Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Ahornsirup, nach Quelle (Zuckerahorn, Schwarzahorn und Rotahorn), nach Kategorie (Bio und konventionell), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Großmärkte, Fachgeschäfte, Online-Verkaufskanäle und andere) und regionale Prognose, 2024–2032

Die Marktgröße für Ahornsirup wurde im Jahr 2023 auf 1,44 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 1,54 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 2,62 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,91 % im Prognosezeitraum entspricht.

Es ist ein natürlicher Süßstoff, der aus dem Saft von Ahornbäumen hergestellt wird. Er wird speziell in Nordamerika hergestellt, wobei Kanada der größte Hersteller dieses Sirups ist. Der Süßstoff wird mit Frühstücksspeisen wie Pfannkuchen, Müsli, Waffeln und anderen verzehrt. Der Sirup hat je nach der Baumsorte, von der der Saft gewonnen wird, ein ausgeprägtes Geschmacks- und Süßeprofil. Es ist eine gesunde Alternative zu Zucker und hat mehrere gesundheitliche Vorteile, weshalb es auf dem Markt einen Spitzenpreis erzielt.

Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie führte dazu, dass weniger Touristen die Farmen besuchten, was sich auf die Einnahmen der Landwirte auswirkte. Dies zwang auch viele Landwirte dazu, Kredite aufzunehmen, um ihre Verluste auszugleichen und während der Pandemie auch ihre Belegschaft zu reduzieren. Die Einzelhandelsnachfrage nach diesem Produkt blieb jedoch weiterhin stark.

Markttrends für Ahornsirup

Einführung eines neuen Ernährungsregimes zur Förderung des Marktwachstums

Auch der lokal produzierte Sirup wächst stark, insbesondere in Nordamerika. Verbraucher in der Region, insbesondere Kanada, die USA und viele europäische Länder, entscheiden sich für solche Diäten und machen vegan Lebensmittel, ein Produkt, das in diesen Ländern beliebt ist. Es ist eine geeignete Zuckeralternative für vegane Verbraucher, da es durch Abzapfen von Ahornbäumen gewonnen wird, ohne die Bäume zu schädigen. Der Sirup enthält außerdem Kalzium, Kalium, Zink und andere essentielle Mineralien und versorgt vegane Verbraucher mit der notwendigen Ernährung. Zu den weltweiten Markttrends für Ahornsirup gehört die Entwicklung neuer Produkte, die speziell für diese Verbraucher entwickelt wurden.

• Laut einer Studie der University of Vermont waren im Jahr 2020 rund drei Viertel der Befragten bereit, für „Family Farmed“-Sirup mehr zu zahlen (72,3 %), gefolgt von rein natürlichem (49,6 %) Bio-Sirup (37,3 %), holzbefeuertes (33,6 %), vogelfreundliches (31,4 %) und koscheres (11,4 %) Produkt.

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Wachstumsfaktoren für den Ahornsirup-Markt

Wachsende Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Lebensmitteln zur Ankurbelung des Marktwachstums

Sirup aus Ahornbäumen gilt als hochwertiges Produkt, das angeblich gesünder und nahrhafter ist als künstliche Süßstoffe wie Zucker. Im Vergleich zu anderen organischen Süßungsmitteln hat es sich aufgrund seiner hohen Konzentration an Phenolverbindungen und seines Mineralstoffgehalts als bevorzugte Wahl gegenüber raffiniertem Zucker herausgestellt. Das Vorhandensein von organischen Säuren, Aminosäuren und Mineralien wie Zink, Kalium usw Mangan macht es zu einer einzigartigen und überlegenen Alternative.

• Eine vom International Journal of Environmental Research and Public Health im Jahr 2022 durchgeführte Studie zeigte beispielsweise, dass bioaktive Substanzen in diesen Sirupen das Risiko von Krebs und Mutagenese bei Einzelpersonen verringern können.

