حجم سوق الجبن الأمريكي وحصته وتحليل تأثير كوفيد-19، حسب النوع (الطبيعي والمعالج)، والشكل (كتلة، وقابلة للدهن، وغيرها)، ونوع المنتج (شيدر، موزاريلا، روكفور، ستيلتون، بارميزان/بارميجيانو-ريجيانو، ريكوتا) ، مونستر، فيتا وآخرون)، 2022-2029

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم سوق الجبن في الولايات المتحدة 38.98 مليار دولار أمريكي في عام 2021. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 40.73 مليار دولار أمريكي في عام 2022 إلى 55.95 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.64٪ خلال الفترة 2022-2029. لقد كان جائحة كوفيد-19 العالمي غير مسبوق ومذهل، حيث شهد الجبن طلبًا أقل من المتوقع في جميع أنحاء الولايات المتحدة مقارنة بمستويات ما قبل الوباء. بناءً على تحليلنا، أظهرت حصة سوق الجبن الأمريكية انخفاضًا بنسبة 8.88٪ في عام 2020 مقارنة بعام 2019.

ويعزى نمو السوق في الولايات المتحدة إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل مثل السندويشات والوجبات الخفيفة وغيرها من المنتجات الغذائية المماثلة. بالإضافة إلى ذلك، تستثمر البلاد بشكل كبير في تطوير وتوسيع مرافقها الإنتاجية مع وفرة المواد الخام. وبالتالي زيادة اعتمادجبنفي صناعة المواد الغذائية أثرت بشكل إيجابي على نمو السوق. 

تأثير كوفيد-19

أثرت اضطرابات سلسلة التوريد الناجمة عن جائحة كوفيد-19 سلبًا على نمو سوق الجبن في الولايات المتحدة

أدت أزمة كوفيد-19 إلى انخفاض مبيعات منتجات الجبن خلال فترة التحليل. وتأثرت مبيعات التجزئة للمنتجات بشكل كبير بسبب الإغلاق المفروض في الأماكن العامة لمنع انتشار الفيروس.

خلال فترة الوباء، حيث اضطر الناس إلى البقاء في منازلهم لمنع انتشار الفيروس، زاد الطهي المنزلي بشكل ملحوظ. أدى هذا إلى زيادة الطلب على منتجات الجبن مثل الكريمة والجبن القريش وغيرها من أنواع الجبن المتخصصة لإعداد مجموعة متنوعة من المأكولات. أدى الطهي في المنزل إلى زيادة مبيعات التجزئة للمنتجات، مما عزز نمو السوق خلال الوباء. تأثر شراء المواد الخام، وخاصة الحليب، بشكل كبير خلال المراحل الأولى من الإغلاق. وأثر نقص المواد الخام بشكل أكبر على الإنتاج.

ومع إغلاق المطاعم والمتاجر، بقي لدى مصنعي منتجات الألبان كمية كبيرة من الحليب في انتظار المعالجة. وتضمنت تحديات سلسلة التوريد زيادة رسوم الشحن وارتفاع تكاليف العمالة، مما أدى إلى نقص منتجات الألبان لدى مصنعي الجبن. علاوة على ذلك، عانى تصدير الجبن من الولايات المتحدة خلال المراحل الأولى من الإغلاق بسبب قيود النقل وارتفاع التكاليف. وأدى ذلك إلى انخفاض مبيعات منتجات الجبن من 8.88% عام 2020 إلى 4.44% عام 2021.  

أحدث الاتجاهات

تغيير التفضيلات الغذائية بين المستهلكين في الولايات المتحدة لدفع نمو السوق

أصبحت منتجات الجبن الطبيعية الخالية من المواد الحافظة تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. يوصي اختصاصيو التغذية أيضًا المستهلكين بدمج المنتجات الغذائية الطبيعية كجزء من نظامهم الغذائي. ونظرًا للطلب المتزايد على هذه المنتجات من المستهلكين النهائيين، أطلقت شركات تصنيع الجبن الأمريكية مثل شركة كرافت فودز منتجات طبيعية خالية من المواد الكيميائية للمستهلكين المهتمين بالصحة.

علاوة على ذلك، فإن منتجات الجبن تجذب المستهلكين لأنه يمكن إدراجها بسهولة في النظام الغذائي دون طهي إضافي. يمكن بسهولة إضافة منتجات الجبن الطبيعية على شكل دهن على الخبز المحمص والمقرمشات. وبالتالي، فإن هذه المنتجات جذابة للغاية للمستهلكين الأصغر سنا.

