Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Zuckerersatzstoffe, nach Typ (Aspartam, Acetyl-K, Saccharin, Sucralose, Stevia, Zuckeralkohole und andere), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke (Tischgetränke, Bäckerei und Süßwaren, andere verarbeitet). Lebensmittel), Pharmazeutika sowie Körperpflege und Kosmetik) und regionale Prognose, 2024 – 2032

Die Größe des globalen Zuckerersatzmarktes wurde im Jahr 2023 auf 8,36 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 8,89 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 16,31 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,88 % im Prognosezeitraum entspricht.

Zuckerersatzstoffe sind pflanzliche Substanzen, sogenannte künstliche Süßstoffe, die den Geschmack von Lebensmitteln verbessern und einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie herkömmlicher Zucker haben. Diese Produkte werden hauptsächlich entwickelt, um die Abhängigkeit von Zucker zu ersetzen oder zu verringern. Zu den am häufigsten verwendeten Rohstoffen für die Herstellung dieser Produkte gehören Stevia, Sucralose und andere. Sie gelten als gesündere und ökologisch nachhaltigere Alternative zu herkömmlichem Zucker.

Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie hat in verschiedenen Sektoren, einschließlich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, zu einem weltweiten Stillstand geführt und sich durch Störungen im Fertigungs- und Transportsektor negativ auf die Weltwirtschaft ausgewirkt. Darüber hinaus kam es bei produzierenden Unternehmen zu Störungen in ihren Lieferketten, hauptsächlich aufgrund von Transportbeschränkungen während der Hochphase der Pandemie. Dies hatte Auswirkungen auf den Import und Export von Rohstoffen und führte zu einer Verlangsamung der Verfügbarkeit von Produkten wie Steviablättern, die zur Herstellung dieser Produkte verwendet werden. Daher führte die mangelnde Verfügbarkeit von Rohstoffen zu einer Verlangsamung der Produktherstellung und beeinträchtigte die Fähigkeit des Unternehmens, neue Produkte auf den Markt zu bringen.

Markttrends für Zuckerersatzstoffe

Die Einführung neuer Ernährungspläne und die Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmittelzutaten unterstützen das Marktwachstum

Da die Zuckerreduzierung immer wichtiger wird, sind ansprechender Geschmack, Textur und Mundgefühl gleichermaßen wichtig. Die Verwendung mehrerer Inhaltsstoffe zum Ausgleich der Funktionsverluste aufgrund der Zuckerentfernung ist der Bereich, auf den sich Hersteller derzeit konzentrieren, um kostengünstige Süßstoffe bereitzustellen. Sie arbeiten auch daran, die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern, ihren Gesamtgeschmack zu verbessern und den bitteren Nachgeschmack bestimmter Produkte zu reduzieren.

Darüber hinaus beginnen Hersteller auch damit, pflanzliche Süßstoffe mit pflanzlichen Produkten zu kombinieren, um der Abkehr von tierischen Produkten Rechnung zu tragen und den Fokus verstärkt auf Clean-Label-Zutaten zu legen. Beispielsweise brachte Tate & Lyle PLC, einer der weltweit führenden Anbieter von Zutatenlösungen, im Juli 2023 den Stevia-Süßstoff TASTEVA SOL auf den Markt. Das neue Produkt trägt dazu bei, die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Zutaten zu erfüllen.

Fordern Sie ein kostenloses Muster an um mehr über diesen Bericht zu erfahren.

Marktwachstumsfaktoren für Zuckerersatzstoffe

Negative gesundheitliche Auswirkungen durch übermäßigen Zuckerkonsum fördern das Marktwachstum

Die rasante Industrialisierung auf der ganzen Welt hat in den letzten Jahren zu einer zunehmenden Urbanisierung geführt. Die Menschen führen einen eher sitzenden Lebensstil, verbringen mehr Zeit im Büro und mangelt es an Bewegung. Daher führt ein Ungleichgewicht in der Nahrungsaufnahme zu einem Energieungleichgewicht in ihrem Körper. Die Menge der aufgenommenen Kalorien übersteigt die Anzahl der Kalorien, die der Körper verbrennt. Der Verzehr kalorienreicher Lebensmittel hat zu Fettansammlungen im Körper und Fettleibigkeit geführt. Fettleibigkeit wiederum ist für verschiedene Gesundheitsprobleme verantwortlich, wie zum Beispiel Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Krebs. Daher fordern Verbraucher in den letzten Jahren zunehmend kalorienarme Süßstoffe für Lebensmittel und Getränke.

