Größe, Anteil und Analyse des Marktes für getrocknete Kräuter nach Produkttyp (Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Minze, Thymian und andere), nach Natur (biologisch und konventionell), nach Form (ganze Kräuter und Kräuterpulver), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Körperpflege und Kosmetik und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für getrocknete Kräuter wurde im Jahr 2025 auf 4,15 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 4,37 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 6,59 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,27 % im Prognosezeitraum entspricht.

Der weltweite Markt für getrocknete Kräuter wächst aufgrund der steigenden Beliebtheit von Kräutern wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Minze und ihrer zunehmenden Beliebtheit in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Getrocknete Kräuter werden häufig als Zutat verwendet, um den Geschmack, das äußere Erscheinungsbild und die Qualität von Lebensmitteln wie Getränken, Backwaren, Süßwaren und Milchprodukten zu verbessern. Getrocknete Kräuter sind verhältnismäßig länger haltbar als frische Kräuter und werden als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet.

Der plötzliche Ausbruch von COVID-19 hatte erhebliche Auswirkungen auf verschiedene Branchen, darunter auch die Lebensmittelindustrie. Die erzwungene Schließung nicht lebensnotwendiger Geschäfte schränkte das Marktwachstum ein. Der Markt erlitt Verluste aufgrund begrenzter Produktionsanlagen und Unterbrechungen in der Lieferkette. Allerdings verzeichnete der Markt nach der Pandemie aufgrund der steigenden Nachfrage aus verschiedenen Endverbrauchsbranchen ein beträchtliches Wachstum.

Markttreiber für getrocknete Kräuter

Wachsende Nachfrage nach natürlichen Aromen in der Lebensmittelindustrie, um den Markt anzukurbeln

Getrocknete Kräuter werden potenziell als Geschmacksersatz für Natrium und Zucker in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Die zunehmende Nachfrage nach natürlichen Aromen und Inhaltsstoffen in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln treibt in erster Linie die Produktnachfrage der Lebensmittelindustrie an. Darüber hinaus wird erwartet, dass die wachsende Bevorzugung natürlicher und sauber gekennzeichneter Zutaten zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit das Marktwachstum weiter vorantreiben wird. Laut der McCormick FONA National Clean Survey gaben im Jahr 2023 rund 83 % der Verbraucher an, dass saubere und natürliche Zutaten, darunter Kräuter, ein wesentlicher Bestandteil von Lebensmitteln seien. Rund 43 % der Verbraucher nannten Lebensmittel und Getränke mit natürlichem Geschmack ihre bevorzugte Wahl. Es wird erwartet, dass die zunehmende Bereitschaft der Verbraucher, mehr für Produkte mit natürlichen Aromen zu bezahlen, den Markt im Prognosezeitraum antreiben wird.

Marktbeschränkung für getrocknete Kräuter

Bedenken im Zusammenhang mit Produktverfälschungen können den Markt behindern

Die Produkte auf dem Markt für getrocknete Kräuter sind sehr anfällig für Verfälschungen. Zu den häufigsten Verfälschungsmitteln gehören Füllstoffe, künstliche Farbstoffe und synthetische Stoffe. Darüber hinaus werden den Produkten chemische Substanzen zugesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern, was zu wachsenden Bedenken hinsichtlich einer Produktkontamination führt. Aus diesem Grund bevorzugen Verbraucher frische Kräuteralternativen gegenüber getrockneten Kräutern. Zu den Faktoren, die das Marktwachstum im Prognosezeitraum voraussichtlich bremsen werden, gehören die zunehmende Verbreitung von Produktverfälschungen und die Zunahme chemischer Produktfälschungen.

Marktchance für getrocknete Kräuter

Hauptakteure konzentrieren sich auf Marktdurchdringungsaktivitäten, um die Branche in naher Zukunft voranzutreiben

Hersteller auf dem Markt für getrocknete Kräuter sind aktiv an innovativen Produktentwicklungen beteiligt, um ihre Produktpalette zu erweitern und ihren Kundenstamm effektiv zu bedienen. Darüber hinaus gibt es eine Zunahme von Partnerschaften mit regionalen Unternehmen, um deren geografische Präsenz zu stärken und gleichzeitig die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu verringern.

Mehrere Hersteller der Branche investieren in den Zugang zu innovativer Technologie und steigern so ihre Produktionsleistung. Beispielsweise eröffnete Olam Food Ingredients, einer der führenden Hersteller von Agrarprodukten und Zutaten, im August 2023 seine neue Kräuterverarbeitungsanlage in Beni-Suef, Ägypten. Die neue Anlage wird von Dehydro Foods betrieben, einem Tochterunternehmen von Olam Food Ingredients. Es wird erwartet, dass jedes Jahr 3.000 Tonnen Kräuter verarbeitet werden, die direkt von örtlichen Bauern bezogen werden. Ziel des Unternehmens war es, mit seinen globalen Innovationszentren zusammenzuarbeiten, um optimale Lösungen für seinen internationalen Kundenstamm zu schaffen.

