Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für funktionelle Lebensmittel und Getränke, nach Typ (funktionale Getreideprodukte, funktionelle Milchprodukte, funktionelle Backwaren, funktionelle Fette und Öle und andere funktionelle/angereicherte Lebensmittel), Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandel und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für funktionelle Lebensmittel und Getränke belief sich im Jahr 2025 auf 398,81 Milliarden US-Dollar. Der Markt soll von 437,62 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 983,17 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,65 % im Prognosezeitraum (2026–2034). Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke mit einem Marktanteil von 39,67 % im Jahr 2025. Der Markt für funktionelle Lebensmittel in den USA wird voraussichtlich erheblich wachsen und bis 2032 einen geschätzten Wert von 117,22 Milliarden US-Dollar erreichen, was auf die zunehmende Akzeptanz von Lebensmitteln mit hohem Nähr- und Funktionsgehalt bei gesundheitsbewussten Verbrauchern zurückzuführen ist.

Funktionelle Lebensmittel und Getränke werden zusätzlich zum grundlegenden Nährwert des Produkts mit funktionellen Nährstoffen angereichert, um zahlreiche gesundheitsbezogene Vorteile zu bieten. Zu diesen Nährstoffen gehören Aminosäuren, Vitamine, Mineralien, Proteine, Fettsäuren undPräbiotika. Funktionelle Produkte haben in den letzten Jahren aufgrund des gestiegenen Bewusstseins der Verbraucher an Bedeutung gewonnen. In der heutigen Zeit, in der eine Pandemie wie COVID-19 die Welt heimgesucht hat und jeder um die Stärkung seiner Immunität besorgt ist, erfreuen sich funktionelle Getränke und Lebensmittel großer Beliebtheit.

Der plötzliche Ausbruch der Coronavirus-Pandemie hatte heilsame Auswirkungen auf die Beschaffung von Rohstoffen, die Herstellung, den Anbau, die Verarbeitung, die Verpackung und den Versand von funktionellen Lebensmitteln und Getränken. Die in mehreren Volkswirtschaften verhängten strikten Lockdowns zur Eindämmung der Ausbreitung des Virus haben sich in den ersten Monaten negativ auf die Produktion und den Vertrieb dieser Produkte ausgewirkt, da die Produktionsanlagen/Fabriken zeitlich gestaffelt arbeiteten und teilweise oder vollständig geschlossen wurden. Mit der zunehmenden Lockerung der Protokolle zum Umgang mit COVID-19 hat der Markt jedoch an Tempo gewonnen. Ein weiteres Problem, mit dem die Branche konfrontiert ist, ist der eingeschränkte Export einiger aktiver nutrazeutischer Inhaltsstoffe in große Import- und Exportländer wie China, Indien und die USA. Das Wachstum des Marktes für funktionelle Lebensmittel und Getränke leidet auch unter den logistischen und damit verbundenen wirtschaftlichen Auswirkungen der Pandemie.

Die Auswirkungen sind jedoch auf den einzelnen Märkten unterschiedlich und nicht alle sind negativ. In vielen Regionen ist die Nachfrage nach funktionellen oder angereicherten Lebensmitteln aufgrund der positiven und intensiven Vermarktung durch Unternehmen und Empfehlungen von Gesundheitsexperten wie Ärzten, Ernährungsberatern und anderen gestiegen. Die Bemühungen der Marktteilnehmer und Vertriebskanäle, wie beispielsweise die verstärkte Nutzung des digitalen Raums zur Bewältigung der Pandemie, führen zu steigenden Umsätzen dieser Produkte. Beispielsweise führte Amazon im November 2020 seinen Online-Lebensmittelladen Amazon Fresh in vier weiteren Städten in Indien ein, darunter Kalkutta, Ahmedabad, Pune und Chennai.

