Marktgröße, Marktanteil und Branchenanalyse für Lebensmitteldienstleistungen in Deutschland, nach Typ (Full-Service-Restaurants, Schnellrestaurants, Institute und andere), 2023–2030

Die Größe des deutschen Food-Service-Marktes belief sich im Jahr 2022 auf 87,80 Milliarden US-Dollar und soll von 96,08 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 183,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,69 % im Prognosezeitraum entspricht.

Deutschland gilt mit mehr als 83 Millionen Einwohnern als Heimat der wohlhabendsten Lebensmittel- und Getränkekonsumenten. Damit hält Deutschland den größten Marktanteil in der Europäischen Union. Zu den wichtigsten Markttrends, die die Marktgröße in Deutschland antreiben, gehören sich ändernde Gesundheits- und Wellnesstrends, Convenience und Einzelhandelsgastronomie. Auf dem deutschen Markt tragen Full-Service-Restaurants und Schnellrestaurants den größten Anteil bei Marktanteil im Jahr 2021. Dies ist auf die starke Präsenz internationaler Ketten im Food-Service in Deutschland zurückzuführen.

NEUESTE TRENDS

Der Online-Kauf von Lebensmitteln dürfte das Marktwachstum in der Zukunft verstärken

Der Trend, Lebensmittel online zu kaufen, wird sich in Zukunft höchstwahrscheinlich verstärken. Aufgrund der wachsenden Zahl etablierter Online-Plattformen passen sich etablierte Marktteilnehmer und neue Player diesem Trend an und bedienen Kunden zunehmend online. Unternehmen führten außerdem ihre Lieferdienste ein und fügten technologische Innovationen hinzu, die das Kundenerlebnis verbessern können, indem sie es schneller, effektiver und bequemer machen. Nach Angaben der International Trade Administration wird die Zahl der Online-Konsumenten in Deutschland voraussichtlich von 62,4 Millionen im Jahr 2020 auf 68,4 Millionen im Jahr 2025 steigen. Diese Faktoren erhöhen den deutschen Marktanteil im Bereich Gastronomie.

ANTRIEBSFAKTOREN

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Veränderungen im Lebensstil der Verbraucher sind ein wesentlicher Treiber des deutschen Food-Service-Marktes

Der Anstieg der Verbraucherausgaben in der Gastronomie hin zu teureren Lebensmitteln und Getränken und die Beliebtheit von Fast Food sind ein wesentlicher Faktor für die Ausweitung des Marktes in Deutschland. Die meisten Millennials tendieren zum Fast-Food-Konsum und ihre Ausgaben für Schnellrestaurants sind höher als die Ausgaben für traditionelle Familienrestaurants. Daher erweitern die wichtigsten Hersteller und Stakeholder in der Food-Service-Branche ihr Geschäft, um den Kunden zu gewinnen und trägt dazu bei, das Wachstum des deutschen Food-Service-Marktes anzukurbeln. In Deutschland beispielsweise eröffnete die Essener Innenstadt im September 2022 einen 1.200 m² großen Food-Court in der Rathaus Galerie Essen. Der Food Court bietet montags bis samstags von 9 bis 21 Uhr 14 Food & Beverage-Konzepte an. Der neue Food-Court wird auch über einen eigenen Bereich zum Fußballspielen verfügen, und Verbraucher können im neuen attraktiven Food-Court Snacks genießen und Freunde und Familie treffen.

