Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Cloud-Küchen, nach Art (Franchise und Standalone), nach Küchentyp (Einzel- und Mehrküchen) und regionale Prognose, 2024–2032

Die Größe des globalen Cloud-Küchenmarktes wurde im Jahr 2023 auf 64,47 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 70,18 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 144,71 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 9,47 % aufweisen.

Cloud-Küchen, auch virtuelle Restaurants oder Geisterküchen genannt, sind Restaurants, die darauf ausgelegt sind, Essen per Lieferung anzubieten. Diese Branche arbeitet nach dem Hubs-and-Spokes-Geschäftsmodell, bei dem zentrale Küchen als Hubs und über Regionen verteilte Verkaufsstellen als Spokes gelten, von denen aus die zubereiteten Speisen weiter an die Verbraucher verteilt werden. Bei diesen unabhängigen Küchen handelt es sich somit um Imbisslokale, die keine Möglichkeit bieten, vor Ort zu essen. Die Marktsegmente basieren auf der Art des Geschäfts, z. B. Franchise-Unternehmen oder Einzelküchen, gefolgt von Küchentypen, z. B. Multiküchen und Einzelküchen.

Die E-Commerce-Branche hat in den letzten Jahren ein rasantes Wachstum verzeichnet, was dazu beigetragen hat, dass sich die Verbraucherlandschaft in Richtung der Bequemlichkeit von Online-Liefersystemen verändert hat, insbesondere bei der Generation Z und der Millennial-Bevölkerung, und die weltweite Nachfrage nach Online-Lebensmittellieferungen angekurbelt hat .

Die globale COVID-19-Pandemie hatte erhebliche negative Auswirkungen auf verschiedene Branchen; Allerdings hatte die Online-Lieferbranche einen erheblich positiven Einfluss auf den Weltmarkt. Die strengen sozialen Distanzierungs- und Handelsvorschriften, die die Regierung eingeführt hat, um die Ausbreitung des Virus einzudämmen. Die Umsetzung führte zur Schließung von Restaurants und verschiedenen anderen Einrichtungen, um Menschenansammlungen zu kontrollieren – was zu einem erheblichen Rückgang der Umsätze in der Gastronomie führte. Aufgrund der rasanten technologischen Fortschritte im E-Commerce verzeichnete die Online-Lebensmittellieferung jedoch ein schnelles Wachstum, was zu einem erheblichen Umsatzanstieg in der Geisterküchenbranche führte.

Markttrends für Cloud-Küchen

Entwicklung von Verbrauchertrends und Lebensmittelpräferenzen zur Förderung des Marktwachstums

Der weltweite Lebensmittelkonsum hat sich aufgrund der schnellen Globalisierung und Expansion der Lebensmitteldienstleistungsbranche weiterentwickelt. Die umfangreichen Expansionsstrategien dieser prominenten Marktteilnehmer im Gastronomiebereich wie Domino's, Taco Bell, McDonald's und Pizza Hut haben erheblich zur steigenden Nachfrage nach westlicher Küche beigetragen.

McDonald’s China gab beispielsweise im März 2023 bekannt, dass es sich auf eine aggressive Expansion konzentriert, indem es seine Verbindungen zur lokalen Lieferkette stärkt. Es startete seinen Plan zur regenerativen Landwirtschaft, für den es mit neun verschiedenen Lieferanten zusammenarbeitete, darunter Bimbo QSR, Cargill, GSF und Tyson.

Darüber hinaus herrscht bei Menschen mit einer steigenden Zahl von Doppelverdienerhaushalten ein zunehmender Zeitdruck, und ein voller Terminkalender hat zu einer wachsenden Zahl von Online-Lieferaufträgen geführt. Daher haben sich ändernde Verbrauchertrends und Lebensmittelpräferenzen aufgrund der Globalisierung, eines geschäftigeren Lebensstils und der zunehmenden Zahl von Haushalten mit doppeltem Einkommen dazu geführt, dass immer mehr Restaurants auf Geisterküchen umsteigen.