Überblick über den globalen Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Marktgröße und Prognose:

• Marktgröße 2025: 398,81 Milliarden US-Dollar
• Marktgröße 2026: 437,62 Milliarden US-Dollar
• Prognostizierte Marktgröße 2034: 983,17 Milliarden US-Dollar
• CAGR: 10,65 % von 2026–2034

Marktanteil:

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke mit einem Marktanteil von 39,67 % im Jahr 2025.
• Funktionelle Milchprodukte führten aufgrund der steigenden Nachfrage nach probiotikareichen und verdauungsfördernden Produkten den Markt an.
• Aufgrund der zunehmenden Akzeptanz des E-Commerce nach der Pandemie wird der Online-Handel voraussichtlich am schnellsten wachsen.

Wichtige Länder-Highlights:

• USA: Der Markt für funktionelle Lebensmittel wird bis 2032 voraussichtlich 117,22 Milliarden US-Dollar erreichen, angetrieben durch die Präferenz der Verbraucher für nährstoffreiche Ernährung.
• Indien: Regierungsinitiativen wie angereicherte Lebensmittelprogramme unter Poshan Abhiyan stärken den Functional-Food-Sektor.
• China: Exportbeschränkungen während COVID-19 beeinträchtigten die Verfügbarkeit von Inhaltsstoffen, doch die steigende Inlandsnachfrage treibt die Erholung voran.
• Thailand: Durch die Zusammenarbeit von Fonterra mit 7-Eleven wurden funktionelle Milchgetränke von RTD in 14.000 Geschäften ausgeweitet.
• Deutschland: Strenge Vorschriften gewährleisten qualitativ hochwertige, sichere und funktionale Produkte und stärken das Verbrauchervertrauen sowie die Marktstabilität.
• Australien: Die Nachfrage nach probiotischen und mit Hanf angereicherten Funktionsgetränken steigt weiter.

Markttrends für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Steigende Ausgaben für gesunde und nahrhafte Diätprodukte sollen das Marktwachstum ankurbeln 

Die Markttrends für funktionelle Lebensmittel und Getränke werden durch die steigende Nachfrage nach gesunder und nährstoffreicher Ernährung vorangetrieben. Veränderte Lebensstile und steigende Einkommen von Verbrauchern auf der ganzen Welt haben die Nachfrage nach Produkten mit überlegenen Nährwertprofilen angeheizt.Funktionelle GetränkeBeispielsweise sind sie für den Verzehr unterwegs konzipiert und sorgen so für eine verbesserte Ernährung. Zunehmende Produktentwicklungs- und Innovationsaktivitäten, die Verfügbarkeit einer breiten Produktvielfalt, insbesondere auf E-Commerce-Plattformen, und die Einführung einzigartiger Werbestrategien durch Marktteilnehmer fördern gemeinsam das Wachstum dieses Marktes.

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Wachstumsfaktoren für den Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Steigender Konsum von mit Nährstoffen angereicherten Lebensmitteln zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und des Wohlbefindens, um den Markt anzukurbeln

Es wird prognostiziert, dass die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln aufgrund eines hektischen Lebensstils und des wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für deren gesundheitliche Vorteile das Marktwachstum vorantreiben wird. Es besteht eine wachsende Nachfrage nach Snacks für unterwegs, die zusätzliche Nährstoffe enthalten und für eine sofortige Ernährung sorgen. Das Verbraucherinteresse an Ernährung und Gesundheit hat die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln erhöht. Laut dem Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) des US-Landwirtschaftsministeriums bevorzugen mehr als zwei Drittel der 42 Millionen Amerikaner eine gesündere Ernährung. Verbraucher neigen zu Lebensmitteln mit funktionellen Inhaltsstoffen, um das Risiko bestimmter Gesundheitszustände wie Fettleibigkeit, Gewichtskontrolle, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Ein hektischer Lebensstil und zunehmender Stress haben dazu beigetragen, dass solche Gesundheitsstörungen immer häufiger auftreten. Verschiedene Functional-Food-Trends, wie die steigende Nachfrage nach mit Hanf angereicherten Lebensmitteln und Getränken,Probiotikaund Präbiotika werden immer beliebter und fördern das Wachstum dieses Marktes.

