حجم سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب نوع القطع (المطحون، المشوي، شرائح اللحم، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (البيع بالتجزئة، وهوريكا، ومحلات الجزارة)، وتوقعات الدولة، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة 102.00 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو من 108.14 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 157.36 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.80٪ خلال الفترة المتوقعة.

يتم تقييم سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة بناءً على أنواع القطع المختلفة مثل اللحم المفروم والمشوي وشرائح اللحم وغيرها، والتي يتم توزيعها من خلال منافذ البيع بالتجزئة ومشغلي خدمات الطعام ومحلات الجزارة. تعد البلاد واحدة من أكبر مستهلكي اللحوم على مستوى العالم، ويحظى المنتج بحصة هائلة في استهلاك اللحوم في الولايات المتحدة. علاوة على ذلك، كانت الولايات المتحدة واحدة من الدول الرائدة في صادرات لحوم البقر وإنتاجها واستهلاكها. ويعود نمو سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة إلى ارتفاع الطلب في السوق المحلية. على سبيل المثال، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، كانت الولايات المتحدة واحدة من المنتجين الرائدين منذ عام 2006 وهي من بين أكبر ثلاثة مصدرين للحوم البقر على مستوى العالم. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا للتقرير الذي نشرته وزارة الزراعة الأمريكية، في عام 2021، بلغت قيمة صادرات الولايات المتحدة من لحوم البقر حوالي 9.4 مليار دولار أمريكي. علاوة على ذلك، وفقًا للتقرير، شهد الطلب على المنتج نموًا كبيرًا في عام 2021 مقارنة بعام 2020.

يعد لحم البقر أحد منتجات اللحوم البارزة التي يتم استهلاكها في البلاد ويتزايد الطلب عليها بشكل كبيرcom.foodserviceمنافذ. ومع التقدم المتزايد في اللوائح وتطوير معايير جديدة لتصنيف استهلاك العديد من أنواع القطع، فقد أظهرت زيادة في الطلب. علاوة على ذلك، حدث تطور كبير في تسويق الماشية، مما أدى إلى نمو كبير في الصناعة وزيادة الوعي بالماشية عالية الجودة.

أدى انتشار جائحة كوفيد-19 إلى تغيير الأسواق العالمية بشكل جذري وأثر بشكل كبير على الصناعات المختلفة، بما في ذلك صناعة الماشية في الولايات المتحدة. ونظرًا لانتشاره السريع، فرضت الحكومة الأمريكية قيودًا مثل الحد من التجمعات العامة عن طريق إغلاق منافذ تقديم الخدمات الغذائية ومحلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت ومرافق الإنتاج وغيرها للحد من الانتشار، والذي يختلف من ولاية إلى أخرى. وفقًا لصندوق النقد الدولي، سجل الاقتصاد الأمريكي انكماشًا بنسبة 31.4% في عام 2020. وشهدت سلسلة التوريد تأثيرًا كبيرًا مع انخفاض الإنتاج بسبب عمليات الإغلاق وارتفاع الطلب مع بدء فتح الأسواق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم الطازجة لها مدة صلاحية أقصر. وهكذا، أنشأ عدد قليل من الشركات المصنعة قنوات توزيع مباشرة إلى المستهلك من خلال بوابات الإنترنت. وقد خلق هذا فرصة هائلة للمصنعين للاستفادة من متطلبات السوق المتغيرة واعتماد قنوات جديدة للوصول إلى المستهلكين النهائيين.

اتجاهات سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة

زيادة مشاركة المستهلكين في التجارة الإلكترونية لدعم نمو السوق 

يقال إن الشعبية المتزايدة للقنوات عبر الإنترنت تعمل على زيادة نمو الطلب على مجموعات المنتجات المبتكرة الجديدة نظرًا لانتشارها الواسع والإعلان عن تشكيلات العناصر وخطط تخفيض الأسعار. أدى الاتجاه المتزايد للشراء من خلال التجارة الإلكترونية إلى دفع المبيعات بشكل كبير من خلال متاجر البيع بالتجزئة عبر الإنترنت.

