Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Kuchen, nach Produkttyp (Schnittenkuchen, Cupcakes/Muffins, Festtagskuchen, Wüstenkuchen und andere), nach Art (frisch und gefroren), nach Produktpalette (handwerklich und konventionell), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Großmärkte, Fachgeschäfte, Convenience-Stores und andere Einzelhandelskanäle) und regionale Prognose, 2026–2034

Die Größe des weltweiten Kuchenmarktes wurde im Jahr 2025 auf 86,15 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 89,69 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 128,31 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 4,58 % aufweist. 

Kuchen gehören nach wie vor zu den am häufigsten konsumierten Backwaren weltweit, was auf die zunehmende Verbreitung von Bäckereien im Einzelhandel, Innovationen bei Geschmacksrichtungen, die Feierkultur und die Verlagerung hin zu portionierten Genusssnacks zurückzuführen ist. Gesundheitsbewusste Verbraucher steigern die Nachfrage nach zuckerarmen, glutenfreien und veganen Optionen auf dem Weltmarkt. Clean-Label-, glutenfreie und hochwertige, handwerklich hergestellte Kuchen prägen die Kauftrends sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten. Auf dem Weltmarkt steigern soziale Medien die Beliebtheit köstlicher Schokoladenaromen und beschleunigen gleichzeitig die Auswirkungen sich verändernder Verbraucherpräferenzen hin zu neuartigen, optisch ansprechenden Kuchenkonzepten.

Der Weltmarkt wird von führenden Bäckerei- und Verbraucherherstellern dominiert, darunter Grupo Bimbo, Mondelez International, McKee Foods (Little Debbie), Hostess Brands (JM Smucker), Yamazaki Baking Co. und Finsbury Food Group. Diese Akteure behalten ihre Führungsposition durch einen breiten Vertrieb, einen starken Markenwert und die Einführung neuer Produkte in allen Einzelhandelskategorien.

MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Steigende Nachfrage nach portionsweise verpackten Kuchen soll das Marktwachstum vorantreiben

Der zunehmende Trend zu Snacks für unterwegs und Convenience-Backwaren führt zu einer erheblichen Nachfrage nach Schnittkuchen und Cupcakes/Muffins. Aufgrund des wachsenden Lebensstils und der zunehmenden Naschhäufigkeit werden neben verpackten Muffins auch Kuchenriegel in Einzelportionen immer beliebter. Diese Formate passen zum Konsum unterwegs, zu besonderen Anlässen und zu den Bedürfnissen der Verbraucher nach Portionskontrolle und tragen so zu einem breiteren Einzelhandel, Convenience-Store usw. beiGastronomieKanalwachstum. Dies treibt auch Verpackungs- und Produktentwicklungsinnovationen voran, die auf einen schnelleren Verbrauch und erhöhte Hygieneanforderungen ausgelegt sind. Diese Dynamik ist ein Schlüsselfaktor für das Wachstum verpackter Backsnacks auf dem Markt.

• Nach Angaben der Organisation Agriculture and Agri-Food Canada verzeichneten die verpackten Kuchen im Jahr 2023 einen Einzelhandelsumsatz von 11.717,4 Millionen US-Dollar, verglichen mit 11.194,2 Millionen US-Dollar im Jahr 2022.

Marktbeschränkungen

Steigendes Gesundheitsbewusstsein zur Reduzierung des Konsums von Kuchen mit hohem Zuckergehalt, um das Marktwachstum zu behindern 

Man geht davon aus, dass das gestiegene Gesundheitsbewusstsein den Konsum von Kuchen mit hohem Zuckergehalt verringert, was das Wachstum des Weltmarktes behindern könnte. Regierungen und Gesundheitsorganisationen fördern eine reduzierte Zuckeraufnahme, da immer mehr Beweise dafür vorliegen, dass ein hoher Zuckerkonsum mit Fettleibigkeit, Diabetes und anderen Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht wird. Dies hat die Vorschriften zum Zuckergehalt in Lebensmitteln verschärft und führt dazu, dass Verbraucher auf gesündere Optionen umsteigen, indem sie Kuchen mit niedrigem Zuckergehalt oder auf der Basis natürlicher Süßstoffe konsumieren, die zudem mit Nährstoffen angereichert sind.