Innovation und neue Produktentwicklungen zur Wachstumsförderung

Zunehmende Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zur Einführung innovativer funktioneller Lebensmittel- und Getränkeprodukte sind für das Wachstum dieses Marktes verantwortlich. Unternehmen entwickeln Produkte, die den wachsenden Verbraucherbedürfnissen gerecht werden. Hersteller entwickeln funktionelle Süßwaren wie Gummis und Toffees für Kinder, Nährstoffriegel und funktionelle Getränke, die Fitnessbegeisterte und Verbraucher auf der Suche nach schneller Ernährung ansprechen. Verbraucher werden sich zunehmend ihrer Verdauungsgesundheit bewusst und treiben Innovationen bei probiotischen Produktangeboten voran. Aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins der Menschen verzeichnen funktionelle Lebensmittel weltweit einen deutlichen Anstieg der Nachfrage.

Die Entwicklung neuartiger Technologien zur Formulierung funktioneller Lebensmittelprodukte treibt auch Produktinnovationen auf dem Weltmarkt voran. Technologien wie Verkapselungstechnologie, Enzymtechnologie, Vakuumimprägnierungstechnologie und essbare Beschichtungstechnologie werden zunehmend für die Entwicklung funktioneller Lebensmittel und Getränke eingesetzt. Enzyme wie Lipasen können zur Herstellung bestimmter Fettsäuren als Aromastoffe und antioxidative Ester verwendet werden. Ebenso ermöglicht die Einkapselung in Probiotika die Lagerung bei Umgebungstemperatur, eine höhere Wasseraktivität und verringert den Verlust der Lebensfähigkeit. Hersteller entwickeln innovative Produkte, indem sie solche Technologien nutzen, um mit der Marktnachfrage Schritt zu halten. Beispielsweise brachte Fonterra Co-operative Group Limited, ein neuseeländisches Unternehmen zur Herstellung von Milchprodukten, unter seinen Marken Anchor und Fernleaf neue trinkfertige Produkte (RTD) auf den Markt. Das Unternehmen arbeitet mit der Convenience-Store-Kette 7-Eleven zusammen, um seine beiden funktionellen Milchgetränke Actif-Fiber und Anchor Beaute in 14.000 Geschäften in ganz Thailand auf den Markt zu bringen.

EINHALTENDE FAKTOREN

Fehlgeschmack und Aroma funktionaler Inhaltsstoffe behindern das Marktwachstum

Funktionelle Inhaltsstoffe wie Pflanzenextrakte und Kräuter verleihen dem Produkt bei Zugabe zu Lebensmitteln und Getränken im Allgemeinen einen unangenehmen oder bitteren Geschmack. Der Geschmack ist ein entscheidender Faktor bei der Kaufentscheidung, auch wenn Verbraucher auf der Suche nach gesunden Produkten sind. Die Herausforderung, die Bitterkeit, den Beigeschmack und den unerwünschten Geschmack einiger Pflanzenextrakte und Kräuter zu überdecken, behindert das Wachstum des Marktes.

Um diese Herausforderungen zu bewältigen, nutzen Hersteller verschiedene Ansätze, beispielsweise den Einsatz von Geschmacks- und Geschmacksmodifikatoren. Die Zugabe von Aromen zur Reduzierung der Bitterkeit und zur Geschmacksmaskierung ist einer der bedeutendsten Trends in der funktionellen Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Aromen, die dem Produkt zugesetzte funktionelle Lebensmittelzutaten und Nährstoffe ergänzen, werden meist zu Maskierungszwecken verwendet. Beispielsweise funktionieren Zitrusaromen und adstringierende Beerenaromen besonders gut mit der Anreicherung mit Antioxidantien, da sie gut mit der Säure harmonieren, die Vitamin C und anderen antioxidativen Inhaltsstoffen innewohnt. Natürliche Fruchtaromen werden aufgrund der zunehmenden Beliebtheit pflanzlicher Inhaltsstoffe in der Regel in funktionellen Getränken und Lebensmitteln verwendet.

