حجم سوق طلاءات الفاكهة المتخصصة، وحصتها، وتحليل الصناعة، حسب النوع (الدهون [الشموع، أسيلجليسيرول، الأحماض الدهنية] الغرويات المائية [البروتين، السكريات] المركبات) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

أدى الاهتمام المتزايد بالتغذية الغذائية والسلامة بين المشترين والمزارعين إلى جانب زيادة الوعي حول الصحة والعافية إلى الطلب على الفواكه العضوية إلى جانب تقنيات الحفظ الصحية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تؤدي زيادة خسائر الفاكهة بعد الحصاد بسبب طبيعتها النشطة بيولوجيًا للقيام بالتنفس والنضج حتى بعد الحصاد إلى زيادة الطلب العالمي على أغلفة الفاكهة المتخصصة لتجنب أو إبطاء معدل خسائر ما بعد الحصاد.

يشرع اللاعبون البارزون العاملون في السوق في إطلاق أغلفة فواكه جديدة صالحة للأكل تعتمد على الماء من مصادر متجددة مثل الدهون والبروتينات والسكريات. يمكن أن تعمل أغلفة الفاكهة المتخصصة الصالحة للأكل كحواجز أمام الغازات والمواد المذابة وبخار الماء وأيضًا كحامل للعديد من المكونات الوظيفية، مثل العوامل المضادة للأكسدة المضادة للميكروبات. لذلك، يمكن أن تساعد أغلفة الفاكهة الصالحة للأكل على تحسين الجودة وإطالة العمر الافتراضي للفواكه الطازجة والمعالجة بالحد الأدنى.

تحتوي معظم الفواكه على طبقة شمعية على السطح تسمى البشرة. تتميز هذه الطبقة الشمعية عادةً بقدرة امتصاص منخفضة لبخار الماء. يمكن أن يؤدي تطبيق طلاء خارجي إلى تحسين هذا الحاجز الطبيعي أو استبداله في الحالات التي تمت فيها إزالة هذه الطبقة أو اختفاءها أثناء المعالجة أو المعالجة بعد الحصاد. توفر أغلفة الفاكهة المتخصصة حاجزًا جزئيًا لتبادل الغاز والرطوبة، وتزيد من خاصية المعالجة الميكانيكية من خلال الحفاظ على السلامة الهيكلية والاحتفاظ بمركبات النكهة المتطايرة. من المتوقع أن تؤدي هذه العوامل المذكورة أعلاه إلى دفع السوق العالمية لطلاءات الفاكهة المتخصصة. يتم استخدام أغلفة الفاكهة المتخصصة لخلق جو متحكم فيه أو معدل داخل الثمار يمكن أن يؤخر النضج بطريقة مشابهة لتخزين الجو المتحكم فيه أو المعدل الأكثر تكلفة. علاوة على ذلك، فإن زيادة القوة الشرائية والوعي الصحي بين المشترين إلى جانب تناقص أوقات إعداد الطعام قد أدى إلى زيادة الطلب على الفواكه المعالجة بالحد الأدنى. الحد الأدنى من الفاكهة المصنعة لها مدة صلاحية أقل مقارنة بالفواكه الكاملة. توفر أغلفة الفاكهة المتخصصة طريقة ممكنة لإطالة عمر تخزين ما بعد الحصاد لهذا النوع من السلع. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الحد الأدنى من الفاكهة المصنعة إلى دفع السوق العالمية لطلاءات الفاكهة المتخصصة.  بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي طلاء الفاكهة أيضًا على بعض المواد المضافة مثل العوامل المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة. يمكن أن تحمي هذه بشكل فعال التلوث البكتيري الذي يحدث على سطح الفاكهة الطازجة المقطوعة عن طريق الاحتفاظ بالمواد المضافة على سطح الفاكهة المقطوعة حيث تكون هناك حاجة إليها والتي يمكن أن تساعد في منع انتشارها إلى الأنسجة.

