حجم سوق خل الأرز، وحصته، وتحليل الصناعة، حسب النوع (الأرز الأحمر، والأرز الأبيض، والأرز البني، والأرز الأسود)، حسب الطبيعة (العضوية والتقليدية)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، القنوات عبر الإنترنت، المتاجر المتخصصة، وآخرون)، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

خل الأرز هو خل يتم إنتاجه من الأرز المخمر وهو سائد في اليابان والصين وكوريا وفيتنام. يميل خل الأرز إلى أن يكون أكثر اعتدالًا قليلاً من الخل التقليدي ويستخدم بشكل أساسي للحفاظ على رطوبة الجسم

أصالة الطعام. يؤدي الارتفاع في المطبخ الآسيوي في جميع أنحاء العالم إلى زيادة الطلب على خل الأرز. طبيعته الحمضية الخفيفة وحلاوته الخفيفة تجعله مكونًا متعدد الاستخدامات في الصلصات والتغميسات والصلصات والمخللات. يعمل العديد من اللاعبين الرئيسيين في السوق العاملين في سوق خل الأرز على تعزيز وجودهم من خلال توسيع قواعدهم في الأسواق المتقدمة. على سبيل المثال، في يناير/كانون الثاني 2020، قامت شركة ميزكان القابضة، وهي شركة يابانية تنتج الخل والخردل وصلصات السلطة وصلصات شرق آسيا الأصيلة والناتو وغيرها من المنتجات الغذائية، بتوسيع عروض صلصات ميزكان وخل الأرز في محلات البقالة وتجار التجزئة الشاملين في الولايات المتحدة.

ينجذب المستهلكون بشكل متزايد إلى المكونات الصحية والطبيعية. يُنظر إلى خل الأرز على أنه بديل أكثر صحة للخل الآخر بسبب انخفاض حموضةه وخصائص البريبايوتك المحتملة، والتي قد تساعد في عملية الهضم. يأتي خل الأرز في أنواع مختلفة، مثل الأبيض والبني والأحمر والأسود، ولكل منها نكهة فريدة من نوعها. يلبي هذا التنوع تجارب الطهي المختلفة ويسمح بالتجريب في المطبخ.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق خل الأرز


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق خل الأرز العالمي


• التطورات الرئيسية

التقسيم

حسب النوع

• الأرز الأحمر


• أرز أبيض


• الأرز البني


• الأرز الأسود

بالطبيعة

 

 

 

 

 

• عضوي


• عادي

بواسطة قناة التوزيع

 

 

 

 

 

• سوبر ماركت/هايبر ماركت

• القنوات على الانترنت


• المتاجر المتخصصة


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب النوع

حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلى الأرز الأحمر والأرز الأبيض والأرز البني والأرز الأسود. ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع الأرز الأبيض على حصة كبيرة من السوق العالمية في السنوات القادمة. يشتهر خل الأرز الأبيض بنكهته الخفيفة والحلوة قليلاً، مما يجعله متعدد الاستخدامات في العديد من تطبيقات الطهي. إن طعم الأرز الأبيض المعتدل والحلو يجعله مثاليًا لتتبيل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية، مما يضفي نكهة خفيفة دون التغلب على النكهات الطبيعية. علاوة على ذلك، يعد خل الأرز الأبيض عنصرا أساسيا في العديد من الأطباق الآسيوية الشعبية، وخاصة في المأكولات الصينية واليابانية والكورية.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الأرز الأحمر بشكل كبير خلال الفترة المتوقعة. يقدم خل الأرز الأحمر نكهة أكثر حلاوة وأكثر تعقيدًا مقارنةً بأنواع خل الأرز الأخرى، مثل الأبيض أو الأسود. وهذا يجعلها جذابة للمستهلكين الذين يبحثون عن تجارب طهي جديدة ومثيرة للاهتمام. علاوة على ذلك، يُعتقد أن خل الأرز الأحمر يمتلك بعض الفوائد الصحية، مثل تعزيز صحة الأمعاء والمساعدة على الهضم

بما يتماشى مع اهتمام المستهلكين المتزايد بالمنتجات الغذائية الصحية.

