Marktgröße, Marktanteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse für Pfannkuchen und Waffeln in Japan, nach Produkt (Waffel [frisch und gefroren] und Pfannkuchen [frisch und gefroren]), nach Vertriebskanal (Gastgewerbe [Stadthotel, Businesshotel, Resorts, Hotels im japanischen Stil). , und Airline Lounge] und Gastronomie [Restaurants, Schnellservice und Institutionelle]) und regionale Prognose, 2023–2030

Die Größe des japanischen Pfannkuchen- und Waffelmarktes wurde im Jahr 2022 auf 197,30 Millionen US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 200,13 Millionen US-Dollar im Jahr 2023 auf 230,53 Millionen US-Dollar im Jahr 2030 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,04 % im Prognosezeitraum entspricht.

Die Expansion der japanischen Bäckereiindustrie hat erhebliche Veränderungen im Marktszenario mit sich gebracht. Technologische Fortschritte und veränderte Konsumgewohnheiten haben zur Entwicklung verschiedener Arten von Pfannkuchen- und Waffelprodukten geführt, wie z wie Dorayaki, Okonomiyaki und andere in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter cremig, Schokolade und andere.

Japanische Verbraucher sind gesundheitsbewusst und bevorzugen Produkte von hoher Qualität. Darüber hinaus werden die von der japanischen Regierung gestarteten Kampagnen für einen gesunden Lebensstil einen erheblichen Einfluss auf den gesamten Lebensmittelkonsum in Japan haben, darunter Backwaren wie Pfannkuchen- und Waffelmischungen, japanische Pfannkuchen, Kodiak-Pfannkuchen- und Waffelmischungen, Bisquick-Pfannkuchen, belgische Waffeln und Bubble Waffel, Waffelkekse und andere. In Japan ist der Name Dorayaki-Pfannkuchen bekannt und sehr beliebt. Dorayaki gehört zu der Art traditioneller japanischer Kuchen (Wagashi), die etwas rund aussieht und aus zwei zusammengeklebten Pfannkuchenstücken mit roter Bohnenpaste besteht.

Es wird erwartet, dass Japan in den kommenden Jahren ein Marktwachstum verzeichnen wird, da die Verbraucher zunehmend die westliche Kultur annehmen. Die zunehmende Gründung neuer Restaurants und Cafés in den Ländern Japans hat dem Markt neue Möglichkeiten eröffnet.

COVID-19-AUSWIRKUNGEN

Störungen aufgrund der COVID-19-Pandemie beeinträchtigten das Marktwachstum erheblich

Die rasche Ausbreitung der Infektion und die steigende Zahl von Patienten im Land führten dazu, dass die Regierungen Sperren und andere Beschränkungen einführten, um die Ausbreitung des Virus einzudämmen. Im Zuge der Coronavirus-Pandemie war Japan mit anhaltenden Störungen seiner Gastronomiebranche konfrontiert. Alle Sektoren waren aufgrund des COVID-19-Ausbruchs mäßig betroffen. Der Gastgewerbe- und Gastronomiesektor verzeichnete jedoch einen erheblichen Verlust.

Da alle Menschen im Land in ihren Häusern bleiben müssen, um die Ausbreitung der Krankheit einzudämmen, Hotels, Restaurants und Resorts waren leer, ohne Touristen und Besucher.

Nach Angaben des japanischen Statistikamts war im Jahr 2020 beispielsweise ein Rückgang der Einnahmen aus Gastronomiebetrieben um 27,2 % im Vergleich zum Vorjahr zu verzeichnen. Darüber hinaus gingen die Umsätze mit Take-Away- und Online-Essenslieferdiensten im Jahr 2020 im Vergleich zum Jahr 2019 um 11 % zurück.

Japanische Markttrends für Pfannkuchen und Waffeln

Steigende Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln

Japan hat in jüngster Zeit eine radikale Veränderung seines Konsumverhaltens bei Privatpersonen erlebt. Japanische Verbraucher sind gesundheitsbewusst und mit der wachsenden geriatrischen Bevölkerung im Land haben sich die Verbraucher deutlich auf gesunde und glutenfreie, allergenfreie und zuckerfreie Produkte verlagert.

