Größe, Anteil und Analyse des Essigmarktes nach Produkt (Rotweinessig, Balsamico-Essig, Apfelessig, Reisessig, weißer destillierter Essig, andere), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Landwirtschaft, andere), nach Vertriebskanal (Großmärkte/Supermärkte, Online-Kanäle, Fachgeschäfte, andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die Größe des weltweiten Essigmarktes wurde im Jahr 2025 auf 12,32 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 12,8 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 17,35 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,87 % im Prognosezeitraum entspricht.

Essig ist seit mehreren Jahren ein wichtiger Bestandteil des Kochens, da er maßgeblich dazu beiträgt, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und sie dadurch begehrenswerter zu machen. Die Verfügbarkeit einer Reihe von Essiggeschmacksrichtungen wie Apfel, Himbeere, Zitrone, Kräuter und andere ermutigt Lebensmittel- und Getränkehersteller, das Produkt zu berücksichtigen, um exotische Aromen und Geschmacksrichtungen in Lebensmitteln zu schaffen. Neben der Geschmacksverstärkung sind mehrere gesundheitliche Vorteile, die Essig bietet, ein entscheidender Grund für seine breite Akzeptanz. Darüber hinaus eignet sich Essig aufgrund seiner multifunktionalen Eigenschaften für eine Reihe von Anwendungen, darunter Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und andere.

Mehrere wichtige Marktteilnehmer im Essigmarkt stärken ihr Vertriebsnetz, indem sie mit kleinen Einzelhändlern zusammenarbeiten und sich auf die Einführung neuer und exotischer Produkte konzentrieren, um ihre Marktführerschaft aufrechtzuerhalten. Australian Vinegar, Acetifici Italiani, Bizen Chemical und Kraft Heinz sind einige der Schlüsselunternehmen, die den größten Marktanteil in der globalen Essigindustrie halten.

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Essig ist eine fermentierte saure Flüssigkeit, die aus Essig hergestellt werden kannEthanolEnthält Zutaten wie Bier, Wein, destillierten Getreidealkohol, Apfelwein, Champagner und andere. Bei der Herstellung von Essig werden verschiedene Bakterienkulturen verwendet. Später wird pasteurisierter Essig einer Wärmebehandlung unterzogen, um die Mutterkultur abzutöten. Um Lebensmitteln einen herben und sauren Geschmack zu verleihen und den Geschmack verschiedener Lebensmittelprodukte auszugleichen, wird Essig häufig verwendet. Die Haltbarkeit von Essig ist sehr hoch und er ist aufgrund seiner stark sauren Natur resistent gegen frühzeitiges Verderben.

Es wird erwartet, dass die multifunktionalen Eigenschaften von Essig und verschiedene gesundheitliche Vorteile, die mit dem Konsum von Essig verbunden sind, im Prognosezeitraum erheblich zum Wachstum des Essigmarktes beitragen werden. Das Vorhandensein bioaktiver Komponenten im Essig trägt dazu bei, ihn zu einem Ideal zu machenAntioxidans, zusammen mit potenziellen antimikrobiellen und antidiabetischen Eigenschaften. Darüber hinaus unterstützen die enormen Reinigungseigenschaften von Essig in Verbindung mit dem Vorhandensein von Mineralsalzen und Riboflavin die Entwicklung von Essig als funktionelle Lebensmittelzutat.

Ein wesentlicher hemmender Faktor für das Wachstum der globalen Essigindustrie ist das deutliche Wachstum der Zahl der gesundheitsbewussten Bevölkerung, das zu veränderten Ernährungspräferenzen und einer zunehmenden Akzeptanz von Bio- und Naturlebensmitteln geführt hat.

Schlüsselakteure abgedeckt

• Australischer Essig
• Kraft Heinz Company
• Acetum, Bizen Chemical
• Shanxi Shuita Essig
• Acetifici Italiani Modena
• Mizkan
• Burg Gruppe
• Carbonell
• Charbonneaux Brabant
• Eden Foods

ESSIG-MARKTSEGMENTIERUNGSANALYSE

Balsamico-Essig hatte im Jahr 2016 den größten Marktanteil und es wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum aufgrund der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die das Produkt bietet, weiterhin deutlich wachsen wird. Aus Trauben hergestellter Balsamico-Essig enthält Polyphenole und hat antioxidative Eigenschaften, die zur Stärkung der Immunität und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen beitragen können, was zu seiner breiteren Akzeptanz bei den Verbrauchern führt.

Hypermärkte/Supermärkte werden im Prognosezeitraum voraussichtlich das führende Segment sein und für die Verteilung von Essig in Industrie- und Entwicklungsregionen verantwortlich sein. Es wird erwartet, dass die hohe Abhängigkeit der Verbraucher von Verbrauchermärkten/Supermärkten für den Einkauf des täglichen Bedarfs und von Lebensmitteln das Wachstum des Segments positiv beeinflussen wird. Darüber hinaus werden die steigende Zahl neuer Essigprodukte und die Verfügbarkeit einer breiten Palette an Optionen in Hyper- und Superstores das Wachstum des Segments in den kommenden Jahren ankurbeln.

Regionale Analyse

Derzeit dominiert Europa den globalen Essigmarkt und wird seine Dominanz voraussichtlich im Prognosezeitraum beibehalten, da in Europa große Essigproduzenten wie Italien, Deutschland, Frankreich und Spanien vertreten sind. Große Essigexporte werden aus Europa abgewickelt und daher wird erwartet, dass die Region im Prognosezeitraum den größten Umsatzanteil ausmacht. Die hohe Produktion von Balsamico-Essig in Italien, der aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr gefragt ist, dürfte das Wachstum der europäischen Essigindustrie weiter steigern.

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Oktober 2018 wurde Native Nutrition, ein in den USA ansässiger Anbieter von natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln, gegründetBio-Apfelessig-Pillen. Das Produkt soll beim Abnehmen hilfreich sein und den Stoffwechsel und die Verdauung verbessern.
• Im Juni 2018 brachte Bagrry’s, eine indische Marke für Frühstücksflocken, Bagrry’s Apfelessig auf den Markt, die Mutter, also der Apfel. Das Produkt ist ein ungefilterter und unverarbeiteter Essig, der die Güte von Äpfeln enthält.
• Im April 2017 erweiterte Pressery, ein Unternehmen für kaltgepresste Säfte mit Sitz in Colorado, seine Produktpalette um prickelnde Trinkessige.