Markt für Backzutaten, Analyse nach Typ (Stärke, Süßstoffe, Emulgatoren, Farben und Aromen, Fette, Backtriebmittel und andere), nach Anwendung (Kuchen und Gebäck, Brot, Kekse und Kekse, Brötchen und Torten und andere) und regional Prognose, 2023-2030

Backzutaten werden zur Herstellung verschiedener Backwaren verwendet. Diese Zutaten werden gemischt, um einen Teig herzustellen, der dann in ein Blech oder eine Pfanne gegeben und erhitzt wird. Sie erfüllen zahlreiche Funktionen, wie zum Beispiel das Hinzufügen von Farbe, Textur und Geschmack, oder dienen auch einem bestimmten Zweck, beispielsweise als Festiger oder als Verdickungsmittel. Jede Backzutat, die bei der Zubereitung des Backprodukts verwendet wird, reagiert mit anderen Zutaten, um neue Kombinationen zu erzeugen und Geschmack, Textur und Struktur zu schaffen.

Die Hauptakteure des Marktes für Backzutaten, die Backzutaten liefern, konzentrieren sich auf Fusionen und Übernahmen und gehen Partnerschaften ein, um potenzielle Möglichkeiten zur Verbesserung ihrer digitalen Plattformen für ihr Geschäft mit Backzutaten zu schaffen. Beispielsweise erwarb Puratos, ein Anbieter von Lebensmittelzutaten für Bäckereien und Süßwaren, im Juni 2022 Rapidle, einen Anbieter personalisierter E-Commerce-Lösungen. Die Übernahme ermöglichte die digitale Transformation des Puratos-Geschäfts in Frankreich und erhöhte die Sichtbarkeit und Digitalisierung, um den Umsatz zu steigern.

Die Nachfrage nach Backzutaten in einem breiten Spektrum von Endanwendungen, wie zum Beispiel in Fast-Food-Restaurants, Franchisenehmern und Cafés, ist ein wesentlicher Faktor, der das Wachstum des Marktes für Backzutaten vorantreibt. Eine Zunahme der Ladenbäckereien und eine steigende Nachfrage nach frischen Backwaren unterstützen das Marktwachstum zusätzlich. Zunehmende Gesundheitsprobleme aufgrund des übermäßigen Konsums von Transfettsäuren und der zunehmende Trend, Backprodukte durch nahrhaftes Getreide wie Hafer zu ersetzen, bremsen das Wachstum des Marktes für Backzutaten.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für Backzutaten

COVID-19 hatte positive Auswirkungen auf den Markt für Backzutaten. Während der COVID-19-Pandemie kam es zu einem Anstieg der Verkäufe von Backzutaten wie Mehl, Zutaten für Kuchen, Backpulver, Natron und Kakaopulver, da die Verbraucher zu Hause festsaßen, was zu einem Anstieg des Backens zu Hause führte. Darüber hinaus führten die Schließungen von Büros und Schulen dazu, dass Verbraucher sich für Frühstück, Mittag- und Abendessen zu Hause entschieden, was zu einer erhöhten Nachfrage nach Fertiggerichten, Backwaren und Fertiggerichten mit längerer Haltbarkeit führte.

Während der zweiten Phase von COVID-19 stieg der Bedarf an Backzutaten im Vergleich zum Beginn der Pandemie. Die Lieferkette für Backzutaten wurde durch den Lockdown negativ beeinflusst; Das Szenario nach der Pandemie führte jedoch zu einem enormen Anstieg der Nachfrage nach Backzutaten, was das Wachstum des Marktes für Backzutaten ankurbelte.

Wichtige Erkenntnisse 

Der Bericht wird die folgenden wichtigen Erkenntnisse abdecken:

• Übersicht über den übergeordneten/verwandten Markt


• Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen durch Schlüsselakteure


• Wichtige Trends und Innovationen


• Regulatorische Analyse


• Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt für Backzutaten

Analyse nach Anwendung

Je nach Anwendung ist der Markt in Kuchen und Gebäck, Brot, Kekse und Kekse, Brötchen und Torten und andere unterteilt. Es wird erwartet, dass das Brotsegment aufgrund des weltweit steigenden Brotkonsums zum Frühstück und der zunehmenden Präferenz der Verbraucher für gesunde Brotvarianten wie Vollkornbrot, glutenfreies Brot und angereichertes Brot einen großen Marktanteil halten wird.

Analyse nach Region

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Bezogen auf die Region wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum einen bedeutenden Marktanteil bei Backzutaten halten wird. Die Bäckereiindustrie im asiatisch-pazifischen Raum schreitet schneller voran, da der Konsum von Backwaren und Fertiggerichten zunimmt, die Mittelschicht zunimmt und die Kaufkraft der Verbraucher zunimmt. Darüber hinaus begünstigt die steigende Nachfrage der Verbraucher in Indien nach Fondantkuchen, Käsekuchen, handgemachten Kuchen und verschiedenen anderen Backwaren in Kombination mit einer größeren Anzahl von Konditoreien, Bäckereien, Food-Courts und der einfachen Verfügbarkeit von Backwaren das Marktwachstum .

Wichtige Marktteilnehmer

Dieser Bericht enthält das Profil wichtiger Akteure wie Archer Daniels Midland Company (USA), Associated British Foods Plc (Großbritannien), Cargill (USA), Kerry Group Plc (Irland), AAK AB (Schweden) und Dawn Food Products (USA), Royal DSM (Niederlande), Ingredion (USA), Taura Natural Ingredients (Neuseeland) und Tate & Lyle (Großbritannien).

Segmentierung

Wichtige industrielle Entwicklungen

• Mai 2019 Ingredion brachte drei neue Stärken mit dem Namen NOVATION Lumina auf den Markt. Diese funktionelle native Stärke ist ideal für Backcremefüllungen und liefert optimale Textur, Farbe und Geschmack für Backwaren.


• Januar 2020 British Bakels führte vegane Backzutaten mit vier neuen veganen Füllungen wie Orange, Karamell, Schokolade und Zitrone ein. Die veganen Füllungen können in Donuts und Muffins injiziert werden und verleihen Backwaren eine glatte Textur mit hervorragenden Aromen.