Chicorée-Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Typ (Chicorée-Instantpulver, geröstete Chicorée, Chicorée-Extrakte, andere), nach Pflanzenteil (Wurzel, Blatt, andere Teile), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetik und Körperpflege, Sonstiges) und regionale Prognose 2023-2030

Zichorie ist eine zweijährige Pflanze mit leuchtend blauen Blüten, die in Europa, Indien und Ägypten beheimatet ist und traditionell zur Verwendung als Kaffeeersatz oder in der Zuckerindustrie angebaut wird. Obwohl die getrocknete Wurzel den Hauptbestandteil der verwendeten Pflanze darstellt, enthalten die Wurzeln Inulin – ein Fruktosepolymer, das in Lebensmitteln verwendet wird, da es einen geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels unterstützt.

Zichorienblätter und -wurzeln werden auch bei Magenbeschwerden eingesetzt, wie die deutsche E-Kommission anerkennt – als Appetitanreger. Darüber hinaus wirkt Chicorée als Ganzes herz-, verdauungs- und leberkräftigend sowie harntreibend und entzündungshemmend. Abgesehen von all diesen vorteilhaften Eigenschaften wird Chicorée als Zutat für verschiedene Anwendungen verwendet, darunter Lebensmittel und Getränke, Futter- und Tiernahrung sowie Kosmetika, und bietet dem Markt bald gute Wachstumschancen.

Zichorienkaffee verwendet die Wurzel der Zichorienpflanze, die geröstet, pulverisiert und zu einer kaffeeähnlichen Mischung verarbeitet wird. Zichorienkaffee ahmt den Geschmack von Kaffee nach, hat einen nussigen Geschmack und hat sich als großartiger Ersatz für Kaffee erwiesen. Es hat sich gezeigt, dass es die Gesundheit des Verdauungssystems verbessert, Entzündungen reduziert und den Blutzucker senkt. Es hat sich gezeigt, dass Zichorienwurzelfasern dazu beitragen, den Zuckerverbrauch zu minimieren, indem sie den Geschmack und die Textur verbessern, was zu einer größeren Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geführt hat.

Zichorie bietet potenzielle Lösungen für viele Gesundheitsprobleme, darunter Leber- und Gallenblasenerkrankungen, Krebs und andere akute Verdauungsprobleme. Zusätzlich zu diesen gesundheitlichen Vorteilen gilt er auch als Stärkungsmittel, das die Urinproduktion steigert, die Leber schützt und die stimulierende Wirkung von Kaffee ausgleicht.

Darüber hinaus gilt Chicorée als eines der Hauptkräuter in der Kräutermedizin, beispielsweise im Ayurveda. Daher dürfte der etablierte Markt für diese traditionelle Medizin, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, die Nachfrage nach Chicorée im Prognosezeitraum stützen.

Den meisten Kaffeeliebhabern fällt es schwer, Kaffee durch ein anderes Getränk zu ersetzen. Mit der Zeit beginnen Kaffeetrinker jedoch, den Geschmack und Geruch von Kaffee mit positiven Stimmungsschwankungen und Energie zu assoziieren, wodurch sich beim Konsum ihre Gehirnfunktion verbessert. Darüber hinaus sind Geschmack und Aroma von schwarzem Kaffee einzigartig für die Kaffeebohne. Andererseits hat Chicorée-Kaffee eine leicht holzige Bitterkeit mit nussigen und manchmal kräuterigen Aromen. Daher wird erwartet, dass die Verfügbarkeit des Mainstream-Produkts Kaffee das Wachstum des Chicorée-Marktes bremsen wird.

Key Market Driver -

Growing preference towards caffeine alternatives and low sugar food products

Key Market Restraint -

Availability and Popularity of Coffee among Consumers

Abgedeckte Hauptakteure:

Die führenden Hersteller auf dem globalen Chicorée-Markt sind Sri Narasu's Coffee Company Pvt Ltd, Cargill Incorporated, Cosucra Groupe Warcoing SA, Delecto Foods Pvt Ltd, Südzucker Group, Pioneer Chicory, STOKROS Company Ltd, Organic Herb Trading Co und PMV Nutrient Products Pvt Ltd, Shaanxi Sciphar Natural Product Co Ltd. und andere.

Aufgrund der breiten Verfügbarkeit und Akzeptanz von Instantpulver auf der ganzen Welt dürfte das Segment Instantpulver nach Art den größten Anteil haben. Darüber hinaus kann die Nachfrage nach Fertiggetränken die Nachfrage nach Instantpulver weiter ankurbeln. Es ist auch ideal für alle Arten von Getränken und eine große Auswahl an Desserts.

