BÄCKERZUSATZSTOFFE Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Produkttyp (Reduktionsmittel, Emulgatoren, Enzyme, Konservierungsmittel, andere), nach Anwendung (Brot, Kuchen und Gebäck, Kekse, andere) und regionale Prognose, 2023-2030

Bäckerzusätze werden in Lebensmitteln und Backwaren eingesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern und sie vor mikrobiellem Verderb zu schützen. Diese Zusatzstoffe sind nützlich, um unnötige Feuchthaltemittel und eine Bakterienkontamination in Backwaren zu verhindern und das Austrocknen der Lebensmittel zu verhindern. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Backzusätzen im Prognosezeitraum rasch ansteigen wird, da die Nachfrage nach Backwaren schnell wächst und gleichzeitig zunehmend Backzusätze in Brot, Kuchen und Pizzaböden verwendet werden, um den natürlichen Geschmack zu bewahren und das Backen zu reduzieren Zeit. Es wird erwartet, dass das Vorhandensein mehrerer funktioneller Eigenschaften in Backzusätzen deren Nachfrage bei der Herstellung von Backwaren ankurbeln wird, was wiederum das Marktwachstum im Prognosezeitraum (2019–2026) ankurbeln dürfte. Regulierungsbehörden wie das US-Landwirtschaftsministerium und die Food and Drug Administration regulieren die Backzusatzstoffe, um die Frische und Sicherheit des Produkts, die Textur und das Aussehen des Produkts sowie den Nährstoffgehalt des Produkts sicherzustellen.

Die gestiegene Nachfrage nach Convenience- und verarbeiteten Lebensmitteln auf der ganzen Welt lässt die Nachfrage nach Backwaren steigen, was wiederum das Wachstum des Marktes für Backzusatzstoffe unterstützen dürfte. Die Einführung fortschrittlicher und neuer Produkte durch viele Marktteilnehmer, die auf dem globalen Markt für Backzusatzstoffe tätig sind, und die zunehmende Verwendung von Backzusatzstoffen in Backprodukten werden voraussichtlich das Marktwachstum des Marktes für Backzusatzstoffe ankurbeln.

Key Market Driver -

Increasing demand for processed and baked food products across the globe is expected to drive the market growth.

Key Market Restraint -

Use of bakery additives in bakery products can cause chronic diseases such as cancer, heart diseases, and obesity.

Die wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt für Backzusatzstoffe arbeiten zusammen und konzentrieren sich auf die Einführung neuer und innovativer Produkte, um ihre Marktführerschaft zu behaupten. Beispielsweise unterzeichnete Corbion N.V. im März 2019 eine Vereinbarung zur Übernahme von Granotec do Brasil S.A., einem der wichtigsten Hersteller funktioneller Mischungen für die brasilianische Backindustrie. Die Akquisition hatte einen Wert von 45 Millionen US-Dollar.

Die steigende Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln aufgrund des vollen Tagesablaufs und die wachsende Nachfrage nach unkonventionellen und einzigartigen Backwaren wie glutenfreien Keksen, Brot mit wenig Transfetten und anderen Backwaren werden voraussichtlich zur Vergrößerung des Marktes beitragen des globalen Marktes für Backzusatzstoffe. Es wird prognostiziert, dass der erhöhte Konsum von Bio-Backwaren bei den Verbrauchern aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens, des veränderten Lebensstandards und zunehmender Umweltbedenken das Wachstum des globalen Marktes für Backzusätze im Prognosezeitraum (2019–2026) weiter ankurbeln wird. Allerdings können strenge Vorschriften im Zusammenhang mit der Kommerzialisierung und Verwendung von Backzusatzstoffen wie Aromen und künstlichen Farbstoffen, die zu chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Krebs führen können, das Marktwachstum im Prognosezeitraum (2019–2026) behindern.< /p>

Abgedeckte Hauptakteure:

Einige der wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Backzusätze vertreten sind, sind Puratos Group SA, David Michael & Co., Palsgaard A/S, E. I. du Pont de Nemours and Company, Kerry Group, Associated British Foods Plc., Corbion N.V., Archer Daniels Midland Co., Lonza Group, Sensient Technologies, DDW The Color House und CSM Bakery Solutions.

Unter den Produkttypen wird für das Segment Emulgatoren in den Prognosejahren ein kontinuierliches Nachfragewachstum prognostiziert, da Emulgatoren sehr hilfreich bei der Verbesserung der Textur und Qualität des Endbackprodukts sind. Es wird erwartet, dass das Enzymsegment im Prognosezeitraum ordentlich wächst, was auf zunehmende Beschränkungen für chemische Zusatzstoffe und die wachsende Akzeptanz natürlicher und sicherer Lebensmittelzusatzstoffe zurückzuführen ist.

Auf der Grundlage der Anwendung wurde der globale Markt für Backzusatzstoffe in Brot, Kuchen und Gebäck, Kekse und andere segmentiert. Der Einsatz von Backzusätzen in Brot und Brotprodukten wird voraussichtlich zunehmen, da die Nachfrage nach diesen Produkten sowohl in entwickelten als auch in Entwicklungsländern hoch ist. Darüber hinaus wird prognostiziert, dass die steigende Nachfrage nach angereicherten, glutenfreien und ballaststoffreichen Brotprodukten das Wachstum der Segmente in den absehbaren Jahren ankurbeln wird.

Regionale Analyse:

Es wird prognostiziert, dass Europa in den prognostizierten Jahren den weltweiten Markt für Backzusatzstoffe dominieren wird, da sich die Neigung der Verbraucher zu Fitness und Gesundheit verändert, was die Nachfrage nach verzehrfertigen Produkten mit niedrigem Kaloriengehalt und gesunder Ernährung steigert. Backzusatzstoffe werden hauptsächlich zur Reduzierung des Kohlenhydrat- und Fettgehalts verwendet, um das Backprodukt gesund und nahrhaft zu machen, was den europäischen Markt für Backzusatzstoffe antreibt.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Es wird erwartet, dass der Markt im asiatisch-pazifischen Raum in den prognostizierten Jahren aufgrund des erheblichen Wachstums in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie dieser Region, das auf eine wachsende Bevölkerung der wichtigsten Volkswirtschaften im asiatisch-pazifischen Raum einschließlich China und China zurückzuführen ist, schnell wachsen wird Indien. Es wird erwartet, dass Innovationen in der Lebensmitteltechnologie und zunehmende staatliche Unterstützung für die Verwendung von Backzusatzstoffen in Backwaren den Markt für Backzusatzstoffe im gesamten asiatisch-pazifischen Raum weiter vorantreiben werden.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Juni 2019 gab Barentz B.V. ein Joint Venture mit TasteStrik bekannt, einem Entwickler, Produzenten und Lieferanten hochwertiger Zusatzstoffe, Zutaten und Aromen für Schokolade, Müsli, Backwaren, und Süßwaren. Ziel des Joint Ventures von Barentz war es, eine größere Quellenvielfalt sicherzustellen, um Lösungen für Geschmackskonzepte anzubieten.