إن شراء القطع الطازجة عبر الإنترنت يضمن جودتها وسلامتها حيث يجب على البائع إظهار المنتج فقط عندما يتم اعتماده من قبل منظمات أمريكية محددة لسلامة الأغذية. لقد أصبح الإنترنت جزءًا لا يتجزأ من الحياة الحضرية اليوم، كما أن الإلمام المتزايد بالمناطق شبه الريفية والمدن الصغيرة بالإنترنت يمهد طرقًا جديدة للتجارة الإلكترونية.

على سبيل المثال، وفقًا لـ The Cattlemen’s Beef Board، شهد الشراء عبر الإنترنت بين المستهلكين نموًا كبيرًا من 15% في عام 2020 إلى 26% في عام 2021.

عوامل نمو سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة

زيادة إنفاق الفرد على منتجات لحوم البقر في الولايات المتحدة لدفع نمو السوق

أظهر السوق الأمريكي نموًا كبيرًا في نصيب الفردلحمالاستهلاك على مر السنين. علاوة على ذلك، أدى التأثير البيئي المتزايد إلى ارتفاع أسعار الماشية. تشمل اللوائح التي تنفذها حكومة الولايات المتحدة قانون ترويج وأبحاث لحوم البقر لعام 1985، ودرجات وزارة الزراعة الأمريكية، وغيرها. يهدف إدخال هذه الأفعال إلى تنظيم سلسلة التوريد وزيادة وعي المستهلك.

على سبيل المثال، وفقًا لمجلس لحوم الأبقار، وهو الهيئة الإدارية لقانون ترويج وأبحاث لحوم البقر، يعد هذا القانون جزءًا من مشروع قانون المزرعة لعام 1985، المصمم لتوفير الأساس لتطوير ترويج لحوم البقر والأبحاث بهدف بناء وزيادة الطلب على الصعيدين المحلي والدولي.

يساهم ارتفاع الدخل المتاح للمستهلك وأنماط الحياة، والتركيبة السكانية المتغيرة، وتغيير التفضيلات بسبب المعلومات الجديدة حول الفوائد الصحية للنظام الغذائي في زيادة الطلب على منتجات لحوم البقر. وفي الوقت نفسه، ساهمت التغيرات التكنولوجية في إنتاج المعالجة والتغير الهيكلي والنمو في تجارة التجزئة والتوزيع وتوسيع التجارة على نطاق واسع في الولايات المتحدة في سوق المنتجات الغذائية المتغيرة بسرعة. وبالتالي يزيد الطلب في السوق.

على سبيل المثال، وفقًا للمجلس الوطني للحوم الأبقار، شهد الاستعداد لدفع ثمن رطل واحد من شرائح اللحم في تجارة التجزئة بين المستهلكين نموًا من 8.76 دولارًا أمريكيًا في عام 2020 إلى 8.96 دولارًا أمريكيًا في عام 2021.

العوامل المقيدة

تصاعد ميل المستهلكين نحو البروتين النباتي قد يعيق نمو السوق

في السنوات الأخيرة، تحولت نسبة كبيرة من سكان الولايات المتحدة نحو النظام النباتي بسبب تزايد انتشار حساسية الألبان، والمخاوف البيئية، والمخاوف الصحية، وغيرها. وبالتالي، يؤثر هذا العامل سلبًا على المبيعات في مختلف التركيبة السكانية للبلاد.

أدت الشعبية المتسارعة للأغذية النباتية بين المستهلكين إلى زيادة عدد منتجي اللحوم النباتية. يستثمر هؤلاء اللاعبون في السوق في البدائل النباتية لمنتجات اللحوم التقليدية وإنشاء محفظة نباتية نابضة بالحياة.

تُعد شركات Beyond Meat وMorningstar Farms وImpossible Foods من الشركات الرائدة في صناعة اللحوم النباتية. وبإلهام من نجاح هذه الشركات، تستفيد شركات المنتجات الحيوانية القائمة مثل تايسون فودز، وهورمل فودز، وغيرها من هذا الاتجاه وتطلق منتجات جديدة نباتية.

على سبيل المثال، في عام 2019، أعلنت شركة Tyson Foods Inc.، وهي واحدة من أكبر منتجي اللحوم الحيوانية، عن إطلاق أول مجموعة منتجات نباتية، بما في ذلك فطائر البرجر، والنقانق، واللحم المفروم، والنقانق الإيطالية المصنوعة من بروتين البازلاء. 

