Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Fermenter, nach Betriebsart (automatisch und halbautomatisch), nach Prozess (Batch, Fed-Batch und kontinuierlich), nach Material (Edelstahl, Glas und andere), nach Anwendung ( Lebensmittel, Getränke, Gesundheitswesen und Kosmetik und andere) und regionale Prognose, 2024–2032

Die globale Marktgröße für Fermenter wurde im Jahr 2023 auf 1,64 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 1,71 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 2,63 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 5,51 % aufweist.

Fermenter sind sterilisierte, geschlossene Gefäße, die optimale Bedingungen für die Förderung des Wachstums von Mikroorganismen schaffen. Diese Gefäße werden traditionell zur Durchführung des mikrobiellen Fermentationsprozesses mit Mikroorganismen in Branchen wie der Getränke-, Lebensmittel-, Ethanol-, Pharma- und Kosmetikindustrie verwendet. Die Fermentation ist ein wesentlicher Prozess bei der Herstellung alkoholischer Getränke wie Bier, Wein und destillierten Spirituosen. Die wachsende Zahl von Craft-Brauereien und Mikrobrauereien weltweit treibt das Marktwachstum erheblich voran. Darüber hinaus wird das Produkt in der Lebensmittelindustrie zur Verbesserung der sensorischen Eigenschaften und zur Verlängerung der Haltbarkeit des Produkts eingesetzt. Darüber hinaus werden zunehmend pflanzliche Lebensmittel wie Fleisch- und Milchalternativen den Produktabsatz in naher Zukunft ankurbeln.

Während der COVID-19-Pandemie wurden die Produktverkäufe aufgrund der geringeren Produktnachfrage von Brauereien und anderen Getränkeindustrien negativ beeinflusst. Neue Handwerks- und Kleinbrauereien waren sich bewusst, dass sie beträchtliche Mittel in die Erweiterung ihres Produktionsumfangs investieren mussten, da die Biernachfrage aufgrund der eingeschränkten Vermarktung von Alkoholprodukten im Handel zurückging. Der Anstieg pflanzlicher Fleisch- und Milchprodukte während der Pandemie glich jedoch die eingeschränkte Produktnachfrage in diesem Zeitraum leicht aus.

Markttrends für Fermenter

Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen soll den Markt in naher Zukunft ankurbeln

Die Verwendung des Produkts in der alternativen Proteinindustrie hilft bei der Kultivierung mikrobieller Organismen zur Herstellung von Lebensmittelzutaten und zur Gewinnung weiterer Organismen als Proteinquelle. Sie helfen auch bei der Herstellung spezieller Zutaten wie Enzyme, Aromen, Fette und Proteine, hauptsächlich um pflanzliche Produkte oder kultiviertes Fleisch zu verarbeiten. Führende Unternehmen nutzen die traditionelle Fermentation, um die sensorischen, funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften verschiedener Zutaten zu verbessern.

Nach Angaben des Good Food Institute, einer gemeinnützigen Organisation zur Förderung pflanzlicher Lebensmittel, stieg die Zahl der Risikokapitalinvestitionen in die Fermentation weltweit um 22 % auf 693 Investoren. Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln wie Fleisch und Milchprodukten wird das globale Marktwachstum in den kommenden Jahren maßgeblich beeinflussen.

Fordern Sie ein kostenloses Muster an um mehr über diesen Bericht zu erfahren.

Wachstumsfaktoren für den Fermentermarkt

Wachstum von Brauereien und Weingütern auf der ganzen Welt, um das Branchenwachstum voranzutreiben

Die alkoholische Getränkeindustrie, insbesondere Brauereien und Weingüter, ist im letzten Jahrzehnt aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Bier und Wein rasant gewachsen. Mit der sich verändernden Landschaft der Branche nimmt die Zahl der Craft Brewer und Weinproduzenten weltweit zu. Fermenter sind in der Getränkeindustrie ein wichtiges und untrennbares Instrument zur Herstellung von Bier, Wein und destillierten Spirituosen. Es wird erwartet, dass die zunehmende Zahl von Handwerksbrauereien und Weingütern das globale Wachstum des Fermentermarktes in naher Zukunft erheblich vorantreiben wird. Nach Angaben der Brewers Association waren im Jahr 2023 fast 9.683 Brauereien in den USA tätig und im Laufe des Jahres wurden fast 495 neue Brauereien eröffnet.

