حجم سوق الصلصة الحارة في الولايات المتحدة، وحصتها، وتحليل تأثير كوفيد-19، حسب النوع (صلصة فلفل تاباسكو، وصلصة فلفل هابانيرو، وصلصة هالابيو، والصلصة الحلوة والحارة، وغيرها) وحسب قناة التوزيع (التجار الشاملون، وتجار التجزئة المتخصصون، والمتاجر الصغيرة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وغيرها)، 2023-2030

آخر تحديث: February 17, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI107592

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق الصلصة الحارة في الولايات المتحدة 963.08 مليون دولار أمريكي في عام 2022. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 1,026.28 مليون دولار أمريكي في عام 2023 إلى 1,668.19 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.19٪ خلال الفترة 2023-2030.

استهلاك الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة آخذ في الارتفاع في الولايات المتحدة، وخاصة بين سكان المناطق الحضرية. وفقًا لتقرير نشرته مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، يستهلك 84.8 مليون مستهلك الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة بانتظام. غالبًا ما تستخدم الصلصات الساخنة في تحضيرات الطهي ولتكملة الوجبات الخفيفة أوالأطعمة السريعةلأنها تضيف طعمًا ناريًا وتعزز نكهة النكهة. وبالتالي، من المتوقع أن يؤثر نمو الطلب على هذه المنتجات بشكل إيجابي على نمو السوق.

تأثير كوفيد-19

يعوض اضطراب سلسلة التوريد الارتفاع في مبيعات الصلصة الحارة ويؤثر على نمو السوق بشكل عام

وكانت مبيعات الصلصات والتوابل، وخاصة هذه الصلصات، مستقرة خلال جائحة كوفيد-19. ومع حبس المستهلكين في منازلهم وإغلاق مطاعم تقديم الطعام أو العمل بنصف طاقتها، تحولوا إلى طهي الطعام في منازلهم المريحة. تم استخدام الصلصات الساخنة على نطاق واسع في المنازل لإضافة النكهة والبهارات إلى الوجبات. وبما أن هذه المنتجات تتمتع بفترة صلاحية أعلى، فقد قام المستهلكون بتخزين هذه المنتجات بكميات كبيرة لاستخدامها في المستقبل، مما ساهم في زيادة مبيعاتها. علاوة على ذلك، ومع زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين، زاد الطلب على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة خلال هذه الفترة. على سبيل المثال، أكدت شركة ماكورميك آند كومباني، وهي الشركة المصنعة لصلصة تشولولا الساخنة، على استخدام مكونات ذات علامة نظيفة لتصنيع صلصاتها أثناء الوباء وبعده.

على الرغم من أن الطلب على الصلصة كان مستقرًا في سوق الولايات المتحدة، إلا أن تعطل سلسلة التوريد أثر بشكل كبير على تكلفة وتوافر المواد الخام اللازمة لإنتاج الصلصة. علاوة على ذلك، بعد أن أعلنت الحكومة إغلاقًا صارمًا، واجهت العديد من الشركات نقصًا في العمالة واضطرت إلى وقف عملياتها خوفًا من انتشار العدوى بين العمال. ولذلك، تأثرت عمليات صغار مصنعي الصلصة الحارة واللاعبين الكبار بشكل كبير خلال تلك الفترة.

أحدث الاتجاهات

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

اعتماد الأنظمة الغذائية التجريبية من قبل المستهلكين لتعزيز اعتماد الصلصة الحارة بين المستهلكين

تتزايد الاتجاهات الغذائية التجريبية في الولايات المتحدة، حيث يختار المستهلكون مجموعة واسعة من أنظمة النظام الغذائي لتقليل تناول السعرات الحرارية، والسيطرة على السمنة، وتحسين المناعة. أصبحت الأنظمة الغذائية النباتية والكيتو والمرونة من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا في الولايات المتحدة. ويدفع نمو شعبية هذه الأنظمة الغذائية مصنعي المواد الغذائية إلى تطوير توابل مثل الصلصات الساخنة، والتي يمكن أن تحسن الأطباق المحضرة في ظل هذه الأنظمة الغذائية. وهذا يخلق الفرصة للمصنعين لمتابعة تطوير منتجات جديدة ووضع المنتج الفعال في السوق. على سبيل المثال، أطلقت شركة "The Back 40" المملوكة عائليًا صلصة حارة صديقة للكيتو، "The Back 40 hot sauce" للمستهلكين في عام 2021.