العوامل الدافعة

زيادة الطلب على المنتجات الغذائية المريحة والمغذية بين المستهلكين لتعزيز نمو السوق

يعد الجبن أحد المكونات الأساسية المستخدمة في المنتجات الغذائية مثل السندويشات والبيتزا والمنتجات المماثلة. وفي الولايات المتحدة، أدت شعبية هذه المنتجات الغذائية إلى زيادة مبيعات منتجات الجبن. وفقًا للبيانات المقدمة من The Food XP، تحتل الولايات المتحدة المرتبة الثانية بين الدول الأكثر استهلاكًا للبيتزا على مستوى العالم. علاوة على ذلك، قدمت المطاعم والسلاسل الغذائية المختلفة أيضًا مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة والمنتجات الغذائية القائمة على الجبن في السوق لمحبي الجبن.

يقوم بعض مصنعي الجبن بمبادرات مثل الحملات الترويجية وفرص التجربة المجانية والخصومات لإغراء العملاء بشراء منتجاتهم وزيادة مبيعات منتجات الجبن في السوق. كما أن إطلاق منتجات الجبن الخاصة للمناسبات الاحتفالية يعزز مبيعات منتجات الجبن ويؤدي إلى نمو السوق.  

الطلب القوي على منتجات الجبن الأمريكية في بلدان أخرى لتعزيز النمو

إن النمط الغذائي في الاقتصادات النامية يتغير بسرعة. ومع التصنيع السريع والتحضر، زاد الدخل المتاح للسكان بشكل ملحوظ. ومن ثم، فإن شريحة كبيرة من المستهلكين تنفق على المواد الغذائية المريحة والمتوفرة بسهولة. وقد أدى ذلك إلى زيادة مبيعات شرائح الجبن لإعداد السندويشات والسلطات وغيرها من المنتجات الغذائية المماثلة سهلة التحضير. أدى التبني المتزايد للعادات الغذائية الغربية في الصين والهند إلى نمو البيتزا والبيتزا في المنطقةالوجبات السريعةسوق المطاعم. وبما أن هذه المنتجات مصنوعة من الجبن، فقد زادت صادرات منتجات الجبن الموجودة في الولايات المتحدة بشكل كبير في تلك المناطق. وفقًا للبيانات المقدمة من مجلس تصدير الألبان الأمريكي، تم تصدير حوالي 356.185 طنًا متريًا من الجبن إلى دول أخرى من الولايات المتحدة في عام 2020.

العوامل المقيدة

التأثير الصحي السلبي بسبب الإفراط في استهلاك منتجات الجبن المصنعة يؤثر سلبًا على نمو السوق

هناك العديد من الآثار الصحية السلبية المرتبطة باستهلاك منتجات الجبن المصنعة والمعالجة للغاية. وبما أن هذه المنتجات تحتوي على نسبة عالية من الملح والسعرات الحرارية، فإن الإفراط في استهلاك الجبن يسبب تصلب الشرايين، وزيادة الكولسترول، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وبالتالي، يفضل المستهلكون الذين يعانون من أمراض مزمنة استهلاك كميات أقل من المنتجات المعتمدة على الجبن كجزء من نظامهم الغذائي. علاوة على ذلك، فإن جيل الشباب الذي اعتمد نظامًا غذائيًا صحيًا يفضل أيضًا منتجات الجبن الطبيعية مما أدى إلى انخفاض مبيعات منتجات الجبن المصنعة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة إنتاج منتجات الجبن مرتفعة جدًا أيضًا. يعاني المصنعون الصغار من انخفاض صورة العلامة التجارية مقارنة باللاعبين الرئيسيين في السوق، مما يجعلهم يعانون من انخفاض هوامش الربح. نظرًا لصعوبة تخزين منتجات الجبن، أدى استخدام مواد التعبئة والتغليف باهظة الثمن إلى زيادة تكلفة الإنتاج. وبالتالي فإن شريحة معينة من المستهلكين تحجم عن دفع سعر أعلى لهذه المنتجات مما يؤدي إلى انخفاض المبيعات ونمو السوق.   

التقسيم

حسب نوع التحليل

قطاع الأجبان الطبيعية سيهيمن على سوق الأجبان الأمريكية بسبب طبيعته الصحية

بناءً على نوع الجبن، يتم تقسيم السوق إلى أجبان طبيعية ومصنعة.

