حجم سوق مسحوق الخضار المجفف بالرش، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب الخضار (البصل، الطماطم، البطاطس، الفاصوليا، الذرة، الفطر، أخرى)، حسب الوظيفة (مثخن، محسن النكهة، مغرض اللحوم، الإثراء الغذائي)، حسب المستخدم النهائي (منتجات الأغذية والمشروبات، الخدمات الغذائية، المنتجات المنزلية، الأدوية) والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

يُظهر سوق مسحوق الخضروات المجفف بالرش العالمي نموًا قويًا نظرًا لتطبيقه الواسع في الأطعمة الجاهزة. الاستخدام الأبرز لمسحوق الخضار المجفف بالرش هو الأطعمة الجاهزة للطهي (RTC) نظرًا لعمرها الافتراضي الأطول. أثناء عملية التجفيف بالرش، تتم إزالة الماء تمامًا من الخضروات عن طريق رش جزيئات السائل في درجة حرارة عالية، وبالتالي الحفاظ على نكهته وطعمه وعناصره الغذائية. تؤدي إزالة الماء أثناء عملية التجفيف بالرش إلى زيادة العمر الافتراضي لمسحوق الخضروات في درجة حرارة الغرفة، دون إضافة أي مواد حافظة. يؤدي الطلب المتزايد على الوجبات الفورية عالية الجودة المعتمدة على الخضروات إلى تعزيز نمو السوق.

تُستخدم مساحيق الخضروات المجففة بالرش على نطاق واسع في المكملات العشبية لأنها أسهل في الهضم ولها قيمة غذائية عالية. يقوم مصنعو أغذية الأطفال بدمج مسحوق الخضروات المجفف بالرش في المنتجات حيث تحافظ هذه المساحيق على المذاق الحقيقي والتغذية. تضيف مساحيق الخضروات المجففة بالرش النكهات إلى الحساء والصلصات والمرق دون رطوبة، مع الحفاظ على اتساق المنتج. سيؤدي الاستخدام المتزايد لكميات هائلة من الصلصات والنكهات في قطاع الخدمات الغذائية إلى زيادة نمو سوق مسحوق الخضروات المجففة بالرش. ومن المتوقع أيضًا أن تؤدي أنشطة الابتكار وتطوير المنتجات المتزايدة في مجال الأغذية الصحية المعالجة إلى تعزيز نمو السوق.

في السنوات القليلة الماضية، زاد الطلب على الأطعمة الجاهزة للطهي (RTC) بسرعة بسبب نمط الحياة المحموم في العصر الحديث. RTCالأطعمة المعبأةتوفر خيارات مناسبة لإعداد الطعام ويمكن تخزينها لفترة أطول. أدى الاتجاه الناشئ لاستهلاك الأطعمة الكاملة والصحية إلى قيام شركات تصنيع الأغذية باستخدام مساحيق الخضروات في مجموعة من المنتجات الغذائية الجاهزة. إن الاستخدام المتزايد لمساحيق الخضروات المجففة في الأطعمة RTC يدفع في المقام الأول نمو سوق الخضروات المجففة بالرش العالمي. يساهم قطاع الخدمات الغذائية المزدهر في جميع أنحاء العالم بشكل أكبر في نمو السوق حيث يتم دمج مساحيق الخضروات المجففة في مجموعة من مستحضرات المنتجات في الفنادق والمطاعم.

سائق السوق الرئيسي -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

قيود السوق الرئيسية -

Availability of Other High Quality Dehydration Techniques

التجفيف بالرش عبارة عن عملية من خطوة واحدة تتضمن تحويل عصير الخضار إلى شكل جسيمات مجففة عن طريق رشه في وسط تجفيف ساخن. قد تؤثر درجة الحرارة المرتفعة المستخدمة في العملية أحيانًا سلبًا على الجودة الغذائية للمنتج بسبب تمسخ العناصر الغذائية. وقد يؤثر أيضًا على السمات المرئية مثل اللون والملمس للمنتج النهائي. تقنيات أخرى عالية الجودة مثل التجفيف بالتجميد التي تنتج مساحيق نباتية ذات قيمة غذائية عالية. إن توفر تقنيات التجفيف عالية الجودة هذه يعيق نمو صناعة مساحيق الخضروات المجففة بالرش.          

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

• كانيجراد المحدودة


• جرين روتز


• مكونات أبولو


• أغذية بي إس آر


• ميفيف العالمية للمكونات الغذائية


• باسكونت الدولية


• مكونات دي إتش إم


• تشوسر للأغذية المحدودة.


• بي إل توماس وشركاه

تعد شركة Phoenix International هي اللاعبين الرئيسيين الذين يعملون في سوق مسحوق الخضروات المجفف بالرش العالمي.

من المتوقع أن يشهد مسحوق البصل المجفف بالرش نموًا واعدًا نظرًا لتطبيقه الواسع في الأطعمة الجاهزة للأكل والجاهزة للطهي. تعد نكهة البصل وطعمه أمرًا جوهريًا في تحضير الوجبات في العديد من المناطق حول العالم. يستخدم مسحوق البصل في جميع الأطعمة المعبأة في RTC تقريبًا. من المتوقع أن يؤدي الطلب القوي على مسحوق البصل من قطاع الخدمات الغذائية بسبب وسائل النقل والاستخدام والتخزين المريحة إلى دفع نمو هذا القطاع في السنوات المتوقعة. ويشهد مسحوق الطماطم المجفف بالرش أيضًا طلبًا قويًا في صناعة الأغذية المصنعة بسبب استخدامه المتزايد في التصنيعالحساء والصلصات. يستخدم مسحوق البطاطس المجفف على نطاق واسع كمكثف في مختلف الاستعدادات الغذائية.

