حجم سوق الزبادي النباتي، وتحليل الحصة والصناعة، حسب المصدر (اللوز، وفول الصويا، والشوفان، وغيرها)، وقناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، وقنوات المبيعات عبر الإنترنت، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق الزبادي النباتي العالمي 3.10 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن ينمو من 3.70 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 16.76 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 20.75٪ خلال الفترة المتوقعة 2024-2032. سيطرت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الزبادي النباتي بحصة سوقية بلغت 46.13% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الزبادي النباتي في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 3.31 مليار دولار أمريكي في عام 2032، مدفوعًا بالقبول المتزايد للزبادي النباتي. الثقافة النباتية وإطلاق المنتجات المتنامية بنكهات جديدة.

يشهد سوق الزبادي النباتي نموًا متسارعًا، وذلك بسبب ارتفاع الثقافة النباتية والحاجة إلى استبدال منتجات الألبان بالزبادي النباتي البديل. يتمتع الزبادي النباتي بإمكانات سوقية عالية، ويعزى ذلك إلى المخاوف المتزايدة بشأن البيئة والفوائد الصحية للبروتين النباتي، مما يولد زخمًا متزايدًا في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد عدد السكان الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، خاصة في المناطق الأوروبية والآسيوية، والإنفاق المتزايد على المنتجات النباتية، مثل الزبادي الذي يحتوي على حليب القنب أو زبادي بذور الكتان، يدفع أيضًا نمو السوق لقطاعات الزبادي النباتي.

يتطور سوق المنتجات النباتية يوميًا، ويرجع ذلك أساسًا إلى تفضيلات العملاء المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية. إن الطيف المتزايد من طرفي العملاء والمصنعين يمهد الطريق لنمو المنتجات التي تركز على النباتات في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، وبصرف النظر عن فوائده الصحية، فإن قوامه الدقيق ونكهته يساعدان الشركة أيضًا على زيادة معدل انتشارها في الفترة القادمة. ولكن منذ مرحلة الوباء، كان العدد المتزايد باستمرار من المستهلكين النباتيين يبحثون إلى حد كبير عن منتجات صحية وآمنة، مما ساهم في النمو الرائع للزبادي النباتي. إن الخوف من الإصابة بالمرض الفيروسي، الذي يفرض قيودًا صارمة على الأفراد فيما يتعلق باستهلاك الغذاء، يزيد من تفاقم الطلب على المنتجات النباتية، بما في ذلك الزبادي النباتي، في السوق.

كان لجائحة كوفيد-19 تأثيرات مذهلة وغير مسبوقة، حيث شهد سوق الزبادي النباتي طلبًا أعلى من المتوقع في جميع المناطق مقارنة بمستويات ما قبل الوباء.

اتجاهات سوق الزبادي النباتي

زيادة الفرص أمام اللاعبين في السوق للتوسع في الأسواق غير المستغلة  

لا يزال السوق النباتي في مرحلته الأولية في العديد من البلدان، في حين أنه سوق راسخ في البلدان المتقدمة في أمريكا الشمالية ومنطقة أوروبا. وفي الدول المتقدمة، يتم إدخال النكهات العصرية في فئة الزبادي، مثل الشوكولاتة والفراولة والتوت. بينما في البلدان النامية حيث السوق في المرحلة الأولية، تختلف الاتجاهات. وفي هذه المناطق النامية، تظهر الاتجاهات من حيث المصدر. فول الصويا هو المصدر الأكثر استهلاكًا للأغذية النباتية في المناطق النامية حيث لا يعرف المستهلكون مصادر أخرى مثل الأرز والشوفان والبازلاء. ويمكن أيضًا تقديم نكهات جديدة وجذابة في هذه الأسواق الجديدة من خلال الاستثمار على نطاق واسع في أقسام البحث والتطوير المحلية بالشركات. ومع ذلك، في البلدان النامية، يركز المصنعون بشكل كامل على الزبادي النباتي الأساسي لتوعية المستهلكين بمنتجاتهم في السوق. ومن ثم، تكمن الفرص أيضًا في التعاون مع اللاعبين في السوق المحلية لاستخدام قنوات التوزيع الخاصة بهم ومعرفتهم بالأسواق المحلية لدخول الأسواق غير المستغلة وتعزيز مكانتهم في السوق.

