حجم سوق اللحوم الحمراء، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (لحم البقر، لحم العجل، لحم الضأن، لحم الخنزير، لحم الضأن، الماعز)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت، المتاجر الملائمة، المتاجر المتخصصة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

غالبًا ما يُشار إلى سوق اللحوم الحمراء على أنها اللحوم التي يتم الحصول عليها من لحم الثدييات والتي تحتوي على نسبة أكبر من بروتين الميوجلوبين مقارنة باللحوم البيضاء. تشمل الأنواع المختلفة من اللحوم الحمراء لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل ولحم الضأن والماعز. بحسب الوطنيةدهن الدجاجمجلس الولايات المتحدة، بلغ نصيب الفرد من استهلاك اللحوم الحمراء في عام 2018 109.5 جنيه. كانت الولايات المتحدة أكبر مستهلك ومنتج للحوم البقر في جميع أنحاء العالم في عام 2018. وقد أثر الطلب المتزايد من المستهلكين على الأطعمة الجاهزة بشكل إيجابي على معدل استهلاك صناعة اللحوم الحمراء.

اللحوم الحمراء هي اختيار اللحوم على اللحم الأبيض الآخر، الذي يتم الحصول عليه من الدجاج والبط. وقد دفع محتوى البروتين العالي نسبيًا في اللحوم الحمراء المستهلكين إلى التحول نحو لحوم البقر واللحوم الحمراء الأخرى، وبالتالي زيادة استهلاكها. تم العثور على أعلى محتوى من البروتين في لحم الخنزير حيث يبلغ 29.41 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من اللحوم المستهلكة. تُباع اللحوم الحمراء تحت علامتي الحلال والكوشر في مناطق الشرق الأوسط، مما يؤدي إلى توسع السوق.

سائق السوق الرئيسي -

Changing Consumers Preferences Towards Red Meat

قيود السوق الرئيسية -

Risk of Lifestyle Disorders Associated with Red Meat Consumption

من المتوقع أن يؤدي تغيير المستهلكين لتفضيلاتهم تجاه اللحوم الحمراء بسبب مذاقها الأفضل وإحساسها بالفم إلى دفع سوق اللحوم الحمراء. وقد سمح الدخل المتاح المتزايد للمستهلكين في الاقتصادات النامية بإنفاق المزيد على المنتجات الحيوانية، وبالتالي تفضيل مبيعات صناعة اللحوم الحمراء. وفقا للوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) في عام 2015، فإن تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يسبب سرطان القولون والمستقيم. تشكل المخاطر المسببة للسرطان والقلب والأوعية الدموية المرتبطة باستهلاك اللحوم الحمراء عائقًا رئيسيًا أمام سوق اللحوم الحمراء العالمية.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

واللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق اللحوم الحمراء هم

• هل. مجموعة،


• شركة جي بي إس الولايات المتحدة الأمريكية للأغذية,


• شركة تايسون فودز، 


• شركة كرافت هاينز,


• كارجيل، إنكوربوريتد،


• شركة كوناجرا للأغذية,


• بي آر إف سا،


• مجموعة أوسي ذ.م.م.،


• مجموعة تونيز,


• شركة سيسكو,


• شركة سميثفيلد فودز,


• شركة لحوم الماعز الاسكتلندية,


• اللحوم الريفية الأيرلندية.

لحموهي اللحوم الحمراء الأكثر تفضيلاً. يتم استهلاك لحم الضأن بشكل رئيسي في الولايات المتحدة، في حين يتم استهلاك لحم الضأن في الغالب في الشرق الأوسط وأوروبا. تعد محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت هي قناة التوزيع الرائدة نظرًا لتوافر الرفوف المميزة لمنتجات سوق اللحوم الحمراء التي تقدمها، إلى جانب خطط الخصم المختلفة على الشراء بالجملة. تقدم المتاجر المتخصصة أصنافًا حصرية من صناعة اللحوم الحمراء. تكتسب متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت شعبية كبيرة بين المستهلكين. وبالتالي يركز المصنعون وتجار التجزئة على منصات الشراء عبر الإنترنت عبر تطبيقات الهاتف المحمول والمواقع الإلكترونية لتحسين تجربة الشراء لدى المستهلكين.

التحليل الإقليمي:

تعد أمريكا الشمالية واحدة من أسواق اللحوم الحمراء الرائدة بسبب قاعدتها الاستهلاكية الكبيرة من لحوم البقر واللحوم الحمراء الأخرى. تعد الولايات المتحدة أكبر مستورد للحوم البقر في المنطقة حيث تمثل 16٪ من إجمالي واردات لحوم البقر على مستوى العالم في عام 2018. وقد ساعد الطلب المتزايد من المستهلكين على اللحوم المصنعة مثل النقانق والبسطرمة أيضًا في نمو السوق بشكل كبير. وقد أثر الارتفاع في استهلاك الأطعمة الجاهزة في المنطقة بين السكان العاملين والفئة الأصغر سنا بشكل إيجابي على أداء مبيعات اللحوم الحمراء. ومن المتوقع أيضًا أن تؤدي سلسلة التوريد المحسنة للحوم الحمراء إلى دفع السوق.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في السنوات المقبلة بسبب دول مثل الصين والهند التي تعد من بين المنتجين الرئيسيين للحوم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير. الصين هي أكبر منتج ومستهلك عالمي للحوم الخنزير. إن الزيادة الكبيرة في مستويات الدخل المتاح للمستهلكين، إلى جانب تفضيلات الأذواق المتغيرة، تدعم نمو سوق اللحوم الحمراء في المنطقة.

من المتوقع أن تشهد أوروبا نموًا كبيرًا في سوق اللحوم الحمراء في المستقبل المنظور بسبب ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء في دول مثل المملكة المتحدة وفرنسا. إن نوع اللحوم المفضل في المنطقة الأوروبية هو لحم الخنزير، وفقًا لمسح أجرته لجنة التنمية الزراعية والريفية التابعة للمفوضية الأوروبية في عام 2018 حيث بلغ استهلاك الفرد 40 كجم.

تحليل تجزئة سوق اللحوم الحمراء

• يصف: تفاصيل

حسب النوع

• لحم


• لحم العجل


• لحم الضأن


• لحم خنزير


• حمَل


• معزة

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت


• متاجر مريحة


• المتاجر المتخصصة


• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

 تطورات الصناعة الرئيسية

• في أكتوبر 2019وقعت شركة KIT، وهي شركة تصنيع اللحوم البرازيلية، مشروعًا مشتركًا مع Garra International لتعزيز أداء مبيعات الشركتين في مناطق مثل البرازيل وباراجواي ونيوزيلندا ومصر والإمارات العربية المتحدة والولايات المتحدة وأستراليا.


• في أغسطس 2019، شركة فخر الحجاج. أعلنت شركة تابعة لشركة JBS S.A. ومقرها البرازيل عن استحواذها على شركة Tulip ltd. وهي أكبر منتج للحوم الخنزير في المملكة المتحدة لتوسيع سوق اللحوم الحمراء في المناطق الأوروبية.