Der enorme Konsum von Zucker oder zuckerbasierten Lebensmitteln in Ländern wie den USA, China, Japan und Indien ist einer der Schlüsselfaktoren für das weltweite Wachstum der Diabetikerbevölkerung. Darüber hinaus sind laut dem National Diabetes Statistics Report für 2022 rund 37,3 Millionen Diabetesfälle in den USA gestiegen, und bei schätzungsweise 28,7 Millionen Menschen wurde Diabetes diagnostiziert. Die Zellen von Diabetikern werden insulinresistent, sodass sie keinen Zucker mehr aufnehmen können. Daher kann der Verzehr von Produkten, die Zucker in unkontrollierten Mengen enthalten, die Gesundheit dieser Menschen stark beeinträchtigen. Dies hat darüber hinaus die Notwendigkeit geschaffen, Zucker durch andere Zuckeralternativen mit niedrigem Kaloriengehalt und ähnlicher zuckerähnlicher Süße zu ersetzen.

Günstige Regierungspolitik in verschiedenen Ländern zur Sicherstellung einer positiven Wachstumsrate des Marktes Wachstum< /p>

Die zunehmende Neigung der Verbraucher zu gesunder Ernährung und der zunehmende Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden haben die Verwendung von Produkten ohne Zusatz von Zucker und Süßungsmitteln deutlich erhöht. In Frankreich und im Vereinigten Königreich wird erwartet, dass landesweite staatliche Maßnahmen zur Reduzierung des Zuckerkonsums durch selektive Besteuerung, Neuformulierungen und erklärende Etiketten auf der Vorderseite der Verpackung das Wachstum des Marktes fördern werden. Diese Aktivitäten stehen im Einklang mit den im Europäischen Aktionsplan für Lebensmittel und Ernährung 2015–2020 der WHO empfohlenen politischen Instrumenten zur Schaffung einer gesünderen Lebensmittelumgebung. Im Jahr 2022 schlug der NITI Aayog of India der indischen Regierung außerdem vor, eine Steuerpolitik für Lebensmittelprodukte mit hohem Zuckergehalt einzuführen. Die steuerlichen Maßnahmen zielten ausdrücklich darauf ab, die Neuformulierung von Produkten zu beeinflussen. Bei dieser Neuformulierung geht es darum, zugesetzten Zucker ersatzlos zu reduzieren, Zucker durch kalorienfreie Süßstoffe zu ersetzen oder Zucker durch Ersatzzutaten zu ersetzen.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Negative Auswirkungen auf das Vertrauen der Verbraucher aufgrund widersprüchlicher gesundheitsbezogener Angaben behindern das Marktwachstum

Es gibt viele Kontroversen im Zusammenhang mit Zuckerersatzstoffen, und diese widersprüchlichen Meinungen über die negativen Auswirkungen dieser Produkte auf die Gesundheit beeinträchtigen die öffentliche Wahrnehmung. Dies wiederum wirkt sich auf den Verkauf dieser Produkte auf dem Markt aus. Laut dem Bericht von Harvard Health kann der Konsum von Diät-Limonaden und anderen Produkten, die kalorienfreie künstliche Süßstoffe enthalten, das Risiko für Nierenerkrankungen, Krebs und Herzerkrankungen erhöhen.

Zugelassene Produkte der Food and Drug Administration (FDA) gelten als sicher für den Verzehr und werden in verschiedenen Branchen zur Herstellung verschiedener Lebensmittel- und Getränkeprodukte verwendet. Obwohl sie von der FDA als sicher eingestuft werden und es Belege für mindestens einen kurzfristigen Vorteil bei der Gewichtskontrolle gibt, gibt es fragwürdige gesundheitliche Nachteile, die mit nicht nahrhaften Süßstoffen verbunden sind. Es wird erwartet, dass der kontinuierliche Konsum künstlicher Süßstoffe die Zuckerrezeptoren des Gehirns überstimuliert und die Toleranzgrenze von Zuckerprodukten erhöht. Daher können Verbraucher ungesüßte und weniger süße Lebensmittel wie Obst und Gemüse auf lange Sicht als ungenießbar empfinden.

