Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Lebensmittelauthentizität nach Zieltests (Fleischspeziation, Herkunfts- und Alterungsland, Verfälschungstest und falsche Kennzeichnung), nach Technologie (PCR-basiert (Polymerasekettenreaktion), Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie, Isotopenmethode). , Immunoassay-basiert/Elisa (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) und andere), von Lebensmitteln getestet (Fleisch und Fleischprodukte, Milchprodukte und Milchprodukte, Getreide, Getreide und Hülsenfrüchte, verarbeitete Lebensmittel und andere) und regionale Prognose bis 2032

Der weltweite Markt für Lebensmittelechtheit wächst mit der zunehmenden Sorge der Verbraucher um qualitativ hochwertige Lebensmittel und der Einbeziehung der Regulierungsbehörden in die Lebensmittelsicherheit. Die zunehmenden Lebensmittelbetrugs- und -verfälschungsfälle auf dem Markt haben die Bedeutung der Authentizität und Qualität von Lebensmitteln deutlich gemacht. Verbraucher fordern jetzt aktiv Transparenz von Lebensmittelherstellern und -händlern, was den Bedarf an zuverlässigen Testmethoden erhöht, die die Herkunft, Zusammensetzung und Qualität von Lebensmitteln sicherstellen. Diese gestiegene Nachfrage hat zu Fortschritten bei den Technologien zur Prüfung der Echtheit von Lebensmitteln geführt und einen dynamischen Markt geschaffen, der sich schnell weiterentwickelt, um diesen Verbrauchererwartungen gerecht zu werden.

MARKTTREIBER FÜR LEBENSMITTELAUTHENTIZITÄT

Zunehmende Fälle von gefälschten Produkten und Lebensmittelkontaminationen steigern die Nachfrage nach Dienstleistungen

Der Markt für Lebensmittelauthentizität ist das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelbetrug und -sicherheit. Europol (die Agentur der Europäischen Union für die Zusammenarbeit auf dem Gebiet der Strafverfolgung) hat zwischen Dezember 2021 und Mai 2022 fast 27.000 Tonnen gefälschte Lebensmittel und Getränke aus 26 Ländern beschlagnahmt Verifizierungsprozesse. Verbraucher sind jetzt wachsamer und verlangen die Gewissheit, dass die von ihnen gekauften Lebensmittel sicher und korrekt gekennzeichnet sind. Dieser Wandel im Verbraucherverhalten hat Hersteller und Regulierungsbehörden dazu veranlasst, genauere und standardisierte Testmethoden einzuführen, um die Authentizität von Lebensmitteln sicherzustellen. Auf der Polymerase-Kettenreaktion (PCR) basierende Tests haben sich aufgrund ihrer Genauigkeit beim Nachweis artspezifischer DNA, die für Fleischspeziationstests von entscheidender Bedeutung ist, weit verbreitet.

LEBENSMITTELAUTHENTIZITÄT, MARKTBEGRENZUNGSFAKTOR

Hohe Investitionen und komplexe Betriebsprozesse behindern das Marktwachstum

Trotz der wachsenden Nachfrage steht der Markt für Lebensmittelechtheit vor großen Herausforderungen. Eines der Haupthindernisse sind die hohen Kosten, die mit fortschrittlichen Testtechnologien verbunden sind. Kleine und mittlere Unternehmen (KMU) haben oft Schwierigkeiten, in diese teuren Prüfmethoden zu investieren, was ihre Fähigkeit, die Echtheit ihrer Produkte zu überprüfen, einschränken kann. Beispielsweise ist die Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie (LC-MS) zwar äußerst effektiv bei der Erkennung von Lebensmittelverfälschungen, erfordert jedoch erhebliche finanzielle Investitionen in Ausrüstung und Fachpersonal. Dieses finanzielle Hindernis kann die weit verbreitete Einführung solcher Technologien einschränken, insbesondere in Entwicklungsregionen, in denen die Budgetbeschränkungen stärker ausgeprägt sind.