Marktsegmentierungsanalyse für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Nach Typanalyse

Funktionelle Milchprodukte sind die führenden Typen auf dem globalen Markt

Zu den Marktsegmenten für funktionelle Lebensmittel und Getränke zählen nach Art funktionelle Milchprodukte als führende Produktart. Es wird erwartet, dass das Segment der funktionellen Milchprodukte im Jahr 2026 einen dominanten Marktanteil von 41,49 % halten wird. Erhöhte Neigung der Verbraucher zu Hilfe Verdauungsgesundheithat dazu beigetragen, die Nachfrage nach präbiotischen und probiotischen Milchprodukten zu steigern. Die höhere Erschwinglichkeit funktioneller Milchprodukte wie Joghurt steigert die Nachfrage in Entwicklungsländern weiter, in denen das Pro-Kopf-Einkommen und die Ausgaben für Gesundheitslebensmittel vergleichsweise niedriger sind.

Das Cerealien- und Getreidesegment ist nach funktionellen Milchprodukten ein weiteres wichtiges Segment, das den höchsten Umsatz generiert. Die Anreicherung von Getreide und Körnern ist eine der wirksamsten Methoden, um Nährstoffmängeln entgegenzuwirken. Regierungen und Regulierungsbehörden auf der ganzen Welt haben Initiativen ergriffen, um der wachsenden Sorge über Nährstoffmängel in der Bevölkerung mit angereicherten Lebensmitteln entgegenzuwirken. Beispiele für die Anreicherung von Lebensmitteln sind der Zusatz von Jod in Salz, Vitamin D in Milch sowie Vitamin B und Eisen in Mehl und Getreide. Beispielsweise stellte die indische Regierung im Rahmen des Pilotprojekts unter Premierminister Poshan Abhiyan ein Gesamtbudget von 174,64 Crores INR (ca. 21,06 Millionen US-Dollar) für einen Zeitraum von drei Jahren von 2019 bis 2020 bereit. Ziel der Regierung ist es, in Indien angereicherte Milch, Öl, Weizen, Reis und Salz bereitzustellen und im Rahmen dieses Programms mehr als 50 Millionen Begünstigte zu erreichen.

Die Nachfrage nach funktionellen Fetten und Ölen steigt rasant, da sie wichtige Zutaten bei der Zubereitung einer Vielzahl von Küchen auf der ganzen Welt sind. Darüber hinaus ist das gestiegene Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile funktioneller Fette wie zOmega-3-Fettsäurenunterstützt den Verkauf des Produktsegments.

Durch Vertriebskanalanalyse

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Online-Einzelhandelssegment wächst am schnellsten

Der E-Commerce-Boom hat den Online-Einzelhandelsverkäufen von Functional-Food-Produkten tatsächlich starken Gegenwind verliehen. Nach dem Ausbruch der Pandemie nutzen wichtige Hersteller aktiver beliebte E-Commerce-Plattformen mit einer Mischung aus attraktiven Rabatten, robustem Verkauf und Support sowie einem verbesserten Einkaufserlebnis für Verbraucher. Es wird erwartet, dass dieser Faktor dazu beitragen wird, dass sich Online-Plattformen zu einem der am schnellsten wachsenden Vertriebskanäle weltweit entwickeln.

Massenvermarkter (Supermärkte/Hypermärkte) sind das führende Vertriebskanalsegment für funktionelle Lebensmittel und Getränke. Es wird erwartet, dass das Segment Supermärkte/Hypermärkte im Jahr 2026 einen dominanten Marktanteil von 43,83 % halten wird. Diese riesigen Einzelhändler verstärken ihre Marktdurchdringung, indem sie auf unterversorgte Standorte abzielen, spezielle Einzelhandelsregale für hochwertige Ernährungsprodukte anbieten und eine Bündelungsstrategie für diese Produkte entwickeln.