التحليل حسب الطبيعة

بطبيعتها، ينقسم السوق إلى العضوية والتقليدية. ومن المتوقع أن يستحوذ القطاع التقليدي على حصة كبيرة من السوق العالمية في السنوات القادمة. خل الأرز التقليدي هو النوع الأكثر شيوعًا من خل الأرز المستهلك، واستخدامه في تطبيقات الطهي المختلفة يروق لمجموعة واسعة من المستهلكين. خل الأرز التقليدي عمومًا أقل تكلفة من خل الأرز المتخصص، وهذه القدرة على تحمل التكاليف تجعله خيارًا جذابًا للطهاة المنزليين ومصنعي المواد الغذائية.  

من المتوقع أن ينمو القطاع العضوي بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. يولي المستهلكون الأولوية بشكل متزايد للصحة والعافية، مما يؤدي إلى التحول نحو المنتجات الغذائية العضوية والطبيعية. يُنظر إلى خل الأرز العضوي على أنه خيار صحي بسبب افتقاره إلى المكونات الاصطناعية والفوائد الصحية المحتملة.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

من خلال قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، والقنوات عبر الإنترنت، والمتاجر المتخصصة، وغيرها. من المتوقع أن يستحوذ قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت على حصة كبيرة من السوق العالمية في السنوات القادمة. توفر محلات السوبر ماركت متجرًا شاملاً للبقالة، مما يجعل من السهل على المستهلكين شراء خل الأرز إلى جانب المكونات الأخرى. تتوفر العديد من العلامات التجارية الشهيرة لخل الأرز في محلات السوبر ماركت، مما يمنح المستهلكين شعورًا بالألفة والثقة أثناء قيامهم بمشترياتهم. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي الاختراق المتزايد لمحلات السوبر ماركت في البلدان المتقدمة إلى دفع نمو السوق بشكل أكبر.

من المتوقع أن ينمو قطاع الإنترنت بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يوفر التسوق عبر الإنترنت للمستهلكين سهولة شراء خل الأرز من منازلهم دون زيارة المتاجر الفعلية. علاوة على ذلك، تتوسع قاعدة الإنترنت العالمية بشكل مطرد، مما يجعل التسوق عبر الإنترنت في متناول قاعدة أوسع من المستهلكين.

التحليل الإقليمي

[إلبياكينب]

السوق العالمية مقسمة جغرافيًا إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. من المتوقع أن تمثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكبر نسبة من سوق خل الأرز العالمي في السنوات القادمة. خل الأرز هو عنصر أساسي في العديد من مطابخ شرق آسيا، وخاصة الصين واليابان وكوريا الجنوبية. تعتمد أطباق مثل السوشي والزلابية والبطاطا المقلية والصلصات على خل الأرز لنكهته الفريدة. يؤدي هذا التقليد الطهوي القديم إلى زيادة الطلب على خل الأرز في المنطقة.

ومن المتوقع أن تتوسع أمريكا الشمالية بمعدل نمو كبير خلال الفترة المتوقعة. تعد الشعبية المتزايدة للمطبخ الآسيوي في أمريكا الشمالية محركًا رئيسيًا لاستهلاك خل الأرز. عادةً ما تستخدم الأطباق، مثل السوشي والبطاطا المقلية وأوعية المعكرونة، خل الأرز لنكهته الخفيفة والحلوة قليلاً. تعد Marukan وKikkoman وMomofuku Goods من بين الشركات الرئيسية العاملة في المنطقة.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

يتضمن التقرير ملفات تعريفية للاعبين الرئيسيين، مثل Muso Co Ltd.، وGalletti S.n.c، وMarukan، وNakano Organic، وShanxi Mature Vinegar Group، وMizkan Holdings، وNakano Flavours، وAustralian Vinegar، وRoland Foods، وFleischmann's Vinegar.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في سبتمبر 2023، قامت شركة Momofuku Goods، وهي شركة توريد المعكرونة والصلصات ومقرها الولايات المتحدة، بجمع تمويل قدره 11.5 مليون دولار أمريكي من أجل تسريع توزيعها على الصعيد الوطني. تمت قيادة التمويل من قبل Alliance Consumer Growth (ACG)، وهي شركة أسهم تركز على المستهلك. ومن شأنه أن يساعد الشركة على توسيع مجموعة منتجاتها، بما في ذلك خل الأرز والمعكرونة وغيرها من المنتجات في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

• في يوليو 2022، أطلقت شركة Ajinomoto Co., Inc.، وهي شركة يابانية متعددة الجنسيات للأغذية والتكنولوجيا الحيوية، مشروبًا جديدًا مصنوعًا من خل الأرز والعسل ومستخلص الفاكهة في فيتنام.