MARKTCHANCEN FÜR LEBENSMITTELAUTHENTIZITÄT

Schwerpunkt auf der Einführung modernster Technologien, um das Marktwachstum in den kommenden Jahren voranzutreiben

Der Markt für Lebensmittelechtheit bietet zahlreiche Möglichkeiten, insbesondere bei der Entwicklung kostengünstiger und schneller Testmethoden. Da die Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz weiter steigt, gibt es einen wachsenden Markt für innovative Technologien, die genaue Ergebnisse zu geringeren Kosten liefern können. Unternehmen, die kostengünstige Testkits entwickeln und vermarkten können, insbesondere für KMU, können erhebliche Marktanteile gewinnen. Fortschritte bei immunoassaybasierten Methoden wie ELISA bieten eine vielversprechende Chance für den Markt. Diese Methoden sind kostengünstig und liefern schnelle Ergebnisse, wodurch sie sich ideal für Tests vor Ort in Lebensmittelproduktionsanlagen eignen. Beispielsweise kündigte Bia Analytical, ein in Großbritannien ansässiges Unternehmen, das Lösungen zur Lebensmittelauthentifizierung anbietet, im März 2024 seinen tragbaren Echtheitsprüfungsdienst an. Der neue Service bietet ein nahtloses, schnelles Screening-Erlebnis am Punkt der Probenahme in der Lieferkette.

SEGMENTIERUNG

WICHTIGE ERKENNTNISSE

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Muttermarkt


• Branchen-SWOT-Analyse


• Aktuelle Investitionen in die Lebensmittelauthentizitätsbranche


• Produkt vom wichtigsten Marktteilnehmer eingeführt


• Quantitative Analyse der Auswirkungen von COVID-19

ANALYSE DURCH ZIELTESTS

Durch gezielte Tests wird der Markt in Fleischart, Herkunfts- und Reifeland, Verfälschungstest und falsche Etikettierung fragmentiert.

Das Segment der Fleischspeziationstests hat sich aufgrund der hohen Nachfrage nach der genauen Überprüfung der Artenzusammensetzung von Fleischprodukten zum führenden Segment entwickelt. Unternehmen führen verschiedene Lebensmittelauthentifizierungstests für Fleisch und Fleischprodukte streng durch, um behördliche Richtlinien einzuhalten. Darüber hinaus sind die Verbraucher sehr besorgt über die Qualität und Authentizität von Fleischprodukten, da sie einer hohen Lebensmittelkontamination ausgesetzt sind. Daher hält die Methode zur Prüfung der Fleischspezifikation den größten Marktanteil.

Das Segment der Verfälschungstests wächst rasant, da Verbraucher und Aufsichtsbehörden gleichermaßen auf strengere Kontrollen von Lebensmitteln drängen. Die zunehmenden Vorfälle von Lebensmittelverfälschungen, insbesondere bei Öl- und Getreideprodukten wie Getreide, Olivenöl, Honig und Milchprodukten, haben die Nachfrage nach fortschrittlichen Testmethoden erhöht. Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie (IRMS) und Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie (LC-MS) werden zunehmend zum Nachweis von Verfälschungen in diesen Produkten eingesetzt, da sie subtile Unterschiede in der Zusammensetzung identifizieren können, die auf Verfälschungen hinweisen.

ANALYSE NACH TECHNOLOGIE

Nach Technologie ist der Markt unterteilt in PCR-basierte (Polymerase-Kettenreaktion), Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie, Isotopenmethode, Immunoassay-basierte/ELISA-basierte (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) und andere.

Das PCR-basierte Testsegment ist führend auf dem Markt für die Echtheit von Lebensmitteln, vor allem aufgrund seiner Zuverlässigkeit und Genauigkeit beim Nachweis spezifischer DNA-Sequenzen. Diese Technologie wird häufig zur Fleischartbestimmung, zum Nachweis genetisch veränderter Organismen (GVO) und zur Überprüfung der Echtheit verschiedener Lebensmittelprodukte eingesetzt. Die Präzision und Effizienz PCR-basierter Methoden machen sie unverzichtbar für die Gewährleistung der Authentizität von Lebensmitteln, insbesondere im Fleisch- und Milchsektor.

Das LC-MS-Segment gewinnt als Technologie zur Erkennung von Lebensmittelverfälschungen und zur Überprüfung der Authentizität komplexer Lebensmittelmatrizen an Bedeutung. Seine Fähigkeit, detaillierte Informationen über die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln bereitzustellen, macht es äußerst effektiv bei der Identifizierung von Verfälschungen und der Überprüfung der Echtheit hochwertiger Produkte. Da die Technologie immer zugänglicher und kostengünstiger wird, wird ihre Akzeptanz voraussichtlich zunehmen, insbesondere in Regionen, in denen Lebensmittelbetrug ein großes Problem darstellt.

ANALYSE DURCH GETESTETE LEBENSMITTEL

Auf der Grundlage der getesteten Lebensmittel wird der Markt in Fleisch und Fleischprodukte, Milchprodukte und Milchprodukte, Getreide, Getreide und Hülsenfrüchte, verarbeitete Lebensmittel und andere unterteilt.

