Größe, Anteil und Branchenanalyse des Gelato-Marktes nach Quelle (Milchprodukte und Nichtmilchprodukte), nach Geschmack (Schokolade, Vanille, Butterscotch, Fruchtgeschmack und andere), nach Vertriebskanal (Einzelhandelskanäle [Supermärkte/Großmärkte, Gelatoläden und Eis). Cremesalons, Online-Kanäle und andere] und Food-Service-Kanäle) und regionale Prognose bis 2032

Der weltweite Gelato-Markt verzeichnet aufgrund seiner zunehmenden Beliebtheit als Gourmet-Dessert-Option, die insbesondere von italienischen kulinarischen Traditionen beeinflusst wird, ein deutliches Wachstum. Unter Gelato versteht man eine Eissorte italienischen Ursprungs, die für ihre dichte Konsistenz und ihren reichhaltigen Geschmack bekannt ist.

Der Markt erlebt einen Anstieg einzigartiger und exotischer Geschmackskombinationen, die abenteuerlustige Verbraucher ansprechen. Ergänzt wird dieser Trend durch die Einführung verschiedener Formate wie Eisriegel, Becher und Becher, die den Unterwegsverzehr und Impulskäufe ermöglichen. Beispielsweise brachte Ferrero International SpA, ein italienisches multinationales Unternehmen, im Juli 2024 ein Original „Nutella Gelato“ in Europa auf den Markt. Das neue Produkt ist das erste verpackte Eis des Unternehmens und in einem kleinen 470-ml-Behälter erhältlich. Je mehr Verbraucher mit Gelato vertraut werden, desto größer wird seine Attraktivität, insbesondere in nicht-traditionellen Märkten.

Gelato-Markttreiber

Zunehmende regionale Expansion zur Förderung des Marktwachstums

Der Gelato-Markt wächst in Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum, wo steigende verfügbare Einkommen und die Abhängigkeit von westlichen Desserttrends die Nachfrage ankurbeln. Dieses Wachstum wird durch die Gründung von Eisdielen und Einzelhandelsgeschäften in diesen Schwellenländern unterstützt. Beispielsweise planten Amore Gelato und Sorbetto, eine italienische Marke für Tiefkühldesserts, im Juni 2023 eine Expansion mit Franchising und neuen Produktangeboten in Telangana, Goa, Indore und Andhra Pradesh.

• Nach Angaben des Premium-Maschinendienstleisters MODALiTA wuchs der Eismarkt in den USA von 2015 bis 2019 um 14 Milliarden US-Dollar.

Gelato-Marktbeschränkung

Konkurrenz durch Ersatzstoffe schränkt das Marktwachstum ein

Gelato steht im Wettbewerb mit anderen Tiefkühldesserts und Eiscremeprodukten. Die Verfügbarkeit von Ersatzprodukten wie amerikanischem Eis, Sorbet und gefrorenem Joghurt kann den Marktanteil von Gelato einschränken. Verbraucher können sich aufgrund von Faktoren wie Preis, Geschmacksvorlieben und Ernährungsbedürfnissen für diese Alternativen entscheiden.

Gelato-Marktchance

Steigende Nachfrage nach Premium-Desserts, um die Produktnachfrage anzukurbeln

Verbraucher suchen zunehmend nach hochwertigen, handwerklich hergestellten Desserts wie Gelato. Die Nachfrage nach hochwertigem, handgefertigtem Gelato mit einzigartigen Geschmacksrichtungen steigt, insbesondere in entwickelten Märkten wie Nordamerika und Europa. Dieser Trend bietet Herstellern die Möglichkeit, ihr Produktangebot zu erweitern und auf die sich verändernden Verbraucherpräferenzen einzugehen.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Gelato-Markt


• Lieferketten- und Regulierungsanalyse


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Gelato-Markt


• Wichtige Entwicklungen

Analyse nach Quelle

Nach Herkunft ist der Markt in Milchprodukte und Nichtmilchprodukte unterteilt.