Es wird seit langem konsumiert, insbesondere im nordamerikanischen Raum, wo es sehr geschätzt wird. In jüngerer Zeit hat sich das Interesse an diesem Produkt aufgrund der steigenden Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln auch auf andere Regionen auf der ganzen Welt ausgeweitet, beispielsweise in Europa und im asiatisch-pazifischen Raum. Im Vergleich zu anderen Zuckeralternativen ist es gesünder und nahrhafter, was es für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiv macht. Andere Schlüsselfaktoren wie die zunehmende Alterung der Bevölkerung, das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile und nutrazeutischen Eigenschaften dieses Sirups sowie die zunehmende Verwendung als Dressing in Backwaren dürften das Wachstum des Ahornsirup-Marktes ankurbeln.

Günstiges bilaterales Handelsabkommen zwischen Produktions- und Importländern zur Unterstützung des Marktwachstums

Ahornbäume werden aufgrund der günstigen Wetterbedingungen in dieser Region hauptsächlich in nordamerikanischen Ländern angebaut. Daher verlassen sich andere Länder auf der ganzen Welt stark auf Kanada und die USA, um ihre jeweiligen Marktanforderungen zu beschaffen und zu erfüllen. Die Nachfrage nach solchen Produkten steigt weltweit exponentiell an, insbesondere aufgrund der Vorteile der Einfuhrzollfreiheit im Gegensatz zu Zuckersteuern. Darüber hinaus gilt es als bessere Alternative zu Zucker, weshalb die kanadische Regierung daran arbeitet, ihre Exportmöglichkeiten zu stärken.

• Zum Beispiel wurden durch das umfassende Wirtschafts- und Handelsabkommen zwischen Kanada und der Europäischen Union (CETA) 8 % der Einfuhrzölle und 94 % der Agrarzölle der EU sowie 96 % der Einfuhrzölle für Meeresfrüchte und Fisch abgeschafft.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Strenge staatliche Vorschriften und Wetteränderungen behindern das Marktwachstum

Kanada und die USA haben strenge Regulierungsmaßnahmen und Qualitätskontrollprozesse eingeführt, um sicherzustellen, dass die Länder nur qualitativ hochwertige Produkte produzieren. In den USA beispielsweise sollten die Produkte einen Feststoffgehalt von nicht mehr als 68,9 % haben. Ebenso hat Kanada eigene Klassifizierungs- und Produktverpackungsvorschriften eingeführt, die von den Herstellern befolgt werden müssen.

Seine Produktion ist sehr anfällig für den raschen Klimawandel. Der Anstieg der globalen Temperatur, Änderungen der Niederschläge und der frühe Wintereinbruch wirken sich auf den Tauzyklus aus und behindern dessen Produktion. Die steigenden Temperaturen der letzten Jahrzehnte sowie zunehmende Schwankungen und extremere Wetterbedingungen wie kürzere Winterperioden und wärmeres Klima wirken sich stark auf den Ertrag und die Qualität des Ahornsafts aus. Die Ahornsaison beginnt normalerweise jedes Jahr zwischen Februar und April, wenn der Saft aus den Ahornbäumen extrahiert und in Sirup umgewandelt wird.

• Nach Angaben von Agricultural Canada führten die warmen Frühlingstemperaturen im Jahr 2021 zu einem Rückgang der Produktion um 21 % im Vergleich zu 2020. Ebenso behinderten die durch den Klimawandel verursachten Produktionsprobleme die Herstellung von einer Million Gallonen Sirup im Jahr 2023 .

Ahornsirup-Marktsegmentierungsanalyse

Nach Quellenanalyse

Zuckerahorn gewinnt aufgrund seines höchsten Süßgehalts an Zugkraft

Basierend auf der Quelle wird der Markt in Zuckerahorn, Schwarzahorn und Rotahorn unterteilt.

Zuckerahorn war im Jahr 2023 führend auf dem Markt. Zuckerahorn ist eine der beliebtesten Baumarten, die für die Herstellung dieses Sirups verwendet werden, und die zweitbeliebteste Quelle für die Gewinnung dieses Sirups. Für die Zukunft wird ein stetiges Wachstum des Segments erwartet. Zuckerahorn produziert Saft, der süßer ist als der Saft anderer Ahornsorten. Daher bevorzugen Sirupproduzenten die Verwendung dieser Baumart für die Produktion.

