حجم سوق دقيق الأرز، وحصته، وتحليل الصناعة، حسب المصدر (الأرز الأبيض والأرز البني)، حسب النوع (الحبوب الطويلة، والحبوب المتوسطة والقصيرة، والجيلاتينية مسبقًا)، حسب الطبيعة (العضوية والتقليدية)، حسب التطبيق (المخبوزات) وأغذية الأطفال والصلصات والتوابل والوجبات الخفيفة ومنتجات الإفطار وغيرها)، والتوقعات الإقليمية 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

تعد العلامة النظيفة والتفضيلات غير المعدلة وراثيًا من الاتجاهات المهمة التي تقود نمو سوق دقيق الأرز. تؤكد حركة العلامة النظيفة على الشفافية والمكونات الطبيعية، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على منتجات دقيق الأرز مع الحد الأدنى من المعالجة وبدون إضافات أو مواد حافظة. إن التفضيل المتزايد لدقيق الأرز بالكائنات غير المعدلة وراثيًا يتماشى مع الحركة الأوسع نحو المزيد من الخيارات الغذائية الطبيعية وغير المعدلة، مما يساهم بشكل أكبر في نمو السوق. علاوة على ذلك، يدفع المستهلكون المهتمون بالصحة الطلب على منتجات دقيق الأرز التي تتوافق مع أهدافهم الصحية، مثل الحبوب الكاملة ودقيق الأرز البني، والتي تقدم محتوى غذائيًا أعلى مقارنة بدقيق الأرز الأبيض التقليدي.

لقد تجاوز دقيق الأرز أدواره التقليدية في المطبخ الآسيوي ويجد طريقه إلى مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. إن الشعبية المتزايدة للمنتجات الخالية من الغلوتين، وخاصة بين المستهلكين الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية، تزيد من الطلب على دقيق الأرز. وفقًا لمنظمة Beyond Celiac، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لزيادة الوعي بمرض الاضطرابات الهضمية، فإن ما يقدر بنحو 1 من كل 133 أمريكيًا، أو حوالي 1٪ من السكان، مصابون بمرض الاضطرابات الهضمية. يعد دقيق الأرز بديلاً شائعًا لدقيق القمح في المخبوزات الخالية من الغلوتين والمعكرونة والمواد الغذائية الأخرى. ولذلك، كان هناك ترويج متزايد لمنتجات دقيق الأرز من أجل زيادة الوعي المتعلق بأمراض الاضطرابات الهضمية، مما يزيد من طلب السوق على دقيق الأرز. على سبيل المثال، في يناير 2020، أطلقت شركة Transcosmos Inc.، وهي شريك التحول الرقمي العالمي ومقرها اليابان، الترويج لدقيق الأرز الياباني الخالي من الغلوتين في الولايات المتحدة. وتم إجراء الأنشطة من أجل زيادة الوعي في السوق الأمريكية بدقيق الأرز الخالي من الغلوتين. دقيق الأرز المنتج في اليابان.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق دقيق الأرز


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق دقيق الأرز العالمي


• التطورات الرئيسية

تحليل تجزئة سوق دقيق الأرز

حسب المصدر

 

• أرز أبيض


• الأرز البني

حسب النوع

 

• حبة طويلة


• الحبوب المتوسطة والقصيرة


• مجيلتن مسبقًا

بالطبيعة

 

• عضوي


• عادي

عن طريق التطبيق

 

• مخبز


• أغذية الأطفال


• الصلصات والضمادات


• وجبات خفيفة


• منتجات الإفطار


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب المصدر

حسب المصدر، يتم تصنيف السوق إلى الأرز الأبيض والأرز البني. من المتوقع أن يستحوذ قطاع الأرز الأبيض على حصة كبيرة من السوق العالمية. يتوفر دقيق الأرز الأبيض على نطاق أوسع ويمكن الوصول إليه بسهولة على مستوى العالم، مما يجعله خيارًا أكثر شيوعًا للعديد من المستهلكين ومصنعي المواد الغذائية. يعد إنتاج وشراء دقيق الأرز الأبيض أقل تكلفة بشكل عام مقارنة بدقيق الأرز البني، والذي غالبًا ما يكون أكثر تكلفة بسبب خطوات المعالجة الإضافية المطلوبة لإزالة طبقات النخالة والجراثيم. علاوة على ذلك، تم استخدام دقيق الأرز الأبيض لعدة قرون في العديد من المأكولات الآسيوية، وتساهم معرفته وأهميته الثقافية في اعتماده على نطاق واسع.

