Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse für glutenfreie Nudeln, nach Rohstoff (Kichererbsen, brauner Reis, Mehrkorn, Linsen und andere), Vertriebskanal (Supermärkte/Großmärkte, Fachgeschäfte, Convenience-/Lebensmittelgeschäfte und E-Commerce) Handel) und Regionalprognose, 2023-2030

Der weltweite Markt für glutenfreie Pasta wurde im Jahr 2022 auf 6,78 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 7,03 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 10,59 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,03 % im Prognosezeitraum 2023–2030 entspricht .

Glutenfreie Nudeln werden aus Zutaten hergestellt, die kein Gluten enthalten, wie Mais, Kichererbsen, Linsen und andere. Diese Produkte sind speziell für Verbraucher mit einer Glutenallergie, Zöliakie oder anderen Verdauungsstörungen konzipiert, die zu Schwierigkeiten bei der Verdauung von Glutenprodukten führen. Darüber hinaus wird das Getreide zur Herstellung glutenfreier Produkte wie brauner Reis und Mais verwendet Kichererbsen, Kichererbsen und andere sind dafür bekannt, dass sie wichtige Aminosäuren enthalten und daher sehr nahrhaft sind, was einer der Hauptfaktoren für ihre Akzeptanz auf dem Weltmarkt ist.

Darüber hinaus wurden in jüngster Zeit neue Emulgatoren und Inhaltsstoffe entwickelt, die dabei helfen können, die Textur und den Geschmack von Produkten mit Gluten nachzubilden. Es wird erwartet, dass dieser Faktor das Wachstum des Marktes für glutenfreie Pasta ankurbeln wird. Darüber hinaus ist Mehrkorn, das aus zwei oder mehr Körnern hergestellt wird, einer der wichtigsten Rohstoffe für die Herstellung glutenfreier Nudeln, die aufgrund ihrer Textur und Qualität herkömmlichen Nudeln deutlich ähneln.

COVID-19-AUSWIRKUNGEN

Der erhöhte Konsum von Mehrkornprodukten und die plötzliche Einführung des Lockdowns hatten gemischte Auswirkungen

Die COVID-19-Pandemie hatte erhebliche Auswirkungen auf die Lebensmittelproduktion, da mehrere Regierungen auf der ganzen Welt plötzlich Lockdowns verhängten, die in der Anfangsphase der Pandemie zur Schließung von Fabriken führten. Darüber hinaus herrschte in den Unternehmen ein Mangel an Arbeitskräften, der die Gesamtproduktion von Nahrungsmitteln und Getränken weiter einschränkte und negativ beeinflusste. Darüber hinaus hatte die Schließung der Grenzen erhebliche Auswirkungen auf die Lieferkette und führte zu erhöhten Frachtkosten während der Pandemie.

Aufgrund der Pandemie kam es jedoch zu einer deutlichen Verschiebung des Konsumverhaltens der Menschen, da der Konsum gesunder Lebensmittel zunahm. Verbraucher lagerten Lebensmittel, darunter Kichererbsen, Mehrkornprodukte und andere gesunde Nudelprodukte, die lange haltbar sind Leben und hohe ernährungsphysiologische Vorteile. Der plötzliche Anstieg der Nachfrage und Einschränkungen in der Lieferkette führten zu einem Preisanstieg bei Kichererbsen, Mais und anderen Getreidesorten, die zur Herstellung glutenfreier Nudeln verwendet werden. Somit führten die gestiegenen Kosten und die erhöhte Nachfrage zu einem moderaten Wachstum und hatten gemischte Auswirkungen auf den Markt.

Markttrends für glutenfreie Pasta

Änderung des Verbraucherlebensstils und steigende Nachfrage nach gesünderen Produkten zur Förderung des Marktwachstums

Die Pandemie hat die weltweiten Trends beim Lebensmittel- und Getränkekonsum erheblich beeinflusst, und so hat der Anstieg des Konsums von nahrhaften, praktischen und veganen Lebensmitteln ein rasantes Wachstum verzeichnet. Diese raschen Veränderungen im Konsumverhalten einzelner Menschen haben zur Einführung einer veganen oder vegetarischen Ernährung und einer steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln geführt. Darüber hinaus haben der zunehmend schnelllebige Lebensstil und der zunehmende Einfluss der westlichen Kultur in Entwicklungsmärkten zusätzlich zur steigenden Nachfrage nach Nudelprodukten beigetragen.

Diese sich ändernden Verbrauchertrends haben die Nachfrage nach glutenfreien Nudeln positiv beflügelt, da diese Nudelprodukte aus Kichererbsen, Mehrkorn und anderen nahrhaften und gesunden Zutaten hergestellt werden. Daher entwickeln Hersteller neue Produktvarianten mit Bio-Getreide, um den Marktbedürfnissen gerecht zu werden. Im Januar 2023 kündigte Jovial Foods beispielsweise sein völlig neues Bio-Produkt an.