Convenience-Stores haben sich zu einem wichtigen Vertriebskanal auf dem Weltmarkt entwickelt, da sie sowohl Convenience-Produkte als auch spezialisierte Funktionsprodukte verschiedener Marken anbieten. Die einfache Erreichbarkeit dieser Geschäfte für Verbraucher steigert auch den Verkauf funktioneller Getränke und Lebensmittel über diesen Kanal.

REGIONALE EINBLICKE

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Der asiatisch-pazifische Raum ist die führende Region mit der schnellsten Wachstumsprognose

Der Marktwert im asiatisch-pazifischen Raum lag im Jahr 2024 bei 158,19 Milliarden US-Dollar und wird im Zeitraum 2026–2034 voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 10,82 % verzeichnen, was auf das steigende Gesundheitsbewusstsein und die steigenden frei verfügbaren Einkommen in der Region zurückzuführen ist. Der Verzehr von Fast Food führt zu negativen gesundheitlichen Veränderungen und erhöht die Prävalenz chronischer Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit. Das zunehmende Bewusstsein für diese Gesundheitsprobleme veranlasst Verbraucher dazu, mehr für nahrhafte Lebensmittel auszugeben, um das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Der japanische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 45,22 Milliarden US-Dollar erreichen, der chinesische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 60,4 Milliarden US-Dollar erreichen und der indische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 32,51 Milliarden US-Dollar erreichen.

In Europa schreitet die Nachfrage nach Lebensmitteln mit funktionellem Nutzen aufgrund der zunehmenden Investitionen der Marktteilnehmer in Forschung, Innovation und Vermarktung von Produkten stabil voran. Die strengen Vorschriften zur Regulierung von Nutraceutical-Produkten in der Region stellen außerdem sicher, dass den Verbrauchern nur sichere und qualitativ hochwertige funktionelle Produkte zugänglich sind. Der britische Markt soll bis 2026 ein Volumen von 21,35 Milliarden US-Dollar erreichen, während der deutsche Markt bis 2026 ein Volumen von 17,89 Milliarden US-Dollar erreichen soll.

Die Position Nordamerikas auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke wird durch eine wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher gestärkt, die sich für Lebensmittel entscheiden, die reich an Nährstoffen und funktionellen Substanzen sind. Der zunehmende Fokus der Verbraucher auf die Verbesserung der körperlichen, geistigen und allgemeinen Gesundheit durch eine gesunde Ernährung treibt das Marktwachstum in der gesamten Region voran. Darüber hinaus kann die Präsenz großer Lebensmittelunternehmen wie Tyson Foods, General Mills und anderer in der Region, die ihr Potenzial im Bereich funktionelle Lebensmittel und Getränke aktiv erkunden, das regionale Marktwachstum in den kommenden Jahren weiter steigern. Der US-Markt soll bis 2026 ein Volumen von 73,52 Milliarden US-Dollar erreichen.

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Liste der wichtigsten Unternehmen im Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke

Moderat konsolidierte Branchenstruktur zur Beeinflussung des Marktwettbewerbs

Die Analyse dieses Marktes zeigt, dass der Markt auf globaler Ebene mäßig konsolidiert ist und einige prominente Akteure wie Danone S.A., General Mills, Nestle S.A., Glanbia Plc und andere international tätig sind. Diese Akteure konzentrieren sich auf Forschungs- und Innovationsaktivitäten, um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach innovativen Produkten gerecht zu werden.