Regierungsinitiativen zur Erweiterung der Produktionskapazität zur Förderung des Marktwachstums

Die Fermentation ist eine der effektivsten und ältesten Methoden der Lebensmittelzubereitung, die die Nährwertqualität und die sensorischen Eigenschaften der Lebensmittel verbessert. Dieser Prozess ist einer der wesentlichen Schritte bei der Herstellung alternativer Proteine. Da die Nachfrage nach pflanzlichen und kultivierten Fleischprodukten weltweit steigt, engagieren sich staatliche Stellen bei der Förderung von Unternehmen, die in diesem Sektor tätig sind, um mehr Lebensmittelsicherheit zu erreichen. Mehrere Regierungsbehörden investieren in verschiedene Phasen der Produktion von Fleisch- und Milchanaloga, was das globale Marktwachstum vorantreibt. Beispielsweise investierte die Regierung von Illinois im März 2024 680 Millionen US-Dollar in den Biotechnologiesektor, um die Kapazitäten für Bioproduktion und Präzisionsfermentation auszubauen.

EINHÄNGENDE FAKTOREN

Hohe Preise und Installationskosten können das Marktwachstum behindern

Industrielle Fermentertanks sind relativ teuer, was die Kapitalinvestition des Unternehmens erhöht. Die meisten Brauereien und Essigproduzenten investieren durchschnittlich 7.000 bis 10.000 US-Dollar für einen einzelnen Fermenter mit einer Kapazität von 500 bis 1000 Gallonen. Traditionell bevorzugen Weingüter den Kauf von Gärtanks mit größerem Fassungsvermögen und höherer Qualität. Gewerbliche Weingüter entscheiden sich für Produkte mit einer Kapazität von 200 hl oder mehr. Diese Fermenter liegen in der Preisklasse relativ hoch. Daher werden für die neuen Marktteilnehmer höhere Kapitalinvestitionen erforderlich sein. Darüber hinaus hat ein einzelner Fermenter eine längere Lebensdauer von etwa 15 bis 20 Jahren. Dies führt dazu, dass bestehende Spieler nicht in kürzerer Zeit mehr für die Aufrüstung oder den Austausch von Fermentationsgeräten ausgeben. Infolgedessen wird erwartet, dass die Produktnachfrage im Prognosezeitraum langsamer wächst.

Marktsegmentierungsanalyse für Fermenter

Analyse nach Betriebsmodus

Höhere Qualitätskontrollexposition soll in naher Zukunft die Nachfrage nach automatischen Fermentern steigern

Aufgrund der Funktionsweise wird der Markt in automatische und halbautomatische Systeme unterteilt.

Es wird erwartet, dass das automatische Segment im Prognosezeitraum mit der höchsten CAGR wächst. Fortschritte in der Technologie führten vor allem zu einem Paradigmenwechsel bei der Steigerung der Nachfrage nach automatisierten Fermentern in der Branche. Diese Arten von Fermentern haben die Art und Weise des Fermentationsprozesses in der Lebensmittel-, Getränke- und Ethanolbranche verändert, indem sie eine höhere Qualität und eine verbesserte Effizienz bieten. Mit erweiterten Funktionen wie der genauen Überwachung und Steuerung von Temperatur und Sauerstoffgehalt ermöglicht dieser Betriebsmodus Herstellern, die Schwankungen im Produktionsprozess zu minimieren und eine gleichbleibende Qualität aufrechtzuerhalten.

Das halbautomatische Segment hält aufgrund der breiteren Verfügbarkeit des Produkts den höchsten Anteil am Weltmarkt. Der halbautomatische Gärtank bietet sowohl automatische als auch manuelle Betriebsfunktionen. Dies ermöglicht eine bessere Kontrolle bei der Herstellung von Bier, Wein, Essig, Eiweiß und anderen Chemikalien. Darüber hinaus nutzen immer mehr Hersteller traditionell halbautomatische Fermenter für einen flexibleren Fermentationsprozess.

Nach Prozessanalyse

Fed-Batch-Prozesssegment führt aufgrund kürzerer Fermentationszeit und höherer Genauigkeit

Auf der Grundlage des Prozesses wird der Markt in Batch, Fed-Batch und kontinuierlich unterteilt.

