Marktgröße für Spezialfette und -öle, Anteils- und Branchenanalyse, nach Typ (Spezialöle, Spezialfette), nach Anwendung (Süßwaren, Bäckereien, Milchprodukte, Kosmetik, andere) und regionale Prognose, 2023-2030

Die globale Marktgröße für Spezialfette und -öle wird durch eine wachsende Nachfrage nach hochwertigen Fetten und Ölen für die Gestaltung und Entwicklung von Produkten bestimmt, die nicht nur funktionell überlegen sind, sondern auch einen verbesserten Nährstoffgehalt aufweisen, indem sie den Bedenken der Verbraucher hinsichtlich der Herzgesundheit Rechnung tragen.

Spezialfette und -öle sind Zwischenprodukte mit besonderen Merkmalen und überlegenen funktionellen Eigenschaften im Vergleich zu herkömmlichen Fetten und Backfetten. Diese überlegene Eigenschaft wird auf die veränderte Kristallstruktur der darin enthaltenen Fettmoleküle zurückgeführt. Die spezielle Struktur ermöglicht maßgeschneiderte Anwendungen in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten. Sie wurden ursprünglich als Ersatz für Kakaobutter durch Nachahmung ihrer organoleptischen Eigenschaften konzipiert.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Der Weltmarkt verzeichnet eine starke Nachfrage nach Kakaobutter. Der Mangel an Angebot aufgrund der saisonalen Erntesituation hat jedoch dazu geführt, dass Spezialfette und -öle in den Vordergrund gerückt sind. Die Fähigkeit dieser Fette, die angestrebten Eigenschaften in Produkten wie Milchprodukten, Backwaren, Süßwaren und Kosmetika zu erfüllen, treibt den Markt an.

Hersteller wie Cargill versuchen, Nischenanwendungsbereiche zu nutzen und Innovationen zu entwickeln. Cargill entwickelt beispielsweise eine ganze Reihe von Laurin-Spezialfetten und -ölen für Süßwarenanwendungen. Unternehmen der Branche konzentrieren sich auch auf die Entwicklung neuer Produkte und den Ausbau der Vertriebskanäle, um den Marktanteil von Spezialfetten und -ölen zu erhöhen oder zu halten.

Die starke Nachfrage nach hochwertigen, sicheren und genussvollen Back- und Süßwarenprodukten treibt das Umsatzwachstum von Spezialfetten und -ölen auf dem Weltmarkt voran. Große Konditoreien und Backbetriebe sind sensibler gegenüber den Gesundheitsbedenken der Verbraucher geworden. Spezialfette und -öle werden als Ausgleich zwischen Gesundheit und Genuss verarbeiteter Lebensmittel angepriesen. Es wird erwartet, dass die Preisschwankungen bei Ölpflanzen aufgrund von Witterungseinflüssen sowie politischer und wirtschaftlicher Instabilität das Wachstum des Marktes für Spezialfette und -öle behindern.

Hauptakteure abgedeckt

Zu den großen Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Spezialfette und -öle vertreten sind, gehören Cargill, Liberty Oil Mills Ltd., Willmar International Limited, Henry Lamotte Oils GmbH und die Savola Group.

Segmentierung

Palmöl ist aufgrund seiner größeren Verfügbarkeit und überlegenen Zusammensetzung eines der führenden Segmente auf dem Weltmarkt für Spezialfette und -öle. Darüber hinaus ist Palmöl eine vielseitige Zutat, die als Rohstoff sowohl für Lebensmittel als auch für Non-Food-Produkte verwendet wird.

Süßwaren, gefolgt von Backwaren, sind die beiden führenden Anwendungssegmente des Marktes für Spezialfette und -öle. Es ist bekannt, dass diese Spezialzutaten den Süßwaren spezifische sensorische und strukturelle Eigenschaften verleihen.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Spezialfetten und -ölen machen sie auch für Kosmetik- und Körperpflegeanwendungen geeignet. Kosmetikunternehmen sind zunehmend auf der Suche nach Spezialölen von gleichbleibend hoher Qualität und Zusatznutzen. Es ist bekannt, dass die Antioxidantien in dieser Art von Fetten die freien Radikale neutralisieren und so zur Verjüngung der Haut beitragen und der wachsenden Tendenz zu „natürlichen“ Kosmetikprodukten entgegenkommen.

Regionale Analyse

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum aufgrund des robusten Produktionsszenarios gepaart mit einem starken Exportpotenzial aus westlichen Ländern ein führender regionaler Markt für Spezialfette und -öle bleiben wird. Auch in der Back-, Süßwaren- und Molkereibranche ist in der Region eine große Nachfrage nach solchen Fetten und Ölen zu verzeichnen. Die Verbraucher haben auch die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Spezialfetten und -ölen erkannt. Es besteht eine starke Tendenz zu solchen Zutaten, die nicht nur gesund sind, sondern auch die sensorischen Eigenschaften der Lebensmittelprodukte, in denen sie verwendet werden, beibehalten.

Spezialöle und -fette mit echten und zuverlässigen Zertifizierungen sind attraktive Hersteller von Lebensmitteln und Kosmetikprodukten in den entwickelten Märkten. Es wird erwartet, dass diese Fette mit hohem Exklusivitätsfaktor bei der Entwicklung hochwertiger Premium-Angebote stärker genutzt werden.

Die Verbraucher sind auch eher bereit, einen höheren Preis für Produkte zu zahlen, die mit Spezialölen hergestellt werden. Dies hat auch das Vertrauen der Hersteller gestärkt und damit den Gesamtmarkt für Spezialfette und -öle vorangetrieben.

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Oktober 2018 erweiterte NatureFresh, die einheimische Marke des Lebensmittelgeschäfts von Cargill in Indien, mit der Einführung von NatureFresh Acti Heart sein Angebot um Premium-Gesundheitsöle. Die Einführung von NatureFresh Acti Heart steht im Einklang mit dem Bestreben von Cargill India, sein Gesundheits- und Wellness-Portfolio zu erweitern und gleichzeitig indische Küchen durch hochwertige Mehrwertangebote zu stärken.


• Im Dezember 2017 führte Cargill das Rapsöl mit dem niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren und hohem Ölsäuregehalt ein, das kommerziellen Lebensmittelkunden weltweit zur Verfügung steht. Cargill kann auf eine lange Geschichte der Sammlung von Marktkenntnissen zurückblicken, um die ersten speziellen Rapsöle auf den Markt zu bringen, die den Ernährungs- und Leistungsanforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht werden