعدة مستهلكين مخلصين في السوق العالمية. 

اللاعبون الرئيسيون في سوق نكهة البصل والكراث

قائمة من شركات سوق النكهات الرئيسية والكراث الموضحة:

• Ajinomoto Co. ، Inc. (اليابان)


• مجموعة Azelis NV (بلجيكا)


• Boardman Foods ، Inc (الولايات المتحدة)


• Flavor Dynamics ، Inc (الولايات المتحدة)


• النكهات والعطور المصفوفة SDN BHD (ماليزيا)


• Mevive International Food Companites Pvt Ltd (الهند)


• Sensient Technologies Corporation (نحن.)


• نكهة سترينجر. المحدودة (المملكة المتحدة.)


• Symrise (ألمانيا)


• T.Hasegawa USA INC (اليابان)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• أكتوبر 2024: وسعت شركة Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG ، وهي شركة تصنيع للوجبات الخفيفة اللذيذة في ألمانيا ، عروض منتجاتها إلى جنوب إفريقيا. تتوفر نكهة Kabab 130G الخاصة بـ X-COT في الشركة. توفر هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة طعمًا مبتكرًا للمستهلك. وهي مصنوعة من البطاطا ، ملح ومسحوق البصل والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والمكونات الأخرى.


• مايو 2024: تعاونت شركة McCormick & Co. ، وهي شركة رائدة في مجال تصنيع المنتجات الغذائية ، مع Max Greb ، وهي شخصية على وسائل التواصل الاجتماعي المعروفة باسم Max the Meat Guy ، لإطلاق مزيجات Spice New Grill Spice - Max's All Wish Sexying ، Max's Xtra Corse Sears . يتكون التوابل الخشنة لـ Max من Max من البصل والثوم والفلفل الأسود والمكونات الأخرى.  


• أبريل 2022: أطلقت شركة Kraft Heinz ، إحدى الشركات الرائدة في مجال الأغذية ، انخفاضات لـ Burgers و Heinz Dip & Crunch ™ و Heinz Supicy Dip & Crunch ™. يتم تصنيع هذين الانخفاضات باستخدام العديد من المكونات ، بما في ذلك مسحوق البصل ومسحوق الثوم والتوابل.


• أكتوبر 2021: وقعت مكونات OLAM Food Companties (OFI) ، وهي واحدة من الشركات العالمية الرائدة في المكونات والمكونات الطبيعية والمستدامة ، على اتفاقية شراكة استراتيجية مع Agri-Neo Inc. ، واحدة من شركات تكنولوجيا البسترة الشعبية ، لتوفير البصل المجفف المبسطة عضويا.


• أكتوبر 2020: استثمرت مجموعة Haldirams ، وصندوق الاستثمار في إفريقيا للزراعة والتجارة ، ومؤسسة التمويل الدولية ما يقرب من 14.82 مليون دولار أمريكي لمساعدة Société Africaine D’ingrédients (Safe Ingrédients) في بناء مصنع للجفاف البصل في السنغال. من المتوقع أن ينتج المصنع الجديد ما يقرب من 5000 نغم من البصل المجفف لتلبية الطلب على مسحوق البصل الجاف من منتجي الأغذية الأوروبيين ، ويستخدم كمكون شهير للنكهة في الحساء وخينة والعديد من الأطباق الأخرى .

تحليل الاستثمار والفرص:

ستساعد دراسات الباحثين في الصناعة المستمرة شركات النكهات ومصنعي المنتجات في الاستخدام النهائي في اعتماد تقنيات جديدة لتعزيز جودة منتجاتها واستخدامها. لذلك ، فإن المشاركة في البحث والتطوير في الصناعة ستؤثر بشكل إيجابي على نمو الصناعة في المستقبل القريب. في مارس 2024 ، نشرت مجموعة من علماء الأبحاث بقيادة سوبيروفا موهيشرا ومحمام ريفكي دراسة بحثية حول تطوير التكنولوجيا لدمج زيت البصل كعنصر وظيفي في انتشار الجبن. وخلصت الدراسة البحثية إلى أن استخدام زيت البصل كعنصر وظيفي في إنتاج انتشار الجبن سيعزز الذوق ، والسمات الحسية ، وعمر الصلاحية ، وجودة المنتج.

بالإضافة إلى ذلك ، يميل اللاعبون الدوليون إلى تطوير مرافق الإنتاج الخاصة بهم بالقرب من مجالات الإنتاج مثل الصين والهند. سيؤثر ذلك على عملياتهم التجارية في المستقبل القريب. مثل هذا الاستثمار في فتح مصنع الإنتاج سيؤدي إلى زيادة نمو الصناعة. على سبيل المثال ، في ديسمبر 2021 ، افتتحت Nedspice Group ، وهي شركة مقرها هولندا ، مصنع إنتاجها الجديد في غوجارات ، الهند. يمكن للمصنع الجديد أن ينتج 4000 طن من البصل المجفف ، مع إمكانية التوسع إلى 12000 طن سنويًا.