Das Fed-Batch-Segment hält weltweit den höchsten Marktanteil bei Fermentern. Fed-Batch ist eine erweiterte Version des Batch-Prozesses, die entwickelt wurde, um dessen Herausforderungen zu minimieren. Dieser Prozess ermöglicht die kontinuierliche Zugabe essentieller Nährstoffe für das Zellwachstum oder die Produktbildung während des Prozesses. Dies trägt dazu bei, die Produktkonzentration oder Produktausbeute in kürzerer Zeit zu steigern. Daher machen mehrere vorteilhafte Faktoren, darunter ein verkürzter Fermentationsprozess, eine erhöhte Produktivität, eine hohe Zellkonzentration und ein geringerer Wasserverlust, den Prozess idealer für wichtige Akteure.

Das kontinuierliche Segment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich am stärksten wachsen. Fortschritte in technologischen Aspekten zur Verbesserung des Fermentationsprozesses treiben vor allem die Nachfrage nach diesem Verfahren an. Im Vergleich zu anderen Verfahren bietet der kontinuierliche Fermentationsprozess eine höhere Produktausbeute. Dadurch können die Betriebskosten minimiert und gleichzeitig eine gleichbleibende Produktqualität gewährleistet werden.

Um zu erfahren, wie unser Bericht Ihnen helfen kann, Ihr Unternehmen zu optimieren, Sprich mit Analyst

Durch Materialanalyse

Vorteile der Haltbarkeit und Wiederverwendbarkeit steigern die Nachfrage nach Edelstahlmaterialien

Basierend auf dem Material wird der Markt in Edelstahl, Glas und andere unterteilt.

Das Edelstahlsegment dominiert, indem es den höchsten Anteil am Weltmarkt erobert. Edelstahl bietet eine außergewöhnliche hygienische Bedingung im Fermentationsprozess. Es unterstützt auch das Wachstum fermentierender Bakterien, indem es dem Wachstum anderer Verunreinigungen entgegenwirkt. Ein weiterer Vorteil von Fermentern aus Edelstahl ist die höhere Haltbarkeit. Diese Tanks sind auf Langlebigkeit ausgelegt und haben eine längere Lebensdauer als andere Materialien wie Glas und Kunststoff. Darüber hinaus wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum mit der höchsten CAGR wächst, da Edelstahl hygienisch, sauber, wiederverwendbar, kosteneffektiv und effizient ist.

Glas ist ein weiteres wichtiges Material, das traditionell in Fermentern in verschiedenen Branchen verwendet wird, darunter in der Pharma-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie. Ein Gärtank aus Glas ermöglicht dem Hersteller eine effektive Überwachung des Produkts in jeder Phase des Produktionsprozesses. Darüber hinaus lässt sich der Tank einfach handhaben, reinigen und desinfizieren. Daher wird erwartet, dass das Segment in den kommenden Jahren eine vielversprechende Wachstumsrate aufweisen wird.

Durch Anwendungsanalyse

Steigende Nachfrage nach Bier und Wein wirkt sich stark auf die Steigerung der Produktnachfrage im Getränkesektor aus

Je nach Anwendung wird der Markt in Lebensmittel, Getränke, Gesundheitswesen und Kosmetik und andere unterteilt. Das Getränkesegment macht den größten Anteil am Weltmarkt aus, was auf die steigende Nachfrage nach fermentierten Getränken wie Bier, Wein und destillierten Spirituosen zurückzuführen ist. Darüber hinaus dürfte die steigende Nachfrage nach Kombucha, Kefir und anderen fermentierten Getränken in den USA und Europa den Markt in naher Zukunft antreiben. Darüber hinaus treiben die zunehmenden Mikro- und Handwerksbrauereien auf der ganzen Welt das Branchenwachstum erheblich voran. Laut der Statistik der Brewers of Europe, Ausgabe 2023, stieg die Bierproduktion in Europa von 380.550.000 hl im Jahr 2020 auf 401.945.000 hl im Jahr 2022, ein Wachstum von 5,62 %. Daher treibt die zunehmende Bierproduktion im globalen Raum den Verkauf des Produkts stark voran.