Marktsegmentierungsanalyse für Zuckerersatzstoffe

Nach Typanalyse

Breite Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zur Förderung des Wachstums des Saccharin-Segments

Auf der Grundlage des Typs wird der Markt in Aspartam und Ace unterteilt. k, Saccharin, Sucralose, Stevia, Zuckeralkohole und andere. Die Verwendung von Saccharin ist besonders wichtig für Menschen, deren Ernährung eine Kalorien- oder Kohlenhydratreduzierung erfordert, sowie für Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes. Zu den wichtigsten Zutaten für die Herstellung von Produkten mit weniger oder gar keinem Zucker gehören Saccharin, Sucralose, Stevia, Zuckeralkohole und andere. In den letzten Jahren haben Hersteller künstliche Süßstoffe in ihre Produkte integriert, was die Beliebtheit von Süßstoffen in anderen Regionen wie Europa und dem asiatisch-pazifischen Raum steigerte. Die Food and Drug Administration genehmigt die Verwendung von Saccharin als Süßungsmittel. Daher wird es in verschiedenen Anwendungen wie Fruchtsäften, Getränkebasen und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Es verbessert auch den Geschmack und Geschmack der Lebensmittel und Getränke.

Um zu erfahren, wie unser Bericht Ihnen helfen kann, Ihr Unternehmen zu optimieren, Sprich mit Analyst

Durch Anwendungsanalyse

Steigerung der Verbraucherpräferenz für kalorienarme Süßstoffe in Lebensmitteln, um das Wachstum des Lebensmittel- und Getränkesegments voranzutreiben

Zuckerersatzstoffe werden heute in Getränken wie kohlensäurehaltigen Diätgetränken, aromatisierten Wässern und anderen Getränken verwendet. Stevia ist ein wichtiges Produkt, das in Getränken verwendet wird. Es ist das bevorzugte kalorienarme, zuckerfreie Produkt ohne glykämischen Index für die Herstellung von Energy-Drinks, aromatisierten Getränken und Fruchtsäften. Große Player der Getränkeindustrie bevorzugen auch andere Inhaltsstoffe wie Saccharin und Sucralose. Süßstoffe erfreuen sich bei der Zubereitung von Getränken immer größerer Beliebtheit. Eine kleine Menge High-Intensity Sweetener (HIS) reicht aus, um dem Produkt die erforderliche Süße zu verleihen, was für die Getränkeindustrie weiterhin eine wirtschaftliche Option ist. Daher bietet die wachsende Verbraucherbasis für Getränkeprodukte Anreize für die Entwicklung neuer Zuckeralternativen und -produkte und treibt so das Wachstum des Lebensmittel- und Getränkesegments in den kommenden Jahren voran.

REGIONALE EINBLICKE

Um weitere Informationen zur regionalen Analyse dieses Marktes zu erhalten, Fordern Sie ein kostenloses Muster an

Nordamerika ist weltweit einer der größten Verbraucher dieser Produkte. Einer der Haupttreiber ist die wachsende Notwendigkeit, das Bewusstsein für den Verzehr kalorienarmer Lebensmittel in der Region zu schärfen. Die Beliebtheit gesunder Lebensmittel und Getränke in der nordamerikanischen Bevölkerung ist voraussichtlich der wichtigste Faktor, der das Wachstum des Marktes für Zuckerersatzstoffe vorantreiben wird.

Die Ernährungstrends in den USA haben sich aufgrund sozioökonomischer und demografischer Veränderungen dramatisch verändert. Die jüngere Generation schätzt das Experimentieren mit neuen und kreativen Produkten, und das Bewusstsein für ernährungsbedingte Krankheiten sowie regulatorische Änderungen in den USA erwägen die Zugabe von Zucker in minimaler oder erforderlicher Menge. Darüber hinaus ersetzt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie in vielen Produkten, die traditionell Zucker enthalten, zunehmend Zucker durch künstliche Süßstoffe.