Das Segment Fleisch und Fleischprodukte ist führend auf dem Markt für Lebensmittelauthentizität, angetrieben durch die hohe Nachfrage nach Fleisch und fleischbasierten Produkten im globalen Einzelhandel. Die Bedeutung einer angemessenen und informativen Kennzeichnung und des Vertrauens der Verbraucher in Fleischprodukte hat zu einer weit verbreiteten Einführung fortschrittlicher Testmethoden, insbesondere PCR-basierter Tests, geführt. Darüber hinaus treibt der kontinuierlich steigende Fleischkonsum zur Deckung des Proteinbedarfs auf dem Weltmarkt die Lebensmittelechtheitsprüfung von Fleisch und Fleischprodukten weiter voran. Nach Angaben der Food and Drug Association wird der weltweite Fleischproteinverbrauch bis 2030 voraussichtlich um 14 % steigen.

Das Segment der Milchprodukte wächst, da Verbraucher zunehmend Sicherheit über die Reinheit und Herkunft ihrer Milchprodukte verlangen. Die Zunahme von Fällen von Milchverfälschungen, beispielsweise durch die Verdünnung von Milch mit Wasser oder die Zugabe von Nichtmilchfetten, hat den Bedarf an fortschrittlichen Testmethoden erhöht. ELISA und LC-MS gehören zu den Technologien, die in diesem Segment immer beliebter werden, da sie eine zuverlässige und genaue Erkennung von Verfälschungen ermöglichen und die Authentizität von Milchprodukten gewährleisten.

ANALYSE NACH REGION

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Bezogen auf die Region wurde der Markt auf der Grundlage von Europa, Nordamerika, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika untersucht.

Nordamerika hält den größten Marktanteil am globalen Markt für Lebensmittelauthentizität. Das zunehmende Verbraucherbewusstsein und die strengen Vorschriften der FDA und des USDA steigern die Nachfrage nach fortschrittlichen Testmethoden wie PCR und LC-MS, um sichere und nahrhafte Lebensmittel, insbesondere Fleisch und Milchprodukte, zu gewährleisten. Die zunehmenden Vorfälle von Lebensmittelbetrug haben den Fokus auf die Gewährleistung der Qualität und Authentizität von Lebensmitteln noch verstärkt.

Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt mit einer zunehmenden Standardisierung regulatorischer Richtlinien zur Verbesserung der Qualität und Sicherheit von Lebensmittelprodukten. Darüber hinaus entwickeln regionale Lebensmittelaufsichtsbehörden wie die China Food and Drug Administration (CFDA) und die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) verschiedene Methoden, um die Probenprüfung zu verbessern. Laut FSSAI verfügt das Unternehmen über fast 155 mobile Lebensmitteltestfahrzeuge in mehr als 33 Städten, um die Qualität, Sicherheit und Authentizität von Lebensmitteln zu testen. G. Kamala Vardhana Rao, CEO der FSSAI, plante, diese Zahlen in den kommenden Jahren zu erhöhen. Diese Pläne und die zunehmende Fokussierung auf Lebensmittelsicherheitstests und Echtheitstests werden den Marktumsatz in den kommenden Jahren ankurbeln.

WICHTIGSTE MARKTAKTEURE

• Eurofins Central Analytical Laboratories (USA)


• Fera Science Ltd (Großbritannien)


• ALS Limited (Australien)


• Eurofins Scientific (Luxemburg)


• Intertek Group plc (Großbritannien)


• LGC Group (Großbritannien)


• SGS SA (Schweiz)


• Bureau Veritas (Frankreich)


• Merieux NutriSciences (USA)


• Campden BRI (Großbritannien)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

• Im November 2023 unterzeichnete Oxford Nanopore Technologies, ein Unternehmen für molekulare Sensortechnologie, einen Partnerschaftsvertrag mit WeNou zur Entwicklung innovativer Dienstleistungen für DNA-basierte Tests für die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie. Diese Unternehmen arbeiten bei der Entwicklung und Vermarktung des schnellen und tragbaren Sequenzierungstestgeräts für die Echtheit von Lebensmitteln zusammen, um Lebensmittelbetrug aufzudecken. 


• Im Juni 2023 hat eine Gruppe von Wissenschaftlern unter der Leitung von A.S. Patel und M.N. Brahmbhatt führte eine neue Studie zur Anwendung der Blockchain-Technologie in der Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit durch. Die Einführung der Blockchain-Technologie in der Lebensmittelversorgungskette ist eine bedeutende Entwicklung. Blockchain bietet eine transparente und manipulationssichere Aufzeichnung der Lebensmittelproduktion und -verteilung und hilft dabei, die Echtheit von Lebensmitteln vom Erzeuger bis zum Verbraucher zu überprüfen.