Die steigende Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln in Japan ist auf Personen zurückzuführen, die nicht an einer Glutenunverträglichkeit leiden, da der Verzehr dieser Produkte nicht auf Personen mit Glutenunverträglichkeit beschränkt ist. Das Land hat bei den Verbrauchern ein großes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile einer glutenfreien Ernährung.

Daher zeigen Verbraucher in Japan eine größere Neigung zu gesünderen und glutenfreien Lebensmitteln, einschließlich Pfannkuchenrezepten und Waffeln. Es wird erwartet, dass dies das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter ankurbeln wird.

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Wachstumsfaktoren für den japanischen Pfannkuchen- und Waffelmarkt

Steigende Inlandsreisen und Nachfrage nach gefrorenen Pfannkuchen und Waffeln in Gastronomiebetrieben steigern das Marktwachstum

Die durch das Schnellgefrierverfahren konservierten Lebensmittel werden als gefrorene Lebensmittel bezeichnet. Diese Produkte werden bis zur Verwendung gefroren und verpackt aufbewahrt. Aufgrund des zunehmend geschäftigen Lebensstils im Land und der zunehmenden Zahl von Haushalten mit doppeltem Einkommen in Japan erfreut sich der Verzehr von Tiefkühlkost, einschließlich Backwaren wie Pfannkuchen und Waffeln, zunehmender Beliebtheit. Diese Produkte sind einfach zuzubereiten und zu servieren und eignen sich ideal für Gastronomiebetriebe bei hohem Terminkalender, beispielsweise beim Frühstück. Da es sich bei Pfannkuchen und Waffeln um Frühstücksprodukte handelt, ist mit einem deutlichen Wachstum des japanischen Pfannkuchen- und Waffelmarkts zu rechnen.

Experimente mit neuen Lebensmittelarten, wachsendes Interesse am Reisen, Interesse an der Erkundung lokaler und internationaler Küchen sowie steigendes verfügbares Einkommen sind die Faktoren, die Verbraucher zu Gastronomiebetrieben locken, in denen Pfannkuchen und Waffeln als beliebte Frühstücksspeisen gelten in Japan.

Nach dem Ausbruch von COVID-19 begannen japanische Verbraucher, inländische Reiseziele zu besuchen. Das Wachstum der inländischen Touristenbesuche hat die Einnahmen der Gastronomiebetriebe im letzten Jahr gesteigert, die seit 2021 stark gestiegen sind.

Steigerung des Außer-Haus-Konsums auf dem japanischen Markt zur Beschleunigung des Marktwachstums

Der Verbrauchermarkt in Japan gilt als stark urbanisiert und die Verbraucher führen normalerweise ein geschäftiges Leben. Ein Bericht der japanischen Regierung schätzt, dass jeder fünfte Arbeiter mehr als 49 Stunden pro Woche arbeitet. Lange Arbeitswege, lange Arbeitszeiten und die zunehmende Erwerbstätigkeit von Frauen haben den Wunsch nach praktischen Formaten und Lösungen für den Lebensmittelverzehr unterwegs verstärkt.

Laut Statistiken der japanischen Regierung aus dem Jahr 2017 bestehen 35 % der Haushalte nur aus einer Person. In Großstädten machen Einfamilienhäuser fast die Hälfte aller Haushalte aus, wobei die Mehrzahl davon Singles sind, da junge Menschen länger allein leben als frühere Generationen. Daher entscheiden sich Alleinreisende in der Regel für Einzelportionen, die einfach zuzubereiten und praktisch sind. Diese Angewohnheit spiegelt sich auch in ihren Essensbestellungen wider, wobei das Pfannkuchenrezept zu den beliebtesten Snacks in Japan gehört. Da die Zahl der Einpersonenhaushalte in den nächsten zehn Jahren voraussichtlich weiter wachsen wird, wird erwartet, dass die Ausgaben für Gastronomiebetriebe florieren, was dem Umsatzwachstum bei Pfannkuchen und Waffeln in der Gastronomiebranche zugute kommen wird.

