Aromen und Düfte Marktgröße, Marktanteil und Branchenanalyse, nach Typ (Aromen {natürlich und synthetisch} und Düfte {natürlich und synthetisch}), nach Typ (übergreifende Anwendung) (Aromen {Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und andere} und Düfte { Feine Düfte, Kosmetik und Körperpflege, Haushalts- und Bodenpflege und andere}) und regionale Prognose, 2024–2032

Die Größe des globalen Marktes für Aromen und Duftstoffe wurde im Jahr 2023 auf 27,50 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 28,72 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 42,27 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,0 % im Prognosezeitraum entspricht.

Aromen und Duftstoffe werden aus Lactonen, Säuren, Estern, Ketonen, Alkohol und Aldehyden hergestellt. Hierbei handelt es sich um Stoffe, die hinzugefügt werden, um den Wert eines Produkts zu steigern, indem sie die Eigenschaften des gelösten Stoffes verändern, z. B. indem sie ihm einen angenehmen Geruch verleihen oder ihnen süße, saure, würzige und andere Geschmacksprofile verleihen. Die Herstellung dieser sensorischen Verbesserungsprodukte erfordert einen strengen Prozess. Sie werden entweder aus natürlichen und synthetischen Chemikalien oder ätherischen Ölen wie Vanilleschoten, Zitrusfrüchten, Biberrizinus und Hirschmoschus hergestellt. Natürliche Gegenstücke dieser Produkte werden aus pflanzlichen und tierischen Materialien hergestellt. Künstliche Ester werden mit Alkohol, Glycerin oder Propylenglykol gemischt, um synthetische Essenzen oder Aromen zu formulieren. Aromen werden als Zusatzstoff verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln und Getränken in Bäckereien, Snacks, Milchprodukten, Saucen und Süßwaren zu verbessern. Ebenso sind Duftstoffe wichtig, um den schlechten Geruch in der Umgebung zu überdecken, und werden daher hauptsächlich in Verbraucherprodukten verwendet, darunter Körperpflege, Mundpflege und Haushaltspflege.

Großunternehmen konzentrieren sich auf die Einführung neuer Technologien, um der Konkurrenz auf dem Weltmarkt einen Schritt voraus zu sein. Beispielsweise gab Givaudan im April 2021 die Übernahme von Myrissi bekannt, einem Entwickler einer patentierten KI-Technologie, die Düfte in Farbpaletten und Bilder umwandeln kann, um den Verbraucher anzulocken und die emotionale Reaktion des Endverbrauchers vorherzusagen. Die Übernahme half dem Unternehmen, seine KI-basierten Fähigkeiten bei der Entwicklung neuartiger Düfte zu erweitern.

Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie waren im gesamten Spezialchemiesektor besonders sichtbar und wirkten sich auch auf die Produkte zur sensorischen Verbesserung aus. Der Geruchs- und Geschmacksverlust war jedoch ein entscheidendes Symptom für die Identifizierung einer Infektion mit dem Virus. Bei den Patienten wurden sowohl Anosmie als auch Parasomnie beobachtet. Tatsächlich leiden laut einem Bericht von Fifth Sense, einer von einem Professor der University of East Anglia ins Leben gerufenen Wohltätigkeitsorganisation zur Sensibilisierung, 60 % der COVID-19-Patienten unter Sinnesstörungen, von denen 10 % anhaltende Probleme über vier Wochen hinaus zeigen. Es wird geschätzt, dass mehrere Millionen Menschen von Geruchs- und Geschmacksverlustsymptomen betroffen sind. Die Auswirkungen auf den Geschmacks- und Geruchssinn stellten die Aromastoffunternehmen vor die Herausforderung, Lösungen zu finden und die üblichen Herausforderungen in der Lieferkette zu bewältigen.

Markttrends für Aromen und Düfte

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Entwicklung regionaler und neuartiger Aromen und Düfte zur Beschleunigung des Marktwachstums

Starkes Wachstum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie führte zur Innovation neuer Geschmacksrichtungen. Veränderte Geschmäcker und Vorlieben der Verbraucher gepaart mit dem Trend zu verzehrfertigen Produkten boten dem Hersteller die Möglichkeit, Innovationen zu entwickeln, um der Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden. Beispielsweise hat das Unternehmen Ben & Jerry's kürzlich seine neue Eissorte namens Netflix & Chill'd auf den Markt gebracht, eine vegane Version des traditionellen Erdnussbuttereises. Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region im Hinblick auf die Verbraucherausgaben für das Essen auswärts. Das Wachstum wird auf die Verfügbarkeit von Lebensmitteln und Getränken in Einkaufszentren, den Verkauf von Lebensmitteln über eine Online-Plattform und ähnliche Faktoren zurückgeführt. Darüber hinaus forschen viele Unternehmen an der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen auf Basis traditioneller Lebensmittel.