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den globalen Markt für getrocknete Kräuter
• Supply-Chain-Analyse
• Regulatorische Analyse
• Branchen-SWOT-Analyse
• Wichtige Branchenentwicklungen
• Qualitative Analyse im Zusammenhang mit COVID-19

Segmentierung

Analyse nach Produkttyp

Je nach Produkttyp ist der Markt in Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Minze, Thymian und andere unterteilt.

Aufgrund der steigenden Nachfrage für verschiedene Lebensmittelanwendungen wird erwartet, dass das Oregano-Segment den größten Marktanteil halten wird. Oregano wird verwendet, um Salatdressings, Suppen, Nudelsaucen, Marinaden, Pizza und gekochtem Gemüse Geschmack zu verleihen. Die Vielseitigkeit, der Geschmack und das einzigartige Aroma von Oregano machen das Produkt in einer Reihe von Küchen auf der ganzen Welt beliebt, was das Segmentwachstum voraussichtlich weiter vorantreiben wird.

Es wird erwartet, dass die Segmente Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Minze, Thymian und andere im Prognosezeitraum aufgrund ihrer wachsenden Nachfrage aus zahlreichen Anwendungen bei der Herstellung von Lebensmitteln, Getränken, Körperpflegeprodukten, Kosmetika, Pharmazeutika und anderen ein beträchtliches Wachstum verzeichnen werden.

Analyse durch die Natur

Basierend auf der Natur ist der Markt in biologische und konventionelle Produkte fragmentiert.

Es wird erwartet, dass das konventionelle Segment den größten Marktanteil halten wird. Traditionell nutzen Kräuter- und Gewürzproduzenten konventionelle Methoden zur Herstellung getrockneter Kräuter. Darüber hinaus nutzen Verarbeiter und andere Interessengruppen der Branche traditionelle Methoden zur Verarbeitung und Verpackung des Produkts. Daher ist das Produkt in den Regalen des Einzelhandels weit verbreitet. Darüber hinaus sind die Produkte aufgrund ihrer konventionellen Beschaffenheit im Vergleich zu Bio-Produkten zu günstigeren Preisen erhältlich. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln zum Würzen und Konservieren das Wachstum des Segments beschleunigen wird.

Aufgrund der zunehmenden Neigung der Verbraucher zu natürlichen, gesunden und biologischen Lebensmitteln wird erwartet, dass das Bio-Segment im Prognosezeitraum erheblich wachsen wird. In entwickelten Ländern wie den USA, Deutschland, Frankreich und dem Vereinigten Königreich ist die Nachfrage nach verarbeiteten Bio-Lebensmitteln gestiegen. Dadurch entstehen neue Möglichkeiten für getrocknete Bio-Kräuter auf der ganzen Welt. Daher wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum mit der höchsten CAGR wächst.

Analyse nach Form

Je nach Form ist der Markt in ganze Kräuter und pulverisierte Kräuter unterteilt.

Es wird erwartet, dass das gesamte Kräutersegment den größten Marktanteil halten wird. Ganze Kräuter werden aufgrund ihres kräftigen Geschmacks, starken Aromas und ihrer leuchtenden Farben häufig in vegetarischen und nicht-vegetarischen Gerichten verwendet. Es wird erwartet, dass der zunehmende Verbrauch von hauseigenen Mischungen für Gewürzanwendungen und zur Geschmacksverstärkung in Lebensmitteln und Getränken das Segmentwachstum vorantreiben wird.

Es wird erwartet, dass das Segment der pulverisierten Kräuter aufgrund seiner praktischen Anwendungen in Backwaren, Süßwaren und tiefgekühlten Produkten deutlich wachsen wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach angereicherten funktionellen Milchprodukten, Körperpflege- und Kosmetikprodukten sowie Arzneimitteln das Segmentwachstum ankurbeln wird.

Analyse nach Anwendung

Je nach Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Körperpflege und Kosmetik und andere unterteilt.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen Aromastoffen in der Lebensmittelindustrie wird voraussichtlich das Segment Lebensmittel und Getränke den größten Marktanteil halten. Getrocknete Kräuter behalten tendenziell einen tieferen und würzigeren Geschmack als ihre frischen Gegenstücke. Die zunehmende Beliebtheit ethnischer Aromen wird auf den wachsenden Trend zu interkulturellen Küchen auf der ganzen Welt zurückgeführt. Es wird erwartet, dass der wachsende Verbrauch natürlicher Zutaten für Geschmacksinnovationen in einer Vielzahl von Rezepturen die Segmentexpansion vorantreiben wird.