ويتزايد بسرعة الطلب على المنتجات الغنية بالبروتين بين المستهلكين، وخاصة جيل الشباب. تعتبر منتجات الجبن مصدرا غنيا بالبروتين والسعرات الحرارية، مما يجعلها مفضلة. ومن بين منتجات الجبن هذه، تعتبر المنتجات الطبيعية المكونة من دون إضافة أي مواد حافظة صحية. ومن هنا، زاد استهلاك منتجات الجبن الطبيعية بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. 

على الرغم من انخفاض مبيعات الجبن المطبوخ في السنوات الأخيرة بسبب خيارات التخزين الأسهل ومدة الصلاحية الأعلى، إلا أن هذه المنتجات مفضلة لإعداد الوجبات الخفيفة. يؤدي هذا إلى زيادة مبيعات منتجات الجبن ذات الشريحة الواحدة. 

عن طريق تحليل النموذج

تشهد كتلة الجبن نموًا واعدًا حيث يمكن تخزينها ونقلها بسهولة

بناءً على النموذج، يتم تقسيم السوق إلى كتل قابلة للدهن وغيرها. يعتمد شكل منتجات الجبن إلى حد كبير على نوع حليب البقر المستخدم، وعملية التصنيع، وامتصاص الرطوبة، وتكلفة الإنتاج.

ومن بين هذه الأشكال، استحوذت شريحة الجبن على الحصة الأكبر خلال فترة التحليل. إن تصنيع الجبن على شكل كتل يجعل من السهل تكديس المنتجات ونقلها لمسافات طويلة. وهذا يجعل الجبن خيارًا مناسبًا فيcom.foodserviceصناعة. تقوم هذه الصناعات بشراء مليارات الجنيهات من المنتجات التي تستخدم في تحضير المنتجات الغذائية المختلفة. 

وبصرف النظر عن الكتل، أدى الطلب على المنتجات الغذائية الجاهزة إلى زيادة مبيعات أشكال الجبن الأخرى، مثل الجبن القابل للدهن. نظرًا لأنه يمكن بسهولة استخدام أشكال الجبن المختلفة لإعداد منتجات الوجبات الخفيفة أثناء التنقل، فإن الطلب على الجبن القابل للدهن والشرائح والمفتتات يتزايد بشكل مطرد بين المجموعات الأصغر سنًا. ومن ثم، يتم توفير هذه المنتجات للمستهلك من خلال قنوات التوزيع المختلفة التي تشمل القنوات عبر الإنترنت وغير المتصلة بالإنترنت.

حسب تحليل نوع المنتج

قطاع البارميزان/بارميجيانو-ريجيانو سيظهر نموًا قويًا بسبب مذاقه الفريد

بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى جبن موزاريلا وجبن شيدر وجبنة البارميزان والفيتا وغيرها.

ومن بين أنواع المنتجات هذه، من المتوقع أن تنمو منتجات جبن البارميزان/بارميجيانو-ريجيانو بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يتم تصنيع منتجات الجبن هذه باستخدام عملية إنتاج صارمة تساعد في الحفاظ على جودة المنتج واتساقه. علاوة على ذلك، فإن طعم هذه المنتجات يختلف من منطقة إلى أخرى حسب التربة والمناخ، مما يجعلها فريدة من نوعها. وهذا يجعل المنتج مفضلاً للغاية بين محبي الجبن.

مع النمو في صناعة الخدمات الغذائية، زاد الطلب على أصناف الجبن الأخرى مثل ستيلتون، روكفورت،موزاريلا، كما أن جبنة الشيدر ترتفع أيضًا بسرعة بين المستهلكين مما يساهم في نمو سوق الجبن في الولايات المتحدة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يستثمر اللاعبون الرئيسيون في توسيع خطوط إنتاجهم لتوسيع محفظة منتجات الجبن الخاصة بهم