عوامل نمو سوق الزبادي النباتي

إطلاق المنتجات في فئات النكهات المثيرة لتعزيز نمو السوق

على مدى السنوات القليلة الماضية، بدأ اهتمام المستهلك بالمنتجات التقليدية يتلاشى بشكل أسرع من أي وقت مضى، مما أدى إلى زيادة عدد الفرص المتاحة للاعبين المشغلين لإطلاق منتجات فريدة أو مبتكرة تركز على النباتات في الأسواق. الأفراد المقيمون في البلدان والمناطق، مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة والهند وألمانيا والأرجنتين وغيرها الكثير، يتبعون بدقة الاتجاه النباتي، الذي يعزى إلى الطلب المزدهر على النكهات المتنوعة، أو المنتجات غير المألوفة، في المنطقة. تخطط الشركات الناشئة، أو غيرها من اللاعبين الناشئين، لتعزيز محفظة منتجاتها وتهدف إلى تطوير منتجات مستدامة. وهم يتوقعون كذلك نمو المنتجات النباتية في السنوات القليلة المقبلة.

علاوة على ذلك، يشارك خبراء الصحة أيضًا في نشر الوعي حول فوائد الزبادي المُثبت، مثل تحسين صحة الأمعاء أو التحكم في الوزن، والذي وجد أيضًا أنه فعال لنمو بدائل الألبان. وبصرف النظر عن الزبادي، تعمل شركات مثل Notiva أو Evolved Foods أيضًا على تعزيز مجموعة منتجاتها من خلال تقديم السمن النباتي أو اللحوم النباتية لتلبية احتياجات السكان الناشئة. يؤدي التحول المفاجئ في النظام الغذائي للعميل نحو الأطعمة النباتية إلى زيادة الطلب على الأذواق الجديدة في فئة الزبادي، مثل الزبادي بنكهة الفاكهة. وقد برزت مثل هذه التطورات في إطلاق المنتج بنكهات مثيرة متنوعة كأحد الاتجاهات الرئيسية التي تجتذب عددًا كبيرًا من المستهلكين نحو الزبادي النباتي، وسوف تساعد السوق على الازدهار في السنوات القادمة.

تزايد عدد السكان النباتيين لتعزيز نمو السوق

يزدهر سوق المنتجات النباتية بقوة بسبب الطلب السهل على العديد من الأطعمة والمشروبات البديلة للألبان في جميع أنحاء العالم. في الوقت الحاضر، لم يظل النظام الغذائي النباتي خيارًا غذائيًا فحسب، بل يبدو أيضًا أنه عنصر من عناصر حركة اجتماعية متنامية تتعلق برعاية الحيوان وحقوق الحيوان والاستدامة. في حين أن النظام الغذائي النباتي ينمو مع مرور الأيام، إلا أنه لا يزال يغطي ما يقرب من 1٪ من سكان العالم.

ومع ذلك، منذ جائحة كوفيد-19، لوحظ وجود رسم بياني متزايد في نمو السكان النباتيين والمرنين. علاوة على ذلك، فإن المناطق المتقدمة، مثل الولايات المتحدة، أو آسيا والمحيط الهادئ، أو المملكة المتحدة، تقبل على نطاق واسع الثقافة النباتية. ومن ثم، تستثمر الشركات الهندية مثل Epigamia أو Axia Foods في تطوير زبادي جوز الهند، مما يجذب انتباه العملاء في جميع أنحاء المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد علماء الأغذية أن النظام الغذائي النباتي قد يكون مفيدًا كعلاج غذائي وظيفي في علاج الحالات المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي مثل السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، والحماية من الأمراض الالتهابية.

العوامل المقيدة

ارتفاع التكلفة وممارسات التصنيع السيئة للحد من إمكانات النمو  

شهدت صناعة الأغذية العالمية أحد أهم التطورات الثقافية في السنوات الأخيرة من خلال التكيف فقط مع العادات النباتية السائدة. عدد السكان النباتيين منتشر ويشمل سكان الطبقة المتوسطة إلى المشاهير أو الرياضيين المشهورين. وقد ساعدت مثل هذه الحالات الشركات المصنعة للأطعمة الخالية من الألبان على التركيز بشكل أكبر على المنتجات "الأفضل بالنسبة لك"، وذلك بسبب تغير مواقف العملاء تجاه الغذاء والبيئة. يشكل الجيل Z الصاعد أو جيل الألفية أكبر قاعدة استهلاكية، مما يقود الطريق نحو نمو هائل. تستجيب الشركات أيضًا على نطاق واسع للحركة النباتية الدافعة، التي يقودها جيل الشباب.

