Marktgröße für natürliche Farbstoffe, Anteils- und Branchenanalyse, nach Produkttyp (Farbstoffe auf Annatto-Basis, Farbstoffe auf Rübenrot, Kurkuma-Basis, Farbstoffe auf Karmin- und Cochineal-Basis, andere), nach Anwendung (Milchprodukte, Bäckereien, Fleisch und Fleischprodukte, Pharma, Kosmetik, Sonstige) Sonstige und regionale Prognose, 2023-2030

Natürliche Farbstoffe werden durch den chemischen und physikalischen Extraktionsprozess aus verschiedenen Quellen gewonnen, darunter Früchte, Pflanzen, Gemüse, Mineralien und andere Lebensmittel. Sie sind in verschiedenen Formen erhältlich, beispielsweise als Pulver, Gele, Flüssigkeiten und Pasten. Auf dem Weltmarkt werden mittlerweile in bis zu 80 % der neuen Produkteinführungen im Lebensmittel- und Getränkesektor intensive Nutzung natürlicher Farbstoffe beobachtet. Der entscheidende Faktor für den Kaufimpuls von Lebensmitteln und Getränken ist ihr Aussehen – Verbraucher wählen Lebensmittel aus und akzeptieren diese, die ihnen gefallen. Der Mehrwert, den Farben vermitteln, ist außerordentlich wichtig. Früchte und Pflanzenstoffe entwickeln sich schnell zu hervorragenden Rohstoffquellen, die den sich dynamisch entwickelnden Anforderungen moderner Verbraucher gerecht werden.

Wichtige Unternehmen, die auf dem globalen Markt für natürliche Farbstoffe tätig sind, konzentrieren sich auf die Einführung innovativer Produkte für vielfältige industrielle Anwendungen, um ihre Marktführerschaft zu behaupten. Wissenschaftler und Lebensmitteltechnologen namhafter Unternehmen wie Chr. Hansen A/S (Dänemark) nimmt erhebliche Verbesserungen bei der Entwicklung neuer Produkte vor, um auf die exponentiell steigende Nachfrage nach Clean-Label-Farben zu reagieren.

Key Market Driver -

Robust popularity of Clean-labelling is fuelling the market growth for natural colorants

Key Market Restraint -

Production cost and quality concerns

Der weltweite Markt für natürliche Farbstoffe wird hauptsächlich durch die zunehmende Tendenz zu Clean-Label-Produkten gegenüber synthetischen Farbstoffen angetrieben. Dies ist einer der wesentlichen Faktoren, die das Wachstum der globalen natürlichen Farbstoffe vorantreiben. Verbraucher sind ständig auf der Suche nach einfachen, biologischen, natürlichen und leicht erkennbaren Inhaltsstoffen. Dieser Trend hat Verarbeiter, insbesondere Getränkehersteller, dazu veranlasst, natürliche, Clean-Label- und gentechnikfreie Farben in ihr Produktangebot aufzunehmen.

Das größte Hindernis für den globalen Markt für natürliche Farbstoffe sind die hohen Kosten für die Extraktion solcher Pigmente aus pflanzlichen Quellen. Der in solchen Pflanzenstoffen enthaltene Pigmentanteil beträgt weniger als 2 % im Vergleich zu synthetischen Gegenstücken, die fast 90 % der Farbstoffe enthalten. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Mangel an wirksamen Extraktionstechnologien für natürliche Farbstoffe das Marktwachstum bremsen wird. Dennoch tragen die Fortschritte bei der Produktion von farbgebendem Saatgut und der Extraktionstechnologie zur Kostensenkung bei. Die Wirtschaftlichkeit der Größenordnung kann, wenn sie zusammen mit der Standardisierung in Bezug auf pH-Wert, Licht- und Hitzestabilität und andere Verarbeitungsparameter schnell erreicht wird, auf lange Sicht sowohl den Herstellern als auch den Verbrauchern zugute kommen.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für natürliche Farbstoffe tätig sind, sind BASF SE (Deutschland), Cargill, Incorporated (USA), Chr. Hansen A/S (Dänemark), Kerry Group plc (Irland), Sensient Technologies Corporation (USA), Koninklijke DSM N.V. (Niederlande), The Archer Daniels Midland Company (USA), FMC Corporation (USA), GNT Group B.V. (Niederlande) unter anderem.

Segmentierung

Basierend auf dem Produkttyp wurde der weltweite Markt für natürliche Farbstoffe in Farbstoffe auf Annatto-Basis, Rote-Bete-Rot, Farbstoffe auf Kurkuma-Basis, Farbstoffe auf Karmin- und Cochenille-Basis und andere unterteilt. Es wird erwartet, dass die auf Annatto basierenden Farbstoffe aufgrund ihrer hervorragenden Hitzestabilität und guten Lichtechtheit sowie ihrer einfachen Verwendung in säurearmen Lebensmitteln zu den führenden Produkttypen auf dem Weltmarkt gehören.

Basierend auf der Anwendung wurde der globale Markt für natürliche Farbstoffe in Milchprodukte, Backwaren, Fleischprodukte, Kosmetika, Pharmazeutika und andere segmentiert. Der Einsatz natürlicher Farbstoffe in Milchprodukten wird in den absehbaren Jahren voraussichtlich einer der höchsten sein, da das Bewusstsein für die nachteiligen Auswirkungen der Verwendung künstlicher Lebensmittelzutaten in Milchprodukten zunimmt.

Regionale Analyse:

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Nordamerika dürfte aufgrund der steigenden Verbraucherpräferenzen für Lebensmittelprodukte mit „natürlicher“ Einzelhandelspositionierung eine der führenden Regionen auf dem globalen Markt für natürliche Farbstoffe sein. Obwohl die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) den Begriff „natürliche Farben“ nicht anerkennt, werden sie technisch als „Farben, die von der FDA-Chargenzertifizierung ausgenommen sind“ kategorisiert. Health Canada hat außerdem eine Reihe natürlicher Farbstoffe in seine „Listen zulässiger Lebensmittelzusatzstoffe“ aufgenommen.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im August 2018 brachte Monin Gourmet Flavorings Gemüsepüree-Geschmacksrichtungen in den Varianten Karotte, Rote Bete und Rhabarber auf den Markt, die mit Clean-Label-Zutaten entwickelt wurden.


• Im Juni 2017 Medclear Healthcare Pvt. Ltd. brachte Curcutint auf den Markt, einen wasserlöslichen natürlichen Lebensmittelfarbstoff, der dabei hilft, die schädlichen synthetischen Farbstoffe FD&C Yellow Nr. 5 (Tatrazin) und D&C Yellow Nr. 10 (Chinolingelb) zu ersetzen.