Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Kakaozutaten, nach Typ (Kakaolikör, Kakaobutter, Kakaopulver, andere), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke [Süßwaren, Bäckereien, Milchprodukte, Getränke] Pharmazeutika, Kosmetik und Körperpflege) und regionale Prognose 2023-2030

Die im Handel erhältlichen Kakaozutaten liegen hauptsächlich in Form von Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver vor, die alle aus getrockneten und fermentierten Kakaosamen gewonnen werden. Die Samen werden aus der Pflanze Theobroma cacao gewonnen. Die Kakaozutaten werden hauptsächlich von der weltweiten Süßwarenindustrie verwendet, die eine große Vielfalt an Schokoladen herstellt. Verbraucherschokolade ist das Endprodukt in einem Verarbeitungs- und Herstellungssystem, das mit den Kakaobohnen beginnt. Das robuste Nachfrageszenario für Süßwaren auf Schokoladenbasis treibt das Umsatzwachstum von Kakaozutaten auf dem Weltmarkt voran.

Wohlhabende Verbraucher zeigen auch eine größere Bereitschaft, einen höheren Preis für Premiumprodukte zu zahlen, die aus hochwertigen Kakaozutaten hergestellt werden. Es wird erwartet, dass die nachhaltige Kakaoproduktion in absehbarer Zukunft größere Chancen auf dem Weltmarkt schaffen wird.

Der globale Markt für Kakaozutaten wird durch die robuste Verkaufsleistung von Süßwaren auf Schokoladenbasis angetrieben. Darüber hinaus sieht auch das Nachfrageszenario aus verschiedenen Anwendungsbereichen vielversprechend aus, was die Gesamtwachstumsrate des Marktes für Kakaozutaten ankurbelt. Gesunder Genuss als Marktphänomen wird bei Millennials und jüngeren Verbrauchern immer beliebter.

Die Preisschwankungen aufgrund von Produktionsunsicherheiten und ungünstigem Wetter bremsen das Wachstum des Marktes für Kakaozutaten.

Key Market Driver -

Increasing Demands from End-Use Application Industries

Key Market Restraint -

Fluctuations in Raw Material Prices

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Kakaozutaten tätig sind, sind Cargill, Inc., Archer Daniels Midland Company, The Hershey Company, Barry Callebaut, Olam International Ltd., Mars Inc., ICAM S.p.A, United Cocoa Processor, Inc., Blommer Chocolate Company und Cocoa Processing Company Ltd.

Es wird erwartet, dass Premiumprodukte aus hochwertiger Kakaomasse und Kakaobutter weltweit starke Umsätze verzeichnen und damit den Markt für diese kakaobasierten Zutaten ankurbeln. Snacken ist zu einem Schlagwort in der Lebensmittelindustrie geworden. Hersteller von Kakaozutaten nutzen diese Gelegenheit, um Lösungen zu entwickeln, die sich gut für gesunde Snackanwendungen eignen.

Unter den Endanwendungen ist der Süßwarensektor eindeutig führend, da der Großteil der Kakaozutaten für die Herstellung von Kakao- und Schokoladenmischungen verwendet wird. Interessanterweise weisen auch die pharmazeutischen Anwendungen von Kakaobestandteilen ein vielversprechendes Potenzial auf, da diese Inhaltsstoffe zunehmend in medizinische Formulierungen für die Herzgesundheit, Magen-Darm-Erkrankungen und in der Allgemeinmedizin als Hilfsstoff eingearbeitet werden.

Regionale Analyse:

Die verbesserten Wirtschaftsindikatoren in den aufstrebenden Märkten Asiens und Südamerikas haben zu einem deutlichen Anstieg des diskretionären Kaufverhaltens der Verbraucher geführt. Immer mehr Verbraucher aus der Mittelschicht werden dazu gedrängt, ihr Geld für Genussmittel auszugeben, die aus Kakao bestehen bilden einen wesentlichen Teil.

Die Verbraucher haben auch die potenziellen gesundheitlichen Vorteile bestimmter Schokoladensorten mit hohem Kakaogehalt erkannt. Dieser Trend hat zu einer anhaltenden Wachstumsdynamik für kakaobasierte Zutaten geführt, insbesondere in den reifen Märkten Nordamerikas und Westeuropas. Es wird erwartet, dass Mehrwertprodukte wie Bio-, Fairtrade- und andere Clean-Label-Angaben für Kakaozutaten in den nächsten fünf Jahren zu höheren Umsätzen führen.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im August 2018 brachte Synergy Flavours einen neu entwickelten Ruby Chocolate-Geschmack auf den Markt, der aus einer einzigartigen Kakaobohnensorte und einem speziellen Verfahren hergestellt wird, um der Schokolade ihre rosa Farbe zu verleihen.


• Im November 2017 stellte Olam Cocoa deZaan D11BK Kakaopulver vor – das erste alkalisierte schwarze Kakaopulver mit Spitzen, das sowohl einen intensiven Kakaogeschmack als auch eine sehr dunkle Farbe ohne Natriumzusatz bietet.