Die wichtigsten Unternehmen konzentrieren sich auf Fusionen, Übernahmen und die Einführung neuer Produkte und entwickeln Partnerschaften, um ihre Position zu festigen. Beispielsweise gaben International Flavors and Fragrances Inc. und die Ernährungs- und Biowissenschaftsabteilung von DuPont im Dezember 2019 eine Fusion bekannt, um hochwertige funktionelle Inhaltsstoffe und Lösungen für den globalen Lebensmittel-, Getränke-, Gesundheits- und Wellnessmarkt zu schaffen. Auch neue Akteure drängen auf den Markt, um der wachsenden Nachfrage nach erschwinglicheren Produkten gerecht zu werden, da funktionelle Lebensmittel immer mehr zum Mainstream werden. Der Eintritt neuer Marktteilnehmer führt zu einer Intensivierung des Wettbewerbs auf dem Markt, was sich positiv auf das Wachstum dieses Marktes auswirkt.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Danone S.A. (Paris, Frankreich)
• Nestle S.A. (Vevey, Schweiz)
• General Mills Inc. (Minnesota, Vereinigte Staaten)
• Glanbia Plc(Kilkenny, Irland)
• Tyson Foods Inc. (Arkansas, Vereinigte Staaten)
• PepsiCo Inc. (New York, Vereinigte Staaten)
• Hearthside Food Solutions LLC (Illinois, Vereinigte Staaten)
• Celsius Holding, Inc. (Florida, Vereinigte Staaten)
• Arla Foods amba (Viby, Dänemark)
• The Coca-Cola Company (Georgia, Vereinigte Staaten)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE:

• September 2023:Yoplait, ein Hersteller von Milchprodukten, erweiterte sein Produktangebot durch die Einführung proteinreicher Joghurtprodukte unter seiner Marke SKYR Energy. Das neue Produkt enthält echte Fruchtstücke, Vitamin B6 und Vitamin D und ist in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich – Erdbeere & Schwarze Johannisbeere und Mango & Passionsfrucht.
• Mai 2023:Javo Beverage, eines der aufstrebenden Getränkeunternehmen, stellte seine neuen rein natürlichen Limonaden und aromatisierten Tees mit funktioneller Energie für Gastronomiebetreiber vor. Ziel des Unternehmens war es, mit dieser Markteinführung die Verbrauchernachfrage nach funktionalen Getränkeprodukten zu befriedigen.
• April 2023:Hangobi, ein amerikanischer Getränkehersteller, brachte angereicherte Getränke in drei Grundgeschmacksrichtungen auf den Markt: Wake, Essential und Calm. Das Unternehmen arbeitet mit mehreren Vertriebshändlern zusammen, darunter KeHE, UNFI Supervalu und C&S Wholesale, um die Produkte in ganz New York zu vertreiben.
• Dezember 2020:Danone S.A. kündigte die Einführung der Oikos Pro Line an, die Getränke und Joghurtbecher umfasst, die mit essentiellen Aminosäuren, Proteinen und Mineralien angereichert sind, die für den Aufbau und Erhalt starker Knochen und Muskeln erforderlich sind. Das Produkt soll außerdem eine gute Kalziumquelle sein und wird ab Januar 2021 auf dem US-Markt erhältlich sein.
• November 2020:Mars Inc. gab seinen Plan bekannt, das Unternehmen für funktionelle und gesunde Snacks, KIND North America, vollständig zu übernehmen, um sein Geschäft mit funktionellen Lebensmitteln in ganz Nordamerika auszubauen. Zuvor, im Jahr 2017, hatte das Unternehmen eine Minderheitsbeteiligung an KIND erworben.

BERICHTSBEREICH

Der Marktbericht für funktionelle Lebensmittel und Getränke bietet qualitative und quantitative Einblicke sowie Informationen zu diesem Markt und bietet eine detaillierte Analyse der Größe und Wachstumsrate für alle möglichen Marktsegmente. Darüber hinaus bietet der Bericht eine ausführliche Analyse der Marktdynamik und der Wettbewerbslandschaft. Zu den verschiedenen wichtigen Erkenntnissen, die der Bericht liefert, gehören ein Überblick über verwandte Märkte, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in wichtigen Ländern und wichtige Branchentrends.

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Berichtsumfang und Segmentierung