Marktwachstumsfaktoren für Aromen und Duftstoffe

Wachstum in der Pharma- und Kosmetikindustrie treibt den Markt voran

Der treibende Faktor für das Wachstum des Marktes ist die schnell wachsende Kosmetikindustrie. Die zunehmende Modernisierung in Entwicklungsländern steigerte die Nachfrage nach Parfüms, Kosmetika, Toilettenartikeln, Seifen und Reinigungsmitteln. Darüber hinaus führt die zunehmende Bevorzugung von Bio-Inhaltsstoffen im Körperpflegebereich zu einer erhöhten Nachfrage nach natürlichen Düften, da diese beim Verzehr als gesünder, sicherer und therapeutischer wirken. Auch der Bedarf an synthetischen Duftstoffen steigt aufgrund ihrer langanhaltenden und starken Aromaeigenschaften. Die Hersteller von Duftstoffen entwickeln Innovationen, um der Nachfrage der Verbraucher nach differenzierenden Aromen in Kosmetika gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Givaudan 2019 Sensityl auf den Markt, einen kosmetischen Wirkstoff, der dem Verbraucher Schönheits- und Gesundheitsvorteile bietet. Daher werden Innovationen im Bereich Duftstoffe das Wachstum des Geschmacks- und Duftstoffmarktes weiter unterstützen.

Der zunehmende Einsatz von Aromen in der Pharmaindustrie ist ebenfalls ein Faktor für das Marktwachstum. Die Aromen sind inaktive Bestandteile in Sirupen, Suspensionen, Kautabletten, Gummis und anderen. Der hinzugefügte Geschmack überwindet den bitteren Geschmack der Medizin, macht sie essbarer und vermittelt eine wohltuende therapeutische Wirkung. Daher wird die steigende Nachfrage aus der Pharmaindustrie zu einer weiteren Ausweitung des Marktes führen.

Steigende Nachfrage von Herstellern funktioneller Lebensmittel und Getränke zur Steigerung der Produktnachfrage

Mit dem wachsenden Trend zu Fitness und Wohlbefinden werden sich Verbraucher auf allen Ebenen ihrer Gesundheit bewusster und beginnen, ihrer Ernährung mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach nährstoffreichen Lebensmitteln und funktionellen Getränken wird erwartet, dass der Weltmarkt für funktionelle Lebensmittel rasant wachsen wird. Um das Risiko bestimmter Gesundheitszustände wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, sind Verbraucher bereit, mehr Geld für nährstoffreiche Lebensmittel und Getränke auszugeben. Unternehmen, die funktionelle Lebensmittel und Getränke herstellen, betreiben kontinuierlich Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um neue Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen einzuführen und sich so einen Wettbewerbsvorteil auf dem Markt zu verschaffen. Namhafte Getränkeunternehmen wie PepsiCo und die Coca-Cola Company führen beispielsweise aromatisierte Getränke ein, um die Aufmerksamkeit junger Verbraucher zu gewinnen. Es wird erwartet, dass solche Faktoren in Zukunft die Nachfrage nach natürlichen und synthetischen Aromen in der funktionellen Lebensmittel- und Getränkeindustrie ankurbeln werden.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Preisunregelmäßigkeiten bei vielen Produkten behindern das Marktwachstum

Angesichts der wachsenden Konkurrenz zwischen den Marktteilnehmern und der Konzentration auf die Entwicklung neuartiger Geschmacksmischungen investieren Unternehmen stark in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten. Außerdem hat das Fehlen angemessener Vorschriften zu erheblichen Unregelmäßigkeiten bei der Preisgestaltung der meisten Produkte geführt. Einige Qualitäten dieser Produkte können je nach Unternehmen zwischen einigen Dollar pro Liter und sogar Hunderten von Dollar pro Liter liegen. Dieser Faktor wirkt sich entscheidend auf das Wachstum des Marktes aus und hindert potenzielle Endverbraucher daran, Qualitätsprodukte in ihre Herstellungsprozesse aufzunehmen.