• Laut den neuesten Berichten der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) und der American Diabetes Association (ADA) beträgt die Prävalenz von Gesamtdiabetes bei Erwachsenen in den USA im Zeitraum August 2021–August 2023 15,8 %. Dies umfasst sowohl diagnostizierte als auch nicht diagnostizierte Fälle.

Marktchancen

Steigende Verbreitung von Tiefkühlkuchen im modernen Einzelhandel, um neue Wachstumschancen zu erschließen

Die zunehmende Verbreitung von Tiefkühlkuchen im modernen Einzelhandel wird durch mehrere Schlüsselfaktoren vorangetrieben, die mit dem sich verändernden Lebensstil der Verbraucher und Einzelhandelstrends übereinstimmen. Gefrorene Kuchen bieten eine gebrauchsfertige, zeiteffiziente Lösung, die vielbeschäftigte städtische Verbraucher anspricht, die Wert auf Qualität legenBackwarenohne die Notwendigkeit einer Vorbereitung. Sie bieten frische, köstliche Desserts mit dem Komfort einer einfachen Aufbewahrung und jederzeitigen Servierung und passen gut zum schnellen Tempo des modernen Lebens. Die umfassendere Expansion von Supermärkten und Hypermärkten, gepaart mit mehr Online-Lebensmittelgeschäften, mit besseren Kühlketteneinrichtungen und erweiterten Möglichkeiten für die Tiefkühllagerung, hat einen breiteren Vertrieb und Zugang zu Tiefkühlkuchen ermöglicht.

• Beispielsweise im Januar 2024, Gâteaux Premium Frozen Cakes stellte seine neuen gebackenen Petits-Leckereien vor, eine Reihe gefrorener Kuchen in Petit-Größe, die den Geschmack französischer Pâtisserie mit praktischen und sauberen Zutaten in die heimische Küche bringen sollen.

Markttrends für Kuchen

Das Wachstum von Handwerks- und Premium-Bäckereiketten prägt die Industrie

Die gestiegene Nachfrage nach authentischen, hochwertigen und gesundheitsbewussten Backwaren hat dazu geführt, dass Handwerks- und Premium-Bäckereiketten gewachsen sind und hochwertige Möglichkeiten geschaffen haben. Verbraucher sehnen sich zunehmend nach authentischen kulturellen kulinarischen Erlebnissen. Um den Backwaren einen Hauch von Authentizität zu verleihen, nutzen handwerkliche Backwaren traditionelle Techniken mit wertvollen lokalen Zutaten. Dies steigert die Nachfrage des weltweiten Kuchenmarkts nach wirklich authentischer, handgefertigter Qualität weiter. Die Bereitschaft zur Premiumpreisgestaltung im Verbraucherverhalten wird durch die Verbrauchernachfrage unterstützt und ermutigt Bäckereien, den Schwerpunkt auf traditionelle Rezepte und authentische Produktion zu legen. Der steigende Trend führt auch dazu, dass Hersteller innovative Produkte entwickeln.

• Beispielsweise stellte Quality Bakery Products (QBP), ein in Houston ansässiger Hersteller hochwertiger Backwaren und Halbfertigprodukte, im Mai 2025 zwei neue Produkte vor, darunter einen handgefertigten Obstkuchen und im Einzelhandel erhältliche Tortenböden. Der handwerklich hergestellte Obstkuchen wird als reichhaltiger und saftiger Klassiker beschrieben, gefüllt mit sorgfältig ausgewählten Früchten undNüsse, das Wärme und Tradition hervorruft.

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SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Produkttyp

Ausbau der Präsenz und Portionskontrolle, um den hohen Marktanteil des Slice Cakes-Segments anzuführen

Nach Produkttyp ist der Markt in Scheibenkuchen, Cupcakes/Cupcakes unterteilt.Muffins, Festtagskuchen, Dessertkuchen und andere.