EINHÄNGENDE FAKTOREN

Rückläufige Geburtenrate und steigende Inflation schränken das Marktwachstum in Japan ein

Japans sinkende Geburtenrate war eine große Herausforderung für das Wachstum der Lebensmittelindustrie in Japan.

Japan gehört zu den wenigen Ländern der Welt mit niedrigen Geburtenraten. Angesichts der sinkenden Geburtenrate und der alternden Bevölkerung sind im letzten Jahrzehnt auch die Ausgaben für Lebensmittel zurückgegangen. Eine niedrigere Geburtenrate führt zu weniger Zielkonsumenten, und weniger Konsumenten wirken sich zusätzlich negativ auf den Markt aus. Wenn Japan in den kommenden Jahrzehnten seine Geburtenrate erhöht, wird dies enorme wirtschaftliche Vorteile mit sich bringen, die dazu führen werden, dass die Lebensmittelindustrie des Landes floriert.

In Japan gingen die Haushaltsausgaben im September 2023 im Jahresvergleich um 2,8 % zurück, verglichen mit einem Rückgang von 2,7 % nach 2,5 % in den Vormonaten Juli und August.

Daher bremsen die sinkende Geburtenrate und die steigende Inflation das Wachstum der Gastronomiebranche in Japan. Dies wird das Wachstum des Pfannkuchen- und Waffelkonsums im Land weiter bremsen.

Marktsegmentierungsanalyse für japanische Pfannkuchen und Waffeln

Nach Produktanalyse

Höhere Nachfrage nach Pancake-Kaffee treibt das Wachstum des Pancake-Segments voran

Auf der Grundlage des Produkts wird dieser Markt weiter in Pfannkuchen und Waffeln unterteilt. Bei den Pfannkuchen und Waffeln wird weiter unterschieden in gefrorene und frische, wobei frisch einen höheren Anteil hat.

Das Pfannkuchensegment hält den größten Anteil am japanischen Markt. Dieser höhere Pfannkuchenanteil in Japan ist auf Gerichte wie Dorayaki, Okonomiyaki und andere zurückzuführen, die auf dem japanischen Markt eine große Nachfrage haben. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage nach Pfannkuchen aufgrund des zunehmenden westlichen Einflusses und des zunehmenden Tourismus im Land erheblich zunehmen wird.

Pfannkuchen und Waffeln gelten als Frühstücksnahrungsmittel; Somit ist der Verbrauch durch Lebensmitteldienstleister so groß, dass er durch frische Verpackungen gedeckt werden kann. Frische Produkte haben daher eine höhere Nachfrage und haben einen erheblichen Anteil am Verbrauch.

Darüber hinaus ist es beim Einfrieren von Lebensmitteln erforderlich, Konservierungsstoffe zu verwenden, um die Haltbarkeit der Produkte weiter zu verlängern; Da japanische Verbraucher sehr gesundheitsbewusst sind, tendiert die Nachfrage nach Tiefkühlkost eher zu Meeresfrüchten und daher ist eine begrenzte Nachfrage nach Backwaren wie Pfannkuchen und Waffeln zu verzeichnen.

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Nach Vertriebskanalanalyse

Steigende Fortschritte im Food-Service-Sektor treiben das Wachstum der Pfannkuchen- und Waffelindustrie voran

Auf der Grundlage des Vertriebskanals ist der japanische Pfannkuchen- und Waffelmarkt in Gastgewerbe und Gastronomie unterteilt.

Das Gastgewerbe hatte im Jahr 2023 den größten Marktanteil. Das Gastgewerbe ist weiter unterteilt in Stadthotels, Business-Hotels, Resorts, Hotels im japanischen Stil und Airline-Lounges, wobei Business-Hotels den höchsten Anteil haben.