وقد شهدت الأعمال النباتية ارتفاعًا مفاجئًا، خاصة خلال أزمة كوفيد-19، حيث تم إغلاق العديد من المسالخ أو مصانع اللحوم بالقوة بسبب ارتفاع معدلات انتشار العدوى بين العمال. وبالتالي، يؤدي هذا إلى نقص في المنتجات الحيوانية وزيادة متزايدة في مبيعات المنتجات النباتية. ومع ذلك، للحفاظ على صحتهم، يواجه العملاء تهديد "تكلفة التصنيع العالية" للمنتجات النباتية. تحتاج المنتجات النباتية، وخاصة الزبادي والآيس كريم والمنتجات المرتبطة بالألبان، إلى بيئة درجة حرارة يمكن التحكم فيها لتكون ذات نوعية جيدة. ومع ذلك، فإن العديد من الموزعين والموردين في البلدان الأفريقية والآسيوية لا يستطيعون الوصول إلى أنظمة النقل منخفضة التكلفة والتي يمكن التحكم في درجة حرارتها في الأسواق المحلية. بالإضافة إلى ذلك، هناك عامل آخر يعيق نمو السوق في البلدان النامية والمتخلفة وهو التكلفة العالية لمنتجات الزبادي النباتي. وبالتالي، غالبًا ما تشكل هذه العوامل صعوبات أمام اللاعبين في السوق للتوسع عبر الولايات وعرض منتجاتهم في متاجر البيع بالتجزئة.

تحليل تجزئة سوق الزبادي النباتي

حسب تحليل المصدر

قطاع اللوز يهيمن على سوق الزبادي الخالي من الألبان بسبب قيمته الغذائية العالية

بناءً على النوع، يتم تقسيم السوق إلى أربعة أنواع فرعية مثل اللوز وفول الصويا والشوفان وغيرها (الكتان والقنب وجوز الهند والأرز والبازلاء). ومن بين كل ذلك، من المتوقع أن يحتفظ قطاع اللوز بأكبر حصة من الإيرادات بسبب زيادة استخدام اللوز في إعداد المنتجات النباتية المختلفة. إن سهولة توفر اللوز والوعي بين المستهلكين حول الخصائص الغذائية لحليب اللوز يساعد على الطريق نحو نمو الزبادي المعتمد على اللوز في الصناعة النباتية. يؤدي الطلب المتزايد على بدائل الألبان الصحية والمغذية والصديقة للحيوان إلى زيادة الطلب على المكونات النباتية في المنتجات النباتية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والقبول العالي لللوز، مقارنة بأي نوع آخر من الجوز، يؤدي أيضًا إلى زيادة إيرادات السوق لقطاع اللوز.

ويشهد قطاع الصويا أيضًا نموًا مطردًا في نمط الاستهلاك، ويرجع ذلك أساسًا إلى الطلب المتزايد على حليب الصويا أو المنتجات المعتمدة على الصويا في البلدان النامية. لقد كان استهلاك فول الصويا بارزًا دائمًا بسبب وفرته السهلة، والقدرة على تحمل التكاليف، وارتفاع خصائصه الصحية، مما يشكل وسيلة لنمو قطاع الزبادي المعتمد على فول الصويا في فئة الزبادي النباتي. يتم استهلاك المنتجات القائمة على الصويا مثل زبادي الصويا على نطاق واسع، مما يستلزم من الشركات المصنعة تطوير منتجات ذات علامة تجارية نظيفة للأفراد الناشئين.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

تظهر محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت كخيار الشراء الأسهل

بناءً على قناة التوزيع، يتم توزيع السوق إلى أربعة قطاعات؛ محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، وقنوات البيع عبر الإنترنت، وغيرها. من المتوقع أن يحتفظ قطاع محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت بأكبر حصة من إيرادات السوق في عام 2021. ويتمتع المستهلكون بتشكيلة جيدة من السلع في محلات السوبر ماركت ويمكنهم الاختيار من بين متغيرات المنتجات المختلفة، مما يجعل محلات السوبر ماركت وجهة مريحة للغاية للشراء. بالإضافة إلى ذلك، فإن خيار الشراء بالجملة، والوعي المتزايد حول العلامة التجارية الجديدة أو إطلاق المنتج الجديد، تحت سقف واحد، يؤدي أيضًا إلى زيادة نمو قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت.

