حجم سوق الزبيب وحصته وتحليل الصناعة، حسب النوع (بدون بذور طبيعية، سلطانة، منقا، كشمش، وغيرها)، حسب التطبيق (خدمة الأغذية، تجهيز الأغذية {المخبوزات والحلويات، منتجات الألبان، الوجبات الخفيفة المالحة، وغيرها})، و المنزلية)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

الزبيب، المعروف أيضًا باسم العنب المجفف، يندرج ضمن فئة الفواكه المجففة التقليدية ويتم إنتاجه تجاريًا من أصناف Vitis Vinifera L. كانت أشجار الزبيب أصلية في الجبال والمناطق الرطبة في الصين؛ ومع ذلك، انتشرت زراعتها منذ فترة طويلة إلى تركيا والهند واليابان. واليوم، تُعرف الولايات المتحدة وتركيا وإيران بأنها المنتجين الرئيسيين للزبيب في جميع أنحاء العالم وتمتلك أكثر من نصف الحصة في السوق. وفقًا لجمعية مصدري الفواكه المجففة الإيرانية، وهي جمعية مقرها في إيران، ذكرت أن إنتاج العنب المجفف نما بشكل كبير في موسم 2020/21، ليصل إلى 260 ألف طن متري. كما من المتوقع أن يصل الإنتاج للعام 2021/22 إلى معدله الطبيعي الذي يتراوح بين 160-170 ألف طن متري. ومن حيث الاستهلاك، برزت أوروبا كأكبر سوق للعنب المجفف، حيث استحوذت على نصف واردات العالم. وفقًا لـ "مركز ترويج الواردات من البلدان النامية إلى الاتحاد الأوروبي"، وهو وكالة حكومية، بلغت واردات الفواكه المجففة 379 ألف طن (2019) في أوروبا، مع المملكة المتحدة (25%) وألمانيا (19%). وهولندا (14%)، كونها المستوردين الرئيسيين.

يعتبر الزبيب خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة، فهو غني بالعناصر الغذائية الحيوية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. كما أنه يتم استهلاكه كمصدر جيد للطاقة، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من السكر الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يمثل الزبيب المجفف مصدرًا حيويًا للمركبات النشطة بيولوجيًا (حمض الطرطريك) والبوتاسيوم، والتي ثبت أنها مفيدة لصحة الإنسان. وبالتالي، فإن هذه المزايا تؤثر على الشركات المصنعة لاستخدام الزبيب في صناعة المواد الغذائية كمكون أو في شكل وجبات خفيفة. يستخدم الزبيب بشكل أساسي في صناعة المخابز والحلويات لإعداد أرغفة الفاكهة والكعك والكعك والحلويات التقليدية الأخرى. وبصرف النظر عن هذا، فإنه يستخدم أيضًا في الوجبات الخفيفة الصحية مثل حبوب الإفطار، والموسلي، وألواح الطاقة، وبالتالي يجذب المستهلكين الذين يبحثون عن أطعمة صحية وممتعة.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم/ ذات الصلة


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق الزبيب العالمية


• تطورات الصناعة الرئيسية الأخيرة

تحليل تجزئة سوق الزبيب

حسب النوع

• طبيعي بدون بذور

• السلطانات


• موناكا


• الكشمش


• آحرون

عن طريق التطبيق

 

• خدمة الطعام


• تجهيز الأغذية
  
  
  • المخابز والحلويات
  
  
  • منتجات الألبان
  
  
  • وجبات خفيفة مالحة
  
  
  • آحرون
  
  
  
  


• أُسرَة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

وعلى أساس النوع، يتم توزيع السوق العالمية إلى بدون بذور طبيعية، زبيب، منقا، زبيب، وغيرها. من بين كل شيء، من المتوقع أن يتصدر الزبيب الطبيعي الخالي من البذور السوق لأنه النوع الأكثر شهرة ويستخدم على نطاق واسع في العديد من تطبيقات الطهي. هذا النوع من الزبيب ذو لون داكن ويضفي نكهة حلوة وحامضة مع ملمس مطاطي/لحمي. ونظرًا لقيمته الغذائية القوية، يحاول غالبية المستهلكين إدراج هذا الزبيب في روتينهم اليومي، ربما على شكل وجبات خفيفة. يستخدم هذا التنوع بشكل رئيسي في تحضير أطباق الأرز والحلويات الهندية والكورماس.

