Grasgefütterte Milch Marktgröße, Anteil & Branchenanalyse, Nach Typ (Vollmilch von Grasgefütterten, Milch von Grasgefütterten 2%, Milch von Grasgefütterten 1%, Magermilch von Grasgefütterten), Nach Anwendung (Molkerei, Bäckerei, Süßwaren , Säuglingsnahrung) und regionale Prognose 2023-2030

Grasmilch wird von Wiederkäuern gewonnen, die sich zu fast 100 Prozent mit Gras oder Grünfutter ernähren. Die Grasfütterung verbessert die Qualität der von den Wiederkäuern produzierten Milch und macht die Milch reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E, Beta-Carotin, Antioxidantien und konjugierter Linolsäure (CLA). Die Kategorie der Weidemilch wächst aufgrund des zunehmenden Trends, Lebensmittelprodukte „frisch vom Bauernhof“ zu konsumieren, rasant. Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher und die veränderten Präferenzen für nährstoffreiche Produkte gehören zu den Hauptfaktoren, die das weltweite Wachstum des Marktes für Weidemilch antreiben.

Die Verbraucher fordern Bio- und Clean-Label-Produkte statt konventioneller Produkte, da die Produkte angeblich gesundheitliche Vorteile haben. Diese Faktoren haben zur Verkaufsleistung von Weidemilch beigetragen. Viele Hersteller bringen neue Geschmacksrichtungen und Variationen von Weidemilch auf den Markt, um die Verbraucher anzulocken und ihr Geschäft auszubauen. Auch die Milchviehhalter profitieren von der Aufzucht von grasgefütterten Rindern, da sie die Kosten senkt und ihre Rentabilität erhöht, da sie nicht auf zugekauftes Getreide und Kraftfutter angewiesen sind. Daher haben diese Faktoren kumulativ das Marktwachstum angekurbelt.

Das Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile natürlich hergestellter Lebensmittel unterstützt ebenfalls das Wachstum des Marktes. Darüber hinaus ist die Weidemilch vergleichsweise geschmackvoll und wird von Kühen gewonnen, die ausschließlich mit frischem Gras gefüttert werden. Laut dem National Center for Biotechnology Information haben viele Studien gezeigt, dass Verbraucher natürliche und ökologisch nachhaltige Produkte verlangen, da diese keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt haben.

Der zunehmende vegane Trend bei Verbrauchern auf der ganzen Welt ist ein wesentlicher hemmender Faktor für den Markt. Verbraucher bevorzugen Milchalternativen und daraus hergestellte Produkte wie Sojamilch, Kokosmilch, Mandelmilch und andere pflanzliche Produkte. Weitere Gründe für die Umstellung auf vegane Lebensmittel sind Tierschutz, Umwelt- und Gesundheitsvorteile.

Key Market Driver -

Growing Consumers Demand for Natural and Sustainable Products

Key Market Restraint -

Rising Consumers Inclination Towards Vegan Products

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für grasgefütterte Milch tätig sind, sind Organic Valley, Maple Hill Creamery, LLC, WhiteWave Foods Company, Brookford Farm, HartDairy, Dutch Meadows Farm LLC, BYRNE HOLLOW FARM, Bubs Organic, LLC, Rolling Meadow Dairy und Working Cows Dairy.

Der globale Markt für grasgefütterte Milch ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Der Markt für grasgefütterte Vollmilch hat den größten Marktanteil, da Vollmilch im Vergleich zu herkömmlicher Milch 147 % mehr Omega-3-Fettsäuren enthält. Darüber hinaus hat die Nachfrage der Verbraucher nach Bio-Milchprodukten zu einem Anstieg des Konsums von Vollmilch aus Weidehaltung geführt. Unterdessen wird erwartet, dass die Magermilch von grasgefütterten Tieren in den kommenden Jahren einen erheblichen Anstieg verzeichnen wird, da die Verbraucher zu fettarmer Milch und daraus hergestellten Produkten tendieren.

Das Milchsegment hält den größten Anteil im Lebensmittel- und Getränkesegment, da verschiedene Arten von Milchprodukten wie Käse, Butter, Kondensmilch und andere weltweit in großem Umfang konsumiert werden. Die grasgefütterten Milchprodukte haben eine bessere Qualität, einen besseren Geschmack und bessere Nährwerteigenschaften als herkömmliche Milchprodukte. Auch das Segment der Säuglingsnahrung gewinnt an Bedeutung, da es ein ausgewogenes Nährstoffverhältnis bietet, das die allgemeine Entwicklung von Säuglingen und Kleinkindern unterstützt.

Regionale Analyse:

Auf Nordamerika entfällt aufgrund von Faktoren wie dem zunehmenden Verbrauch natürlicher und nährstoffreicher Milchprodukte der größte Umsatzanteil im Markt für Weidemilch. Die Verbraucher in der Region, insbesondere in den USA und Kanada, ersetzen die herkömmliche Milch aufgrund ihrer vermeintlichen gesundheitlichen Vorteile durch Weidemilch und deren Produkte. Die wachsende Lieferkette hat den Massenmarkt zum wichtigsten Vertriebskanal für Milch aus Weidehaltung gemacht. Bio-Milchprodukte sind die zweitgrößte Lebensmittelkategorie in der Region, was das regionale Marktwachstum von Weidemilch weiter vorangetrieben hat.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der raschen Urbanisierung und der sich ändernden Ernährungsgewohnheiten voraussichtlich ein erhebliches Wachstum erwartet. Der Anstieg des verfügbaren Einkommens der Verbraucher und ihre Übernahme der verwestlichten Kultur haben sie dazu veranlasst, für solche Premiumprodukte auszugeben. Darüber hinaus sind landwirtschaftlich geprägte Länder wie Indien und China potenzielle Märkte für viele Hersteller von Weidemilch, was zum Marktwachstum beiträgt.

Europa verzeichnet ein deutliches Wachstum auf dem Markt für Weidemilch, da sich die Präferenz der Verbraucher auf Bio-Milchprodukte verlagert. Aufgrund der wachsenden Nachfrage der Verbraucher integrieren viele Hersteller Grasmilch in verschiedene Fertiggetränke und angereicherte Getränke, was den regionalen Markt vorangetrieben hat.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Januar 2020 stellte Alter Eco Americas Inc., ein Schokoladen- und Trüffelhersteller, auf der Winter Fancy Food Show 2020 in San Francisco seine erste Milchschokoladenkollektion aus grasgefütterten Tieren vor. Die Produkte sind in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Grasmilch, Grasmilch mit gesalzenen Mandeln und Grasmilch mit Reis-Crunch.


• Im September 2019 brachte Maple Hill Creamery, LLC seine biologische, grasgefütterte Milch in Einzelportionspackungen von SIG auf den Markt, die nur minimale negative Auswirkungen auf die Umwelt haben.


• Im Mai 2019 brachte Bubs Organic, LLC, ein australischer Hersteller von Säuglingsnahrung, in Zusammenarbeit mit Fonterra eine neue Reihe australischer Säuglingsnahrung aus grasgefütterten Tieren auf den Markt, als Initiative für hochwertige Säuglingsnahrung.