Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für organische Stärke, nach Quelle (Weizen, Mais, Kartoffel, Mais, Tapioka, andere), nach Anwendung (Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte, verzehrfertige/kochfertige Produkte, Säuglingsnahrung, andere Non-Food-Segmente) und regionale Prognose, 2023-2030

Die weltweite Nachfrage nach Stärke steigt aufgrund des erhöhten Verbrauchs an verarbeiteten Lebensmitteln auf Stärkebasis kontinuierlich an. Der steigende Trend zum Verzehr von Bio-Lebensmitteln steigert die Nachfrage nach Bio-Stärke. Stärke ist aufgrund ihrer breiten Anwendung in Lebensmitteln, Non-Food-Produkten und Futtermitteln ein vielseitiger Inhaltsstoff. Es handelt sich um ein reichlich vorkommendes Kohlenhydrat, das als Füllstoff, Antibackmittel, Süßstoff, Stabilisator und Fettersatz in Lebensmitteln verwendet werden kann. Die sich verändernden Ernährungsgewohnheiten und der Trend zur „gesunden Ernährung“ treiben die Nachfrage nach Bio-Stärke an.

Lebensmittel wie Pudding, Vanillepudding, Soßen, Bratensoßen, Kuchenfüllungen, Salatdressings, Nudeln und Nudeln werden durch die Verwendung von Lebensmittelstärke eingedickt und stabilisiert. Die steigende Nachfrage nach gesünderen Versionen solcher verarbeiteten Lebensmittel treibt die Nachfrage nach Bio-Stärke an. Aufgrund der wachsenden Nachfrage der Industrie werden auch mehrere unkonventionelle Stärkequellen mit unterschiedlichen Eigenschaften verwendet, um das Spektrum der gewünschten funktionellen Eigenschaften zu erweitern.

Key Market Driver -

Rising Popularity of Clean-label Foods

Key Market Restraint -

Fluctuating Prices of Agricultural Products

Der globale Bio-Stärkemarkt verzeichnet aufgrund der zunehmenden Beliebtheit natürlicher Clean-Label-Produkte ein robustes Wachstum. Die sich verändernden Ernährungsgewohnheiten und der hektische Lebensstil steigern die Nachfrage nach praktischen, aber gesunden Lebensmitteln auf Stärkebasis. Aufgrund des steigenden Bewusstseins für deren gesundheitliche Vorteile tendieren Verbraucher zu Bio-Produkten. Die steigende Nachfrage nach verschiedenen verarbeiteten Bio-Lebensmitteln, einschließlich kochfertiger und verzehrfertiger Produkte, treibt das Wachstum des Marktes voran.

Es wird erwartet, dass die schwankenden Preise für landwirtschaftliche Produkte wie Mais, Mais, Weizen, Kartoffeln und andere Stärkequellen als primäres Hemmnis für den globalen Bio-Stärkemarkt wirken werden. Die Preise werden hauptsächlich durch Wetteränderungen beeinflusst.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Akteure auf dem Bio-Stärkemarkt sind Ingredion, Inc., The Agrana Group, Ulrick and Short Ltd., Aryan International, Tate & Lyle PLC, The Archer Daniels Midland Company, Cargill, Inc. und Marroquin Organic International , und Rouqutte Freres SA.

Der globale Bio-Stärkemarkt ist nach Quelle, Anwendung und Geografie segmentiert. Es wird erwartet, dass Bio-Maisstärke aufgrund ihrer breiten Anwendung in verarbeiteten Lebensmitteln ein robustes Wachstum verzeichnen wird. Herkömmliche Stärke kann in Anwendungen wie Suppen, Saucen, Salatdressings, Soßen und Backwaren durch Bio-Stärke ersetzt werden. Bio-Maisstärke kann als Texturgeber in all diesen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden. Die führenden Hersteller erweitern ihr Produktportfolio um innovative Bio-Stärkelösungen. Beispielsweise führte Tate & Lyle im Februar 2020 eine neue gentechnikfreie (gentechnisch veränderte Organismen) Bio-Maisstärke in seine bereits bestehende gentechnikfreie Texturierungsproduktlinie ein.

Das Segment der verzehrfertigen (RTE) und kochfertigen (RTC) Lebensmittel wird aufgrund der weit verbreiteten Verwendung von Stärke in solchen verarbeiteten Lebensmitteln voraussichtlich ein starkes Wachstum verzeichnen. Sich verändernde Ernährungsgewohnheiten und die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten treiben das Wachstum des RTE- und RTC-Segments voran.

Regionale Analyse:

Der nordamerikanische Markt für Bio-Stärke wird aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Clean-Label-Produkten voraussichtlich ein starkes Wachstum verzeichnen. Die Nachfrage nach Bio-Babynahrung, die größtenteils aus funktionellen Stärken besteht, wächst in der Region kontinuierlich. Die Bio-Stärke ermöglicht es Herstellern, ein erstklassiges Esserlebnis mit erweiterter optischer und sensorischer Attraktivität zu schaffen. Die Hauptakteure in der Region konzentrieren sich auf Entwicklung und Innovation, um Bio-Stärkeprodukte herzustellen, die auch bei harten Verarbeitungsprozessen stabil bleiben. Beispielsweise hat Ingredion, Inc. im Juni 2018 zwei funktionelle native Bio-Stärken in den USA und Kanada auf den Markt gebracht. Die neu eingeführten Produkte sind für den Einsatz in Bio-Produkten konzipiert, die rauen Prozessbedingungen ausgesetzt sind.

Der europäische Stärkemarkt setzt aufgrund des zunehmenden Trends zu gesunder Ernährung stark auf Bio- und Clean-Label-Produkte. Die Verbraucher in Europa begrüßen die aufkommenden Trends zu pflanzlichen Lebensmitteln, frei von Lebensmitteln und improvisierten Nährwertprofilen. Die steigende Nachfrage nach Bio-Stärke aus europäischen Ländern veranlasst die wichtigsten Unternehmen, ihre Produktionsanlagen in der Region zu erweitern. Beispielsweise eröffnete Ulrick and Short, ein Hersteller von Clean-Label-Stärke, im Oktober 2019 eine dauerhafte Niederlassung in Europa, um Kunden in der Region zu unterstützen.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum verlangen Bio-Lebensmittel, ähnlich wie im Rest der Welt. Da diese Nachfrage in der Region steigt, entwickeln und produzieren Lebensmittelhersteller innovative Bio-Lebensmittel. Eine lokale Quelle für Bio-Stärke ist eine praktische und wirtschaftliche Option für Bio-Lebensmittelhersteller. Die Hersteller nutzen diese Chance, um ihr Geschäft in der Region auszubauen. Beispielsweise hat Ingredion, Inc. im Oktober 2019 eine neue Reihe von Bio-Tapioka- und Reisstärken auf den Markt gebracht, die im asiatisch-pazifischen Raum hergestellt werden, um den Bedürfnissen der Kunden in der Region gerecht zu werden.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Januar 2020 erwarb AGRANA, österreichischer Zutatenhersteller, Marroquin Organic International, um seine Vertriebsaktivitäten im Segment Bio-Stärke zu erweitern.


• Im Juli 2018 stellte The Archer Daniels Midland Company in Zusammenarbeit mit Vedan International eine neue Linie von Tapioka-Maltodextrin vor. Tapioka-Maltodextrin ist biologisch und gentechnikfrei.