ومن المتوقع أن يتم احتساب السلطانات كواحدة من أسرع القطاعات نموًا نظرًا لتعدد استخداماتها. يتم الحصول على هذا التنوع من عنب طومسون الخالي من البذور ويكون لونه بني غامق إلى كهرماني محمر.

التحليل عن طريق التطبيق

على أساس التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الخدمات الغذائية، وتجهيز الأغذية {المخبوزات والحلويات، ومنتجات الألبان، والوجبات الخفيفة اللذيذة، وغيرها}، والمنزلية. من المتوقع أن يحتل قطاع تجهيز الأغذية المركز الأول من خلال توليد أكبر حصة سوقية من حيث استخدام الزبيب. في الوقت الحاضر، يبحث المستهلكون بشكل رئيسي عن بدائل صحية ويشاركون في الحفاظ على أهداف اللياقة البدنية الخاصة بهم. وبالتالي، يعتبر الزبيب "خيارًا لتناول وجبة خفيفة"، خاصة للرياضيين، قبل التمرينات أو بعدها، وحتى أثناءها. يؤدي الطلب المتزايد على المنتجات الغنية بالمكسرات إلى استخدام الزبيب في الوجبات الخفيفة الصحية (الموسلي والألواح الغنية بالسعرات الحرارية) والوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى (البسكويت والوجبات الخفيفة المنتفخة). وبالتالي، وبالنظر إلى مزايا الزبيب هذه والتقدم المستمر للسوق، يؤكد اللاعبون الرائدون على تعزيز مبيعاتهم من خلال إطلاق منتجات جديدة تعتمد على الزبيب.

برز قطاع الخدمات الغذائية باعتباره القطاع الرائد الثاني في السوق العالمية. لعدة قرون، كان الزبيب عنصرا أساسيا في مختلف المأكولات على مستوى العالم. في مطبخ الشرق الأوسط، يتم استخدام الزبيب المجفف في تحضير الحلويات مثل البقلاوة والحلاوة الطحينية، بينما في أوروبا، يتم استخدامه في الحلويات واللحم المفروم. يضيف الزبيب أيضًا الحلاوة والملمس إلى الطواجن واليخنات.

التحليل الإقليمي

على أساس المنطقة الجغرافية، يتم توزيع السوق في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. ومن بين كل ذلك، من المتوقع أن تهيمن أوروبا على سوق الزبيب العالمية بسبب أنشطتها الاستيرادية العالية. ويرجع نمو الواردات بشكل رئيسي إلى الاهتمام المتزايد بالوجبات الخفيفة الصحية والطلب المتزايد على استبدال السكر في صناعة الحلويات. يُستخدم هذا الزبيب في أوروبا لإنتاج الخلطات وألواح الفاكهة وحبوب الإفطار. تشمل معظم أنواع العنب المجفف المستوردة في المنطقة الكشمش والكشمش والعنب المجفف.

ونمت منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأسرع وتيرة، ومن المتوقع أن تحافظ على مكانتها الهامة في السوق. توفر الظروف المناخية المستقرة للزراعة والطلب القوي على الفواكه المجففة فرصًا للنمو في السوق.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• زبيب الأسد


• أغذية النهر الأحمر


• أغذية شعاع الشمس


• ترينا للأغذية


• ثمار تركيا


• وجبات خفيفة مونتاجو


• شركة رويال نوت


• دول للأغذية المعبأة


• جيوبريس


• شركة الزبيب الوطنية.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مارس 2024، أصدرت شركة Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.، وهي شركة يابانية متخصصة في توريد المنتجات الطبية، أحدث إضافة لها من ألواح تغذية الصويا عبر علامتها التجارية SOYJOY. يتكون اللوح الجديد، "SOYJOY Fig & Raisin"، من عجينة خالية من الغلوتين يتم الحصول عليها من فول الصويا وتحتوي على مجموعة متنوعة من المكسرات والفواكه والمكونات الأخرى.


• في مارس 2023، قدمت شركة Baggry's، وهي شركة حبوب الإفطار الهندية، أحدث إضافة لها من ألواح الموسلي في جميع أنحاء الهند. تتكون ألواح الموسلي هذه من التوت البري الأمريكي والزبيب واللوز الكاليفورني.