Buchweizen-Marktgröße, Marktanteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse, nach Form (Grütze, Mehl, Flocken und andere), Analyse nach Art (biologisch und konventionell), Analyse nach Endverwendung (Lebensmittel und Getränke (Snacks, Getränke, Backwaren, und andere), Tierfutter, Kosmetik und Körperpflege und andere) und regionale Prognose, 2023–2030

Es wird erwartet, dass der weltweite Buchweizenmarkt in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird, da das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Buchweizen und die zunehmenden Anwendungen in verschiedenen Lebensmitteln zunehmen. Buchweizen ist glutenfrei und reich an Nährstoffen, was Verbraucher auf der Suche nach gesunden Alternativen anzieht. Die wachsende Beliebtheit von Clean-Label- und funktionellen Lebensmitteln bei den Millennials treibt die Nachfrage nach Produkten auf Buchweizenbasis auf dem Markt weiter voran.

Buchweizenmehl lässt sich bekanntermaßen gut mit anderen Getreidearten kombinieren, was es zu einer idealen Zutat für funktionelle Lebensmittel wie angereicherte Nudeln oder Backwaren macht. Hersteller haben auf solche Trends reagiert und innovative Produkte auf den Markt gebracht. So brachte Kröner-Stärke, ein europäischer Hersteller natürlicher, hochwertiger Produkte aus nachhaltigen Rohstoffen, im Juli 2022 ein neues Produkt aus Buchweizenmehl auf den Markt. Das neue Produkt verfügt über einen hohen Nährwert und sensorische Qualitäten, die der steigenden Nachfrage nach Clean-Label-Produkten aus nachhaltiger Produktion gerecht werden.

Der Aufstieg der veganen und vegetarischen Ernährung sowie Trends wie der Verzicht auf Getreide treiben die Nachfrage nach Buchweizen weiter voran, da er mit diesen Trends übereinstimmt. Darüber hinaus bietet Buchweizen essentielle Aminosäuren für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum, was ihn für Sportler mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht und seine Nachfrage auf dem Markt erhöht. Beispielsweise brachte Foodnerd, ein veganes Lebensmittelunternehmen, im Oktober 2020 Sprouted Buckwheat OverNights auf den Markt, eine Reihe gesunder Frühstücksbeilagen. Das neue Produkt ist eine natürliche, vegane und rohe Frühstücksmahlzeit, ideal für Sportler und Fitnessbegeisterte.

Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Buchweizenmarkt

Die COVID-19-Pandemie hatte negative Auswirkungen auf den globalen Buchweizenmarkt. Die Lockdowns und Reisebeschränkungen störten die globalen Lieferketten, beeinträchtigten den Transport und die Verteilung von Buchweizen und führten zu Engpässen und Preisschwankungen. Russland, der Hauptabnehmer von Buchweizen, entdeckte Anzeichen von Preisabsprachen und Panikkäufen, die zu Störungen bei Angebot und Nachfrage nach Buchweizen führten. Laut dem Web of Conferences Journal sind die Einzelhandelspreise für Buchweizengrütze in Russland zwischen November 2019 und Oktober 2020 um 46,2 % gestiegen. Darüber hinaus wirkte sich der pandemiebedingte Wirtschaftsabschwung auf die Konsumausgaben aus und hatte möglicherweise Auswirkungen auf den Kauf von Spezialgetreide wie Buchweizen.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Buchweizenmarkt


• Nachfrage nach Buchweizen im Lebensmittelsektor


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Buchweizenmarkt

Analyse nach Formular

Es wird erwartet, dass das Grützesegment einen erheblichen Anteil am weltweiten Buchweizenmarkt ausmacht. Buchweizengrütze wird häufig in Westasien und Osteuropa konsumiert. Sie bilden in mehreren Gerichten die Hauptzutaten und tragen zu einer gleichbleibenden Nachfrage bei. Grütze kann im Ganzen gekocht, zu Mehl gemahlen oder geröstet werden und bietet Optionen für verschiedene kulinarische Verwendungen wie Brei, Pfannkuchen und Brot.

Es wird erwartet, dass das Mehlsegment im Prognosezeitraum mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Die Nachfrage nach Buchweizenmehl ist aufgrund der Zunahme glutenfreier, pflanzlicher und gesundheitsbewusster Essgewohnheiten gestiegen.

Analyse der Natur

Es wird erwartet, dass das konventionelle Segment aufgrund seines niedrigeren Preises im Vergleich zu den Bio-Optionen einen großen Anteil am Weltmarkt halten wird. Auch die Nachfrage steigt aufgrund der Vielseitigkeit und der globalen Nachfrage.

