Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Backmischungen, nach Typ (Kekse und Kekse, Kuchen und Gebäck, Brot, Pfannkuchen und Waffeln und andere), nach Komponente (Bio, Spezialität, glutenfrei und konventionell), nach Vertriebskanal (Lebensmittelservice und Einzelhandel [Supermärkte/Großmärkte, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel und andere]) und regionale Prognose, 2024–2032

Bäckermischungen spielen eine wichtige Rolle bei der Steigerung des Gesamtverbrauchs an Backwaren. Sie bieten eine bequeme Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen und Rezepte auszuprobieren und können Verbraucher möglicherweise dazu veranlassen, verschiedene Backwaren zu entdecken. Die Nachfrage nach Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen und anderen treibt das Wachstum des Marktes für Backmischungen voran. Nach Angaben der Europäischen Union erwirtschaftete die weltweite Backwarenindustrie im Jahr 2020 einen Umsatz von 350 Milliarden US-Dollar. Es wird erwartet, dass sich der stetig steigende Verbrauch dieser Produkte im Laufe des Jahrzehnts positiv auf das Marktwachstum auswirken wird.

In der heutigen schnelllebigen Welt haben die Menschen weniger Zeit, die sie in der Küche verbringen können. Backmischungen machen das Abmessen zahlreicher Zutaten, die Suche nach bestimmten Rezepten und die Beschaffung verschiedener Backutensilien überflüssig. Sie bieten eine schnelle und einfache Möglichkeit, frische Backwaren zu Hause zu genießen, ohne den Aufwand des traditionellen Backens. Dieser Fokus auf Convenience ist ein Trend, der sich wahrscheinlich fortsetzen wird und das Wachstum des Marktes für Backmischungen weiter vorantreiben wird. Die Hersteller arbeiten ständig an Innovationen, um noch praktischere Mischungen zu entwickeln, beispielsweise Einzelportionsoptionen oder Mischungen, die nur minimale zusätzliche Zutaten erfordern. Beispielsweise brachte Bob’s Red Mill, eine amerikanische Marke für Vollkornlebensmittel, im August 2024 eine neue Linie von Backmischungen auf den Markt. Das neue Portfolio bestand aus fudgy Brownie-Mix, goldenem Maisbrot-Mix, klassischem gelbem Kuchen-Mix und dekadentem Schokoladen-Kuchen-Mix. Diese Mischungen helfen Hobbybäckern, ganz einfach Backwaren mit hausgemachtem Geschmack herzustellen.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Markt für Backmischungen


• Lieferketten- und Regulierungsanalyse


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Markt für Backmischungen


• Wichtige Entwicklungen

Analyse nach Typ

Nach Typ ist der Markt in Kekse und Kekse, Kuchen und Gebäck, Brot, Pfannkuchen und Waffeln und andere unterteilt. Es wird erwartet, dass das Segment Kekse und Kekse einen großen Anteil am Weltmarkt halten wird. Menschen jeden Alters lieben Kekse und Kekse. Sie sind eine beliebte Snackwahl und können als süße Leckerei oder als köstlicheres Dessert genossen werden. Die Kategorie Keks- und Keksmischungen bietet eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen, Texturen und Funktionen. Darüber hinaus entwickeln die Hersteller ständig neue Inhaltsstoffe und gesündere Alternativen, um die Kategorie für Verbraucher spannend zu halten. Beispielsweise brachte PB2 Foods, eine berühmte Erdnussbuttermarke, im April 2024 die PB2 Pantry-Mischung für doppelte Schokoladenkekse auf den Markt. Das neue Produkt besteht aus pflanzlichen Proteinen, Kakaopulver und veganen Schokoladenstückchen.

Das Segment Kuchen und Gebäck wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer hohen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Kuchen und Gebäck sind ein Grundnahrungsmittel für Geburtstage, Feiertage und andere besondere Anlässe. Backmischungen erleichtern es Menschen, diese Ereignisse mit hausgemachten Leckereien zu feiern, auch für diejenigen, die keine umfassende Backerfahrung haben. Verbraucher werden beim Backen immer abenteuerlustiger und suchen nach neuen und aufregenden Geschmacksrichtungen und Rezepten. Kuchen- und Gebäckmischungen bieten eine Plattform zur Erkundung und eine Grundlage für Individualisierung und Kreativität.

Analyse nach Komponenten

Nach Komponenten ist der Markt in Bio, Spezialitäten, glutenfreie und konventionelle Produkte unterteilt. Es wird erwartet, dass das glutenfreie Segment einen großen Anteil am Weltmarkt halten wird. Ein größeres Bewusstsein für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit führt zu mehr Diagnosen. Dies führt dazu, dass eine größere Verbraucherbasis gezielt nach glutenfreien Produkten sucht. Die zunehmende Betonung der Inklusivität bei der Lebensmittelauswahl ist ein weiterer Faktor, der den Markt für glutenfreie Backmischungen vorantreibt. Diese Mischungen ermöglichen es Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, Backwaren gemeinsam mit anderen zu genießen und so das Gefühl gemeinsamer Erlebnisse zu fördern.