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Wachstumsfaktoren für den Cloud Kitchen-Markt

Das schnelle Wachstum der Online-Lebensmittellieferung treibt das globale Marktwachstum voran

Die zunehmenden Fortschritte bei Online-Lebensmittellieferdiensten, darunter ansprechende, benutzerfreundliche Küchentypen, technologisch unterstützte Fahrernetzwerke und ein sich schnell änderndes Konsumverhalten in den verschiedenen Regionen, tragen zur steigenden Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmittellieferungen bei. Die Lebensmittellieferbranche ist aufgrund der sich wandelnden Wirtschaftsstrukturen und Verbrauchergewohnheiten schnell gewachsen.

Trotz verschiedener Herausforderungen, wie beispielsweise sich ändernder regulatorischer Faktoren in den verschiedenen Regionen, verzeichnet die Branche schnell wachsende Investitionen in die Online-Lebensmittellieferbranche. Dies ist auf die wachsende Akzeptanz von Lebensmittellieferdiensten bei Privatpersonen und aggressive Durchdringungsstrategien der Marktteilnehmer zurückzuführen, die das Wachstum des Online-Lebensmittelliefermarkts vorantreiben. 

Im Januar 2021 gab beispielsweise Wolt, ein in Ländern wie Albanien, Finnland, Österreich und anderen bekannter Lebensmittellieferküchentyp, bekannt, dass das Unternehmen eine neue Finanzierungsrunde abgeschlossen und 530 Millionen US-Dollar für die Expansion gesammelt hat seine Geschäftstätigkeit weiter.

EINHÄNGENDE FAKTOREN

Erhebliches Wachstum in der Branche der Schnellrestaurants (Quick Service Restaurants, QSR) bremst das Marktwachstum

Die Restaurantbranche, insbesondere die gehobenen und Schnellrestaurants (QSR), ist in den letzten Jahren mit Marken wie Starbucks, Subway, McDonald's, K.F.C., Pizza Hut und anderen erheblich gewachsen. Diese Marken haben weltweit eine bedeutende Präsenz aufgebaut, insbesondere mit dem Aufkommen der Café- und Arbeitsplatzkultur in Entwicklungsregionen.

Diese QSR-Ketten verfügen über eine höhere Liquiditätsquote, was es ihnen erleichtert, aggressive Expansionsstrategien mit schneller geografischer Expansion umzusetzen. Darüber hinaus verzeichnen diese Marken mit der wachsenden Online-Lieferbranche und fortschrittlichen Technologien wie Big Data in allen Regionen ein exponentielles Wachstum. Darüber hinaus verfügen diese Schnellrestaurantketten über ein breites Produktangebot, eine dynamische Infrastruktur und bedeutende Lebensmittellieferdienste, die eine breitere Verbraucherbasis anziehen.

Daher schränken die oben genannten Faktoren den Markt ein und behindern das Wachstum des Cloud-Küchenmarktes.

Marktsegmentierungsanalyse für Cloud-Küchen

By-Nature-Analyse

Steigende Zahl neuer Küchenbetreiber fördert das Wachstum des eigenständigen Segments

Basierend auf der Natur wurde der globale Markt von Natur aus in Franchise- und Standalone-Produkte unterteilt.

Eigenständige Cloud-Küchen halten einen erheblichen Marktanteil für Cloud-Küchen und werden ihre Dominanz voraussichtlich auch im Prognosezeitraum beibehalten. Dieser dominierende Anteil des Standalone-Geschäftsmodells ist auf die stark steigende Zahl neuer Küchenbetreiber in der Ghost Kitchen-Branche zurückzuführen. Die Faszination der Geschäftsinhaber, in der neuen Branche zu expandieren, und das Mindestkapital, das für die Führung des eigenständigen Unternehmens erforderlich ist.