Markt für Aromen und Düfte Segmentierungsanalyse

Nach Typanalyse

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Aromen haben den größten Anteil, da sie die Sinne, den Geruch und den Geschmack stimulieren

Dieser Markt ist je nach Typ in Aromen und Düfte unterteilt, die beide weiter in natürliche und synthetische unterteilt sind. Unter den beiden Segmenten haben Aromen aufgrund ihrer bedeutenden Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen dominanten Marktanteil.

Aromen können sowohl den Geruchs- als auch den Geschmackssinn ansprechen, was der entscheidende Grund für den größeren Marktanteil im Vergleich zum Duftsegment ist. Sie verbessern den Geschmack verschiedener Lebensmittel und Getränke wie Milchprodukte, Limonaden, herzhafte Speisen und Snacks sowie Desserts. Es handelt sich um Verbindungen, die den charakteristischen Geschmack des Produkts überdecken und ihm einen auffälligeren und beliebteren Geschmack verleihen. Milch hat beispielsweise einen sehr milden Geschmack, aber Hersteller von Milchprodukten fügen Aromen wie Rose, Safran und Kardamom hinzu, was Milch und Milchprodukten einen veränderten Geruch und Geschmack dieser Zutaten verleiht. Darüber hinaus werden Aromen auch in Arzneimitteln und Kosmetika eingesetzt. Viele pharmazeutische Produkte sind aufgrund der in der Formulierung verwendeten Bestandteile bitter. Diese bitteren Sirupe und Pulver sind insbesondere für jugendliche Verbraucher schwer zu verkaufen. Daher nutzen Pharmaunternehmen zunehmend Aromen, um den Geschmack ihrer Produkte zu verändern und sie dadurch akzeptabler zu machen, was zu Wachstumschancen für die am Markt tätigen Stakeholder führt.

Düfte verändern den üblen Geruch in der Luft durch Duftstoffe wie Ester. Sie werden in Kosmetika, Körperpflegeprodukten, Haushalts- und Bodenpflegelösungen und anderen verwendet. In der Kosmetik verleihen Duftstoffe den Produkten einen betörenden Duft und machen sie für den Verbraucher attraktiv. Die gesellschaftliche Konvention einer gut riechenden Persönlichkeit ist der Hauptgrund für die Verwendung von Duftstoffen in der Kosmetik. Aus ähnlichen Gründen ergeben mittlere und tiefe Duftnoten feine Düfte, die dem Benutzer einen lang anhaltenden, attraktiven Duft verleihen.

Beide Segmente sind weiter in natürliche und synthetische Untertypen unterteilt. Zu den am häufigsten verwendeten natürlichen Geschmacks- und Duftstoffen gehören Rose, Zitrusfrüchte und Schokolade (Kakao). Die Nachfrage nach Lebensmitteln und Getränken aus natürlichen Quellen ist seitens der jungen Generation erheblich gestiegen, was im Prognosezeitraum voraussichtlich zu einer Verschiebung zugunsten des Segments natürlicher Aromen führen wird. Hersteller feiner Parfüme verwenden Naturprodukte, um ihren Produkten eine bessere Qualität zu verleihen, was der Hauptgrund für das beträchtliche Wachstum des Segments der natürlichen Düfte ist. Andererseits werden synthetische Produkte in einer kontrollierten Umgebung hergestellt und haben daher im Vergleich zu natürlichen Quellen, die von verschiedenen Naturfaktoren beeinflusst werden, eine bessere Qualitätskontrolle. Auch die Produktionskosten von Kunststoffen sind niedriger als bei der Gewinnung aus natürlichen Quellen, was zu ihrer Verbreitung führt, insbesondere für kostengünstige Anwendungen in der Haushalts- und Bodenpflege, bei Konsumgütern und Luftpflegeprodukten.

Analyse nach Typ (anwendungsübergreifend)

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Untersegment Lebensmittel und Getränke wird den Markt aufgrund der stärkeren Akzeptanz von Geschmacksrichtungen dominieren

Auf der Grundlage der Geschmacksrichtungen wird der Markt in Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika und andere unterteilt. Das Segment Lebensmittel und Getränke ist weiter in Segmente wie Getränke, Backwaren, Süßwaren, Molkereiprodukte und andere unterteilt. Das Segment Düfte ist in feine Düfte, Kosmetik und Körperpflege, Haushalts- und Bodenpflege und andere unterteilt. Unter diesen Anwendungen dürften Lebensmittel und Getränke im Prognosezeitraum die Hauptanwendung bleiben. Aromen werden hauptsächlich in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung verwendet, um den Lebensmittelmaterialien einen attraktiven Geschmack und Geruch zu verleihen. Darüber hinaus hat sich der Anwendungsbereich von Aromen von reinen Süßigkeiten und Herzhaften auf Nischenanwendungen wie Heißgetränke, Suppen und Tabakprodukte ausgeweitet. Der Massenkonsum von Aromen aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie dürfte der entscheidende Grund für das Wachstum des Marktes sein.

