Kartoffelprotein-Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Typ (Kartoffelproteinkonzentrat, Kartoffelproteinisolat), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke [Fleischprodukte, Milchprodukte, Süßwaren, verarbeitete Lebensmittel, Getränke, Sporternährung]) und regionale Prognose 2023 -2030

Kartoffelproteine ​​werden in erster Linie für die Verwendung in Nahrungsmitteln und Getränken als Alternative zu tierischem Protein entwickelt. Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner vielfältigen Funktionalität erfreut sich Kartoffelprotein immer größerer Beliebtheit. Es verbessert die Gesundheit des Verdauungssystems, senkt den Blutzuckerspiegel und kann die Muskelkraft steigern. Das Produkt wird häufig in Milchprodukten, Säuglingsnahrung, Nahrungsergänzungsmitteln, Energy-Drinks und anderen verwendet. Der steigende Konsum pflanzlicher Ernährung ist der Hauptfaktor für das Marktwachstum. Die zunehmenden Nachhaltigkeits- und Tierschutzbedenken sind auch die Faktoren, die zur Umstellung auf pflanzliche Proteine ​​geführt haben. Darüber hinaus benötigt tierisches Protein im Vergleich zu pflanzlichem Protein mehr Ressourcen. Laut einem in der National Academy of Sciences of the United States of America veröffentlichten Forschungsartikel können pflanzliche Ersatzdiäten im Jahr 2018 pro Anbaufläche zwei Mal mehr ernährungsphysiologisch ähnlichere Lebensmittel produzieren als tierisches Protein wie Rindfleisch und Geflügel.

Die Lebensmittelhersteller sind ständig bestrebt, innovative Produkte mithilfe innovativer Techniken herzustellen, was voraussichtlich die Marktnachfrage ankurbeln wird. Beispielsweise ist Novasep im Oktober 2018 eine Partnerschaft mit Solanic BV, einem Unternehmen der Avebe-Gruppe, eingegangen, um den Reinigungsprozess zu industrialisieren und so hochwertiges Kartoffelprotein für den Lebensmittelsektor herzustellen.

Die Faktoren, die den globalen Kartoffelproteinmarkt antreiben, sind die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen in Lebensmitteln und Getränken. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche Produkte, da diese als sicherer und gesünder gelten, hat die Hersteller verarbeiteter Lebensmittel dazu veranlasst, Produkte auf Kartoffelproteinbasis zu entwickeln. Darüber hinaus hat der Nährwert der Kartoffel zusammen mit ihrer von Natur aus allergenfreien Natur zu einem zunehmenden Nutzen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geführt, was zum Marktwachstum beiträgt.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Plant-based Proteins

Key Market Restraint -

Taste Compliance and Palatability Challenges

Die Herausforderungen hinsichtlich der sensorischen und geschmacklichen Compliance-Parameter von Kartoffelprotein wirken als hemmender Faktor für das Marktwachstum. Die hohen Produktions- und Extraktionskosten von Kartoffelprotein sind hoch, da verschiedene Zutaten und Technologien wie Mikroverkapselung genutzt werden, um den Geschmack zu maskieren, Aroma hinzuzufügen und es schmackhaft zu machen, was den Gesamtpreis der Produkte erhöht. Dieser Faktor dürfte auch das Marktwachstum behindern.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Kartoffelproteinmarkt tätig sind, sind Roquette Frères, Coöperatie AVEBE U.A., Aminola B.V., AGRANA Beteiligungs-AG, Food Innovation Online Corp., KMC Ingredients, PEPEES S.A., Emsland-Stärke Limited, AKV Langholt AmbA , und PPZ Niechlow.

Das Kartoffelproteinisolat-Segment dürfte aufgrund seiner breiten Verwendung in Lebensmitteln, da es die Nährwerteigenschaften der Lebensmittel verbessert, den größten Marktanteil ausmachen. Es dient als glutenfreie Zutat in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln und weist neben seiner Bioverfügbarkeit und hohen Löslichkeit eine Aminosäurekonzentration von fast 90–95 % auf.

Es wird erwartet, dass das Futtermittelsegment aufgrund seiner breiten Anwendung bei hochwertigem Tierfutter für Jungtiere, Kälber und Heimtierfutter einen höheren Marktanteil halten wird. Es verbessert die Futterqualität und verfügt über ein ausgewogenes Aminosäureprofil und eine hohe Verdaulichkeit.

Regionale Analyse:

Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der reichhaltigen Rohstoffverfügbarkeit in der Region voraussichtlich das schnellste Wachstum des Marktes verzeichnen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums waren China und Indien im Jahr 2017 der größte Kartoffelproduzent der Welt. Hinzu kommt das steigende Bewusstsein für pflanzliche Proteine, die Übernahme westlicher Trends, der Bedarf an Nahrungsergänzungsmitteln und die rasch wachsende Nachfrage nach Nahrungsmitteln und Getränken Es wird erwartet, dass die Industrie das regionale Marktwachstum ankurbeln wird.

Für Europa wird aufgrund der Präsenz von Kartoffelproteinherstellern wie der Coöperatie AVEBE U.A. ein robustes Marktwachstum erwartet. und Roquette Frères. Die breite Verwendung von Kartoffelprotein in veganen Produkten als Fleischersatz und in Proteingetränken dürfte den regionalen Markt ankurbeln.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im November 2019 brachte der dänische Zutatenhersteller KMC Ingredients aufgrund der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen das Kartoffelproteinkonzentrat Protafy 130 zur Verwendung zur Anreicherung veganer und nicht-veganer Lebensmittelprodukte in Europa auf den Markt.


• Im November 2016 brachte Coöperatie AVEBE U.A. in Europa ein Kartoffelproteinisolat, Solanic®100, mit ausgezeichnetem Aminosäureprofil auf den Markt, das in Snacks, Frühstückszerealien und Backwaren verwendet werden kann.