Es wird erwartet, dass das Segment der Schnittkuchen einen bedeutenden Weltmarktanteil halten wird. Es wird erwartet, dass der Markt bis 2025 etwa 28,91 Milliarden US-Dollar erreichen wird, von etwa 46,87 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034, wobei die schnellste CAGR zwischen 2026 und 2034 bei etwa 5,56 % liegt. Zu den wichtigsten Treibern für die Dominanz des Segmentkuchensegments zählen deren Bequemlichkeit, Portionskontrolle und die zunehmende Präsenz in Supermärkten, Convenience-Stores und Online-Plattformen. Dieses Format passt gut zum veränderten Lebensstil der Verbraucher, die schnelle, verzehrfertige Desserts gegenüber ganzen Kuchen bevorzugen. Verpackte Kuchenformate wie Schnittkuchen profitieren von einer längeren Haltbarkeit, die durch fortschrittliche Verpackungstechnologie ermöglicht wird, was für moderne Vertriebs- und Einzelhandelsnetzwerke attraktiv ist.

Das Segment Cupcakes/Muffins wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen und im Jahr 2026 eine jährliche Wachstumsrate von 5,17 % erreichen.

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Von Natur aus

Premiumisierung und handwerkliche Anziehungskraft sollen das Wachstum des Frischesegments anführen

Basierend auf der Natur wird der Markt in Frisch- und Tiefkühlprodukte unterteilt.

Frische Kuchen dominieren einen erheblichen Teil des Weltmarktanteils, insbesondere über handwerkliche Bäckereien. Handwerkliche Bäckereien bieten frische Kuchen aus hochwertigen, oft biologischen Zutaten an und verwenden dabei traditionelle Methoden, die die Verbraucher als gesünder und authentischer empfinden. Dies spricht vor allem urbane und gesundheitsbewusste Verbraucher an, die einzigartige Premiumprodukte suchen.

Es wird erwartet, dass das Tiefkühlsegment im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,15 % deutlich wachsen wird.

Nach Produktbereich

Skaleneffekte und breite Marktdurchdringung zur Stärkung der Marktführerschaft im konventionellen Segment

Auf der Grundlage der Produktpalette wird der Markt in handwerklich und konventionell unterteilt.

Das konventionelle Segment dominierte den Markt mit einem Wert von rund 65,41 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024, der bis 2034 voraussichtlich auf rund 96,01 Milliarden US-Dollar ansteigen wird. Konventionelle Kuchen profitieren von Massenproduktionsprozessen, die die Stückkosten senken und sie billiger und zugänglicher machen als handwerklich hergestellte Kuchen, die oft in kleinen Mengen mit höheren Arbeitskosten hergestellt werden. Herkömmliche Kuchen verfügen über gut etablierte Vertriebsnetze, darunter Supermärkte, Convenience-Stores und Online-Lieferplattformen, die eine weltweite einfache Zugänglichkeit gewährleisten, was ihren weit verbreiteten Konsum zusätzlich unterstützt.

Es wird erwartet, dass das handwerklich hergestellte Segment im Prognosezeitraum für den globalen Kuchenmarkt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,10 % wächst.

Nach Vertriebskanal

Breites Produktsortiment und Convenience befeuern die Marktführerschaft im Segment Supermärkte/Verbrauchermärkte

Auf der Grundlage des Vertriebskanals wird der Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Fachgeschäfte, Convenience-Stores und andere Einzelhandelskanäle segmentiert.

Das Segment Supermärkte/Hypermärkte belief sich im Jahr 2025 auf 36,25 Milliarden US-Dollar und machte den Großteil des weltweiten Kuchenmarktanteils aus. Bis 2034 soll es bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,90 % 50,93 Milliarden US-Dollar erreichen. Sie bieten eine große Auswahl an Kuchenoptionen, darunter Premium-, handwerklich hergestellte, gesundheitsorientierte und alltägliche Kuchen unter einem Dach, was familienorientierte Käufer anspricht. Verbraucher bevorzugen den Komfort des One-Stop-Shoppings, bei dem Kuchen zusammen mit anderen Lebensmitteln gekauft werden können, was den Fußgängerverkehr und die Verkaufsfrequenz erhöht.