العوامل الدافعة

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

المبادرات الحكومية المواتية لتحفيز نمو سوق الصلصة الحارة في الولايات المتحدة

لقد استفادت حكومة الولايات المتحدة من الإمكانات الهائلة التي يوفرها الاستهلاك المتزايد للصلصة الحارة على مستوى العالم. يعمل اتحاد العلماء الأمريكيين، وهو منظمة بحثية غير ربحية، مع صادرات الولايات المتحدة ويتعاون مع شركاء توزيع الصلصة ومدارس الطهي للترويج للصلصة الحارة المصنوعة في الولايات المتحدة في السوق العالمية. بعض الدول الرئيسية التي تتعاون معها البلاد تشمل البرازيل واليابان وتايلاند. على سبيل المثال، عقد مكتب التجارة الزراعية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية شراكة مع العلامة التجارية اليابانية "Hot Sauce Bar" للترويج للمنتجات الأمريكية في مهرجان تاكاتسوكي السنوي للأغذية في أكتوبر ومهرجان كيوتو الأمريكي للأغذية. وبذلك ارتفعت صادرات الصلصات من 25.4 مليون دولار أمريكي في عام 2020 إلى 30.3 مليون دولار أمريكي في عام 2021. وبحسب تقرير نشرته وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، ارتفعت صادرات التوابل والصلصات الأمريكية بنسبة 67% لتصل إلى 2 مليار دولار أمريكي. في عام 2021.

ارتفاع شعبية الصلصة الحارة بين جيل الألفية وكبار السن على حد سواء لتعزيز نمو السوق

تساعد الصلصات الحارة على تحسين مذاق هذه الأطعمة وتساعد المستهلكين على الاستمتاع بمذاق لطيف في طعامهم. يفضل المستهلكون الشباب تجربة طعامهم وإضافة نكهة جديدة إلى أطباقهم. علاوة على ذلك، يمكن لكبار السن الذين يعانون من ضعف براعم التذوق أن يستفيدوا أيضًا من إضافة هذه الصلصات إلى طعامهم. يمكن أن تساعد هذه الصلصات في تحفيز براعم التذوق لديهم ومساعدتهم على الاستمتاع بالطعام. وفقًا للبيانات المقدمة من مكتب الإحصاء الأمريكي، فإن حوالي 55 مليون شخص في البلاد تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. شعبيةصلصات حارةأدى ذلك إلى الاحتفال بيوم 22 يناير باعتباره اليوم الوطني للصلصة الحارة من كل عام.

العوامل المقيدة

إنتاج المواد الخام غير المتكافئ بسبب تغير الطقس العالمي يؤثر بشكل كبير على إنتاج الصلصة الحارة

تتغير الظروف الجوية العالمية بشكل كبير، مما يؤثر على إنتاجية المواد الخام اللازمة لإنتاج الصلصة الحارة. على سبيل المثال، الفلفل الحارالفلفلهي واحدة من المواد الخام الرئيسية المستخدمة لإنتاج الصلصة. في يوليو 2020، أدى فشل المحاصيل بسبب سوء الأحوال الجوية في المكسيك، المورد الرئيسي للفلفل الحار المستخدم في تصنيع الصلصة الحارة في الولايات المتحدة، إلى معاناة الشركة المصنعة لصلصة سريراتشا الحارة Huy Fong Foods من نقص المواد الخام. ومن ثم، تأثر توافر الصلصة الحارة في الأسواق بسبب نقص الإنتاج. ولذلك، يقوم المصنعون بتوسيع قاعدة مورديهم وتحديد الموردين المحتملين للمواد الخام من مناطق أخرى لمنع مثل هذا النقص في المستقبل.

وفقًا للبيانات المقدمة من قاعدة بيانات المنظمة، يصور الرسم البياني أعلاه انخفاض إنتاج الفلفل الحار في عام 2020 مقارنة بعام 2019 في المكسيك. تعد المكسيك واحدة من أكبر موردي الفلفل الحار الذي يستخدمه مصنعو الصلصة الحارة في الولايات المتحدة.

