Größe, Anteil und Analyse des Marktes für handwerkliche Bäckereien nach Typ (teilweise gebacken, vollständig gebacken, andere), nach Vertriebskanal (Convenience Stores, Supermärkte und Hypermärkte, handwerkliche Bäckereien, unabhängige Einzelhändler, Online-Kanäle), nach Anwendungen (Brot, Kuchen und Süßigkeiten, Savory, Others) und Geographieprognose bis 2023-2030

Es wird erwartet, dass die weltweiten handwerklich hergestellten Backwaren aufgrund der steigenden Nachfrage nach Premium- und Mehrkorn-Backwaren einen Wachstumsschub erleben werden. Traditionelle Backmethoden und Authentizität haben die Aufmerksamkeit der Verbraucher erhöht, was zu einer wachsenden Vorliebe für handwerkliche Bäckereien auf der ganzen Welt geführt hat. Artisan Bakeries können als Bäckereien definiert werden, die Backwaren in begrenzten Mengen herstellen, meist unter Verwendung traditioneller Methoden und natürlicher Zutaten. Die handwerklichen Produkte sind handgefertigt, frei von chemischen Konservierungs-, Farb- und Zusatzstoffen und werden vor Ort hergestellt. Solche handwerklich hergestellten Backwaren gelten als den massenproduzierten Broten überlegen; in Bezug auf Geschmack, Aussehen und Fermentationsniveau. Das wachsende Wissen über die ernährungsphysiologischen Vorteile von handwerklich hergestellten Backwaren treibt den Markt für handwerklich hergestellte Backwaren auf der ganzen Welt weiter an.

Handwerkliche Bäckereien werden hauptsächlich für die Zubereitung von Kuchen, Gebäck, Brot, Brötchen und herzhaften Produkten verwendet. Diese Produkte sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Proteine ​​und Antioxidantien, was dazu beiträgt, ihre Nachfrage auf dem gesamten Markt zu steigern. Eine Reihe von Unternehmen bieten verschiedene handwerkliche Produkte wie Baguette, Ciabatta, Focaccia, Panettone und Brioche an. Zu den Vorteilen handwerklich hergestellter Produkte gehören hochwertige Zutaten, biologische Produktion, lokale Produktion in kleinen Mengen und erprobte alte Methoden, die letztendlich die Qualität dieser Produkte verbessern Innovation neuer Produkte wie gefrorene Brezeln und vegane Käsebrote, die in handwerklichen Bäckereien zubereitet werden, was das Marktwachstum weiter vorantreibt.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für handwerkliche Bäckereien  

Der Ausbruch der Coronavirus-Pandemie hat die Lebensmittelindustrie stark beeinträchtigt, darunter auch die Bäckerei. Die Pandemie hat weltweit zu einer beängstigenden Situation geführt, die das Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährungsgewohnheiten und ihre eigene Gesundheit geschärft hat. Solche harten Zeiten haben Verbraucher dazu veranlasst, sich gesund zu ernähren, was die allgemeine Gesundheit des Einzelnen verbessert. Allerdings ist aufgrund des weltweiten Shutdowns die Produktivität handwerklich hergestellter Backwaren zurückgegangen, was sich stark auf die Gesundheit der Bevölkerung ausgewirkt hat.

Wichtige Erkenntnisse

• Übersicht über den übergeordneten/verwandten Markt


• Schlüsselstrategien für den Markt für handwerkliche Bäckereien


• Treiber, Einschränkungen und Hersteller


• Neueste Entwicklungen und Innovationen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für handwerkliche Bäckereien

Analyse nach Typ

Je nach Art wird der Markt für handwerklich hergestellte Backwaren in teilgebackene und fertig gebackene Produkte unterteilt. Die handwerklich hergestellten Backwaren gelten als gesund, da sie im Vergleich zu gewöhnlichem Brot aus natürlichen Zutaten bestehen. Die Nachfrage nach handwerklich hergestellten Produkten ist hauptsächlich auf Faktoren wie Veränderungen im Lebensstil, wachsenden E-Commerce und eine steigende Nachfrage nach Naturprodukten zurückzuführen, die zu einem Anstieg der Produktion handwerklich hergestellter Produkte führten.

Regionale Analyse

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Nordamerika hat den höchsten Umsatzanteil am globalen Markt für handwerkliche Bäckereien. Auch im asiatisch-pazifischen Raum ist ein deutlicher Anstieg der Nachfrage nach handwerklich hergestellten Backwaren zu verzeichnen. Veränderungen in Ernährungstrends, Lebensstil und Fertiggerichten sind die wichtigsten treibenden Faktoren, die für das Wachstum der globalen Kunsthandwerksmärkte verantwortlich sind.

Hauptakteure

Der Bericht enthält die Profile wichtiger Akteure wie Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., (Mexiko), Aryzta AG (Schweiz), Corbion NV (Niederlande), Harry Brot GmBh (Deutschland), Safinco NV (Belgien), Flowers Foods, Inc. (USA), R E Rich Family Holding Corporation (USA), Premier Foods plc (Großbritannien), Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japan), Associated British Foods PLC (Großbritannien), Finsbury Food Group PLC (Großbritannien), Barilla Holding S.p.A. (Italien), Fuji Baking Group Co. Limited (Japan). ) und Lantamannen Unibake International (Dänemark).

Segmentierung

Wichtige industrielle Entwicklungen

• März 2022, Izzio Artisan Bakery hat die neue, zu 100 % recycelbare At-Home-Verpackung für die Backwaren auf den Markt gebracht. Diese handwerklich hergestellten Backwaren bestehen alle aus natürlichen Zutaten, sind gentechnikfrei, pflanzlich, koscher und vegan. Die Produkte der Izzio Artisan Bakery sind so formuliert, dass sie nach dem Backen zusammen mit der Verpackung verzehrt werden können.


• Juli 2021, Clonakilty Gluten-Free Kitchen bringt in Clonakilty eine breite Palette handwerklich hergestellter glutenfreier Produkte auf den Markt. Diese Produkte sind hauptsächlich für Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit konzipiert. Die Marke bietet weltweit eine Reihe von Produkten an, darunter Hefebrotspezialitäten, Hafer- und Joghurtbrote.


• April 2018, Nature's Own brachte mit der Einführung von handwerklich hergestelltem Brot auch einen Neuzugang für das Unternehmen auf den Markt. Bei den auf den Markt gebrachten Brotsorten handelt es sich um dick geschnittenes Brot, frei von Konservierungs- und Farbstoffen sowie GVO-zertifiziert.