تحليل تجزئة سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة

عن طريق تحليل نوع القطع

النمو السريع في الطلب على المنتجات الغذائية المتميزة بين الأفراد لدفع نمو القطاع الأرضي

على أساس نوع القطع، يتم تقسيم السوق إلى الأرض، المشوي، شريحة لحم، وغيرها.

يحتفظ القطاع الأرضي بحصة الأغلبية في حصة السوق الأمريكية بسبب انخفاض أسعاره واهتمام المستهلكين المتزايد بالمنتجات الغذائية مثل رغيف اللحم والبرغر وغيرها. يعد اللحم المفروم غذاءً أساسيًا في الولايات المتحدة. يعد النمو السريع في اتجاه التميز أحد العوامل الرئيسية التي تدفع الطلب على منتجات اللحم البقري المفروم. يتم تقسيم المجموعة المتميزة بناءً على شهادات الجودة مثل USDA Prime وChoice وNature وCertified Angus Beef وغيرها. على سبيل المثال، وفقًا للعلامة التجارية المعتمدة للحوم أنجوس، في عام 2022، سجلت مبيعات CAB الرئيسية نموًا بنسبة 17.7% مقارنة بعام 2021.

بعد اللحم المفروم، يمتلك قطاع شرائح اللحم حصة كبيرة في سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة. ترجع أهمية شرائح اللحم إلى العدد المتزايد من مطاعم شرائح اللحم في الولايات المتحدة. على سبيل المثال، وفقًا لمسح المستهلكين لعام 2022 الذي أجرته شركة Linz Heritage Angus، أحد الموردين الرئيسيين للحوم البقر، تعد شرائح اللحم واحدة من أكثر التخفيضات المفضلة بين المستهلكين.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

زيادة مبيعات المنتج في HoReCa لتعزيز نمو القطاع

على أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة إلى متاجر البيع بالتجزئة، وHoReCa، ومحلات الجزارة.

استحوذ قطاع HoReCa على أكبر حصة سوقية في عام 2023، ويرجع ذلك إلى زيادة الدخل المتاح للأفراد. بالإضافة إلى ذلك، فإن المبيعات المتزايدة في قطاع HoReCa بسبب ارتفاع استهلاك المنتجات الغذائية مثل البرغر وشرائح اللحم وغيرها تدفع نمو القطاع بشكل كبير. على سبيل المثال، وفقًا لجمعية لحوم الأبقار، شهد استهلاك لحوم البقر نموًا بنسبة تزيد عن 20% تقريبًا من عام 2021 إلى عام 2022، وهو ما يمثل حوالي 8825 مليون جنيه إسترليني.

أدى العدد المتزايد من مطاعم شرائح اللحم وسلاسل مطاعم الخدمة السريعة ومنافذ بيع البرجر إلى تعزيز نمو قطاع HoReCa. علاوة على ذلك، وفقًا لمجلس لحوم الأبقار، أظهر قطاع الخدمات الغذائية طلبًا متزايدًا على منتجات قطيع الأبقار المتميزة.

شهدت متاجر البيع بالتجزئة نموًا ملحوظًا على مر السنين، ويرجع ذلك إلى ارتفاع الطلب على لحم البقر المفروم، والذي يقال إنه غذاء أساسي في الولايات المتحدة؛ وبالتالي، يعد اللحم المفروم أحد أنواع القطع المهمة التي يتم شراؤها من منافذ البيع بالتجزئة. علاوة على ذلك، تكتسب المتاجر عبر الإنترنت شعبية تدريجية بين المستهلكين لأنها توفر سهولة شراء المنتجات من منازلهم.

يؤدي التقدم المتزايد بين مزودي منصات التجارة الإلكترونية إلى تعزيز نمو قطاع محلات الجزارة. على سبيل المثال، في يوليو 2022، أعلنت Promenade Group، وهي مزود منصة متجر عبر الإنترنت، أن المنصة ستتضمن الآن شريحة جديدة تمامًا تسمى Promenade for Butchers، وهي مصممة لمحلات الجزارة المستقلة لزيادة مبيعاتها عبر الإنترنت.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة

يركز اللاعبون في السوق على إطلاق المنتجات الجديدة لتوسيع نطاق تواجدهم

يعرض السوق هيكلًا مجزأًا إلى حد ما يتكون من العديد من اللاعبين الصغار والكبار الذين يتنافسون ضد بعضهم البعض. شركة Cargill Incorporated، وشركة Tyson Foods Inc.، وJBS SA، وشركة National Beef Packing Company LLC. هم عدد قليل من اللاعبين المهمين في السوق. يعد اللاعبون في السوق مثل Cargill Incorporated وTyson Foods Inc. وJBS S.A.، من الشركات الرائدة في السوق، ويركزون على عمليات الدمج والاستحواذ والشراكات وابتكار المنتجات لزيادة تواجدهم في السوق الأمريكية. كما أنهم يشرعون في التحول الرقمي والتوسعات الأساسية لزيادة شهرتهم لتلبية الطلب على مرافق التجارة الإلكترونية.

قائمة الشركات الرئيسية:

• مجموعة الأطعمة الأمريكية، LLC (الولايات المتحدة)


• شركة أجري بيف (الولايات المتحدة)


• كارجيل، إنكوربوريتد(نحن.)


• الشركة الوطنية لتعبئة لحوم البقر ذ.م.م. (نحن.)


• جي بي اس سا(البرازيل)


• مجموعة OSI LLC (الولايات المتحدة)


• شركة أوماها الكبرى للتعبئة (الولايات المتحدة)


• شركة هاريس رانش بيف (الولايات المتحدة)


• لحم أنجوس معتمد (الولايات المتحدة)


• شركة تايسون فودز(نحن.)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• يناير 2024 -أعلنت شركة Greater Omaha Packing Inc.‎ عن استحواذها على شركة Heartland Proteins، مما يعزز التزامها بتلبية الطلب المتزايد على المنتجات ذات المنشأ البقري. تعمل هذه الخطوة الإستراتيجية على توسيع قدرات أوماها الكبرى بشكل كبير، مما يسمح للشركة بخدمة قاعدة عملاء أوسع بشكل أفضل.


• سبتمبر 2022 -افتتحت شركة American Foods Group, LLC (AFG) منشأة جديدة ومتطورة لتجهيز لحوم البقر في مقاطعة وارين بولاية ميسوري. وهذا التطور الكبير سيفيد المنتجين والمستهلكين الزراعيين في ولاية ميسوري في الحصول على المنتجات بسهولة، حيث يساهم بمبلغ 94 مليار دولار أمريكي في اقتصادها سنويًا.


• نوفمبر 2021 -استثمرت مجموعة الدخيل المالية في منشأة جديدة لتجهيز لحوم الأبقار لتعزيز قدرات المعالجة وتوسيع محفظتها بشكل عضوي لتتماشى مع استراتيجية النمو الخاصة بها. وفقًا للشركة، بمجرد تشغيل المنشأة بكامل طاقتها، يجب أن تعالج حوالي 2400 رأس ماشية يوميًا. وشملت الجهود المبذولة لجلب منشأة AFG الجديدة إلى ميسوري أيضًا وزارتي الزراعة والتنمية الاقتصادية في ميسوري، وشركة سانت لويس الكبرى، وشراكة ميسوري.


• أغسطس 2020 –دخلت شركة Agri Beef في شراكة مع المنتجين في منطقة جيروم بولاية أيداهو لبناء منشأة معالجة جديدة تُعرف باسم True West Beef. تهدف الشراكة إلى توفير حلول المعالجة للشركات المتضررة من الاضطرابات الناجمة عن جائحة كوفيد-19.


• يونيو 2020 -قام Harris Ranch Beef بتسليم شرائح اللحم الممتازة من USDA Choice واللحم البقري المفروم. أطلقت الشركة متجرًا عبر الإنترنت يضم شرائح اللحم المقطعة يدويًا واللحم البقري المفروم وغيرها من الاختيارات الفريدة. ساعد هذا المتجر عبر الإنترنت الشركة على زيادة مبيعاتها في السوق الأمريكية.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل U.S. Beef Market

يقدم تقرير البحث تحليلاً مفصلاً لتحليل حصة سوق لحوم البقر في الولايات المتحدة ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة ونوع القطع وقنوات التوزيع. وإلى جانب ذلك، فإنه يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب قدره 4.80% من 2024-2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب نوع القطع

• أرضي


• مشوي


• شريحة لحم


• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• بيع بالتجزئة


• هوريكا


• محلات الجزارة