سائق السوق الرئيسي -

Increasing Post-harvest Losses of Fruits

قيود السوق الرئيسية -

The Undesirable Effects of Some Specialty Fruit Coatings

من المتوقع أن تؤدي التأثيرات غير المرغوب فيها لبعض أغلفة الفاكهة المتخصصة وزيادة ميل المستهلك نحو الفواكه غير المغلفة إلى تقييد نمو السوق في السنوات القادمة. على سبيل المثال، توفر الطلاءات ذات الأساس الدهني سطحًا زيتيًا وخصائص حسية غير مرغوب فيها مثل تزنخ الدهون والطعم الشمعي للفاكهة.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

اللاعبون البارزون العاملون في السوق العالمية لطلاء الفواكه المتخصصة هم Cargill, Incorporated, Devro Plc., Mantrose-Haeuser Co., Inc, Koninklijke DSM N.V, Tate & Lyle PLC, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Inc., Kerry مجموعة PLC، وPace International، وUPL Limited، وغيرها.

تتميز الطلاءات الصالحة للأكل ذات الأساس الدهني بخصائص حاجز بخار الماء اللائقة نظرًا لانخفاض قطبيتها، وهي ممتازة لمنع الجفاف، وتضيف سطوعًا للبشرة والتي من المتوقع أن تعزز استخدام طلاءات الفاكهة الصالحة للأكل ذات الأساس الدهني. تُستخدم الطلاءات الشمعية على نطاق واسع لتغليف الفواكه المختلفة نظرًا لخاصية التصاقها الجيدة. تعتبر الطلاءات المستندة إلى الشمع أكثر مقاومة لنقل الرطوبة من الطلاءات الأخرى. من المتوقع أن تؤدي زيادة التطبيقات التجارية لطلاءات الشمع على الحمضيات والتفاح حيث يكون السطح عالي اللمعان واللمعان مرغوبًا إلى دفع سوق طلاءات الفاكهة المتخصصة القائمة على الشمع. علاوة على ذلك، تتميز أغلفة الفواكه البروتينية المتخصصة برائحة ممتازة وحواجز أكسجين وتوفر القوة والسلامة الهيكلية للفاكهة. يمكن أن يؤدي استخدام الطلاءات المعتمدة على بروتين الحليب إلى التحكم في اللون البني الأنزيمي للفاكهة، ويحتوي بروتين مصل اللبن على أحماض دهنية تعمل على تحسين خصائص حاجز الرطوبة بشكل كبير. من المتوقع أن تؤدي هذه العوامل المذكورة أعلاه إلى زيادة الطلب على أغلفة الفاكهة المتخصصة القائمة على البروتين.

التحليل الإقليمي:

من المتوقع أن تمتلك أمريكا الشمالية حصة كبيرة في السوق العالمية لطلاءات الفاكهة المتخصصة. ومن المتوقع أن يؤدي قطاع تجهيز الأغذية الراسخ ووجود لاعبين بارزين في السوق مثل شركة Cargill, Inc. وIngredion Inc. وغيرها داخل المنطقة إلى دفع سوق طلاء الفواكه المتخصصة في أمريكا الشمالية. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الفواكه المعالجة بالحد الأدنى إلى الاستفادة من بيع أغلفة الفاكهة المتخصصة لمنع خسائر ما بعد الحصاد.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في سوق طلاء الفاكهة المتخصصة العالمي. من المتوقع أن تؤدي زراعة الفاكهة المتزايدة داخل المنطقة والتي يتم تصديرها بشكل أساسي إلى مختلف المناطق المتقدمة إلى تعزيز تطبيق أغلفة الفاكهة المتخصصة للحفاظ على الخصائص الفيزيائية للفواكه.  على سبيل المثال، وفقًا لهيئة تنمية صادرات المنتجات الغذائية الزراعية والمعالجة في الهند (APEDA)، صدرت الهند ما يقرب من 16 مليون طن من الفواكه الطازجة في جميع أنحاء العالم في العام 2018-2019.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• الدهون
  
  
  • الشموع
  
  
  • أسيلجليسيرول
  
  
  • الأحماض الدهنية
  
  
  
  


• الغرويات المائية
  
  
  • بروتين
  
  
  • السكريات
  
  
  
  


• المركبات

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في سبتمبر 2019أعلنت شركة JBT عن إطلاق Sta-Fresh 2850، وهو طلاء جديد للفواكه العضوية. يُزعم أن المنتج يوفر تحكمًا فائقًا في اللمعان وفقدان الرطوبة مقارنة بمعظم أغلفة الفاكهة الأخرى. المنتج معتمد للاستخدام في الولايات المتحدة.


• في أكتوبر 2018، قدمت شركة Pace International طلاءها الجديد القابل للأكل عالي اللمعان. المنتج متوفر على نطاق واسع تحت اسم PrimaFresh 606 GL.