Es wird erwartet, dass das Molkereisegment einen erheblichen Anteil am weltweiten Gelato-Markt behalten wird, was vor allem auf die steigende Verbrauchernachfrage nach Premium- und Genussdesserts zurückzuführen ist. Gelato, das hauptsächlich aus Milch, Zucker und natürlichen Aromen hergestellt wird, erfreut sich im Vergleich zu herkömmlichem Eis zunehmender Beliebtheit, da es eine dichtere Konsistenz und einen geringeren Fettgehalt aufweist.

Das wachsende Bewusstsein für Gesundheits- und Umweltthemen steigert die Nachfrage nach milchfreien Optionen. Viele Verbraucher ernähren sich aufgrund diätetischer Einschränkungen vegan oder suchen nach laktosefreien Produkten. Dieser Wandel wird durch die wachsende Beliebtheit von Aromen aus pflanzlichen Zutaten wie Mandel, Kokosnuss und Soja noch verstärkt. Es gibt einen bemerkenswerten Trend zu einzigartigen und abenteuerlichen Geschmacksprofilen bei milchfreiem Gelato, der ein breites Spektrum von Verbrauchern anspricht. Die Hersteller arbeiten kontinuierlich an Innovationen, um neue Geschmacksrichtungen und Rezepturen einzuführen, die den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben gerecht werden. Beispielsweise hat Valsoia, einer der führenden italienischen Hersteller pflanzlicher Produkte, im März 2023 eine neue Linie authentischer italienischer pflanzlicher Gelato-Produkte auf den Markt gebracht. Die neuen Produkte sind 100 % vegan und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Triple Pistachio Mini Sticks und Espresso Cones mit Schokoladenstückchen.

Analyse nach Geschmack

Nach Geschmack ist der Markt in Schokolade, Vanille, Butterscotch, Fruchtgeschmack und andere unterteilt.

Es wird erwartet, dass das Schokoladensegment einen großen Anteil am Weltmarkt halten wird. Schokolade ist einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen in gefrorenen Desserts, einschließlich Gelato. Aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks und seiner genussvollen Natur spricht es eine breite Bevölkerungsgruppe an. Der Schokoladengeschmack gehört bei den Verbrauchern immer wieder zu den Top-Geschmacksrichtungen, was zu einer starken Präsenz im Gelato-Angebot führt. Die Vielseitigkeit von Schokolade ermöglicht zahlreiche Variationen, darunter dunkle Schokolade, Milchschokolade und Kombinationen mit anderen Geschmacksrichtungen wie Haselnuss oder Karamell. Diese Innovation sorgt dafür, dass Schokoladengelato für Verbraucher relevant und spannend bleibt und trägt zu seiner Beliebtheit bei.

Das Pistaziensegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Verbraucher suchen zunehmend nach gesünderen Lebensmitteln und Pistazien gelten als nahrhafte Zutat. Pistaziengelato bietet einen cremigen, köstlichen Genuss, der außerdem voller Proteine, Ballaststoffe und gesunder Fette ist. Der Aufschwung von handwerklich hergestellten Eisdielen und Premium-Eismarken steigert die Nachfrage nach hochwertigen Gourmet-Geschmacksrichtungen wie Pistazien. Verbraucher sind bereit, mehr für Gelato zu zahlen, das aus erstklassigen Zutaten und einzigartigen Geschmackskombinationen hergestellt wird.

Analyse nach Vertriebskanal

Nach Vertriebskanal wird der Markt in Einzelhandelskanäle und Gastronomiekanäle unterteilt.