من المتوقع أن يشهد قطاع منتجات الأغذية والمشروبات نموًا كبيرًا بسبب أنماط الحياة سريعة التطور التي تتطلب خيارات صحية وجاهزة للطهي. يوفر التجفيف بالرش منتجًا بنفس المذاق والتغذية بالإضافة إلى مدة صلاحية أطول. وقد أدى ذلك إلى زيادة استخدامها لتطوير وجبات صحية يمكن تحضيرها على الفور. يؤدي تزايد عدد السكان الذين يقودون أنماط حياة مزدحمة ومحمومة إلى زيادة الطلب على الأطعمة الجاهزة التي يمكن استهلاكها أثناء التنقل. من المتوقع أن يؤدي الاتجاه الناشئ لاستهلاك الأطعمة الكاملة ذات الأصل النباتي والمشروبات الوظيفية إلى تعزيز نمو السوق.

التحليل الإقليمي:

ومن المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية نمواً قوياً بسبب الاتجاه المتزايد لتناول الوجبات الخفيفة الصحية. يطالب عدد متزايد من السكان العاملين وجيل الألفية في جميع أنحاء المنطقة بخيارات الأطعمة الصحية المريحة في جدولهم اليومي المحموم الذي يضمن أيضًا الاستفادة العالية من مسحوق الخضار المجفف بالرش في معالجتهم. في السنوات الأخيرة، تطورت التفضيلات الغذائية للمستهلك، مما أدى إلى زيادة الطلب على الأطعمة الوظيفية القائمة على المكونات الطبيعية. إن الاتجاه المتزايد لاستهلاك الأطعمة الغنية بالمغذيات والتي تعطي أيضًا تجربة ممتعة، يزيد الطلب على مساحيق الخضروات المجففة في مختلف مستحضرات الطعام. ومن ناحية أخرى، من المتوقع أيضًا أن تؤدي الاستثمارات المتزايدة في التطوير والابتكار في مجال الأغذية المصنعة إلى تعزيز نمو سوق مسحوق الخضروات المجففة بالرش في المنطقة.

من المتوقع أن يشهد سوق مسحوق الخضروات المجففة بالرش نموًا كبيرًا في أوروبا بسبب الاستهلاك المتزايد للأطعمة الجاهزة. يؤدي الاتجاه الناشئ لاستهلاك المكملات الغذائية العشبية أيضًا إلى زيادة الطلب على مساحيق الخضروات المجففة. يتم دمج مساحيق الخضار في المكملات الغذائية لتحسين نكهتها وملامحها الغذائية. يتم استخدام مساحيق الخضروات المجففة بالرش على نطاق واسع لصياغة المنتجات المتخصصة مثل الأطعمة النباتية والخالية من الغلوتين ومنخفضة الغلوتين. أدى الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الجاهزة ذات العلامات التجارية النظيفة إلى زيادة استخدام المكونات الطبيعية مثل مساحيق الخضروات العضوية في الأطعمة المصنعة.

إن سوق مسحوق الخضروات المجففة بالرش في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مدفوع في المقام الأول بالطلب المتزايد على أغذية RTC التي تعزى في المقام الأول إلى الأنماط الغذائية المتطورة للمستهلكين في دول مثل الهند والصين. يساهم ارتفاع عدد السكان العاملين مع ضيق الوقت في زيادة الطلب على الأطعمة الجاهزة. تزدهر صناعة الأغذية في المنطقة مع تزايد أنشطة تطوير المنتجات والابتكار. ومن المتوقع أن يؤدي التبني السريع لثقافة المقاهي والمطاعم في المنطقة إلى زيادة الطلب على هذه المنتجات في قطاع الخدمات الغذائية.

تحليل تجزئة سوق مسحوق الخضروات المجففة

• يصف: تفاصيل

بواسطةنباتي

• بصل


• طماطم


• البطاطس


• فول


• حبوب ذرة


• فطر


• أخرى (الكزبرة والثوم والزنجبيل)

حسب الوظيفة

• مثخن


• محسن النكهة


• مغرض اللحوم


• الإثراء الغذائي

بواسطة المستخدم النهائي

• منتجات الأغذية والمشروبات


• خدمة الطعام


• أُسرَة


• المستحضرات الصيدلانية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)


• أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، إسبانيا، المملكة المتحدة، روسيا، وبقية أوروبا)


• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)


• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)


• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في يناير 2020، كشفت شركة النكهات اليابانية العملاقة Takasago International Pte Ltd. عن افتتاح أحدث مصنع لها في إندونيسيا لتعزيز مكانتها في منطقة جنوب آسيا. ستقوم المنشأة بتصنيع مساحيق الخضار السائلة والمجففة بالرش.


• في نوفمبر 2019، قدمت شركة Kitchen D’lite الناشئة ومقرها الهند مساحيق الخضار المجففة بالرش للاستفادة من الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة المصنعة في الهند.