رؤى إقليمية

تمتلك منطقة آسيا والمحيط الهادئ الحد الأقصى من حصة الإيرادات في سوق الزبادي العالمي الخالي من الألبان. إن عوامل مثل الزيادة السريعة في عدد السكان، وزيادة حالات عدم تحمل اللاكتوز، وارتفاع الدخل المتاح، تثبت أنها مفيدة لإمكانات النمو. بالإضافة إلى ذلك، فإن المخاوف المتعلقة بتناول السعرات الحرارية والاضطرابات الصحية مثل السمنة أو فرط كوليستيرول الدم، تؤثر أيضًا على المستهلكين للتحول نحو المنتجات النباتية، مما يساعد على نمو إيرادات السوق من الزبادي النباتي. لقد تحول العملاء الذين يدركون السمات الغذائية لبدائل الألبان بالفعل إلى الثقافة النباتية المتطورة.

في أمريكا الشمالية، أدت المعرفة حول وفرة بدائل الألبان إلى رفع مستوى نمو المنتجات النباتية في بلدان أمريكا الشمالية. يركز المستهلكون في المنطقة على دعم الأمن الغذائي وتقليل مخاطر الأمراض الصحية، مما يزيد الطلب على المنتجات النباتية، بما في ذلك الزبادي.

في أوروبا، يركز السكان بشكل صارم على استهلاك المنتجات المبتكرة أو الصديقة للبيئة أو المستدامة، وهو المسؤول عن تحقيق الربح للزبادي النباتي في المنطقة.

في أمريكا الجنوبية، يتزايد الطلب على الزبادي النباتي تدريجيًا بسبب المبادرات المتزايدة التي تقلل أو تمنع تمامًا المنتجات الحيوانية. كما أن وجود لاعبين بارزين في السوق مثل Danone S.A. وStonyfield Farm وSo Delicious يزيد أيضًا من نمو مبيعات المنتجات النباتية في المنطقة.

تكمن الفرص في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا في إطالة العمر الافتراضي لمنتجات الزبادي لتقليل الهدر وإتاحة الوصول إلى المناطق النائية ضمن حدود العمر الافتراضي. في أفريقيا، يواجه منتجو الزبادي بشكل رئيسي تحديات في زيادة العمر الافتراضي لمنتجاتهم. يُعزى قصر العمر الافتراضي للزبادي ومنتجات الألبان الأخرى في المنطقة بشكل أساسي إلى عوامل، مثل انقطاع التيار الكهربائي، الذي يمكن أن يعيق عمليتي النضج والتبريد، وعدم توفر مواد تمديد العمر الافتراضي، وعدم كفاية توافر المثبتات، ضعف سلسلة التبريد، وعدم توفر التبريد المستمر.

ويزعم برنامج معرفة البنية التحتية الأفريقية أن 20٪ فقط من الناس في منطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا يحصلون على الكهرباء. وبالتالي، فإن التغييرات الاجتماعية والاقتصادية والبنية التحتية التي ستؤدي إلى تمديد مدة الصلاحية من شأنها أن توفر جودة عالية للزبادي، وسلامة غذائية أفضل، وتقليل هدر الطعام.

[كلفنكلزبسد]

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الزبادي النباتي

يطلق اللاعبون الرئيسيون منتجات مبتكرة لجذب مستهلكين جدد

بعض اللاعبين البارزين العاملين في سوق الزبادي النباتي يشمل Danone S.A. و General Mills Inc. و Oatly A.B. و Chobani Global Holdings، من بين آخرين. تركز الشركات بشكل مكثف على زيادة قاعدة عملائها من خلال التعاون مع أصحاب المصلحة التجاريين الآخرين أو من خلال المشاريع المشتركة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيز الحازم على تقديم منتجات مستدامة تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية يعزز نمو سوق الزبادي النباتي. كما أن الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية ذات العلامات التجارية النظيفة، والتي تعتبر آمنة للاستهلاك وللكوكب، يوفر أيضًا فرصًا كبيرة للنمو.

قائمة الشركات الرئيسية:

• دانون إس إيه (فرنسا)


• شركة جنرال ميلز,(نحن.)


• الشوفان أ.ب.(السويد)


• مشروع العلف (الولايات المتحدة)


• كويو بي تي واي المحدودة (الولايات المتحدة)


• أغذية نانسي بروبيوتيك (الولايات المتحدة)


• تشوباني جلوبال هولدنجز (الولايات المتحدة)


• كايت هيل (الولايات المتحدة)


• شركة دايا للأغذية (كندا)


• شركة جي تي ليفينج فودز ذ.م.م (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• يوليو 2023:كشفت العلامة التجارية الألمانية الشهيرة "مولر" النقاب عن الزبادي النباتي وبودنج الأرز في سوق المملكة المتحدة. تم إطلاق المنتجات النباتية الجديدة في البداية في "أسدا"، قبل طرحها من خلال تجار التجزئة الآخرين.