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Wachstumsfaktoren für den Markt für glutenfreie Pasta

Steigerung der Prävalenz und des Bewusstseins für Zöliakie, um das Marktwachstum voranzutreiben

Zöliakie ist erblich; Man muss bestimmte Gene erben, bei denen es sich um Varianten der HLA-DQA1- und HLA-DQB1-Gene handelt. Diese Gene sollen Anweisungen zur Herstellung von Proteinen liefern, die eine wichtige Rolle im Immunsystem spielen. Die Krankheit ist eine Autoimmunerkrankung und wird ausgelöst, wenn man glutenhaltige Lebensmittel wie Weizen, Gerste, isst. und andere, was zu einer erheblichen Nachfrage nach glutenfreien Produkten, einschließlich Pasta, führt. Daher steigert die zunehmende Zahl von Menschen mit Zöliakie die Nachfrage nach glutenfreien Produkten, einschließlich Nudeln, und soll den glutenfreien Markt weltweit vorantreiben.

Das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs glutenfreier Produkte soll das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter ankurbeln. Darüber hinaus dürfte die steigende Zahl an Produkteinführungen und Neuproduktentwicklungen großer Player zum Wachstum beitragen. Beispielsweise kündigte ZENB, einer der führenden Hersteller pflanzlicher Produkte, im Juni 2022 die Einführung seiner völlig neuen glutenfreien Spaghetti an.

Steigerung der Neigung der Verbraucher zur westlichen Küche im asiatisch-pazifischen Raum, um das Marktwachstum anzukurbeln

Die westliche Küche ist hinsichtlich der Zubereitung äußerst praktisch, und mit der zunehmenden Urbanisierung in asiatischen Ländern hat der Konsum praktischer Lebensmittel wie Nudeln in den letzten Jahren rasant zugenommen. Länder wie Südkorea, Indien, China und Australien verzeichnen aufgrund der steigenden Zahl von Haushalten mit doppeltem Einkommen in diesen Ländern eine bedeutende wirtschaftliche Entwicklung.

Darüber hinaus ist mit dem zunehmenden westlichen Einfluss aufgrund der schnellen Einführung sozialer Medien und der zunehmenden Internetdurchdringung in diesen Ländern die Nachfrage nach neuen und abwechslungsreichen Nudelgerichten schnell gewachsen. Der Trend, unterschiedliche und künstlerische Rezepte zu kochen, nahm zu, was zu einem schnellen Wachstum des Weltmarktes nach der Pandemie führte. Daher werden die schnelle Übernahme der westlichen Küche im asiatisch-pazifischen Raum und die zunehmende Verbreitung neuer und kreativer Rezepte zu Hause das Wachstum des globalen Marktes vorantreiben.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Herausforderungen bei der Aufrechterhaltung der Konsistenz von Geschmack und Textur glutenfreier Produkte können das Marktwachstum bremsen

Das Produkt wird aus Getreide wie Mais, Kichererbsen und anderen oder auch aus einer Mischung dieser Getreidesorten hergestellt, die als Mehrkornnudeln bezeichnet wird. Gluten ist Protein, das Lebensmitteln durch die Bildung eines Proteinnetzwerks Konsistenz in Textur und Geschmack verleiht. Als Hauptbestandteil glutenfreier Produkte zur Gluteneliminierung beeinflusst es die Textur und Geschmacksqualität dieser Produkte, was das Wachstum dieses Marktes hemmt.

Nach Angaben der Europäischen Kommission ist beispielsweise das derzeit größte Problem, mit dem die glutenfreie Teigwarenindustrie konfrontiert ist, der hohe Anteil an Stärke und der geringe Anteil an Ballaststoffen in den Produkten. Diese Produkte haben im Vergleich zu herkömmlichen Produkten auch eine kürzere Haltbarkeitsdauer, sind deutlich dichter, krümelig und trocken in der Textur und vor allem auf die starken Nebenaromen zurückzuführen.

Marktsegmentierungsanalyse für glutenfreie Pasta

Durch Rohstoffanalyse

Mehrkorn-Segment dominiert aufgrund der Nachfrage nach glutenfreien Produkten aus Mehrkorn-Nudelprodukten

Basierend auf dem Rohmaterial wird der Markt für glutenfreie Nudeln in Linsen, braunen Reis, Kichererbsen, Mehrkornnudeln und andere eingeteilt, wobei das Mehrkornsegment den dominierenden Anteil am Weltmarkt hält. Unter den Rohstoffen wird Mehrkorn zur Herstellung der besten Produktvielfalt auf dem Markt verwendet. Der signifikante Anstieg des Konsums von Gesundheits- und Ernährungsprodukten ist einer der Hauptfaktoren, die die Nachfrage nach glutenfreien Produkten, insbesondere nach Mehrkorn-Nudelprodukten auf dem Weltmarkt, antreiben. Darüber hinaus gibt es im Mehrkornsegment eine größere Anzahl von Produkten auf dem Markt, die dieses Problem lösen. Wenn die Körner gemischt werden, beseitigen sie die Sprödigkeit und haben eine bessere Textur und einen besseren Geschmack; Daher konzentrieren sich die Hersteller darauf, neue und fortschrittliche Mehrkornprodukte auf den Markt zu bringen, um der Nachfrage gerecht zu werden.