Nach Pflanzenteilen dürfte das Wurzelsegment aufgrund seiner weit verbreiteten Verwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie den größten Anteil haben. Das Zichorienwurzelpulver wird in Backwaren und anderen Lebensmitteln als Ersatz für Zucker, Fett und einen Texturgeber verwendet. Aufgrund seiner anderen Nährstoffe wie Vitamin A, C, D, Eisen und Kalium wird es auch in verschiedenen industriellen Anwendungen, z. B. als Nahrungsergänzungsmittel, verwendet. Daher wird erwartet, dass der Markt im Prognosezeitraum einen deutlichen Anstieg der Nachfrage verzeichnen wird. Auch im Segment der Zichorienblätter wird mit einem Wachstum gerechnet. Blattteile von Chicorée werden normalerweise als Salat oder Gemüse gegessen. Es kann auch sautiert und zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Zichorienblätter enthalten einen hohen Anteil an Vitamin A und B-Carotin, die für eine gesunde Haut und ein gutes Sehvermögen sorgen. Es enthält mehrere andere Mineralien und Phytonährstoffe wie Kalzium, Eisen, Lutein-Zeaxanthin usw.

Bei der Anwendung werden Lebensmittel und Getränke aufgrund ihrer vielfältigen Verwendung in verschiedenen Gerichten voraussichtlich den größten Anteil ausmachen. Chicorée wird in Salaten, Vorspeisen und als Alternative zu Crackern und glutenhaltigen Produkten verwendet. In den USA wird es in Pasta-, Pizza- und Risotto-Rezepten verwendet, während es in Italien mit Olivenöl gegrillt wird. Chicorée wird vor allem als Alternative zu Kaffee zur Reduzierung der Koffeinaufnahme beliebt. Die ganze Chicorée-Wurzel kann gekocht und als Gemüse gegessen werden. Der Inulingehalt in der Zichorienwurzel wird in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln als zusätzlicher Ballaststoff zur Fettreduzierung verwendet. Auch bei Kosmetik und Körperpflege wird ein Wachstum erwartet. Zichorienwurzeln erzeugen eine Wirkung, die die Haut strafft und gleichzeitig die Kollagensynthese steigert. Die Pflege des Mikrobioms ist die neueste Anforderung an die Hautpflege und Inulin aus der Zichorienwurzel dient als natürliches Präbiotikum. Daher verwenden viele Unternehmen Chicorée-Zutaten in ihren Produkten.

Regionale Analyse:

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der starken Neigung asiatischer Verbraucher zu natürlichen und pflanzlichen Produkten und Heilmitteln zur Behandlung von Krankheiten ein deutliches Wachstum erwartet. In Indien verwenden die Menschen es als pflanzliches Heilmittel; Blüten der Zichorienpflanze werden bei Nebenhöhlenproblemen, Gallensteinen, Gastroenteritis, Schnittwunden und Prellungen eingesetzt. Darüber hinaus sind Zichoriensamen die Hauptbestandteile der Liver Detox Formula und werden daher bei verschiedenen Lebererkrankungen eingesetzt. Es wird in indischem Filterkaffee und einigen Teilen Südostasiens gemischt.

Europa wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beträchtliches Wachstum verzeichnen, da in der gesamten Region große Mengen an Chicorée produziert und verbraucht werden. Obwohl Chicorée in Europa beheimatet ist, beträgt die Produktionsfläche für „Zucker-Chicoree“ nach Angaben des Community Research and Development Information Service (CORDIS) 15.000 ha und konzentriert sich auf Frankreich, Belgien und die Niederlande. Daher ist die Verwendung von Chicorée in Lebensmitteln und Getränken sowie als Kaffeeersatz etwas höher.

Europa führt außerdem Chicorée als hochwertige Non-Food-Pflanze ein, die für die Region wirtschaftlich von Vorteil sein wird. Es eröffnet den Zuckerrübenanbauern neue Möglichkeiten zur Diversifizierung und Ausweitung ihrer landwirtschaftlichen Aktivitäten. Sie benötigt nicht viel Stickstoff, ist trockenheitsresistenter als Zuckerrüben und gedeiht auf vielen verschiedenen Böden gut. Die Aufwertung von Chicorée zu einer multinationalen, hochwertigen Kulturpflanze wird der europäischen Landwirtschaft und der Agrarindustrie neue Impulse geben.

Nordamerika wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Markt sein, da die Produktion steigt und das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Chicorée gestärkt wird. Der Chicorée wurde in New Orleans während des Bürgerkriegs aufgrund der Kaffeeknappheit populär. Mittlerweile ist es bei den Einheimischen sehr beliebt, da es ein kostensparendes traditionelles Getränk für diese Region ist.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im Mai 2021 brachte Cosucra Groupe Warcoing S.A., ein belgischer Konzern, seine Zichorienwurzelzutaten unter den Markennamen Fibruline, Swelite, Nastar und Pisane auf den Markt – den wichtigsten Erbsenzutatenmarken des Unternehmens.


• Im März 2020 kündigte die Südzucker-Gruppe, ein in Deutschland ansässiger Hersteller von Zichorienwurzeln, die Erweiterung seiner Produktionsanlage für Zichorienwurzeln in Chile an. Mit geschätzten Projektkosten von 58,9 Millionen US-Dollar soll die Kapazitätserweiterung der wachsenden Nachfrage nach Wurzelfasern gerecht werden.