Das Fachgeschäftssegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,49 % wachsen. 

Regionaler Ausblick auf den Kuchenmarkt

Regional deckt der Bericht die globale Marktanalyse in Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika ab.

Europa

Europa stellte im Jahr 2025 den größten regionalen Markt mit einem Wert von 29,42 Milliarden US-Dollar dar, angetrieben durch tief verwurzelte Backtraditionen und einen hohen Anteil an handwerklich hergestellten Kuchen, Patisserieartikeln und hochwertigen Festtagstorten. Es gilt als eines der Länder mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an gebackenen Süßwaren; In Frankreich, Spanien, Italien, Deutschland und dem Vereinigten Königreich liegt der Pro-Kopf-Verbrauch von Backwaren weit über dem weltweiten Durchschnitt. In der Region verzeichnet die Kuchenindustrie ein starkes Wachstum aufgrund der starken Nachfrage nach frischen, handwerklich hergestellten Kuchen, Mousse-Desserts im Patisserie-Stil, Premium-Schokoladenkuchen und Bäckerei-Café-Kultur. Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Inhaltsstoffen verändert den europäischen Markt, da Verbraucher zunehmend Milch- und Milchprodukte bevorzugenEiKostenlose Optionen, abgestimmt auf vegane und nachhaltige Ernährungstrends.

Nordamerika

Mit seinem außergewöhnlich hohen Pro-Kopf-Verbrauch an verpackten Backwaren war Nordamerika weiterhin einer der lukrativsten Märkte für Kuchen und verzeichnete im Jahr 2025 eine jährliche Wachstumsrate von 5,0 %. Der Trend wurde maßgeblich durch einen geschäftigen Lebensstil und Snackgewohnheiten für unterwegs vorangetrieben, die wiederum den Aufstieg von verpackten Kuchen mit kontrollierter Portionsgröße vorangetrieben haben. Zu den Hauptakteuren auf dem Markt zählen Grupo Bimbo, Hostess, McKee Foods und Mondelez mit einer weit verbreiteten Produktverteilung in Supermärkten, Hypermärkten und Convenience-Stores.

Asien-Pazifik

Mit seiner riesigen Bevölkerung, der wachsenden Mittelschicht und dem sehr hohen Konsum von gebackenen und süßen Snacks aus Weizenmehl bleibt der asiatisch-pazifische Raum mit einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 5,80 % eine der am schnellsten wachsenden Regionen. Die Region erlebt außerdem weiterhin eine rasante Urbanisierung, eine starke Verbreitung von Verbrauchermärkten und aggressive Expansionen moderner Bäckereiketten, die das Wachstum in der Region weiter verstärkt haben. Steigende verfügbare Einkommen führen zu einer erhöhten Nachfrage nach Premium- und Kunsthandwerksprodukten im asiatisch-pazifischen Markt.

Südamerika

Auch die südamerikanische Region verzeichnete im Jahr 2025 ein bemerkenswertes Wachstum des Kuchenmarktes mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,33 %, angetrieben durch die starke Nachfrage in Ländern wie Brasilien, Argentinien und Kolumbien. Das Wachstum moderner Einzelhandelsketten und Bäckereien hat den Produktzugang beschleunigt und den Vertrieb frischer und verpackter Sorten in Brasilien und Chile verbessert. Die wirtschaftliche Stabilisierung in wichtigen Märkten der Region hat zu einem Anstieg der Verbraucherausgaben für Back-Genussprodukte geführt.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika zeigte im Jahr 2025 ein starkes Potenzial, da die Nachfrage nach Tiefkühlkuchen, verpackten Muffins und hochwertigen Festtagskuchen aufgrund der zunehmenden Urbanisierung steigt. Die moderne Einzelhandelsinfrastruktur wie Verbrauchermärkte, Supermärkte und Bäckerei-Café-Ketten wächst in der gesamten Golfregion, beispielsweise in den Vereinigten Arabischen Emiraten, Saudi-Arabien und Katar, rasant.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Innovation und Ausbau der internationalen Präsenz zur Unterstützung des Marktwachstums