Im Gegensatz zu Mehrkornreis hat brauner Reis aufgrund seiner Fähigkeit, zusammenzuhalten und einen gleichbleibenden Geschmack zu bewahren, einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt. Da der Markt durch den Geschmack bestimmt wird, der herkömmlichen Nudelprodukten ähnelt, ist brauner Reis aufgrund seines stark ähnlichen Geschmacks eines der von Verbrauchern am meisten bevorzugten glutenfreien Nudelprodukte. Darüber hinaus trägt brauner Reis, der zu den gesunden Lebensmitteln gehört, die von Verbrauchern mit einer größeren Neigung zu gesunden Essgewohnheiten bevorzugt werden, weiter zum globalen Marktwachstum bei.

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Nach Vertriebskanalanalyse

Segment „Supermärkte/Hypermärkte“ wird aufgrund des einfacheren Zugangs zu einem umfassenderen Produktsortiment dominieren  

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt in Convenience-/Lebensmittelgeschäfte, E-Commerce und Supermärkte/Hypermärkte unterteilt. Unter den verschiedenen Vertriebskanälen halten Supermärkte/Hypermärkte den höchsten Anteil am Weltmarkt und dürften im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum verzeichnen. Verbraucher haben die Möglichkeit, Produkte durch eine ordnungsgemäße Prüfung der Inhaltsstoffe auszuwählen und über diese Vertriebskanäle eine fundierte Kaufentscheidung zu treffen. Darüber hinaus sind Supermärkte/Hypermärkte so konzipiert, dass sie mehr Komfort bieten und für Verbraucher zugänglich sind, sodass sie Produkte aus einem breiten Angebot von Supermärkten auswählen können.

Andere Segmente, einschließlich E-Commerce, werden im Prognosezeitraum voraussichtlich ebenfalls ein starkes Wachstum verzeichnen. Die Akzeptanz dieser Kanäle wird voraussichtlich erheblich zunehmen, da sie den Kauf von Produkten zu Hause erleichtern.

REGIONALE EINBLICKE

Nach Regionen ist der Markt in Nordamerika, Europa, Südamerika, den Nahen Osten und Afrika sowie den asiatisch-pazifischen Raum unterteilt.

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Europa hat den größten Anteil am Weltmarkt und soll im Prognosezeitraum die führende Region sein. Pasta gilt in dieser Region, insbesondere in Italien und Griechenland, seit langem als traditionelles Essen. Darüber hinaus ist aufgrund des jüngsten Anstiegs des gesundheitsbewussten Verhaltens der Menschen in dieser Region die Nachfrage nach Nahrungsmitteln mit hohem Kohlenhydratgehalt in den letzten Jahren zurückgegangen, und daher wurde ein positives Wachstum beim Konsum glutenfreier Produkte angestrebt, darunter auch in der Region Nudeln.

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Die nordamerikanische Region ist aufgrund der Präsenz der USA, einem der größten Verbraucher weltweit, der zweitwichtigste Verbraucher von Nudeln. Darüber hinaus hat die höhere Zahl von Zöliakiepatienten und das rasch wachsende Bewusstsein der Menschen die Nachfrage nach dem Produkt in der Region erhöht. So kommen neue Produkte aus Mehrkorn, Vollkorn und anderen glutenfreien Getreidesorten auf den Markt. Darüber hinaus werden in verschiedenen Restaurants und Feinkosttheken Produktrezepte wie glutenfreier Nudelsalat mit glutenfreier Nudelsauce für Verbraucher mit Anspruch auf eine schnelle Mahlzeit angeboten. Senza Gluten beispielsweise ist eines der bekanntesten glutenfreien Restaurants in New York, das eine umfangreiche Auswahl an glutenfreien Gerichten anbietet, darunter mehrere Nudelgerichte, um der wachsenden Verbraucherbasis gerecht zu werden.

Die rasante Verbreitung westlicher Ernährungsweisen hat die Nachfrage nach Produkten wie Nudeln in China, Indien, Japan, Südkorea und südostasiatischen Ländern erhöht. Aufgrund dieses Faktors wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region sein wird. Darüber hinaus ist mit der Zunahme der Erwerbsbevölkerung und dem Wachstum des verfügbaren Einkommens die Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten in der Region deutlich gestiegen.