Das Spezialitätensegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. In der Lebensmittelindustrie gibt es einen wachsenden Trend zur Premiumisierung, und Backmischungen bilden da keine Ausnahme. Spezialmischungen verwenden oft hochwertige Zutaten und einzigartige Geschmackskombinationen und gehen auf bestimmte Geschmäcker oder ethnische Küchen ein. Dies steigert das Backerlebnis zu Hause und spricht Verbraucher an, die mehr als nur einfache Backwaren suchen.

Analyse nach Vertriebskanal

Nach Vertriebskanal ist der Markt in Gastronomie und Einzelhandel unterteilt [Supermärkte/Hypermärkte, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel und andere]). Es wird erwartet, dass das Einzelhandelssegment einen großen Anteil am Weltmarkt halten wird. Das Einzelhandelssegment umfasst Supermärkte, Verbrauchermärkte, Lebensmittelgeschäfte und Convenience-Stores. Einzelhandelsgeschäfte bieten Verbrauchern die bequemste und zugänglichste Möglichkeit, Backmischungen zu kaufen. Sie sind in den meisten Gemeinden leicht erhältlich und ermöglichen Impulskäufe und sofortige Befriedigung. Supermärkte führen häufig beliebte und etablierte Marken für Backmischungen. Diese Vertrautheit und das Vertrauen in etablierte Marken ermutigen Verbraucher, sich für diese Produkte zu entscheiden.

Das Food-Service-Segment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Gastronomiebetriebe wie Cafés, Restaurants und Hotels können von der Bequemlichkeit und Effizienz von Backmischungen stark profitieren. Diese Mischungen bieten vorab abgemessene Zutaten und konsistente Ergebnisse, sodass das Personal Backwaren schnell und mit minimalem Abfall zubereiten kann. Backmischungen ermöglichen es Gastronomiebetrieben, ihr Menüangebot ohne nennenswerten Zeit- oder Ressourcenaufwand zu erweitern. Sie können neue und saisonale Backwaren einführen, ohne dass eine umfangreiche interne Zubereitung erforderlich ist.

Regionale Analyse

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Der globale Markt ist geografisch in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Es wird erwartet, dass Nordamerika den größten Anteil am weltweiten Markt für Backmischungen ausmacht. Nordamerika verfügt über eine gut etablierte Backkultur, wobei die Verbraucher mit Backmischungen vertraut sind und diese gerne verwenden. Diese etablierte Marktakzeptanz trägt zum weiteren Wachstum bei. Der schnelllebige Lebensstil in Nordamerika steigert die Nachfrage nach praktischen Essensoptionen. Backmischungen kommen dieser Nachfrage entgegen, indem sie eine schnelle und einfache Möglichkeit bieten, frische Backwaren zu Hause zu genießen.

Der asiatisch-pazifische Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Die rasante Urbanisierung in der Region führt zu einer Nachfrage nach praktischen Lebensmittellösungen. Backmischungen erfüllen dieses Bedürfnis perfekt und bieten schnelle und einfache Backmöglichkeiten für vielbeschäftigte Stadtbewohner. Westliche Lebensmitteltrends, darunter Backwaren wie Kekse, Kuchen und Gebäck, erfreuen sich in vielen asiatischen Ländern zunehmender Beliebtheit. Backmischungen bieten eine vertraute und bequeme Möglichkeit, diese Leckereien zu genießen.

Hauptakteure abgedeckt

Der Bericht enthält die Profile wichtiger Akteure wie Pillsbury Company, LLC, King Arthur Flour Company, Inc., Pamela’s Products Inc., Enhance Proteins Ltd., Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd., Allied Mills Pty Ltd., Watson Inc., Puratos Ltd. und Lesaffre SA.

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im März 2024 brachte Pillsbury Company, ein in den USA ansässiges Unternehmen im Besitz von General Mills, zwei neue Produktlinien auf den Markt, darunter gefüllte Kekssets und saftige, cremige Kuchenmischungen der Extraklasse.


• Im August 2023 brachte die Puratos Group, eine internationale Gruppe, die eine Reihe innovativer Lebensmittelzutaten und Dienstleistungen für die Bäckerei-, Konditorei- und Schokoladenbranche anbietet, Backmischungen auf Hirsebasis auf den Markt, darunter die einfache Puravita-Hirsebrotmischung und den Tegral Satin-Hirsekuchen mischen.