Viele Haushalts- und Bodenpflegeprodukte werden aus Phenol und seinen Derivaten hergestellt, die einen charakteristischen stechenden Geruch haben, weshalb ihre Verwendung in Innenräumen nicht akzeptabel ist. Daher fügen die Hersteller solchen Produkten Duftstoffe hinzu, um sie für den Verbraucher akzeptabel zu machen. Die Nachfrage nach Haushaltspflegeprodukten ist gestiegen, da das Streben nach Sauberkeit während der Pandemie an Dynamik gewinnt. Die in diesen Produkten verwendeten Duftstoffe ersetzen diese im Produkt vorhandenen Geruchsstoffe, indem sie sie überdecken und so die Räumlichkeiten bewohnbar machen. Auch der Einsatz von Schädlingsbekämpfungsmitteln hat in den letzten Jahren zugenommen, was voraussichtlich zu einem Anstieg der Nachfrage nach Duftstoffen zur Minimierung des stechenden Geruchs dieser Insektizide führen wird.

REGIONALE EINBLICKE

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Europa hatte im Jahr 2023 einen bedeutenden Marktanteil bei Geschmacks- und Duftstoffen. Der Hauptgrund dafür ist die große Nachfrage von Lebensmittel- und Getränkeherstellern und die Aufnahme beträchtlicher Mengen für die Herstellung feiner Duftstoffe und Kosmetika in der Region. Darüber hinaus haben die meisten multinationalen Hersteller ihren Sitz in Europa, was zu einer Erleichterung des Handels führt. Auch die Nachfrage nach Aromen zur Verwendung in Spirituosen ist in der jüngeren Vergangenheit deutlich gestiegen, was den Markt in Europa voraussichtlich weiter ankurbeln wird.

Der Markt im asiatisch-pazifischen Raum wird von China dominiert. Indien und Südostasien dürften aufgrund der steigenden Nachfrage nach aromatisierten Produkten in diesen Ländern ein schnelles Wachstum verzeichnen. Aufgrund der Nachfrage nach diesen sensorischen Verbesserungsprodukten zur Herstellung von Lebensmitteln und Kosmetika im Land entfällt ein großer Anteil auf China. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Entwicklung der Pharmaindustrie in der Region dem Markt Impulse verleihen wird.

In Nordamerika hingegen wird ein durchschnittliches Marktwachstum erwartet. Der Markt hat in der Region die Reifephase erreicht, aber die Nachfrage nach der Herstellung von Produkten wie Limonaden und Cocktaildosen dürfte in naher Zukunft Wachstumspotenzial bieten. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach aromatisierten Desserts im Land sind die Vereinigten Staaten ein wichtiger Verbraucher dieser Produkte in Nordamerika.

In Lateinamerika ist die Nachfrage nach Geschmacks- und Duftstoffen für die Herstellung lokaler Getränke in den letzten Jahren stark gestiegen. Darüber hinaus sind auch Haushalts- und Bodenpflegeprodukte in der Region gefragt, wobei in der jüngsten Vergangenheit regional zunehmende gesundheitliche Bedenken bestehen. Der Markt im Nahen Osten und in Afrika hingegen dürfte aufgrund der starken Nachfrage nach Kosmetika und Anwendungen für feine Düfte in der Region erheblich wachsen.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Markt für Aromen und Düfte

Wichtige Marktteilnehmer stärken ihre Position durch Akquisitions- und Expansionsstrategien

Der Markt wird von sehr wenigen großen Unternehmen kontrolliert, wodurch der Markt konsolidiert ist. Zu den wichtigsten Marktteilnehmern zählen Givaudan, International Flavors and Fragrances (IFF), Symrise AG und Firmenich SA. Diese vier Stakeholder halten etwa 50 % des Weltmarktes. Die wichtigsten Unternehmen auf dem Markt haben eine Mischung aus organischen und anorganischen Wachstumsstrategien eingesetzt.