Brasilien ist einer der größten Nudelproduzenten, gefolgt von Italien und den USA. Der Pro-Kopf-Verbrauch in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika ist in den letzten Jahren moderat gestiegen. Zum Beispiel, so Claudio Zanão, Vorsitzender der International Pasta Organization (IPO), die Länder in Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum, dem Nahen Osten und Afrika sowie Südamerika, die kürzlich Pasta eingeführt haben oder nur mäßige Verbraucher davon sind Pasta wird in den kommenden Jahren eine bedeutende Rolle beim Branchenwachstum spielen. Darüber hinaus hat aufgrund der zunehmenden Urbanisierung in diesen Regionen die Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten deutlich zugenommen und soll daher im Prognosezeitraum deutlich zunehmen.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für glutenfreie Pasta

Entwicklung innovativer Produkte durch Schlüsselakteure zur Erlangung höherer Marktanteile

Zu den wichtigsten Playern und Marken glutenfreier Pasta auf dem Markt gehören Barilla G.e.R.F.lli S.p.A., The Kraft Heinz Company, Jovial Foods und Banza LLC. Der Markt verzeichnet einen Anstieg der gesundheitsbewussten Einstellung der Menschen. Daher konzentrieren sich die Hersteller auf die Entwicklung innovativer Produktlinien unter Verwendung von Hülsenfrüchten, Gerste und Reis, um die sich schnell entwickelnde Verbraucherbasis anzulocken, die eher zu einem gesunden Lebensmittelkonsum neigt. Beispielsweise brachte Caulipower, ein in den USA ansässiges Unternehmen, im Mai 2021 Produkte auf Blumenkohlbasis auf den Markt. Dieses neue glutenfreie Tiefkühlprodukt ist in zwei Formen erhältlich: Linguine und Pappardelle. Darüber hinaus brachte der in den USA ansässige Hersteller glutenfreier Produkte Jovial Foods im Jahr 2020 biologische, fröhliche glutenfreie Nudeln auf den Markt. Diese Produkte sind in fünf verschiedenen Formen erhältlich: Spaghetti, Fusilli, Penne, Ellbogen und Orzo.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (Italien)


• Jovial Foods Inc. (USA)
  
• Banza LLC (USA)


• Doves Farm Foods Ltd (Großbritannien)


• Quinoa Corporation (USA)


• Rummo S.p.A (China)


• The Kraft Heinz Company (USA)


• LE VENEZIANE SRL (Italien)


• ZENB (Großbritannien)


• Cappello's (USA)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• Juli 2023: Pasta Rumo, ein Familienunternehmen, kündigte die Einführung seiner glutenfreien Produktpalette auf dem gesamten Lebensmittelmarkt in den USA an Präsenz im Land mit dem größten Nudelkonsum.


• Oktober 2022: Barilla, einer der größten Nudelhersteller mit Sitz in Italien, hat eine brandneue Produktlinie auf den Markt gebracht. Diese neue Produktlinie namens Al Bronzo besteht aus sechs verschiedenen glutenfreien Nudelsorten. Das Unternehmen freut sich mit seiner neuen Produktpalette und seinem neuen Herstellungsverfahren darauf, sein Geschäft angesichts der steigenden Nachfrage nach glutenfreien Produkten in Europa auszubauen.


• Dezember 2021: Agro Tech Foods Ltd., weltweit bekannt für seine FMCG-Produkte, hat unter seiner Marke Sundrop ein neues Segment zu seinem bestehenden kochfertigen Segment hinzugefügt, mit völlig neuen hausgemachten Produkten namens Sundrop Min Yum Glutenfreie Pasta.


• Juli 2021: Bona Furtuna, einer der führenden Nudelhersteller, kündigte die Einführung seiner völlig neuen glutenfreien Bio-Nudelproduktreihe aus Urgetreide an. Mit dieser Einführung ist das Unternehmen offiziell in den Bio-Markt eingestiegen und strebt eine weitere Expansion mit der umfangreichen Produktpalette an, darunter Rigatoni, Linguine, Casarecce und Paccheri.


• September 2020: AGT Food and Ingredients, einer der führenden Hersteller mit Sitz in Kanada, kündigte die Einführung seiner brandneuen VeggiGluten Free Pasta aus Erbsen an. Mit der Neueinführung soll die Produktpalette in Richtung gesunder Lebensmittelalternativen erweitert werden, da die Verbrauchernachfrage nach gesunden Alternativen auf dem Nudelmarkt steigt.

Bei der ersten Branchenentwicklung stimmen die folgenden Informationen und die im Link angegebenen nicht überein

BERICHTSBEREICH

Eine infografische Darstellung von Glutenfreier Nudelmarkt

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Umfang und Segmentierung des Berichts