التقسيم

حسب نوع التحليل

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

صلصة الفلفل تاباسكو هي القطاع الرائد بسبب خصائصها الصحية والقدرة على التكيف مع الغذاء بشكل أفضل

بناءً على النوع، يتم تصنيف السوق إلى صلصة فلفل تاباسكو، وصلصة فلفل هابانيرو، وصلصة هالبينو، وصلصة حلوة وحارة، وغيرها.

يستمتع المستهلكون على نطاق واسع بصلصة فلفل تاباسكو مقارنة بالصلصات الأخرى. تستخدم الأطباق والمشروبات الكلاسيكية فلفل تاباسكو لإضافة النكهة والبهارات إلى الطعام. إن شعبية أطباق الطعام مثل أجنحة الجاموس والصلصة وغيرها تدفع المستهلكين إلى اعتماد صلصة تاباسكو لتكمل طعم هذه المواد الغذائية. علاوة على ذلك، فهي تحتوي على كميات منخفضة من الصوديوم مقارنة بالصلصات والتوابل الأخرى المتوفرة في الأسواق. تتمتع شركة ماكيلهيني، الشركة المصنعة لصلصة تاباسكو، بشعبية كبيرة في السوق الأمريكية.

من بين الأصناف الأخرى، تزداد شعبية صلصة فلفل هابانيرو أيضًا في الولايات المتحدة. ويكتسب الطلب على مكونات مثل فلفل هابانيرو المزروع محليًا في المناطق الاستوائية، شعبية كبيرة في البلاد. تطلق العديد من الشركات منتجات جديدة لتلبية الطلب المتزايد في السوق. في عام 2021، أطلقت شركة وودستوك للصلصة الحارة ومقرها رود آيلاند صلصة حارة جديدة تعتمد على فلفل الهابانيرو في السوق.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

يمتلك التاجر الشامل الحد الأقصى من الحصة لأنه يوفر خيارات منتجات أوسع بمعدلات خصم أعلى

استنادًا إلى قناة التوزيع، يتميز السوق بأنه يتكون من التجار بالجملة، وتجار التجزئة المتخصصين، والمتاجر الصغيرة، وتجار التجزئة عبر الإنترنت، وغيرهم.

من بين قنوات التوزيع المختلفة، يمثل قطاع التجار الشامل حصة سوقية أعلى من غيرهم. يتأثر سلوك الشراء لدى المستهلكين بشكل كبير بتوفر المنتج وأحجامه والخصومات والعروض على المنتجات وعوامل أخرى. يعد Target وSam's Club وBest Buy بعضًا من التجار الشاملين الذين يقدمون تشكيلة واسعة من الصلصات في مكان واحد وبأسعار معقولة.

يقدم تجار التجزئة المتخصصون أصناف منتجات أفضل من قنوات التوزيع الأخرى وهم قناة توزيع رئيسية أخرى في سوق الولايات المتحدة. توفر هذه المتاجر للمستهلكين منتجات أصلية عالية الجودة وتساعد المستهلكين أيضًا على فهم سمات المنتج. تساعد هذه المتاجر أيضًا الشركات المصنعة على توسيع مشاركتها المجتمعية وضمان تكرار عمليات الشراء وزيادة الولاء للعلامة التجارية.

كما اكتسب التسوق عبر الإنترنت للصلصات الساخنة جاذبية سريعة، خاصة بعد أن أدى الوباء إلى تعطيل سلوك الشراء لدى المستهلكين. دخلت بعض سلاسل المتاجر الكبرى هذه في شراكة مع شركاء التوصيل مثل DoorDash وقدمت خدمة تسمى "DoubleDash" يمكنها توصيل طلبات الطعام والبقالة في نفس الوقت. على سبيل المثال، في عام 2021، عقدت شركة Albertsons شراكة مع Door Dash لتوفير توصيل مباشر للبقالة من سلاسل البقالة إلى المستهلكين. ومن المتوقع أن تشهد القناة عبر الإنترنت نموًا كبيرًا في المستقبل.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يركز اللاعبون الرئيسيون على إطلاق المنتجات الجديدة لتلبية احتياجات المستهلكين المتزايدة