EINHÄNGENDE FAKTOREN

Die zunehmende Verwendung von verzehrfertigen Lebensmitteln kann das Marktwachstum behindern 

Die Entwicklung der Informations- und Kommunikationstechnologie (IKT) hat die Waren und Dienstleistungen, die Menschen kaufen, und die Art und Weise, wie sie diese Produkte kaufen, erheblich beeinflusst. In der Lebensmittelindustrie herrscht auf dem Markt ein starker Wettbewerb, und die Hersteller stellen je nach Verbrauchernachfrage verschiedene Produktvarianten mit mehr Funktionen her. Viele Lebensmittelunternehmen bringen Gerichte auf den Markt, die Verbraucher in Restaurants essen und in verpackter Form nach Hause liefern lassen können, wodurch die Ausgaben der Verbraucher für Hotels sinken und die Ausgaben für verpacktes Essen. Daher wechseln die Verbraucher deutlich und probieren verschiedene auf dem Markt erhältliche verzehrfertige Lebensmittel aus. Daher beeinflusst es das Wachstum des Marktes.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Innovationen in der Gastronomiebranche steigern das Marktwachstum

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes spiegelt die Präsenz etablierter und aufstrebender Lebensmitteldienstleistungsunternehmen wider. Diese Branche ist im Land aufgrund der Präsenz riesiger kleiner, nicht lizenzierter Betriebe und Global Players stark fragmentiert, wobei die Mehrheit der Vollservice- und Schnellrestaurants im Land tätig ist. Die Hauptakteure der Branche verwenden innovative Verpackungen und Produkte mit unterschiedlichen Geschmäckern und Geschmacksrichtungen. Die innovativen Verpackungsideen für Lebensmittel, die in Schnellrestaurants (Quick-Service-Restaurants, QSRs) serviert werden, verhalfen den in der Branche tätigen Unternehmen dazu, die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen und ihre Marktbekanntheit zu steigern. Einige Gastronomiebetreiber brachten auch gesunde Produkte auf den Markt, um der Kundennachfrage in diesem Markt gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Burger King Deutschland im Mai 2021 sein pflanzliches Menü auf den Markt und eröffnete damit das erste pflanzliche Restaurant der Fast-Food-Kette in Köln, Deutschland.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• McDonald's (USA)


• Starbucks Corporation (USA)


• Restaurant Brands International (Kanada)
  
• Block Gruppe (Deutschland)


• Dominos  (USA)


• Coffee Fellows GmbH (Deutschland)


• Lecker! Brands, Inc (USA)


• Sausalito Holding GmbH (Deutschland)


• Hans im Glück Franchise GmbH (Deutschland)


• Darden Restaurants, Inc. (USA)

WICHTIGSTE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN: 

• Dezember 2022 – Domino's Pizza Deutschland hat die Jackfrucht-Pizza „Oh Jacky“ für vegane Verbraucher auf den Markt gebracht. Als erste Schnellrestaurant-Kette in Deutschland brachte sie eine Jackfrucht-Pizza auf den Markt. Es hat bereits vegane Pizza in Ländern wie Spanien, Australien und Großbritannien eingeführt.


• August 2021 – Burger King hat das verbesserte Ch'King Chicken Sandwich auf den Markt gebracht. Das schmackhafte Hühnchensandwich wird in Restaurants weiterhin in gesunden Portionen serviert.


• Dezember 2022 – Deutschlands „Coffee Fellows“ eröffnet seinen ersten Store in Malta. Die deutsche Kaffeekette betritt ihren neunten europäischen Markt und wird eine von nur fünf auf Kaffee spezialisierten Markencaféketten, die in Malta tätig sind. Durch die Eröffnung von Filialen in verschiedenen Städten erhöht das Unternehmen seine Präsenz auf dem Markt.

BERICHTSBEREICH

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Der Marktbericht bietet eine detaillierte Analyse des Marktes. Der Schwerpunkt liegt auf Schwerpunktaspekten, beispielsweise einem Überblick über die deutsche Gastronomiebranche. Der Foodservice-Markt umfasst einen Überblick über die wachsenden Lebensmittelketten in Deutschland und die Einführung neuer Produkte, wichtige Branchenentwicklungen wie Fusionen, Partnerschaften und Übernahmen sowie die Auswirkungen der Covid-19-Pandemie auf den Markt. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die Markttrends und beleuchtet die wichtigsten Branchendynamiken. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst es mehrere Faktoren, die in den letzten Jahren zum Wachstum des Marktes beigetragen haben.

Berichtsumfang und Segmentierung