Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für essbare Blumen, nach Typ (Rose, Jasmin, Ringelblume, Hibiskus, Lavendel und andere), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke {Backwaren, Getränke, Milchprodukte, Süßwaren und andere) und Regionale Prognose 2024-2032

Blumen haben im menschlichen Leben in wirtschaftlicher, ästhetischer und sozialer Hinsicht einen herausragenden Platz eingenommen. Auch essbare Blüten erfreuen sich in den letzten Jahren großer Beliebtheit, da sie den medizinischen und ernährungsphysiologischen Wert unserer Gerichte bereichern. Heutzutage gilt die Blumenzucht als vielversprechender Wachstumssektor, in dem Blumen nicht nur aus ästhetischen Gründen, sondern auch wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften angebaut werden. Im Allgemeinen können essbare Blüten in ganzer Form verzehrt werden, nachdem die Stiele, Blütenblätter, Staubgefäße und Kelchblätter entfernt wurden. Heutzutage haben sich die Essgewohnheiten weltweit verändert und die Bevölkerung wird von Tag zu Tag gesundheitsbewusster und wählerischer bei nahrhaften Lebensmitteln. Verschiedenen Untersuchungen zufolge spielen essbare Blüten aufgrund ihres Reichtums an Vitaminen, Antikarzinogenen, Antioxidantien und anderen chemischen Zusammensetzungen eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung der menschlichen Ernährung. Aufgrund ihrer zahlreichen Vorteile werden essbare Blüten daher von vielen Menschen als wesentliche Zutat in kulinarischen Kreationen verwendet. Hauptsächlich werden solche essbaren Blüten zur Verstärkung der sensorischen Eigenschaften (Aroma und Geschmack) verwendet, insbesondere in Salaten, Getränken und Backwaren. Darüber hinaus verlangen Einzelpersonen im Zeitalter der sozialen Medien geschmackvolle Produkte mit auffälligerem Erscheinungsbild. Somit können essbare Blumen sowohl die optische Attraktivität als auch den Geschmack von Lebensmitteln verbessern.

Darüber hinaus gewinnt mit dem zunehmenden Interesse an gesunden und natürlichen Inhaltsstoffen die Verwendung essbarer Blüten zunehmend an Bedeutung. In Indien beispielsweise werden von Verbrauchern häufig essbare Sirupe und Teemischungen auf Blütenbasis verwendet. Außerdem werden Rosenblätter für die Zubereitung traditioneller indischer Desserts und als natürlicher Lebensmittelfarbstoff in herzhaften Gerichten verwendet. Abgesehen von der Verwendung zum Garnieren werden essbare Blütenblätter zur Herstellung von Essig und Ölen mit Blütengeschmack verwendet, die außerdem zur Intensivierung des Duftes von Suppen, Hauptgerichten, Getränken und Desserts verwendet werden.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den übergeordneten/verwandten Markt


• Lieferketten- und Regulierungsanalyse


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Markt für essbare Blumen


• Neueste wichtige Branchenentwicklungen

Analyse nach Typ

Auf der Grundlage des Typs ist der Weltmarkt in Rose, Ringelblume, Jasmin, Hibiskus, Lavendel und andere unterteilt. Von allen verzeichnete das Rosensegment die höchste Nachfrage und dürfte eine Spitzenposition im Markt einnehmen. Die Rosenblätter gelten als ideale essbare Beilage für Desserts, Obstsalate und andere Backwaren. Außerdem wird es als Gewürz für Currys, Reisgerichte und andere herzhafte Backwaren verwendet. Darüber hinaus können diese getrockneten Rosenblütenblätter als aromatisierter Zucker verwendet werden und somit synthetischen Zucker ersetzen. Somit verleihen solche Blumen den Produktformulierungen Kreativität und verfeinern die Qualität der Speisen der Verbraucher.

Das Hibiskus-Segment verzeichnete das schnellste Wachstum und dürfte in den kommenden Jahren noch stärker wachsen. Aufgrund ihrer therapeutischen Eigenschaften (senkt den Blutdruck und den Zuckerspiegel) sowie für Kochzwecke erwiesen sich Hibiskusblüten als eine der geeigneten Optionen für Einzelpersonen.

Analyse nach Anwendung

Auf der Grundlage der Anwendung wird der Markt in Lebensmittel und Getränke (Backwaren, Getränke, Milchprodukte, Süßwaren und andere) unterteilt. Von allen Untersegmenten wird das Backwarensegment voraussichtlich den Markt dominieren und einen rasanten Anstieg verzeichnen Essbare Blumen werden hauptsächlich zum Dekorieren von Torten oder zum Bestäuben von Cupcakes mit Rosenblättern verwendet. In mehreren Ländern werden essbare Blumen seit jeher verwendet, doch in der heutigen Zeit hat ihre Beliebtheit zugenommen In einer Zeit, in der es schwierig ist, ein unverfälschtes Produkt zu finden, sind die Verbraucher immer bewusster geworden, bevor sie Lebensmittel kaufen, und suchen nach Fertigprodukten auf der Basis natürlicher Zutaten Im Lebensmittelbereich ersetzen die Hersteller aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihres therapeutischen Nutzens auch künstliche Inhaltsstoffe durch essbare Blüten. Diese Blumen werden zum Dekorieren von Gerichten verwendet, was ihnen Frische und Duft verleiht und auch den Geschmack des Gerichts verbessert. Außer auf kommerzieller Ebene werden diese Blumen auch im Haushalt bei der Zubereitung von Desserts, Getränken, Salaten und Backwaren verwendet.

Regionale Analyse

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Auf der Grundlage der geografischen Region ist der Markt auf Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika verteilt. Es wird erwartet, dass Nordamerika den Markt anführen wird, vor allem aufgrund der großen Präsenz prominenter Marktteilnehmer in der Region. Außerdem werden in der Region zahlreiche Pflanzenarten wie Rosen und Löwenzahn angebaut, was den Produzenten den Zugang zu den Rohstoffen erleichtert. Auch das wachsende Bewusstsein für den medizinischen Nutzen von Blumen und die starke Neigung zu umweltfreundlichen Quellen tragen zusätzlich zum regionalen Wachstum bei.

Asien-Pazifik ist ebenfalls ein wichtiger Akteur auf dem Markt und nimmt eine zweite Position ein. Die steigende Nachfrage nach aromatisierten Produkten und die starke Expansion der HoReCa-Branche, wo solche Blumen zum Dekorieren von Gerichten verwendet werden, dürften das Wachstum vorantreiben.

Hauptakteure abgedeckt

Zu den wichtigsten Marktteilnehmern zählen Agriver Ltd, Herbs Unlimited, The Edible Flower Garden, Petite Ingredient, Nurtured in Norfolk, Fresh Origins, LLC, Sainsbury's, Cherry Valley Organics, Flowerdale Farm und Les Fils de Marius Auda.

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2024 führte Proven Winners, eine Pflanzenmarke in den USA, über die Marke Flavorette zwei neueste essbare Blüten auf dem nordamerikanischen Markt ein. Die Blüten werden von Pheno Geno, einem Rosarianer, gezüchtet und aufgrund ihres unverwechselbaren und delikaten Geschmacks ausgewählt. 


• Im Februar 2020 kündigte Afrex Trading, ein Exporteur von Agrarprodukten in Südafrika, die Ausstellung von Sorten essbarer Blumen, frisch geschnittener Kräuter und Babygemüse auf der Fachmesse Fruit Logistica in Berlin an. Diese Ausstellung wird den Verbrauchern helfen, die Bedeutung essbarer Blumen und ihre Rolle in kulinarischen Anwendungen zu verstehen.