يتميز السوق بقدرة تنافسية عالية ويضم العديد من اللاعبين الرئيسيين في السوق الذين يتنافسون مع الشركات الناشئة الصغيرة لتوسيع حصتهم في السوق. تشمل بعض الشركات المصنعة الكبرى للصلصة الحارة العاملة في البلاد شركة McIlhenny، وشركة Kraft Heinz، وMcCormick & Company, Inc.، والعديد من الشركات المصنعة الأخرى. يطلق المصنعون مجموعة واسعة من الصلصات الساخنة ذات النكهة الفريدة لمختلف الشرائح المستهدفة، بما في ذلك جيل الألفية والسكان البالغين. كما تقدم بعض الشركات الناشئة، مثل Smokin’ Dave’s وBibigo، عينات مجانية للمستهلكين حتى يتمكنوا من تجربة النكهات قبل شراء المنتج.

قائمة الشركات الرئيسية:

شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)

شركة ماكورميك وشركاه (الولايات المتحدة)

شركة كامبل سوب (الولايات المتحدة)

يونيليفر بي ال سي(المملكة المتحدة.)

شركة Conagra Brands Inc. (الولايات المتحدة)

شركة ماكلهيني(نحن.)

شركة ساوث إيسترن ميلز (الولايات المتحدة)

شركة هورميل للأغذية(نحن.)

باومر للأغذية، وشركة(نحن.)

تي دبليو. شركة غارنر للأغذية (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

فبراير 2023:أطلقت TABSCO، العلامة التجارية الشهيرة للصلصة الحارة التابعة لشركة McIlhenny، صلصة جديدة تعتمد على الصلصة الحارة تسمى TABASCO Brand x TINX Avocado Jalapeño Hot Sauce Dressing، وهي متاحة بسعر 9.99 دولارًا أمريكيًا. تساعد مثل هذه الشراكات الشركة على توليد مشاركة إيجابية عبر وسائل التواصل الاجتماعي وتمكين ابتكار المنتجات.

يناير 2023:ماونتن ديو، شركة تصنيع المشروبات الغازية، دخلت في شراكة مع متجر للصلصة الحارة في هيوستن، وهو iBurn، وقدمت إصدارًا محدودًا من الصلصة الحارة في السوق باسم Mtn Dew Baja Blast. تساعد هذه المنتجات ذات الإصدار المحدود الشركة على زيادة مشاركة المستهلكين وضمان اختراق أكبر للسوق.

نوفمبر 2022:قامت شركة الطباعة المخصصة Poster Mule، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة، بتوسيع عروض منتجاتها ودخلت نشاطًا تجاريًا جديدًا من خلال إطلاق صلصة حارة تسمى Mule Sauce في السوق. تمتلك الشركة قاعدة عملاء حالية وترغب في بناء أعمالها الخاصة بالصلصة في فئة "التوصيل المباشر إلى المستهلك" (D2C).

يوليو 2022:قامت شركة Fat Chang Hot Sauces بتوسيع خط إنتاج الصلصة الحارة من خلال إطلاق منتجات جديدة، وهي صلصة Fat Chang's Original Hot Sauce، وFat Chang's Lost Warrior، وغيرها. تساعد مثل هذه الصلصات على توفير تجربة صلصة حارة من المزرعة إلى المائدة بكمية صغيرة للمستهلكين وتسمح لهم بالاستمتاع بمنتجات ذات نكهة فريدة وعالية الجودة.

تغطية التقرير

[بفبكجيابMJ]

يتضمن تقرير البحث رؤى كمية ونوعية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق المحتملة. الأفكار الرئيسية المختلفة الواردة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في الولايات المتحدة، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2019-2030
سنة الأساس	2022
السنة المقدرة	2023
فترة التنبؤ	2023-2030
الفترة التاريخية	2019-2021
وحدة	القيمة (مليون دولار أمريكي)
معدل النمو	معدل نمو سنوي مركب 7.19% من 2023 إلى 2030
التقسيم	حسب النوع صلصة الفلفل تاباسكو صلصة فلفل هابانيرو صلصة هالابينو صلصة حلوة وحارة آحرون
التقسيم	بواسطة قناة التوزيع التجار الشاملين تجار التجزئة المتخصصة متاجر الراحة البيع بالتجزئة عبر الإنترنت آحرون