Das Segment der Einzelhandelskanäle leistet einen wesentlichen Beitrag zum globalen Gelato-Markt und hält den größten Anteil. Zu den Einzelhandelskanälen gehören Supermärkte/Hypermärkte, Eisdielen und Eisdielen, Online-Kanäle und andere. Traditionelle Eisdielen sind weltweit immer noch die häufigste Möglichkeit für Verbraucher, Eis zu kaufen. Diese Geschäfte bieten eine große Geschmacksvielfalt und ein authentisches Gelato-Erlebnis. Vorverpacktes Eis, das in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften verkauft wird, ist ein wachsendes Segment, das es den Verbrauchern ermöglicht, Eis zu Hause zu genießen. Supermärkte erweitern ihr Eisangebot, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.

Das Segment der Food-Service-Kanäle wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Restaurants und Cafés integrieren Gelato in ihre Dessertkarten, was den Umsatz ankurbeln dürfte. Die Vielseitigkeit von Gelato ermöglicht die Verwendung in verschiedenen Desserts, Shakes und als eigenständiger Leckerbissen. Dieser Kanal wird voraussichtlich wachsen, da Restaurantbesuche nach der COVID-19-Pandemie immer beliebter werden.

Analyse nach Region

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Nach Regionen ist der Markt in Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Nordamerika, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika fragmentiert.

Europa ist im Begriff, den globalen Gelato-Markt zu dominieren, angetrieben durch sein reiches kulinarisches Erbe und die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für erstklassige Tiefkühldesserts. Gelato hat seinen Ursprung in Italien und ist tief in der europäischen Kultur verwurzelt, insbesondere in Ländern wie Italien und Frankreich, wo handwerkliche Techniken und hochwertige Zutaten im Vordergrund stehen. Diese kulturelle Affinität zu Eis steigert seine Beliebtheit auf dem gesamten Kontinent. Die Verbreitung handwerklich hergestellter Eisdielen und Gelaterias in ganz Europa verbessert die Marktzugänglichkeit und das Verbraucherengagement. Diese Betriebe konzentrieren sich oft auf einzigartige Geschmackskombinationen und hochwertige Zutaten und festigen damit Europas Führungsposition im Gelato-Segment weiter. Beispielsweise erweiterte Brand of Brothers, eine in Großbritannien ansässige Eismarke, im Januar 2024 ihr Produktportfolio an Tiefkühldesserts durch die Aufnahme von Remeo Gelato, einer italienischen Ultra-Premium-Gelato-Marke. Diese neue Strategie zielte darauf ab, die Expansion von Remeo im Vereinigten Königreich und auf internationalen Märkten zu erleichtern.

In Nordamerika wird ein deutliches Wachstum des weltweiten Gelato-Marktes erwartet. Der zunehmende Trend zum Genuss und zur Premiumisierung von Desserts steigert die Nachfrage nach handwerklich hergestelltem Gelato. Verbraucher suchen zunehmend nach hochwertigen, handgefertigten Produkten, die den Eigenschaften von Gelato entsprechen.

Wichtige Marktteilnehmer

Der Bericht enthält die Profile wichtiger Akteure wie:

• Unilever Ltd. (Großbritannien)


• Minus30 (Indien)


• Die Gelato-Fabrik (Indien)


• Amore Gelato (Indien)


• G.S. Gelato (USA)


• Gelato Italia Ltd. (Großbritannien)


• Baci Gelato (USA)


• Firenzes Artisanal Gelato (Peru)


• General Mills (USA)

Wichtige Entwicklungen

• Im März 2024 brachten Bauli S.p.A., ein italienisches Lebensmittelunternehmen, und Tonitto 1939 S.p.A., ein hochwertiger italienischer Eis- und Sorbethersteller, neue Gelato-Geschmacksrichtungen auf den Markt. Zu den neuen Produkten gehören Panettone, Pandoro und Croissant mit Aprikose.


• Im Juni 2023 erweiterte G.S. Gelato, ein Hersteller von Eis und milchfreien Tiefkühldesserts, seine Produktionsanlage in Fort Walton Beach, USA. Das Unternehmen fügte 25.000 Quadratfuß hinzu, wodurch sich die Gesamtfläche des Werks auf 65.000 Quadratfuß erhöhte.