Es wird erwartet, dass das Bio-Segment im Prognosezeitraum aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Bio-Lebensmitteln und der zunehmenden Umweltbedenken der Verbraucher mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Daher reagieren die Hersteller mit innovativen Neueinführungen auf solche Trends. Beispielsweise brachte Big Bold Health, ein führender Anbieter hochwertiger und erschwinglicher Gesundheits- und Wellnessprodukte, im Dezember 2023 ein 100 % biologisches Sprossenpulver aus Himalaya-Tatarischem Buchweizen (HTB) auf den Markt. Das neue Produkt ist ein biologisches, glutenfreies Produkt.

Analyse nach Endverwendung

Das Lebensmittel- und Getränkesegment wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am weltweiten Buchweizenmarkt halten. Zu den Hauptanwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zählen Snacks, Backwaren und Getränke. Verschiedene Faktoren, wie die steigende Nachfrage nach glutenfreien Produkten, das Vorhandensein hoher Nährstoffe sowie die Vielseitigkeit und kulinarische Attraktivität, treiben die wachsende Nachfrage nach Buchweizen in Lebensmitteln und Getränken an. Darüber hinaus verleiht der nussige Geschmack und die krümelige Textur des Buchweizens verschiedenen Gerichten eine besondere Note und zieht weltweite Gaumen an. Die wachsende Kultur des gesunden Naschens unter den Millennials treibt Hersteller noch mehr dazu, Produkte aus Buchweizen zu entwickeln. Beispielsweise brachte Maine Crisp, ein Unternehmen für glutenfreie Snacks, im Juli 2023 einen Chips mit Oliven- und Za’atar-Geschmack auf den Markt. Das neue Produkt besteht aus Buchweizenmehl, ist milchfrei und wird aus nicht gentechnisch veränderten, vom Projekt geprüften Zutaten hergestellt.

Es wird erwartet, dass das Tierfuttersegment im Prognosezeitraum mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Buchweizenkleie und Buchweizenmehl werden zur Viehfütterung verwendet. Buchweizen enthält essentielle Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Lysin, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die eine wertvolle Ergänzung für die Ernährung von Geflügel, Schweinen und Rindern darstellen.

Analyse nach Region

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum einen großen Anteil am weltweiten Buchweizenmarkt hält. Der geschäftige urbane Lebensstil und die Urbanisierung steigern die Nachfrage nach praktischen und gesunden Lebensmitteln. Die Schnellkochbarkeit und die pflanzlichen Eigenschaften des Buchweizens tragen diesem Trend Rechnung. China, Japan und Indien sind die größten Verbraucher in der Region. China, einer der größten Buchweizenproduzenten, verzeichnet neben den Exporten auch einen steigenden Inlandsverbrauch. Laut Trade Map, einer Online-Datenbank zur internationalen Handelsstatistik, stiegen die Exporte in China um 12 % von 7.977 Tonnen im Jahr 2021 auf 8.935 Tonnen im Jahr 2022. Darüber hinaus geben Verbraucher angesichts der wachsenden Wirtschaft in der Region für Premium- und Nischenlebensmittel wie z Buchweizen.

Es wird erwartet, dass Europa im Prognosezeitraum aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins der Bevölkerung, vielfältiger kulinarischer Landschaften und zunehmender Veganismus-Trends mit einer hohen CAGR wachsen wird.

Wichtige Marktteilnehmer

Zu den Hauptakteuren auf dem Markt gehören Archer Daniels Midland Company und Bio-Oz. Buckwheat Enterprises Pty Ltd, Bob's Red Mill Natural Foods, Doves Farm Foods Ltd., Homestead Organics Ltd, The Birkett Mills, Montana Milling Inc., Windmill Organics Ltd., Wilmar International Ltd., Hodgson Mill, Inc. und andere.< /p>

Wichtige Entwicklungen

• Im Juli 2022 brachte Simple Mills, ein in den USA ansässiges Lebensmittelunternehmen, Sandwichkekse aus Buchweizenmehl und Bio-Kokosnusszucker auf den Markt.


• Im Februar 2022 eröffnete Else Nutrition, ein Unternehmen für Baby-, Kleinkind- und Kindernahrung auf pflanzlicher Basis, eine spezialisierte Produktionsanlage in Oregon, um demineralisierten Buchweizen für seine Säuglingsnahrung herzustellen.