Die Hauptakteure haben ihren Fokus verstärkt auf die Produktentwicklung gelegt, um mehrere Formulierungen zu entwickeln, die den Anforderungen ihrer Kunden entsprechen. IFF bietet seinen Kunden in über 190 Ländern über 90.000 Einzelprodukte an. Givaudan hingegen hat weltweit 64 Produktionsstandorte aufgebaut, um die Bedürfnisse der Verbraucher in über 145 Ländern zu befriedigen. Die kleinen Stakeholder nutzen ihre Erfahrung und ihr Fachwissen, um den kleinsten Leerraum auf dem Markt zu erobern. Unternehmen haben auch damit begonnen, individuelle Produkte für bestimmte Kunden entsprechend ihren Anforderungen herzustellen. Der Inhalt dieser Formulierungen wird geheim gehalten, sodass die Konkurrenz nicht mit den Spezifikationen mithalten kann, was dem Kunden hilft, sein Produkt auf dem Markt einzigartig zu halten.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Givaudan (Schweiz)


• International Flavours and Fragrances (IFF) (USA)


• Symrise AG (Deutschland)


• Robertet Group (Frankreich)


• Kerry Group plc (Irland)


• Sensient Technologies (USA)


• Firmenich SA (Schweiz)


• Takasago International Corp (Japan)


• T. Hasegawa Co., Ltd. (Japan)


• Mane (Frankreich)


• Archer Daniel Midland Company (USA)


• Solvay S.A. (Belgien)


• BASF (Deutschland)

Wichtige Branchenentwicklungen

• Dezember 2023: Die Robertet Group übernimmt das in Bangalore ansässige Aromen- und Duftstoffunternehmen Sonarome, um sein Aromenangebot und seine Marktpräsenz in Indien, Südostasien und Ostafrika zu erweitern.


• April 2023: Givaudan hat die Übernahme eines großen Portfolios kosmetischer Inhaltsstoffe von Amyris, Inc. abgeschlossen, um seine Führungsposition im Biotechnologiebereich zu stärken. Mit dieser Übernahme wird Givaudan den Wert der Technologieplattform von Amyris für die Entwicklung, Skalierung und Herstellung der leistungsstärksten biofermentierten Inhaltsstoffe nutzen.


• Dezember 2021: Givaudan hat die Übernahme von DDW, the Color House, einem in den USA ansässigen Unternehmen für Naturfarben, abgeschlossen, um das Portfolio seines globalen Taste & Wellbeing-Geschäfts zu erweitern. Die Übernahme erfolgte im Rahmen der Expansionsstrategie 2025 im Naturfarbengeschäft.


• Juli 2021: Sensient Technologies Corporation erwarb die Vermögenswerte von Flavor Solutions, Inc., das Aromen und Aromatechnologien für die Lebensmittel-, Getränke- und Nutrazeutikamärkte liefert. Durch die Übernahme dieses Unternehmens wird das Geschmacksportfolio von Sensient durch die Erweiterung seines traditionellen Geschmacksangebots sowie durch die Hinzufügung herzhafter Reaktionsaromen, natürlicher Haltbarkeitsverlängerungstechnologien und zusätzlicher Geschmacksmodulationstechnologieplattformen zur Verbesserung der Süße und Salzreduzierung erweitert.
  
• Juni 2021: Kerry kündigte die Eröffnung seiner neuen Geschmacksanlage in Lateinamerika an, die hauptsächlich Mexiko, Mittelamerika, die Karibik und die Andenregion beliefern wird. Die neue, hochmoderne Anlage befindet sich in Irapuato, Mexiko, und wird die Kapazität von Kerry in der Region deutlich erhöhen und die Kunden weiterhin bei der Bereitstellung lokaler und nachhaltiger Geschmackslösungen unterstützen.

BERICHTSBEREICH

Der globale Marktbericht bietet qualitative und quantitative Einblicke in den Marktanteil, die Größe und die Wachstumsrate verschiedener Segmente. Darüber hinaus bietet der Bericht eine ausführliche Analyse der Marktdynamik und der Wettbewerbslandschaft. Zu den verschiedenen wichtigen Erkenntnissen, die im Bericht präsentiert werden, gehören die fünf Kräfte von Porter, aktuelle Branchenentwicklungen auf dem Markt, das Regulierungsszenario in wichtigen Ländern, makro- und mikroökonomische Faktoren, SWOT-Analyse, wichtige Branchentrends, Wettbewerbslandschaft und Unternehmensprofile.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Umfang und Segmentierung des Berichts