هذا السوق مجزأ إلى حد ما، ويتكون من العديد من شركات الجبن الكبرى والصغرى. ومن بين اللاعبين البارزين شركة Dairy Farmers of America, Inc.، وشركة Kraft Heinz، وSaputo, Inc.، وLand O' Lakes، وRoyal FrieslandCampina N.V. وتتمتع هذه الشركات بحضور كبير في سوق الجبن بفضل شبكة التوزيع الواسعة الخاصة بها وتتمتع بعلامة تجارية قوية. الولاء بين المستهلكين. مع تزايد الطلب على منتجات الجبن عالية الجودة في السوق، تطلق الشركات نكهات وأشكال الجبن الفريدة لتوسيع تواجدها في السوق. وبسبب المنافسة الشديدة، زاد التعاون والاستحواذ على الشركات الصغيرة بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. علاوة على ذلك، أدى الاستخدام المتزايد للجبن في صناعة الخدمات الغذائية إلى خلق فرصة للاعبين في السوق للاستثمار بكثافة في توسيع خطوط الإنتاج وزيادة مبيعاتهم في السوق. على سبيل المثال، في فبراير 2019، أطلقت شركة Dairy Farmers of America (DFA) علامة تجارية جديدة للجبن، Craigs Creamery، بالتعاون مع ثماني عائلات زراعية من منطقة نيويورك. يتكون الخط من أجبان مثل الشيدر والموزاريلا والمونستر المتوفرة في قطع صغيرة وشرائح وقطع صغيرة وألواح للوجبات الخفيفة.

قائمة الشركات الرئيسية:

• لاكتاليس إنترناشيونال (فرنسا)


• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)


• جلانبيا بي إل سي  (أيرلندا)


• آرلا فودز أمبا (الدنمارك)


• مزارعي الألبان في أمريكا، وشركة(نحن.)


• شركة سابوتو (كندا)


• لاند أو ليكس(نحن.)


• شركة هيلمار للجبن (الولايات المتحدة)


• رويال فريزلاند كامبينا إن في (هولندا)


• مجموعة فونتيرا التعاونية المحدودة (نيوزيلندا)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أغسطس 2021:قدمت شركة Dairy Farmers of America, Inc. نكهة جديدة لجبن الشيدر في السوق، وهي البصل الأخضر. يساعد هذا المنتج الشركة على استهداف محبي الجبن الصار في السوق.


• أكتوبر 2020:وقعت فونتيرا اتفاقية مبيعات وتسويق مع شركة Land O'Lakes, Inc.، إحدى الشركات الأمريكية الرائدةألبانالتعاونيات، لتوسيع أعمالها في مجال الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة. ستسمح الاتفاقية بتوزيع منتجات الخدمات الغذائية الخاصة بشركة Fonterra في منافذ الخدمات الغذائية الإضافية في الولايات المتحدة.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل U.S. Cheese Market

يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل المشهد التنافسي والأنواع والشكل ونوع المنتج. وإلى جانب ذلك، فإنه يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير عدة عوامل تساهم في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

 تفاصيل

فترة الدراسة

2018-2029

سنة الأساس

2021

السنة المقدرة

2022

فترة التنبؤ

2022-2029

الفترة التاريخية

2018-2020

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب النوع

• طبيعي


• تمت معالجتها

حسب النموذج

• حاجز
  
  
  • صعب
  
  
  • ناعم
  
  
  
  


• قابلة للدهن


• آحرون

حسب نوع المنتج

• شيدر


• موزاريلا


• روكفور


• ستيلتون


• بارميزان/بارميجيانو-ريجيانو


• الريكوتا


• مونستر


• فيتا


• آحرون

الأسئلة الشائعة

ما هي قيمة سوق الجبن الأمريكي في عام 2021؟

تقول Fortune Business Insights أن حجم السوق بلغ 38.98 مليار دولار أمريكي في عام 2021 ومن المتوقع أن يصل إلى 55.95 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029.

ما معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو سوق السكر الصناعي في الفترة المتوقعة (2022-2029)؟

من المتوقع أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.64٪ خلال الفترة المتوقعة (2022-2029).

ما هو نوع القطاع الرائد في سوق السكر الصناعي في الولايات المتحدة؟

من المتوقع أن يكون قطاع الجبن الطبيعي هو النوع الرائد في السوق.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق؟

زيادة الطلب على المنتجات الغذائية المريحة والمغذية بين المستهلكين لتعزيز نمو السوق في السوق.

من هم أفضل اللاعبين في السوق؟

لاكتاليس إنترناشيونال، وشركة كرافت هاينز، وجلانبيا بي إل سي. هم عدد قليل من أفضل اللاعبين في السوق.

ما هو قطاع نوع المنتج الذي من المتوقع أن يظهر أسرع نمو في السوق الأمريكية؟

من المتوقع أن يكون البارميزان / بارميجيانو-ريجيانو هو القطاع الأسرع نموًا خلال الفترة المتوقعة.

ما هو ضبط النفس السوق الرئيسية؟

الآثار الصحية الضارة الناجمة عن الإفراط في استهلاك منتجات الجبن المصنعة تؤثر سلبا على نمو السوق.