Schwarzer Ahorn hat auch eine ähnliche Zuckerkonzentration wie Zuckerahorn und wird auch zur Sirupherstellung verwendet. Der Süßegehalt von Schwarz- und Zuckerahorn beträgt 2-3 %.

Andere Ahornarten, wie zum Beispiel Rotahorn, haben einen geringeren Zuckergehalt im Vergleich zu Schwarz- und Zuckerahorn. Veränderungen der Klimabedingungen können die Gesundheit von Zuckerahornarten erheblich beeinträchtigen. Daher suchen Hersteller nach anderen alternativen Baumarten zur Herstellung des Sirups.

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Analyse nach Kategorie

Konventionelle Produkte werden von Verbrauchern aufgrund der größeren Verfügbarkeit solcher Produkte häufig konsumiert

Basierend auf der Kategorie wird der Markt in konventionell und biologisch unterteilt.

Das Segment der konventionellen Sorten hat den größten Marktanteil, gefolgt vom Segment der organischen Sorten. Obwohl diese Produkte auf natürliche Weise geerntet werden, stammen nicht alle Ahornbäume aus biologischem Anbau.

Das Bio-Segment wird im Prognosezeitraum das am schnellsten wachsende Segment sein, da diese Bäume ohne den Einsatz von Pestiziden und anderen chemischen Produkten angebaut werden. Die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und biologischen Produkten steigt. Mehrere Ahornfarmen führen langsam den ökologischen Anbau ein, um Bio-Ahornbäume anzubauen, um der hohen Verbrauchernachfrage gerecht zu werden. Daher haben Länder in ganz Nordamerika strenge Regulierungsrichtlinien eingeführt, um sicherzustellen, dass die Produkte biologisch hergestellt werden.

• Vermont Organic Farmers (VOF), eine Zweigstelle des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), überprüft die Farmen, um sicherzustellen, dass sie für die Bio-Zertifizierung geeignet sind.

Nach Vertriebskanalanalyse

Supermärkte/Hypermärkte haben aufgrund der Verfügbarkeit breiterer Produktoptionen den größten Marktanteil unter verschiedenen Vertriebskanälen

Auf der Grundlage des Vertriebskanals wird der Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Fachgeschäfte, Online-Vertriebskanäle und andere segmentiert.

Supermärkte/Hypermärkte sind die am weitesten verbreiteten Kanäle für den Produktkauf und halten daher den dominierenden Marktanteil. Sie bieten den Verbrauchern bessere und umfassendere Produktoptionen. Verbraucher in europäischen Ländern bevorzugen den Kauf dieser Produkte in Supermärkten, da sie dort eine größere Produktpalette zur Auswahl und zum Kauf haben.

Fachgeschäfte eignen sich für Verbraucher, die Spezialprodukte wie Bio-Produkte genießen möchten, die auf dem Markt nicht ohne weiteres erhältlich sind. Diese Geschäfte bieten ein personalisiertes Einkaufserlebnis und erhöhen die Wahrscheinlichkeit wiederholter Produktkäufe sowie eine höhere Markentreue.

Die Akzeptanz von Online-Vertriebskanälen hat in den letzten Jahren zugenommen, insbesondere während der COVID-19-Pandemie. Der Konsum nimmt bei Verbrauchern in Europa und im asiatisch-pazifischen Raum zu und ist über Online-Shops erhältlich, sodass sie bequem von zu Hause aus Bestellungen aufgeben können.

REGIONALE EINBLICKE

Regional wird der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

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Nordamerika hält einen Großteil des Ahornsirup-Marktanteils und wurde im Jahr 2023 auf 1,09 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die USA sind der größte Importeur dieses Produkts und haben den höchsten Marktanteil. Dieser Sirup, ein natürlicher Süßstoff mit essentiellen Nährstoffen, ist ein bekanntes Produkt in der amerikanischen und kanadischen Kultur seit der Antike. Kanada führt Veranstaltungen durch, die den Verbrauchern dabei helfen, die Bedeutung dieses Sirups zu feiern, mehr über seine Herstellung zu erfahren und köstliche Proben des legendären kanadischen Ahornsirups zu genießen. Diese Fälle werden den Marktteilnehmern zahlreiche Möglichkeiten eröffnen, ihre Markenbekanntheit und Geschäftsrentabilität zu verbessern.

