Markt für Backpulver, Analyse nach Produkttyp (aluminiumfrei, phosphatfrei, wasserfreies Phosphat, Tartrat, Natriumaluminiumsulfatphosphat und andere), nach Anwendung (Brot, Kuchen und Gebäck, Brötchen und Torten, Kekse und Kekse und andere), und regionale Prognose, 2023–2030

Backpulver ist eine Mischung aus Bicarbonat oder Carbonat, einer schwachen Säure in geeigneter Menge und einem trockenen chemischen Treibmittel. Es wird verwendet, um das Volumen von Backwaren zu erhöhen und die Textur aufzuhellen. Backpulver gibt durch eine Säure-Base-Reaktion Kohlendioxidgas in einen Teig oder Teig ab, wodurch Blasen in der feuchten Mischung entstehen, die die Mischung ausdehnen. Es spielt eine entscheidende Rolle, wenn dem Teig die elastische Struktur fehlt und die Gasblasen länger als ein paar Minuten zurückbleiben. Es wird anstelle von Hefe für Backwaren verwendet, bei denen Aromen durch Fermentation unerwünscht sind, und beschleunigt die Herstellung von Backwaren. Die im Handel erhältlichen Backpulver bestehen aus Natriumbicarbonat und einem oder mehreren sauren Salzen.

Es gibt zwei Arten von Backpulvern: Backpulver mit kontinuierlicher oder einfacher Wirkung und Backpulver mit doppelter oder mehrfacher Wirkung. Das einfach wirkende Backpulver verwendet normalerweise eine Säure und reagiert kontinuierlich mit Soda. Das Gas wird während des gesamten Backvorgangs gleichmäßig abgegeben, bis die gesamte Gasleistung aufgebraucht ist. Andererseits besteht Backpulver mit doppelter Wirkung aus zwei Säuren, die in verschiedenen Phasen des Backvorgangs mit Soda reagieren. Eine Säure reagiert und setzt bei niedrigerer Temperatur eine kleine Menge Gas frei. Eine andere Säure reagiert bei Backtemperaturen und setzt den Großteil des Gases frei. Neben der Verwendung in der Bäckereiindustrie wird es auch als Reinigungsmittel im Haushalt verwendet.

Der hektische Lebensstil und das steigende verfügbare Einkommen der Verbraucher wirken sich auf die Lebensmittelauswahl aus. Heutzutage sind Verbraucher mehr auf Fertiggerichte, Backwaren und verzehrfertige Produkte angewiesen. Auch die Nachfrage nach hefebasierten Lebensmitteln wie Donuts, Kuchen, Hamburgern und Pizza steigt. Daher führt der erhöhte Konsum von Fast Food und Backwaren zu einer sprunghaften Nachfrage nach Backpulver.

Natron wird als Alternative zu Backpulver verwendet und steigende gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit dem zunehmenden Konsum von Transfettsäuren sind die Faktoren, die das Marktwachstum bremsen.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Backpulvermarkt

Der Backpulvermarkt wurde durch COVID-19 positiv beeinflusst. Während der COVID-19-Pandemie erlebte das Backen zu Hause einen Aufschwung, der den Verkauf von Backpulver für den häuslichen Gebrauch steigerte. Der Offline-Verkauf von Backpulver wurde durch die Pandemie beeinträchtigt, da Supermärkte, Verbrauchermärkte und lokale Geschäfte geschlossen wurden. Der Markt verzeichnete während der Pandemie und nach der Pandemie ein deutliches Wachstum aufgrund der veränderten Essgewohnheiten der Verbraucher, die die Nachfrage nach verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln begünstigten. Darüber hinaus entwickelten die meisten Verbraucher während der COVID-19-Krise das Verhalten, lebenswichtige Produkte und Lebensmittel mit einer längeren Haltbarkeitsdauer auf Vorrat zu lagern. Daher hat die Bevorratung verpackter Lebensmittel mit Backpulver als Schlüsselkomponente das Wachstum des Backpulvermarktes während der Pandemie angekurbelt.

Wichtige Erkenntnisse 

Der Bericht wird die folgenden wichtigen Erkenntnisse abdecken:

• Übersicht über den übergeordneten/verwandten Markt


• Partnerschaft, Fusion und Übernahme durch wichtige Akteure auf dem Backpulvermarkt


• Wichtige Trends und Innovationen


• Regulierungsanalyse des globalen Backpulvermarktes


• Auswirkungen von COVID-19 auf den Backpulvermarkt

Analyse nach Anwendung

Je nach Anwendung wird der Markt in Brot, Kuchen und Gebäck, Brötchen und Torten, Kekse und Kekse und andere unterteilt. Es wird erwartet, dass das Brotsegment aufgrund des erhöhten Brotverbrauchs in Entwicklungsländern und des hohen Bedarfs an Backpulver bei der Herstellung von Brot einen erheblichen Marktanteil halten wird. Darüber hinaus spielt Convenience eine wichtige Rolle für den Anstieg des Brotkonsums.

Analyse nach Region

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Aufgrund der geografischen Lage wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum aufgrund der Expansion der gesamten Gastronomiebranche in der Region einen großen globalen Marktanteil für Backpulver halten wird. Darüber hinaus sind das Ergebnis veränderter Ernährungsgewohnheiten, eine stärkere Akzeptanz westlicher Küchen (Fast Food) wie Hamburger, Hot Dogs, Pizza, Burritos und andere sowie erhöhte Ausgaben der Verbraucher für Kekse, Kuchen, Gebäck und Brot die Faktoren Steigerung der Nachfrage und Verwendung von Backpulver. Daher wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum in den kommenden Jahren den globalen Backpulvermarkt dominieren wird.

Wichtige Marktteilnehmer

Der Marktforschungsbericht zu Backpulver enthält die Profile wichtiger Akteure wie ACH Food Companies Inc. (USA), Clabber Girl Corporation (USA), Muntons Plc (Großbritannien), Calumet Baking Powder Company (USA), ADM (USA). ), Lesaffre (Frankreich), Caravan Ingredients Inc. (USA), Blue Bird (USA), Corbion (Niederlande) und British Bakels (Großbritannien).

Segmentierung

Wichtige industrielle Entwicklungen

• Mai 2019 B&G Foods, Inc. erwarb Clabber Girl Corporation, einen Hersteller und Lieferanten von Backzutaten. Clabber Girl produziert eine breite Palette an Backprodukten wie Backpulver, Maisstärke und Backpulver. Die Übernahme half B&G Foods, Inc., sein Backpulver-Portfolio zu erweitern.


• Im Februar 2022 brachte Jungbunzlauer ein Backpulver auf den Markt, das gesund ist und auf Kaliumbicarbonat oder mikroverkapseltem Glucono-Delta-Lacton und Natrium basiert.