Im Oktober 2022 wurde die Zahl der ausländischen Besucher in Japan nach Angaben der Japan National Tourism Organization auf insgesamt 206.500 geschätzt. Auf die Touristen aus Südkorea entfielen 32.700, gefolgt von Vietnam mit 30.900, rund 18.000 aus den USA und 17.600 aus Festlandchina. Der zunehmende Tourismus hat weiter zu einer steigenden Nachfrage nach Nahrungsmitteln wie Waffeln und Pfannkuchen im Gastgewerbe beigetragen, da diese Produkte in den USA und anderen westlichen Ländern in großem Umfang konsumiert werden.

Darüber hinaus ist das Food-Service-Segment weiter unterteilt in Restaurants, Schnellservice und Gastronomie, wobei die Gastronomie den höchsten Marktanteil hält. Angesichts des zunehmend geschäftigen Lebensstils, der zunehmenden Beteiligung von Frauen am Arbeitsmarkt und einer höheren Alphabetisierungsrate ist einer der Schlüsselfaktoren für die wachsende Nachfrage nach Frühstücksprodukten wie Pfannkuchen und Waffeln in Einrichtungen wie Schulen, Arbeitsräumen und anderen.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem japanischen Pfannkuchen- und Waffelmarkt

Marktteilnehmer konzentrieren sich auf die Einführung neuer Produkte, um das Marktwachstum voranzutreiben

Der japanische Pfannkuchen- und Waffelmarktanteil weist aufgrund der Gründung mehrerer Unternehmen eine moderat konsolidierte Struktur auf. Die wenigen prominenten Akteure der Branche, wie Morinaga Co., Ltd., General Mills, Nisshin Seifun Group Inc. und andere, halten aufgrund ihres Produktportfolios, ihrer Lieferkette und ihres Vertriebsnetzwerks einen bedeutenden Anteil.

Der japanische Markt wird in den kommenden Jahren Wachstumschancen haben, da gesunde und glutenfreie Pfannkuchen und Waffeln bei Verbrauchern immer beliebter werden. Weitere wichtige Marktteilnehmer sind Nichirei Corporation, Yamazaki Baking Co., Ltd, Europastry und andere.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Yamazaki Baking Co., Ltd (Japan)


• Pasco Shikishima Corporation (Japan)


• Europastry (Spanien)


• TableMark Co., Ltd. (Japan)


• Marukyo Co., Ltd. (Japan)


• Morinaga Co., Ltd. (Japan)


• General Mills, Inc. (USA)


• Belgische Waffeln Thijs (Belgien)


• Nichirei Corporation (Japan)


• Rosen Co., Ltd. (Japan)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• November 2020 – Yamazaki Baking Co., Ltd., einer der bekanntesten Akteure in der japanischen Bäckereibranche, kündigte die Einführung seiner brandneuen Cremepfannkuchen unter der beliebten Marke des Unternehmens für gekühlte Desserts an „Premium Sweets“. Es enthält Ahornsauce und Sahne auf den Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen sind sehr fluffig, da viele Eier verwendet werden. Durch die Verwendung einer Sahne mit hohem Milchfettgehalt werden die Pfannkuchen mit einem reichhaltigen, milchigen Geschmack gebacken. Diese Neueinführung half dem Unternehmen, sein Produktportfolio zu erweitern.


• Juni 2020 – Pasco Shikishima Corporation hat in den Bezirken Kanto, Chubu, Kansai, Chugoku und Shikoku vier Brote mit dem Titel „Sweets in Journeys“ auf den Markt gebracht. Die vier Gerichte sind Dänisch mit New-York-Geschmack, Sahnebrot mit dem Geschmack von vietnamesischem Kaffee, Kuchen mit dem Geschmack von Crème Brûlée und Pfannkuchen mit Pfirsich-Melba-Geschmack.

BERICHTSBEREICH

Eine infografische Darstellung von Japanischer Pfannkuchen- und Waffelmarkt

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Der Marktforschungsbericht für japanische Pfannkuchen und Waffeln bietet eine detaillierte Analyse des Marktes und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen, Typ und Vertriebskanäle. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die in den letzten Jahren zum Wachstum des Marktes beigetragen haben.

Umfang und Segmentierung des Berichts