Der globale Markt ist hart umkämpft, fragmentiert und durch die Präsenz multinationaler Bäckereihersteller, regionaler Handwerksbäckereigruppen, Unternehmen für abgepackte Snackkuchen und Premium-Konditoreimarken gekennzeichnet. Die Wettbewerbsdynamik hängt weitgehend von Produktionskapazität, Markenbekanntheit, Vertriebsnetzen, Premiumisierungsstrategien und Innovationen bei haltbaren und gefrorenen Kuchenformaten ab. Unternehmen konkurrieren um Produktfrische, Geschmacksinnovation, Preisgestaltung,Verpackungund Clean-Label-Formulierungen.

Hauptakteure auf dem Kuchenmarkt

Liste der wichtigsten Kuchenunternehmen im Profil:

• Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.(Mexiko)
• Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japan)
• Die J.M. Smucker Co. (UNS.)
• Finsbury Food Group (Großbritannien)
• Mondelez International (UNS.)
• McKee Foods Corporation(UNS.)
• Bauli S.p.A.(Italien)
• BreadTalk Group Pte Ltd. (Singapur)
• Pariser Baguette (Südkorea)
• Monginis Foods Pvt. Ltd. (Indien)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN IN DER BRANCHE:

• November 2025:Anmol Industries hat zwei neue Snackprodukte für alltägliche Snacker auf den Markt gebracht: Kream Cakes und PremiumKekse. Die Kream Cakes sind weiche, mit Sahne gefüllte Kuchen, die in den Geschmacksrichtungen Vanilla, Mixed Fruit und Choco Double erhältlich sind und für leichte, süße Snacks zu Hause, als Lunchbox oder für Teepausen gedacht sind.
• Oktober 2025: Cake Box, im Besitz von Ambala Foods, einem südasiatischen Süßwarenhersteller und -händler, hat eine limitierte Reihe von Kuchen auf den Markt gebracht, die von südasiatischen Aromen inspiriert sind, sich auf klassische südasiatische Süßigkeiten stützen und diese in Kuchenform neu interpretieren. Diese Kollektion umfasst fünf festliche Kuchen, darunter Gulab Jamun Cake, Bedana Cake (ein Victoria-Biskuit mit Kardamom- und Rosenfüllungen), Rose Cham Cham Cake, Dubai Chocolate Cake und andere von Mithai inspirierte Leckereien.
• September 2025:ITC Foods brachte unter seinen etablierten Marken Sunfeast und Aashirvaad eine neue Reihe frisch verpackter Produkte auf den Markt, darunter Kekse, Kuchen und Chapatis mit kurzer Haltbarkeit. Diese Einführung markiert den strategischen Einstieg von ITC in das Segment der frisch verpackten Lebensmittel und zielt auf den schnell wachsenden Quick-Commerce-Markt in Indien ab.
• Juni 2025:Die Karnataka Milk Federation (KMF) hat unter ihrer Marke Nandini Goodlife eine neue Backwarenlinie auf den Markt gebracht. Dieses neue Sortiment umfasst 18 SortenMolkerei- angereicherte Backwaren wie Muffins, Schnittkuchen, Riegelkuchen und Biskuit-Vanille-Kuchen, erhältlich in verschiedenen Geschmacksrichtungen und attraktiven Verpackungen speziell für Kinder.
• März 2025: Premier Foods hat sein Cadbury-Kuchensortiment mit der Einführung einer neuen Variante namens Cadbury Caramel Celebration Cake erweitert. Diese Ergänzung ist Teil der laufenden Bemühungen von Premier Foods, sein Kuchenportfolio unter der Marke Cadbury zu erweitern, das unter Lizenz von Mondelez International hergestellt wird.

BERICHTSBEREICH

Der globale Kuchenindustriebericht analysiert den Markt eingehend und hebt entscheidende Aspekte wie globale Markttrends, Marktdynamik, namhafte Unternehmen, Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Endverwendung hervor. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die globale Marktanalyse für Kuchen und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. 

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Berichtsumfang und Segmentierung