Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für biobasierte Lebensmittelzutaten, nach Quelle (pflanzlich, tierisch, mikrobiell), nach Typ (N-Butanol, Ethylcellulose, Butylacetat, Butyllevulinat, andere), nach Anwendung (Milchprodukte, Backwaren, Süßwaren, Getränke, andere verarbeitete Lebensmittel) und regionale Prognose 2023-2030

Biobasierte Lebensmittelzutaten werden aus Pflanzen oder anderen erneuerbaren Meeres-, Land- und Forstmaterialien gewonnen, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) definiert werden. Es werden biobasierte Lebensmittelzutaten verwendet, da sie dem Produkt zusätzliche Funktionalitäten verleihen und natürliche Ressourcen effizient nutzen. Biobasierte Lebensmittelzutaten wie n-Butanol, Butylacetat, Butylcaprylat und andere sind natürlicherweise in Joghurt, natürlichen Ölen und Früchten enthalten. Diese Zutaten werden aus natürlichen Quellen gewonnen und werden häufig verwendet, um Getränken, Milchprodukten und anderen Aromen Geschmack und Duftstoffe zu verleihen. Darüber hinaus werden die Zutaten auch in die verarbeiteten und verpackten Lebensmittelprodukte eingearbeitet, um deren Geschmack, Nährwerteigenschaften und Konsistenz zu verbessern, was voraussichtlich die Nachfrage ankurbeln wird.

Die Zunahme der Erwerbsbevölkerung und der schnelllebige Lebensstil der Verbraucher haben dazu geführt, dass sie sich immer mehr auf Fertiggerichte verlassen. Seitdem hat die Einbeziehung biobasierter Lebensmittelzutaten in verarbeitete Lebensmittel, die Authentizität bieten, direkt zum Marktwachstum beigetragen. In Verbindung damit haben die zunehmenden Gesundheits- und Umweltbedenken dazu geführt, dass die Hersteller in großem Umfang natürliche und biologische Zutaten verwenden, um die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelzutaten zu decken, und so zum Marktwachstum beigetragen haben.

Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die schädlichen Auswirkungen synthetischer Lebensmittelzutaten hat dazu geführt, dass sie auf biobasierte Inhaltsstoffe umgestiegen sind, was wiederum das Marktwachstum vorantreibt. Dies hat auch die Hersteller dazu veranlasst, der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden und begonnen zu haben, biobasierte Zutaten in die Herstellung von Clean-Label-Lebensmitteln zu integrieren. Die biobasierten Zutaten tragen dazu bei, den Lebensmitteln einen natürlichen Geschmack zu verleihen, ihre Nährwerte zu verbessern und so das Marktwachstum anzukurbeln.

Aufgrund des relativ geringen Bewusstseins für biobasierte Lebensmittelzutaten ist in Schwellen- und unterentwickelten Volkswirtschaften die Zuverlässigkeit der Hersteller bei künstlichen Inhaltsstoffen größer, was ein hemmender Faktor für das Marktwachstum ist. Darüber hinaus führen die von den Aufsichtsbehörden auferlegten sich ändernden Regeln und Normen zur Gewährleistung einer ordnungsgemäßen Kennzeichnung der Lebensmittelzutaten, die von Land zu Land unterschiedlich sind, zu Verzögerungen bei der Produkteinführung.

Key Market Driver -

Rising Demand for Natural Food Ingredients

Key Market Restraint -

Low Market Penetration and Changing Regulatory Scenario

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für biotechnologische Aromen tätig sind, sind DuPont de Nemours, Inc., Green Biologics Inc., Enzyme Bioscience Pvt. Ltd, Noor Enzymes Pvt. Ltd., Corbion N.V., Ashland Global Holdings Inc., Colorcon, Inc., BASF SE, Shandong Head Europe B.V. und Eastman Chemical Company.

Das N-Butanol-Segment dürfte aufgrund seiner Verwendung als Aromastoff in Lebensmitteln das führende Segment auf dem Markt sein. Das n-Butanol entsteht auf natürliche Weise als Nebenprodukt der Kohlenhydratfermentation und ist vom USDA zur Verwendung in Butter, Sahne, Likören, alkoholischen Getränken und Süßwaren zugelassen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die wachsende Beliebtheit natürlicher Aromastoffe das Marktwachstum in den prognostizierten Jahren ankurbeln wird.

Aufgrund der breiten Verwendung von Aromen und Zutaten, um Bonbons und Gummis natürliche Fruchtaromen zu verleihen, weist das Süßwarensegment ein erhebliches Wachstumspotenzial auf dem Markt auf. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Snackprodukten gepaart mit deren Geschmack und sensorischer Anziehungskraft hat zu einer wachsenden Beliebtheit von Süßwaren auf der Basis natürlicher Zutaten geführt. Dies trägt direkt dazu bei, das Marktwachstum anzukurbeln.

Regionale Analyse:

Europa wird aufgrund der wachsenden Neigung der Verbraucher zu natürlichen und Clean-Label-Lebensmittelzutaten voraussichtlich ein robustes Marktwachstum verzeichnen. Die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, die mit dem Verzehr synthetischer Aromastoffe wie Mononatriumglutamat (MSG) und künstlicher Lebensmittelfarbstoffe einhergehen, haben dazu beigetragen, die Nachfrage nach biobasierten Lebensmittelzutaten anzukurbeln. Nach Angaben des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung stellen die Verbraucher in der Region aufgrund des Tierwohls und der Vermeidung von Zusatzstoffen und Pestiziden auf biologische und natürliche Lebensmittelzutaten um.

Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet ein erhebliches Wachstum des Marktes, hauptsächlich aufgrund des wachsenden Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken. Dies ist auf das Vorhandensein einer großen Verbraucherbasis in Verbindung mit der Zunahme der Erwerbsbevölkerung zurückzuführen. Die Verbraucher bevorzugen praktische Lebensmittel, die gesund und natürlich sind und die Zubereitungszeit einsparen. Dies sind die Faktoren, die das Wachstum des Marktes für biobasierte Lebensmittelzutaten in der Region unterstützen. Darüber hinaus bieten Länder wie Indien, Japan und China den Herstellern von Lebensmittelzutaten zahlreiche Möglichkeiten, ihre Produktionsstandorte für den Ausbau ihrer geografischen Präsenz aufzubauen. Dadurch wird das regionale Marktwachstum angekurbelt.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Juli 2020 brachte Ingredion Incorporated drei neue native Bio-Stärken in den USA und Kanada auf den Markt, damit die Hersteller verarbeiteter Lebensmittel die unerwünschten Inhaltsstoffe in bestehenden Produkten ersetzen und neue Produkte entwickeln können, indem sie deren Attraktivität steigern.


• Im Dezember 2019 stellte DuPont de Nemours, Inc. auf der Food Ingredients Europe 2019 ein neues Portfolio pflanzlicher Lösungen vor, um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen, nachhaltigeren Lebensmitteln und Getränken ohne Fleisch und Milchprodukte gerecht zu werden