Biotech-Aromen Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Form (Pulver, Flüssigkeit, Paste), nach Geschmackstyp (Vanille und Vanillin, fruchtige Aromen, andere), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Kosmetik und Körperpflegeprodukte) und Regionale Prognose 2023-2030

Biotechnologie kann durch metabolische Manipulation von Biosynthesewegen komplexe Geschmacks- und Duftstoffe als Fermentationsprodukte oder einzelne Bestandteile liefern. Die Biotech-Aromen bieten ernährungsphysiologische Vorteile und verbessern den Geschmack des Lebensmittelprodukts bei gleichzeitiger gleichbleibender Verfügbarkeit. Dies hilft den Lebensmittelherstellern, eine kontinuierliche Versorgung mit Lebensmitteln sicherzustellen, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. In den letzten Jahren hat die Beliebtheit natürlicher Aromen gegenüber synthetischen Aromen zugenommen, da sie eine gesündere Alternative zur Aromatisierung von Lebensmitteln darstellen. Dies hat dazu geführt, dass viele Hersteller auf natürliche Aromen setzen und sich zunehmend auf die Herstellung hochstabiler natürlicher Biotech-Aromen auf dem Weltmarkt konzentrieren.

Die zunehmende Einbeziehung biotechnologischer Aromen in verschiedene Lebensmittelprodukte wie Kuchen, Fertiggerichte, Schokolade und andere, um Verbrauchern authentische, durchgängig rückverfolgbare Clean-Label-Produkte anzubieten, treibt die Entwicklung voran Marktwachstum. Darüber hinaus haben die wachsenden Umweltbedenken der Verbraucher die Hersteller dazu veranlasst, die synthetischen Inhaltsstoffe in den Lebensmitteln durch solche biotechnologischen Aromen zu ersetzen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Unabhängigkeit biotechnologischer Aromen von Erntetechniken für die Produktherstellung das Marktwachstum vorantreiben wird.

Die zunehmende Neigung der Verbraucher zu natürlichen und chemiefreien Lebensmittelzutaten ist ein wichtiger Faktor, der den Markt für biotechnologische Aromen antreibt. Aromen wurden traditionell durch die Extraktion von Molekülen aus den Pflanzen mittels chemischer Synthese hergestellt. Vanillin beispielsweise, das Molekül, das der Vanille den charakteristischen Geschmack verleiht, wird durch den petrochemischen Prozess hergestellt, während nur 1 % des Geschmacks aus der eigentlichen Vanillepflanze gewonnen wird. Solche chemisch synthetisierten Aromen können negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wie etwa Geschmacksstörungen und Diabetes, was wiederum die Nachfrage nach natürlichen Aromen erhöht.

Das größte Hemmnis für das Marktwachstum sind Herausforderungen in Bezug auf Produktkonsistenz, Textur und Geschmack bei festen Lebensmitteln, die durch den Ersatz herkömmlicher Zutaten durch natürliche und gesündere Alternativen entstehen. Beispielsweise führt die Verwendung von Stevia als Süßungsmittel in einer Kuchenmischung dazu, dass diese nur süß ist, aber der Geschmack, die Textur und das Mundgefühl, die der Zucker vermittelt, können nicht erreicht werden.

Key Market Driver -

Increasing Consumers Inclination towards Natural Flavourings

Key Market Restraint -

Product Consistency Challenges in Solid Food Products

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für biotechnologische Aromen tätig sind, sind Sensient Technologies Ltd., Givaudan SA,
International Flavors & Fragrances Inc., BASF SE, Symrise AG, Firmenich SA, Takasago International Corporation und The MANE Group , Kerry Group Plc und Bell Flavors & Fragrances, Inc.

Das Segment der Fruchtaromen dürfte den größten Marktanteil ausmachen, da es von den Herstellern häufig zusammen mit Blumenaromen verwendet wird, um exotische und erfrischende Aromen zu kreieren. Laut dem Bericht des Institute of Food Technologists (IFT) aus dem Jahr 2019 erfreut sich Yuzu, ein säuerlicher japanischer Zitrusfruchtgeschmack, in den USA immer größerer Beliebtheit und verzeichnet einen Anstieg der Menüeinträge um 10 %. Geschmacksrichtungen wie Orange, Erdbeere und Himbeere werden häufig in Kuchen, Gebäck, Eiscreme und Schokolade verwendet, was das Segmentwachstum auf dem Markt ankurbelt.

Lebensmittel und Getränke dürften aufgrund der breiten Verwendung von Aromen in Getränken das führende Anwendungssegment sein. Aufgrund ihrer praktischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften bevorzugen Verbraucher überwiegend natürlich aromatisierte Getränke wie Säfte, kohlensäurehaltige Getränke, Energiegetränke und Fertiggetränke. Darüber hinaus wird erwartet, dass auch der Anstieg des Getränkekonsums das Marktwachstum in den prognostizierten Jahren ankurbeln wird.

Regionale Analyse:

In Nordamerika wird aufgrund der steigenden Nachfrage nach hochwertigen und natürlichen Aromastoffen voraussichtlich ein deutliches Marktwachstum erwartet. Die zunehmende Häufigkeit von Gesundheitsproblemen aufgrund des Verzehrs von Produkten mit hohem Zuckergehalt hat dazu geführt, dass Verbraucher auf natürliche Alternativen umsteigen. Laut der nationalen Diabetesstatistik des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) leiden im Jahr 2019 fast 10,5 % der US-Bevölkerung an Diabetes. Damit einhergehend wird erwartet, dass die zunehmende Akzeptanz und Marktdurchdringung solcher Produkte aufgrund der Präsenz großer Player wie Sensient Technologies Ltd. und IFF das regionale Marktwachstum weiter ankurbeln wird.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte in den prognostizierten Jahren aufgrund der zunehmenden Forschung und des zunehmenden Interesses an der Herstellung natürlicher Aromen ein enormes Wachstumspotenzial für den Markt bieten. Laut der India Brand Equity Foundation (2017) gehört Indien zu den 12 wichtigsten Biotech-Destinationen der Welt und hält im Jahr 2017 einen Anteil von 2 % an der globalen Biotech-Industrie. Die globalen Aromenhersteller bauen ihr Geschäft in der Region aus, wie beispielsweise Givaudan SA in 2019 erweiterte das Unternehmen seine Produktionsstätte für Aromen in Indien, was wiederum voraussichtlich zum regionalen Marktwachstum beitragen wird.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Juni 2020 brachte Novozymes A/S, ein dänisches Biotech-Unternehmen, in Europa umweltfreundliche Umami-Geschmacksstoffe auf den Markt, bei denen man technische Enzyme zum Abbau von Pflanzenproteinen einsetzt. Das Produkt wurde vom Unternehmen auf den Markt gebracht, um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach natürlicheren und weniger gefährlichen chemischen Produkten gerecht zu werden.


•  Im September 2019 erwarb BASF SE Isobionics BV, ein Biotech-Unternehmen, um in den Markt für natürliche Geschmacks- und Duftstoffe einzusteigen und sein Portfolio um natürliche Inhaltsstoffe wie Vanillin, Nootkaton und Valencene zu erweitern.