Es wird erwartet, dass das Segment Körperpflege und Kosmetik aufgrund der zunehmenden Akzeptanz von Produkten, die aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt werden, erheblich wachsen wird. Aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die schädlichen Auswirkungen chemischer Inhaltsstoffe, die bei der Herstellung von Schönheitsprodukten verwendet werden, entscheiden sich Verbraucher für Kosmetika mit pflanzlichen Inhaltsstoffen. Die steigende Nachfrage nach getrockneten Kräutern in Schönheitsprodukten aufgrund ihrer antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften ist einer der Hauptfaktoren, die das Segmentwachstum vorantreiben.

Regionale Analyse

Anfrage zur Anpassung  um umfassende Marktkenntnisse zu erlangen.

Basierend auf der Region wurde der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Es wird erwartet, dass Europa im Prognosezeitraum den größten Anteil am globalen Markt für getrocknete Kräuter halten wird. Die regionale Expansion wird auf die wachsende Nachfrage nach getrockneten Kräutern für verschiedene Küchen zurückgeführt. Europa ist einer der führenden Importeure von Kräutern, Gewürzen und deren Extrakten aus verschiedenen Teilen des Landes, darunter Indien, Brasilien und China. Nach Angaben von UN Comtrade liegt der durchschnittliche Import von Gewürzen und Kräutern aus Entwicklungsländern in Europa bei etwa 450.000 Tonnen pro Jahr. Auf Europa entfällt jedes Jahr ein durchschnittlicher Anteil von 27–30 % der weltweiten Kräuter- und Gewürzimporte. Es wird erwartet, dass der wachsende Konsum von biologischen und nachhaltig produzierten Lebensmittelzutaten die Expansion des Marktes für getrocknete Kräuter in der Region weiter ankurbeln wird.

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Markt im Prognosezeitraum aufgrund des zunehmenden Wirtschaftswachstums und der zunehmenden Expansion des Industriesektors in der gesamten Region mit einer erheblichen jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Die zunehmende Urbanisierung gepaart mit dem steigenden verfügbaren Einkommen der Bevölkerung der Region sind die Hauptfaktoren, die dafür verantwortlich sind, dass sich die Präferenzen der Verbraucher in Bezug auf Mehrwertprodukte wie mit Kräutern angereicherte Getränke und Backwaren verändern. Darüber hinaus wird erwartet, dass die wachsende Beliebtheit natürlicher Inhaltsstoffe in Körperpflege- und Hautpflegeprodukten das Marktwachstum in der Region beschleunigen wird.

Schlüsselakteure abgedeckt

Der globale Markt für getrocknete Kräuter ist aufgrund der Präsenz zahlreicher global agierender Unternehmen hart umkämpft. Diese Unternehmen diversifizieren ihr Produktportfolio durch die Einführung neuer Produkte und übernehmen Geschäftsstrategien, um ihre Kundenbasis zu erweitern.

Der Bericht enthält die Profile der folgenden Hauptakteure:

• McCormick & Company, Inc. (USA)
• Pacific Botanicals (USA)
• Catz International (Niederlande)
• DF World of Spices GmbH (Deutschland)
• Van Drunen Farms. (UNS.)
• The Spice House (USA)
• Mountain Rose Herbs (USA)
• British Pepper & Spice (Großbritannien)
• Cherry Valley Organics (USA)
• Döhler GmbH (Deutschland)

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Juli 2022 gab The BART Ingredients Company, der weltweite Hersteller von Kräutern, Gewürzen und anderen Lebensmittelzutaten, seine Partnerschaft mit Amazon.com, Inc., dem multinationalen E-Commerce-Unternehmen, bekannt. Ziel des Unternehmens war es, seine Produkte, darunter auch getrocknete Kräuter, über die Einzelhandelsplattform von Amazon in die ganze Welt zu liefern.
• Im Juni 2020 brachte Green Garden, eine Marke von Litehouse, Inc., dem führenden Lebensmittelproduktionsunternehmen, eine neue Produktreihe gentechnikfreier, gefriergetrockneter Kräuter auf den Markt. Diese getrockneten Kräuter werden mit einer proprietären Gefriertrocknungstechnik verarbeitet. Ziel des Unternehmens war es, eine innovative Kräuterlinie anzubieten, um seinen Verbrauchern eine bessere und bequemere Lösung zu bieten.