تغطية الإبلاغ

يتضمن تقرير سوق نكهة البصل والكراث العالمي رؤى كمية ونوعية في السوق باستخدام منهجيات البحث المختلفة. توفر توقعات نمو سوق النكهات العالمية والكراث أيضًا تحليلًا إقليميًا مفصلًا ، وتحليل السوق ، واتجاهات السوق ، وديناميات السوق ، وتوقعات السوق الإقليمية ، وتحليل سوق نكهة البصل العالمي ، والتوقعات ، ومعدل السوق لجميع قطاعات السوق الممكنة. يوفر تقرير تحليل السوق هذا العديد من الأفكار الرئيسية في السوق ، ونظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، وفترة التنبؤ ، وتطورات الصناعة الأخيرة ، مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة قاعدة

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

CAGR بنسبة 5.55 ٪ من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليون دولار أمريكي)

تجزئة

حسب المصدر

• البصل


• القفلوط الكراث الأندلسي

حسب نوع الملف الشخصي

• مغلي


• مقلي


• مجففة


• آحرون

بالشكل

• سائل


• جاف

حسب الفئة

• عضوي


• عادي

عن طريق التطبيق

• أُسرَة


• قطاع الخدمات الغذائية


• صناعي
  
  
  • منتجات المخابز
  
  
  • التوابل
    
    
    • توابل السائل
    
    
    • آحرون
    
    
    
    
  
  
  • منتجات الألبان
  
  
  • الطعام المعالج والوجبات الخفيفة
    
    
    • المعكرونة الفورية
    
    
    • النكهة مزيج
    
    
    • الوجبات الخفيفة
    
    
    • جاهز لتناول الوجبات
    
    
    
    
  
  
  • آحرون
  
  
  
  

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (حسب المصدر ونوع الملف الشخصي والنموذج والفئة والتطبيق والبلد)
  
  
  • نحن.
  
  
  • كندا 
  
  
  • المكسيك
  
  
  
  


• أوروبا (حسب المصدر ونوع الملف الشخصي والنموذج والفئة والتطبيق والبلد)
  
  
  • المملكة المتحدة.
  
  
  • ألمانيا
  
  
  • فرنسا
  
  
  • إسبانيا
  
  
  • إيطاليا
  
  
  • بقية أوروبا  
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ (حسب المصدر ونوع الملف الشخصي والنموذج والفئة والتطبيق والبلد)
  
  
  • الصين
  
  
  • ماليزيا
  
  
  • أندونيسيا
  
  
  • تايلاند
  
  
  • فيلبيني
  
  
  • فيتنام
  
  
  • الهند
  
  
  • سري لانكا
  
  
  • اليابان
  
  
  • كوريا الجنوبية
  
  
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية (حسب المصدر ، نوع الملف الشخصي ، النموذج ، الفئة ، التطبيق والبلد)
  
  
  • البرازيل
  
  
  • الأرجنتين
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية  
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب المصدر ونوع الملف الشخصي والنموذج والفئة والتطبيق والبلد)
  
  
  • جنوب أفريقيا
  
  
  • الإمارات
  
  
  • ديك رومى
  
  
  • بقية الشرق الأوسط وأفريقيا
  
  
  
  

الأسئلة الشائعة

ما هو حجم سوق نكهة البصل العالمي المتوقع في عام 2024؟

تقول Fortune Business Insights أنه من المتوقع أن يبلغ حجم السوق 575.80 مليون دولار أمريكي في عام 2024.

في أي CAGR هو السوق المتوقع أن ينمو خلال الفترة المتوقعة من 2024-2032؟

سيظهر السوق نموًا واعدة خلال فترة التنبؤ ، حيث ارتفع بمعدل سنوي مركب بلغ 5.55 ٪.

ما هو القطاع الرائد استنادًا إلى نوع الملف الشخصي في السوق؟

الجزء المجفف هو الجزء الرئيسي.

ما هو العامل المهم الذي يقود السوق؟

زيادة الاستهلاك الغذائي المعالج والجاهز لدفع طلب المنتج على مستوى العالم.

من هم اللاعبون البارزين في السوق؟

تعد شركة Ajinomoto Co. ، Inc. ، Symrise ، Sensient Technologies Corporation ، Azelis Group NV ، و T.Hasegawa USA Inc. ، بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق.

ما هي المنطقة التي عقدت أكبر حصة من السوق؟

سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية من حيث الحصة في عام 2023.

ما هو اتجاه السوق العالمي؟

زيادة المصادر المستدامة تتحول إلى اتجاه ناشئ في السوق.