Um zu erfahren, wie unser Bericht Ihnen helfen kann, Ihr Unternehmen zu optimieren, Sprich mit Analyst

Im asiatisch-pazifischen Raum hat die Industrialisierung zu einem Anstieg des verfügbaren Einkommens der Mittelschichtbevölkerung geführt. Dies hat die Nachfrage nach gesundheitsfördernden Produkten, einschließlich hochwertiger und nahrhafter Lebensmittelprodukte, erhöht. Die Nachfrage nach kalorienarmen Lebensmitteln und Getränken im asiatisch-pazifischen Raum steigt. Dieser Anstieg ist auf das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher zurückzuführen und treibt somit das Marktwachstum voran. Zuckeralternativen werden häufig in Getränken, Eiscreme, Getränkemischungen in Pulverform, Soßen, Gelees, Pudding, Süßigkeiten, Produkten, Getränkemischungen in Pulverform und anderen raffinierten Lebensmitteln verwendet.

In Europa erfreuen sich verschiedene Zuckerersatzstoffe wie Stevia, Zuckeralkohole, Sucralose und ähnliche Produkte großer Beliebtheit bei Verbrauchern. Dies hat Zuckerersatzhersteller dazu veranlasst, die Möglichkeit zu prüfen, innovative, qualitativ hochwertige, schmackhaftere und nahrhaftere Produkte für den Markt zu entwickeln. Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in Europa suchen nach Süßungsmitteln, die nachhaltig und gesund zu konsumieren sind. Ein wichtiges Verkaufsargument für Süßstoffe aus Stevia und Mönchsfrüchten ist, dass sie kalorienfrei sind. Das Verbraucherbewusstsein für Stevia nimmt bei europäischen Verbrauchern zu, während die Anwendungen in Lebensmitteln und Getränken zunehmen. Europäische Verbraucher suchen zunehmend nach gesünderen und natürlicheren Produkten. Beispielsweise führte Tate & Lyle PLC im November 2022 einen neuen Süßstoff ein, ERYTESSE Erythritol. Das neue Produkt hat 70 % der Süße von Saccharose und dabei keine Kalorien. Es kann in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Milchprodukten verwendet werden.

Die Produktion von Zuckerersatzstoffen in Südamerika konzentriert sich auf zwei große Länder wie Brasilien und Argentinien. Der südamerikanische Markt wird vor allem durch das wachsende Bewusstsein für die schädlichen Auswirkungen von Zucker auf die Gesundheit angetrieben; Der Lebensmittelverarbeitungsmarkt verlagert sich in Richtung einer Berücksichtigung von reduziertem oder keinem Zucker bei Produktformulierungen, da immer mehr wissenschaftliche Erkenntnisse vorliegen, die einen Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und degenerativen Erkrankungen und Lebensstil herstellen.

Im Nahen Osten und in Afrika drängen die vollen Terminkalender aufgrund von Lebensstiländerungen, steigendem verfügbaren Einkommen, zunehmender Urbanisierung und einer wachsenden Arbeiterklasse die Verbraucher zu Backwaren, Süßwaren, Getränken und Zuckeralternativen. Da die Besorgnis über Fettleibigkeit und Diabetes in den letzten Jahren zugenommen hat, ist die Nachfrage nach kalorienarmen Süßungsmitteln seitens der Lebensmittel- und Getränkehersteller gestiegen. Darüber hinaus ist die wachsende Nachfrage nach solchen Produkten in den VAE vor allem auf Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und andere Erkrankungen der Bevölkerung zurückzuführen. Verbraucher, die regelmäßig Backwaren essen, entwickeln häufiger chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Arteriosklerose und Diabetes. Es wird erwartet, dass dieser Markt in den Vereinigten Arabischen Emiraten aufgrund des wachsenden Bewusstseins für die persönliche Gesundheit wächst.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Zuckerersatzmarkt

Innovative Zuckerersatzprodukte werden von wichtigen Akteuren eingeführt, um höhere Marktanteile zu gewinnen