Im März 2023 veranstaltete Credit Valley Conservation of Canada beispielsweise drei separate Veranstaltungen, darunter Maple Syrup in the Park, Maple Syrup by Limelight und Sap to Syrup. Die Veranstaltungen boten den Besuchern die Möglichkeit, einen Rundgang durch die Veranstaltung zu machen und Pfannkuchen mit echten Produkten zu genießen. Darüber hinaus konnten die Besucher lernen, wie die Bäume angezapft und der Sirup abgefüllt wird. Die qualitativ hochwertige Sirupproduktion gilt als Markenzeichen der in Quebec ansässigen Produzenten in Kanada.

Europa ist der zweitgrößte Verbraucher der Welt und Ahornprodukte in Sirupform sind bei allen Altersgruppen beliebt. Das Land hat das „Ahornsirupfieber“ nicht so erfasst, dass es in Nordamerika zu einem gebräuchlichen Namen geworden ist. Der Sirup entstand in den 80er und 90er Jahren in Nordamerika, genauer gesagt in Kanada, wo er ideal als Dressing zu Brötchen, French Toast und Waffeln serviert wurde. Aufgrund des wachsenden Tourismus und der steigenden Zahl wohlhabender Verbraucher hat es seinen Weg in die europäischen Märkte gefunden.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte zu den Schwellenmärkten gehören und in den nächsten Jahren voraussichtlich stärker wachsen. Einzigartigkeit, begrenzte Verfügbarkeit und höchste Qualität sind einige der wichtigen Gründe für die wachsende Nachfrage nach diesen Produkten. Der Fortschritt handwerklicher Hersteller in der Region ist jedoch aufgrund des mangelnden Bewusstseins und der mangelnden Produktionsmöglichkeiten recht langsam. Daher sollten sich die Unternehmen auf die Durchführung von Ausstellungen oder die Bereitstellung kostenloser Sirupproben konzentrieren, damit die Verbraucher den Geschmack erleben und sich mit der Gesamtfarbe und Textur des Produkts vertraut machen können. Diese Initiativen können somit das Wachstum des regionalen Marktes anstoßen. Eine weitere Kategorie, die sich zunehmender Beliebtheit erfreut, ist das Verschenken, da hier Spezialsirupe und Sirupe mit Fruchtgeschmack in Form kleiner Sets für zu Hause angeboten werden.

Das schnelle Wirtschaftswachstum der GCC-Länder und der Anstieg des verfügbaren Einkommens der regionalen Bevölkerung wirken sich auf das Konsumverhalten der Verbraucher aus. Kanada unterhält enge Handelsbeziehungen zu den Ländern des Nahen Ostens und bietet Herstellern zahlreiche Möglichkeiten, ihre Marktpräsenz in diesen Ländern auszubauen. In Zusammenarbeit mit diesen Ländern werden Lebensmittelwerbeveranstaltungen durchgeführt, um den Verbrauchern dabei zu helfen, Lebensmittel zu probieren und Produkte nach Belieben auszuwählen. Darüber hinaus haben mehrere Hersteller Partnerschaften mit Supermarktketten in diesen Ländern geschlossen und positionieren sich, um den sich ändernden Marktanforderungen gerecht zu werden.

Das Marktwachstum in südamerikanischen Ländern ist aufgrund der hohen Kosten des Produkts im Vergleich zu anderen auf dem Markt erhältlichen Süßungsmitteln begrenzt. Es wird erwartet, dass die Beliebtheit der nordamerikanischen und europäischen Küche in der Region die Akzeptanz in Zukunft positiv beeinflussen wird. Social-Media-Plattformen wie TikTok, Facebook, Instagram Reels und YouTube machen junge Verbraucher mit Esskulturen aus anderen Ländern bekannt. Während der Pandemie wurden auf diesen Plattformen Rezepte auf Basis von Ahornsirup eingeführt, was Verbraucher dazu veranlasste, dieses Produkt zu kaufen und damit zu experimentieren, was zu höheren Umsätzen in der Region führte.