Es wird erwartet, dass das Franchise-Segment im Prognosezeitraum ein schnelles Wachstum mit steigenden Investitionen und aufstrebenden neuen Akteuren in dieser Branche verzeichnen wird. Franchise-Anbieter zeigen eine zunehmende Neigung, ihre Marken mit einzigartigen Differenzierungsmerkmalen zu etablieren und ihre Kundenbasis zu erweitern, was voraussichtlich zu weiterem Wachstum führen wird. Diese Geisterküchen verfügen über einzigartige Handelsmarken und Marken, die diese Lebensmitteldienstleister nutzen, um durch umfangreiche Investitionen in Werbeaktivitäten ein breiteres Verbraucherspektrum anzulocken.

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Nach Küchentypanalyse

Höhere Flexibilität durch Wachstum im Multi-Kitchen-Typ-Brennstoffsegment

Nach Küchentyp ist der globale Markt weiter in Einzel- und Mehrküchen unterteilt, wobei der Typ Multiküche einen herausragenden Anteil am Weltmarkt einnimmt und seinen Anteil im Prognosezeitraum voraussichtlich halten wird. Die weltweit wachsende Nachfrage nach Speziallebensmitteln und -küchen ist einer der Hauptfaktoren für das Wachstum des Multi-Küchen-Geschäftsmodells, bei dem Lebensmittel für verschiedene Marken in einem Küchenzentrum zubereitet und je nach Bedarf an die Verbraucher geliefert werden. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Multiküchentyp aufgrund der schnell wachsenden Investitionen und der Expansion spezialisierter Marken unter einem Dach ein erhebliches Wachstum verzeichnen wird.

Einzelküchen sind Einrichtungen, in denen eine Vielzahl von Marken unter einem Dach zusammengefasst sind, um eine breitere Verbraucherbasis mit kleineren Küchenräumen zu bedienen. Der hohe Anteil an Singleküchentypen ist auf die höhere Agilität und Anpassungsfähigkeit dieses Typs zurückzuführen. Darüber hinaus bietet dieses Geschäftsmodell geringere Expansionshindernisse in der Gastronomiebranche als herkömmliche Geschäftsmodelle.

REGIONALE EINBLICKE

Je nach Region ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

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Die Region Asien-Pazifik verzeichnete in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum bei der Online-Lebensmittellieferung und dominiert daher den globalen Markt. Die Region umfasst Länder wie Indien, China und Japan, die für ihr steigendes verfügbares Einkommen, ihren volleren Terminkalender und ihre wachsende Vorliebe für westliche Küche mit schnell wachsenden neuen aufstrebenden Akteuren und Investitionen in der Gastronomiebranche bekannt sind – diese schnell wachsenden Investitionen und die sich ändernde Verbraucherdynamik in der Region fördern das Marktwachstum.

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Nordamerika hat aufgrund seines dynamischen Lebensstils und des höheren Junk-Food-Konsums einen herausragenden Anteil am Weltmarkt. Die Region umfasst Länder wie die USA, Kanada und Mexiko, wobei die USA aufgrund des höheren Konsums von externen Lebensmitteln wie Burgern und Sandwiches eine deutliche Dominanz haben. Darüber hinaus verzeichnete Mexiko eine beträchtliche Wachstumsrate beim Konsum externer Lebensmittel, gepaart mit einem stärkeren Wachstum der Nachfrage nach Online-Lebensmittellieferdiensten, was weiter zu seinem höheren Anteil am globalen Markt für Geisterküchen beiträgt.

Europa, zu dem Länder wie Deutschland, Italien, Frankreich und andere gehören, bietet ein dynamisches kulinarisches Angebot und trägt zur größeren Nachfrage der Region nach kulinarischen und handwerklich hergestellten Lebensmitteln bei. Diese stärkere Neigung des Einzelnen zu kulinarischen und handwerklich hergestellten Lebensmitteln trägt zusätzlich dazu bei, dass die Region die zweitwichtigste Region auf dem Weltmarkt ist.