من المتوقع أن ينمو قطاع الأرز البني بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة بسبب محتواه الغذائي العالي مقارنة بدقيق الأرز الأبيض. يحتوي دقيق الأرز البني على مستويات أعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مقارنة بدقيق الأرز الأبيض، مما يجعله خيارًا مغذيًا أكثر للمستهلكين. دقيق الأرز البني خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي وخالي من مسببات الحساسية الشائعة مثل القمح وفول الصويا ومنتجات الألبان والمكسرات، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأفراد الذين يعانون من الحساسية أو الحساسيات الغذائية المتعددة.

التحليل حسب النوع

حسب النوع، يتم تصنيف السوق إلى الحبوب الطويلة، والحبوب المتوسطة والقصيرة، والجيلاتينية مسبقًا. من المتوقع أن يستحوذ قطاع الحبوب المتوسطة والقصيرة على حصة كبيرة من السوق العالمية. يستخدم دقيق الأرز ذو الحبة المتوسطة والقصيرة على نطاق واسع في منتجات المخابز والحلويات نظرًا لقدرته على إنتاج قوام أخف وأكثر طراوة. ومن المتوقع أن يستمر هذا الطلب، مما يدفع نمو قطاع دقيق الأرز المتوسط ​​والقصير الحبة. يتم استهلاك دقيق الأرز ذو الحبة المتوسطة والقصيرة على نطاق واسع في مناطق معينة، مثل آسيا، حيث يعد عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق التقليدية. ويساهم هذا التفضيل الإقليمي في زيادة الطلب على دقيق الأرز المتوسط ​​والقصير الحبة في هذه المناطق.

من المتوقع أن ينمو قطاع دقيق الأرز الطويل بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع في الفترة المتوقعة. يتميز دقيق الأرز الطويل بنكهة محايدة وملمس خفيف، مما يجعله قابلاً للتكيف مع التطبيقات المختلفة في الخبز والطهي. يمكن استخدامه في الخبز والمعكرونة والبسكويت وحتى مكثفات الصلصات والحساء.

التحليل حسب الطبيعة

بطبيعتها، يتم تصنيف السوق إلى العضوية والتقليدية. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع دقيق الأرز التقليدي على حصة كبيرة من السوق العالمية. يتوفر دقيق الأرز التقليدي على نطاق أوسع ويمكن الوصول إليه بسهولة على مستوى العالم، مما يجعله خيارًا أكثر شيوعًا للعديد من المستهلكين ومصنعي المواد الغذائية. يعد إنتاج وشراء دقيق الأرز التقليدي أقل تكلفة بشكل عام مقارنة بدقيق الأرز العضوي، والذي غالبًا ما يكون أكثر تكلفة بسبب خطوات المعالجة الإضافية المطلوبة لضمان المعايير العضوية.

من المتوقع أن ينمو قطاع دقيق الأرز العضوي بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يتزايد الطلب على المنتجات العضوية على مستوى العالم، مدفوعًا بتفضيلات المستهلكين لخيارات أكثر صحة واستدامة. ومن المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه، مما يدفع نمو قطاع دقيق الأرز العضوي. يُنظر إلى دقيق الأرز العضوي على أنه خيار أكثر صحة نظرًا لمحتواه الغذائي العالي مقارنة بدقيق الأرز التقليدي. ويؤدي هذا التصور إلى زيادة الطلب على دقيق الأرز العضوي، وخاصة بين المستهلكين المهتمين بالصحة. أدى الطلب المتزايد على المنتجات العضوية إلى قيام الشركات المصنعة بإطلاق منتجات مبتكرة في السوق. على سبيل المثال، في يونيو 2024، أطلقت Doves Farm، إحدى العلامات التجارية الرائدة في مجال الدقيق العضوي في المملكة المتحدة، دقيق الأرز الأبيض العضوي بنسبة 100%. يتم طحن المنتج الجديد من أجود أنواع الأرز المزروع بشكل مستدام والذي يتمتع بنكهة محايدة، ويمكن استخدامه في صنع مجموعة من المخبوزات الحلوة والمالحة الخالية من الغلوتين، بما في ذلك الكعك والخبز والكعك وغيرها.