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Liste der wichtigsten Unternehmen im Ahornsirup-Markt

Hauptakteure übernehmen innovative Produktverpackungsdesigns, um neue Verbraucher anzulocken und Produktverkäufe zu steigern

Die wichtigsten auf dem Markt tätigen Unternehmen sind B&G Foods Inc., LB Maple Treat Corporation, Coombs Family Farms, Maple Joe und andere. Die Marktteilnehmer arbeiten daran, ihre Präsenz in unerschlossenen Märkten durch die Zusammenarbeit mit lokalen Händlern einer bestimmten Region auszubauen. Einige Unternehmen bringen neue Produkte mit innovativen Verpackungsdesigns auf den Markt, um den Verbrauchern die Zugabe zu ihren Lebensmitteln zu erleichtern. Beispielsweise kündigte Coombs Family Farms im Mai 2020 die Einführung seines ersten sprühbaren Ahornprodukts mit dem Namen „Coombs Family Farms Maple Stream“ an. Auf Knopfdruck spendet der Maple Stream eine bestimmte Menge bernsteinfarbenen Bio-Sirup der Güteklasse A ohne klebrige Rückstände, was den Verbrauchern die Verwendung der Flasche erleichtert. Diese Verpackungsinitiativen werden dazu beitragen, den Absatz des Produkts auf dem Markt anzukurbeln.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Golden Dog Farm LLC. (USA) )


• Les Industries Bernard & Fils (Kanada)


• Maple Joe (Kanada)


• LB Maple Treat Corporation (Kanada)


• Coombs Family Farms (USA)


• Butternut Mountain Farms (USA)


• Ferguson Farm Vermont Maple Syrup (USA)


• Vermont Pleasant Valley Maples (USA)


• B&G Foods Inc. (USA) )


• Judd’s Wayeeses Farms (USA)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• November 2023: Valeo Foods hat in Großbritannien eine neue Ahornsirup-Reihe namens Maple Crest Maple Syrup auf den Markt gebracht, die für 5,09 USD in einer 330-g-Verpackung erhältlich ist. Der neue Sirup hat eine dunkle Farbe mit einem kräftigen Geschmack und hilft dem Unternehmen, Sirupe aus Kanada an britische Verbraucher zu verkaufen.


• November 2023: Canadian Maple Co. führt digitale Innovationen ein, um den Export seiner Produkte an Verbraucher zu unterstützen. Die vom Unternehmen eingeführte neue digitale Plattform hilft ihm, die Produkte über digitale Plattformen an die Verbraucher zu verkaufen und eine authentische Produktreichweite für die Verbraucher sicherzustellen.


• August 2023: Ben’s Sugar Shack, ein in Kanada ansässiges Unternehmen, erweiterte seine Produktionskapazität und eröffnete ein neues Geschäft, um seine neuen Ahornprodukte an Verbraucher zu verkaufen.


• Mai 2022: Valeo Foods übernimmt den Ahornsiruphersteller Les Industries Bernard & Fils. Diese Akquisition half dem Unternehmen, sein Produktportfolio im Ahornsirup-Segment zu erweitern und sein Produktangebot für seine Verbraucher zu erweitern.


• Mai 2021: Die in den USA ansässigen Ahornsiruphersteller Runamok Maple und WhistlePig brachten handgefertigte, im Fass gereifte Ahornprodukte mit den Namen WhistlePig Rye Whiskey Barrel-Aged Syrup und WhistlePig Barrel-Aged Maple Bitters auf den Markt. Das Produkt ist in Online-Shops und Einzelhandelsgeschäften in den gesamten USA erhältlich.

BERICHTSBEREICH

Eine infografische Darstellung von Markt für Ahornsirup

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