Stärke und Stärkederivate Marktgröße, Anteil und globaler Trend nach Typ (native Stärken, Glukosesirup, Maltodextrin, Hydrolysate und andere), Endverbrauch (Lebensmittel und Getränke, Pharmazie, Tierfutter, Papierherstellung, Textilien und andere) und Geographie Prognose bis 2030

Der globale Markt für Stärke und Stärkederivate wird durch eine starke Nachfrage aus verschiedenen Endverbrauchssektoren angetrieben, insbesondere aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Pharmaindustrie. Die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten macht den Einsatz von Stärke und ihren Derivaten erforderlich. Darüber hinaus hat die funktionelle Überlegenheit modifizierter Stärken ihr Anwendungsspektrum in den vielfältigsten Anwendungsbereichen rasch erweitert.

Stärke wird zunehmend als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt – vom Eindicken von Soßen, über das Formen von Gummi, über Viskositätskontrollmittel bis hin zum Binden von Backzutaten sind die funktionellen Eigenschaften von Stärke ein wichtiger Faktor für die Verkaufsleistung. Der starke Wettbewerb durch Stärkeersatzstoffe wirkt sich stark hemmend auf den Markt für Stärke und Stärkederivate aus. Aufgrund der Nachfrage nach stärkefreien Lebensmitteln besteht ein erhebliches ungenutztes Potenzial für stärkefreie Produkte.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Stärken sind im Grunde polymere Kohlenhydrate, die in der menschlichen Ernährung eine wichtige Rolle spielen. Es handelt sich um erneuerbares und biologisch abbaubares Material, das hauptsächlich aus Agrarrohstoffen gewonnen wird. Bei Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung tragen Stärken zu Texturverbesserungen, Feuchtigkeitskontrolle und Stabilisierung bei.

Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Stärken – native Stärken, bei denen es sich um reine Stärkeformen handelt, die aus Mais, Weizen, Kartoffeln, Reis, Maniok und Tapioka gewonnen werden. Modifizierte Stärke oder Stärkederivate sind eine veränderte Form von Stärke mit einem hohen Grad an Verarbeitbarkeit. Auf dem Weltmarkt ist eine solide Nachfrage nach glutenfreien Produkten zu verzeichnen, was die Verwendung von Stärke und ihren Derivaten für sensorische und ernährungsphysiologische Zwecke erhöht hat.

Hauptakteure abgedeckt

Zu den wichtigsten Marktteilnehmern auf dem globalen Markt für Stärke und Stärkederivate gehören Cargill, Archer Daniels Midland Company, Grain Processing Corp, Ingredion Inc., Roquette, Tereos Starch & Sweeteners s.a.s., Tate & Lyle und Agrana Group. Hersteller erweitern rasch ihr Portfolio an Clean-Label-Stärken, um der wachsenden Nachfrage nach gesunden, biologischen „natürlichen“ und genussvollen Lebensmitteln gerecht zu werden.

Segmentierung

Stärken wie Glukosesirup werden häufig in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen eingesetzt. Neben seiner Rolle als Massensüßstoff fungiert es auch als Vehikel/Träger für verschiedene Medikamente. Maltodextrin, eine Art Stärkederivat, dürfte in absehbarer Zukunft aufgrund seiner multifunktionalen Funktionen wie Bindemittel, Viskositätslieferant, Fettersatz und Füllstoff, um nur einige zu nennen, starke Umsätze verzeichnen. Es wird erwartet, dass die Verwendung von Maltodextrin in Trockennahrungsanwendungen wie Säuglingsnahrung, Sportgetränken usw. in absehbarer Zukunft für weiteren Wachstumsschub sorgen wird.

Unter den Endanwendungen bestimmen vor allem die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie der Pharmasektor das Nachfrageszenario für Stärke und ihre Derivate. Der Papierherstellungssektor ist ein weiterer führender Anwendungssektor, in dem erhebliche Mengen an primärer und modifizierter Stärke verarbeitet werden. Tatsächlich ist die Papierherstellung weltweit die größte Non-Food-Anwendung für Stärke. Beschichtetes Papier mit verbesserten Druckeigenschaften erfährt weltweit eine größere Nachfrage und steigert dadurch die Marktstimmung für Stärke und Stärkederivate.

Regionale Analyse

Die verbesserte Leistung von Stärke und ihren Derivaten nach dem globalen Finanzkollaps von 2008 ist auf die robuste Produktions- und Verbrauchslage zurückzuführen, insbesondere in Ländern im asiatisch-pazifischen Raum und im Nahen Osten.

Auch im asiatisch-pazifischen Raum herrscht eine gute Nachfrage nach Stärkederivaten für pharmazeutische Anwendungen. China, Indien und Japan stehen an der Spitze dieser regionalen Entwicklung. Die ungiftigen und nicht reizenden Eigenschaften von Stärkederivaten sowie die Kostenwettbewerbsfähigkeit treiben das regionale Wachstum voran.

Die Region Naher Osten entwickelt sich zu einem der vielversprechenden Märkte für Stärke und Stärkederivate, geprägt durch den raschen demografischen Wandel und die steigende Verbrauchernachfrage nach hochwertigen und praktischen Lebensmitteln. Der große Manioksektor Afrikas hat ein großes Potenzial, die Region bei der Produktion einheimischer und modifizierter Stärken autark zu machen. Die größte Nachfrage wird voraussichtlich aus der Süßstoffindustrie kommen.

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im März 2018 erwarb die Archer Daniels Midland Company 50 Prozent der Anteile am Süßstoff- und Stärkegeschäft des in Russland ansässigen Unternehmens Aston Foods and Food Ingredients. Diese Investition stellte eine wichtige Ergänzung zu den Expansionsbemühungen des globalen Maisgeschäfts von ADM dar.


• Im Juli 2018 führte der Zutatenlieferant Ingredion Inc. zwei neue Bio-zertifizierte Maisstärkezutaten in sein bestehendes Sortiment an funktionellen Clean-Label-Stärken ein. Diese Stärken sind so konzipiert, dass sie rauen Verarbeitungsbedingungen und kalten Temperaturen unter anderem in herzhaften Bio-Lebensmitteln, alternativen Milchprodukten, gekühlten Suppen, Saucen und Babynahrung standhalten.


• Im Oktober 2017 kündigte Tate & Lyle PLC an, die Kapazität seiner gentechnikfreien Maltodextrin-Produktlinie MALTOSWEET in seinem Werk in der Slowakei in den nächsten zwei Jahren zu verdoppeln, um der steigenden Nachfrage aus der Babynahrungsbranche gerecht zu werden.