التحليل عن طريق التطبيق

حسب التطبيق، يتم تصنيف السوق إلى المخبوزات وأغذية الأطفال والصلصات والضمادات والوجبات الخفيفة ومنتجات الإفطار وغيرها. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع المخابز على حصة كبيرة من السوق العالمية. يتزايد الطلب على دقيق الأرز في منتجات المخابز بسبب خصائصه الفريدة، مثل الملمس الخفيف والنكهة المحايدة والمحتوى الغذائي العالي. يستخدم دقيق الأرز كبديل لدقيق القمح في العديد من منتجات المخابز، وخاصة في المنتجات الخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات. إن الوعي المتزايد حول الفوائد الغذائية لدقيق الأرز، مثل محتواه العالي من الألياف والبروتين، يزيد الطلب عليه في صناعة المخابز. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات غذائية صحية ومغذية أكثر، مما يزيد الطلب على دقيق الأرز في منتجات المخابز.

من المتوقع أن ينمو قطاع أغذية الأطفال بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يتزايد الطلب على المنتجات التي تحتوي على الأرز في أغذية الأطفال بسبب فوائدها الغذائية وسهولة الهضم. يستخدم دقيق الأرز كمكون أساسي في العديد من منتجات أغذية الأطفال، مثل الحبوب والمهروس والوجبات الخفيفة. يعد دقيق الأرز مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن، مما يجعله مكونًا مثاليًا لغذاء الأطفال. كما أنه خالي من الغلوتين، مما يجعله مناسبًا للرضع الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو حساسية.

التحليل الإقليمي

السوق العالمية مقسمة جغرافيًا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. ومن المتوقع أن تمثل أمريكا الشمالية أكبر نسبة من سوق دقيق الأرز العالمي. تعد صناعة المخبوزات من أهم الصناعات في أمريكا الشمالية، حيث تعتبر منتجات المخابز من المواد الغذائية الأساسية. يتزايد الطلب على ملفات تعريف الارتباط والكعك والمعجنات والكعك ومنتجات المخابز الأخرى بسبب نمط الحياة المحموم وزيادة تفضيل الأطعمة الجاهزة. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الإطار التنظيمي الملائم والمبادرات التي اتخذتها إدارة الغذاء والدواء (FDA) لترويج الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين وزيادة مخصصات الدعم إلى تعزيز نمو سوق دقيق الأرز خلال الفترة المتوقعة.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

• أسوشيتد بريتيش فودز بي إل سي


• شيبتون ميل المحدودة


• شركة إيبرو للأغذية إس إيه


• مجموعة سوفليه


• ويتوورث بروس المحدودة.


• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند بونج المحدودة.


• ويلمار الدولية المحدودة


• شركة جنرال ميلز


• إنغريديون إنكوربوريتد.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في نوفمبر 2023، استثمرت الحكومة اليابانية 20 مليون دولار أمريكي في مشاريع لتوسيع استخدام دقيق الأرز في مختلف المنتجات الغذائية وتحسين الاكتفاء الذاتي المحلي والأمن الغذائي.


• في نوفمبر 2021، أطلقت شركة كارجيل، وهي شركة أغذية عالمية أمريكية، دقيق الأرز القابل للذوبان، SimPure 92260. المنتج الجديد له طعم وملمس ووظيفة مماثلة للمالتوديكسترين.