Der globale Markt ist ein halbkonsolidierter Markt mit mehreren großen Unternehmen und Herstellern, die weltweit in verschiedenen Ländern tätig sind. Einige große globale Marktteilnehmer entwickeln neue Produkte entsprechend den neuesten Branchentrends, darunter Cargill Incorporated, Tale & Lyle, ADM, DuPont und J.K. Sucralose. Darüber hinaus stellen verschiedene Hersteller ein kostenloses Muster zur Verfügung, sobald sie Produkte auf den Markt bringen, um die Kundenbeziehungen zu pflegen. Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie hatte negative Auswirkungen auf die Zuckerersatzindustrie, da die Lieferketten und Herstellungsprozesse unterbrochen wurden. Da in diesem Zeitraum Industriebetriebe geschlossen wurden, um die Ausbreitung der Infektion einzudämmen, entstand auf dem Markt eine Nachfrage- und Angebotslücke bei Rohstoffen. Dies bot den Herstellern die Möglichkeit, die Marktbedürfnisse zu erkennen und ihr Geschäft durch Markterweiterung oder die Einführung neuer Produkte zu erweitern. Darüber hinaus sind Verbraucher auch bereit, neue Lebensmittelprodukte zu erleben, die gesund und ökologisch nachhaltig sind. Dies führte zu höheren Umsätzen und bot auch die Möglichkeit, den Marktanteil von Zuckerersatzstoffen zu erhöhen.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Cargill Incorporated (USA)


• Tale & Lyle (Großbritannien)


• ADM (USA)


• Ingredion Incorporated (USA)


• Roquette Freres (Frankreich)


• Real Stevia Company (Schweden)


• Pyure Brands LLC (USA)


• JK Sucralose Inc. (China)


• DuPont (USA)


• Ajinomoto Co. Inc. (Japan)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• Juli 2023: Tate & Lyle PLC hat eine neue Ergänzung seines Süßstoffportfolios namens TASTEVA SOL Stevia-Süßstoff auf den Markt gebracht. Der neue Inhaltsstoff ist erstklassiges Stevia, das eine 200-mal höhere Löslichkeit als Reb M- und D-Produkte aufweist.


• April 2023: Sweegen, Inc. hat eine neue Proteintechnologie eingeführt, die Brazzein, Thaumatin II und andere Proteine ​​umfasst, die dabei helfen, den süßen Geschmack zu verbessern und zu modulieren. Das neue Produkt kann in Energy-Drinks, trinkfertigen Cocktails, Erfrischungsgetränken, Schokolade und anderen verwendet werden.


• Oktober 2022: Sweegen, Inc., ein globaler Lebensmittel- und Getränkehersteller, bringt Bestevia LQ auf den Markt, einen flüssigen Süßstoff auf Stevia-Basis. Das neue Produkt trägt dazu bei, den Zucker in Anwendungen wie kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, flüssigen Süßungsmitteln, Dessert-Toppings und anderen zu reduzieren.


• September 2022: Nestlé S.A., ein Schweizer multinationaler Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungskonzern, hat Resugar Synergy auf den Markt gebracht, eine einzigartige Zutat, die in kalorienarmen Eisriegeln verwendet wird. Der neue Inhaltsstoff ist eine pflanzliche, natürliche und gentechnikfreie Verbindung, die die gleiche Süße und die gleichen Eigenschaften wie Saccharose enthält.


• Juli 2022: Swerve, ein in den USA ansässiger Hersteller pflanzlicher Süßstoffe, gab seine Pläne bekannt, maßgeschneiderte Süßstoffprodukte und -pakete für US-Verbraucher auf den Markt zu bringen, die nach Backprodukten suchen.


• Dezember 2021: Das Unternehmen für pflanzliche Süßstoffe B.T. Sweets brachte Cambya auf den Markt, einen pflanzlichen Süßstoff aus löslichen Ballaststoffen, Mönchsfrüchten und ausgewählten Pflanzenstoffen. Das Produkt kann problemlos in heißen, trockenen und kalten Produkten aufgetragen werden.

BERICHTSBEREICH

Der Forschungsbericht bietet eine detaillierte Analyse des Marktes und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie Wettbewerbslandschaft, Typ und Anwendung. Darüber hinaus bietet es Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum Marktwachstum in den letzten Jahren beigetragen haben.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Umfang und Segmentierung des Berichts