Südamerika sowie die Regionen Naher Osten und Afrika bieten im Prognosezeitraum ein erhebliches Wachstumspotenzial, angetrieben durch günstige staatliche Unterstützung und die schnell wachsende Gastronomie- und Lieferbranche der Region. Diese Regionen bieten vielfältige Möglichkeiten für den globalen Cloud-Küchenmarkt, angetrieben durch eine dynamische Verbraucherbasis, eine schnelle Globalisierung und eine wachsende Tourismusbranche.

WICHTIGSTE INDUSTRIEAKTEURE

Hauptakteure konzentrieren sich auf technologische Fortschritte in neuen Regionen, um wettbewerbsfähig zu bleiben und treiben die Marktexpansion voran

Der globale Markt für Cloud-Küchen ist hart umkämpft. Betreiber und Unternehmen von Geisterküchen streben eine Expansion mithilfe verschiedener Wachstumsstrategien wie technologischem Fortschritt, Partnerschaften, Kooperationen, Fusionen und Übernahmen an. Rebel Foods, EatClub Brands Pvt. Ltd. und Dine Brands Global, Inc. sind einige führende Global Player, die sich auf hochwertige Dienstleistungen und Lebensmittelprodukte spezialisiert haben, Partnerschaften eingehen und neue Produkte auf den Markt bringen, um ihre globale Marktpräsenz auszubauen. Beispielsweise erwarb Rebel Foods im April 2022 eine Mehrheitsbeteiligung an der Luxusschokoladenmarke Smoor.

Liste der Top-Cloud-Küchenunternehmen:

• Rebel Foods (Indien)


• Kitopi (VAE)


• CloudKitchens (USA)


• Ghost Kitchens Private Limited (Indien)


• Luckin Coffee (Sgp) Pte. Ltd. (Singapur)


• EatClub Brands Pvt. Ltd. (Indien)


• Loyal Hospitality Pvt Ltd (Indien)


• Nathan's Famous, Inc. (USA)


• Dine Brands Global, Inc. (USA)


• Dickey's Barbecue Restaurants, Inc. (USA)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER BRANCHE:

• April 2024: Behrouz Biryani, eine Marke von Rebel Foods, einem der bekanntesten Akteure der Branche mit Sitz in Indien, gab bekannt, dass die Marke Saif Ali Khan, einen Bollywood-Schauspieler, unter Vertrag genommen hat hat einen historischen Hintergrund in der Nawab-Familie, um seine brandneue Nawab-Produktreihe im Land auf den Markt zu bringen.


• März 2023: Avane, ein bekanntes Lebensmitteltechnologie-Startup, kündigte die Einführung seiner neuen Marke namens SoUp! an. Diese völlig neue Marke ist die erste Marke, die zu 100 % von Grund auf durch KI geschaffen wurde.


• April 2022: Die National Restaurants Association of India (NRAI) kündigte den Start der ersten Cloud Kitchen Convention ihrer Art in Mumbai an, an der führende Akteure teilnahmen in der Geisterküchenindustrie Indiens wird umfangreiche Informationen weitergeben, um das Bewusstsein zu schärfen und die Branche weiterzuentwickeln.


• März 2022: Kitopi, eines der führenden technologiebetriebenen Mehrmarkenrestaurants, kündigte die Eröffnung seiner drei neuen Geisterküchen und Produktionsanlagen in Bahrain an.


• Oktober 2021: Tokarii, ein völlig neues Geisterküchen-Startup mit Sitz in Indien, kündigte den Start seiner Geschäftstätigkeit mit seinem einzigartigen Sortiment an handwerklich hergestellten Produkten an, um die Verbraucherbasis für gesunde und saubere Lebensmittel zu bedienen.

BERICHTSBEREICH

Der Marktforschungsbericht bietet eine detaillierte Analyse des Marktes und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen in der Wettbewerbslandschaft der Geisterküche nach Art und Küchentyp. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die in den letzten Jahren zum Wachstum des Marktes beigetragen haben.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Umfang und Segmentierung des Berichts