Das Lebensmittelsegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste CAGR aufweisen, da die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Lebensmittelprodukte in erster Linie zur Produktnachfrage beiträgt. Mehrere Unternehmen steigen in die Branche ein, um der wachsenden Nachfrage nach veganen Lebensmitteln wie Milchalternativen und Fleischalternativen gerecht zu werden. Nach Angaben des Good Food Institute ist die Zahl der Fermentationsunternehmen im Jahr 2023 weltweit um 16 % gestiegen. Die Industrie im Lebensmittelsektor expandiert weiterhin mit Innovation und technologischem Fortschritt, um pflanzliche Proteinprodukte herzustellen. Darüber hinaus werden die Entwicklung neuer Produkte, die Erweiterung der Produktionsanlagen und Partnerschaftsaktivitäten die Produktnachfrage in der Lebensmittelindustrie im Prognosezeitraum ankurbeln.

REGIONALE EINBLICKE

Geografisch gesehen wird der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Um weitere Informationen zur regionalen Analyse dieses Marktes zu erhalten, Fordern Sie ein kostenloses Muster an

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt mit dem höchsten Anteil, da China und Indien mit einer großen Anzahl von Brauereien erheblich zur weltweiten Bierproduktion beitragen. China ist der führende Bierproduzent der Welt. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums wurden im Jahr 2020 in China fast 34,1 Milliarden Liter Bier gebraut. Nach Angaben des National Bureau of Statistics China stieg die Bierproduktion im Land im Jahr 2021 auf 3,56 Milliarden Liter, was einem Wachstum von fast 4,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht Jahr. Daher trägt vor allem die zunehmende Bierproduktion in China zum Marktwachstum bei. Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit veganer Proteinprodukte sowie pflanzlicher Fleisch- und Milchprodukte im asiatisch-pazifischen Raum, einschließlich Indien, China, Japan und Australien, erhebliche Auswirkungen auf das Marktwachstum. Daher wird erwartet, dass die Region im Prognosezeitraum mit der höchsten CAGR wächst.

Um zu erfahren, wie unser Bericht Ihnen helfen kann, Ihr Unternehmen zu optimieren, Sprich mit Analyst

Europa ist ein weiterer bedeutender Markt, der etwa ein Viertel des weltweiten Marktanteils von Fermentern hält. Das Wachstum der Mikrobrauereien in Frankreich und Italien treibt die Branche zu neuen Höhen. Nach Angaben der Brewers of Europe hat die Zahl der Mikrobrauereien in Frankreich und Italien im Jahr 2022 2.300 bzw. 870 erreicht, ein Anstieg von 2.100 bzw. 756 im Jahr 2020. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Beteiligung der Regierung an der Förderung der Fermentationsindustrie, insbesondere für den Lebensmittel- und alternativen Proteinsektor, das Branchenwachstum im Prognosezeitraum vorantreiben wird.

Nordamerika ist ein weiterer vielversprechender Markt, der im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer lukrativen CAGR wachsen wird. Dies ist auf die wachsende Produktion von alkoholischen Getränken, Ethanol und Inhaltsstoffen für Körperpflegeprodukte zurückzuführen. Darüber hinaus sammeln Unternehmen der Branche finanzielle Unterstützung für den Ausbau ihrer Produktionskapazitäten. Nach Angaben des Good Food Institute wurden im Jahr 2022 in den USA fast 411 Millionen US-Dollar an Kapitalinvestitionen in das Fermentationsgeschäft verzeichnet. Darüber hinaus beteiligt sich die Regierung auch an Investitionen in den Sektor für die zukünftige Expansion, was das Marktwachstum insgesamt erheblich unterstützt der Region.

Die zunehmende Ethanolproduktion in Brasilien und anderen südamerikanischen Ländern treibt in erster Linie das Wachstum des Marktes voran. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums wurde die gesamte Ethanolproduktion in Brasilien im Jahr 2022 auf 31,66 Milliarden Liter geschätzt, was einem Wachstum von etwa 6 % gegenüber 2021 entspricht. Darüber hinaus dürfte die wachsende Nachfrage nach Fleischersatzprodukten aus pflanzlichen Quellen die Branche im Laufe des Jahres prägen der Prognosezeitraum.