• مارس 2022:أطلقت شركة AYO مجموعة جديدة من الزبادي النباتي من خلال تطوير "زبادي حليب اللوز العادي" المتوفر بنكهات مختلفة. المنتج مصنوع من اللوز المزروع، وبالتالي فهو مناسب لمتبعي النظام الغذائي النباتي أو الكيتو. يمكن استخدام المنتج أيضًا لصنع العصائر أو التغميسات أو الحلويات.


• نوفمبر 2021:أعلنت شركة Plant Veda، وهي شركة تصنيع بدائل الألبان الحائزة على جوائز، عن أحدث إضافة للزبادي النباتي، "Plant Gurt"، الذي يحتوي على ملايين البروبيوتيك الحية ويمكن دمجه مع حبوب الإفطار أو العصائر.


• يوليو 2021:قامت شركة الألبان النباتية Alpro ومقرها بلجيكا بتوسيع نطاق منتجاتها بإضافة نوعين جديدين من الزبادي المصنوع من حليب الشوفان وحليب جوز الهند. ومن خلال إطلاق هذه المنتجات، حاولت شركة Alpro إطلاق العنان لإمكانات السوق لمنتجات الألبان المعتمدة على الشوفان، والتي شهدت نموًا سريعًا خلال السنوات القليلة الماضية.


• ديسمبر 2020:أطلقت شركة Danone S.A. الزبادي النباتي "Silk Kids Almondmilk Yogurt Alternative"، المصمم خصيصًا للأطفال. يتكون المنتج من بروتين الفول المدمس وحليب اللوز والثقافات الحية والنشطة وزيت جوز الهند العضوي ومدعم بفيتامين د والكالسيوم لتلبية احتياجات الأطفال الغذائية. بديل الزبادي خالي من منتجات الألبان، وخالي من اللاكتوز، وخالي من الغلوتين، وخالي من الفول السوداني. متوفر بثلاث نكهات: التفاح والقرفة والفراولة والتوت المختلط.

تغطية التقريرس

تمثيل انفوجرافيك ل Vegan Yogurts Market

يتضمن تقرير السوق رؤى كمية ونوعية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق المحتملة. ويقدم التقرير رؤى رئيسية مختلفة: نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف

تفاصيل

فترة الدراسة

2019-2032

سنة الأساس

2023

السنة المقدرة

2024

فترة التنبؤ

2024-2032

الفترة التاريخية

2019-2022

معدل النمو

معدل نمو سنوي مركب 20.75% من 2024 إلى 2032

وحدة

القيمة (مليار دولار أمريكي)

التقسيم

حسب المصدر

• لوز


• الصويا


• الشوفان


• آحرون

عن طريق قنوات التوزيع

• سوبر ماركت/هايبر ماركت


• متاجر الراحة


• قناة المبيعات عبر الإنترنت


• آحرون

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية(حسب المصدر وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  • الولايات المتحدة (حسب المصدر)
  
  
  • كندا (حسب المصدر)
  
  
  • المكسيك (حسب المصدر)
  
  
  
  


• أوروبا(حسب المصدر وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  • المملكة المتحدة (حسب المصدر)
  
  
  • فرنسا (حسب المصدر)
  
  
  • ألمانيا (حسب المصدر)
  
  
  • إيطاليا (حسب المصدر)
  
  
  • إسبانيا (حسب المصدر)
  
  
  • بقية أوروبا (حسب المصدر)
  
  
  
  


• آسيا والمحيط الهادئ(حسب المصدر وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  • الصين (حسب المصدر)
  
  
  • الهند (حسب المصدر)
  
  
  • اليابان (حسب المصدر)
  
  
  • أستراليا (حسب المصدر)
  
  
  • بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب المصدر)
  
  
  
  


• أمريكا الجنوبية(حسب المصدر وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  • البرازيل (حسب المصدر)
  
  
  • الأرجنتين (حسب المصدر)
  
  
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب المصدر)
  
  
  
  


• الشرق الأوسط وأفريقيا(حسب المصدر وقناة التوزيع والبلد)
  
  
  • جنوب أفريقيا (حسب المصدر)
  
  
  • الإمارات العربية المتحدة (حسب المصدر)
  
  
  • بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب المصدر)