Der Nahe Osten und Afrika sind ein relativ kleiner Markt mit einer geringeren Produktionskapazität für alkoholische Getränke in mehreren Ländern, darunter den Vereinigten Arabischen Emiraten und Saudi-Arabien. Allerdings treibt die wachsende Bier- und Weinindustrie in afrikanischen Ländern das Marktwachstum in der Region voran. Darüber hinaus wird erwartet, dass steigende Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Entwicklungsaktivitäten zur Herstellung pflanzlicher Proteinprodukte in Israel und den Ländern des Nahen Ostens die Produktnachfrage ankurbeln werden.

WICHTIGSTE INDUSTRIEAKTEURE

Hauptakteure legen Wert auf Fusions- und Übernahmeaktivitäten, um ihren Marktanteil auszubauen

Der Markt ist durch die Präsenz etablierter mittelständischer und großer Unternehmen wie Bioengineering AG, Pierre Guerin und Solaris Biotech mäßig konsolidiert. Diese Unternehmen engagieren sich stark in der Entwicklung hochmoderner Produkte, die die Produktqualität und den Ertrag steigern. Darüber hinaus legen globale Unternehmen Wert auf Partnerschafts-, Fusions- und Übernahmestrategien, um ihre Produktionskapazität, geografische Präsenz und Kundenbasis zu erweitern. Diese Strategien bieten Möglichkeiten zur Geschäftsausweitung und unterstützen Unternehmen beim Aufbau starker Lieferantennetzwerke und der Einführung neuer Technologien. Beispielsweise erwarb die Zeta Group, ein globales Biopharmaunternehmen, im Oktober 2022 die Mehrheitsbeteiligung an Biotree, einem indischen Hersteller von Bioreaktoren und Fermentern. Die Übernahme unterstützt das Unternehmen dabei, seine Präsenz auf dem asiatischen Markt zu intensivieren und seinen Verbrauchern aus Indien und südostasiatischen Ländern hochwertige Dienstleistungen anzubieten.

Liste der führenden Fermenterunternehmen:

• Bioengineering AG (Schweiz)


• DIOSNA Dierks & Söhne GmbH (Deutschland)


• PierreGuerin (Frankreich)


• SYSBIOTECH GmbH (Deutschland)


• CETOTEC GmbH (Deutschland)


• Sartorius AG (Deutschland)


• GEA Group (Deutschland)


• Solaris Biotech (USA)


• Biotree (Indien)


• Electrolab Biotech (Großbritannien)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• März 2024: Ein australisches Start-up, Cauldron, schloss eine Serie-A-Finanzierung in Höhe von fast 9,5 Millionen US-Dollar ab, um seine Hyperfermentationstechnologie zu erweitern.


• März 2024: Locus Fermentation Solutions, ein in Ohio ansässiges Unternehmen, hat 30 Millionen US-Dollar aus einer Fremdfinanzierung aufgenommen, um seine biologischen Produktionskapazitäten auf Biotenside für die Bergbau- und Bioenergieindustrie zu erweitern.


• Oktober 2023: MycoTechnology Inc., ein amerikanischer Fermentationsdienstleister, hat seine Fermentation as a Service (FaaS)-Plattform in den USA eingeführt. Das Unternehmen bietet mehrere Dienstleistungen an, darunter wichtige Tools und Fachwissen für die Skalierung Produktionskapazität von 300 Liter bis 90.000 Liter. Die FaaS-Plattform umfasst eine breite Palette von Bioprodukten, darunter Proteine, Enzyme und Probiotika.


• März 2023: Cauldron, ein australisches Start-up, hat in seiner von Main Sequence und Horizons Ventures angeführten Seed-Runde rund 7 Millionen US-Dollar eingesammelt. Das Unternehmen sammelte Mittel, um seine Präzisionsfermentation effektiver, effizienter und intelligenter zu gestalten.


• Februar 2021: Stepan Company, ein globaler Hersteller von Spezial- und Zwischenchemikalien, erwarb eine Fermentationsanlage in Lake Providence, Louisiana.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht enthält quantitative und qualitative Einblicke in den Markt und bietet außerdem eine detaillierte regionale und globale Branchenanalyse der Marktgröße, Statistiken, regionalen und globalen Marktanteile und Wachstumsraten für alle möglichen Marktsegmente. Darüber hinaus bietet der Bericht verschiedene wichtige Einblicke in den Markt, einen Überblick über verwandte Märkte, die Wettbewerbslandschaft, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und wichtige Branchentrends.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Umfang und Segmentierung des Berichts