Marktgröße für dehydrierte und getrocknete Bohnen, Anteils- und Branchenanalyse, nach Form (Granulat aus dehydrierten Bohnen, Pulver aus dehydrierten Bohnen), nach Technik (sprühgetrocknet, gefriergetrocknet, vakuumgetrocknet, andere), nach Anwendung (herzhafte Snacks, Säuglingsnahrung). , Suppen & Saucen, Sonstiges) und regionale Prognose, 2023-2030

Dehydrierung trägt dazu bei, den Bohnen Feuchtigkeit zu entziehen, sodass Bakterien, Hefen und Schimmel nicht wachsen und das Essen verderben können. Dehydrierung verlangsamt die Wirkung von Enzymen (natürlich vorkommende Substanzen, die die Reifung von Lebensmitteln bewirken). Es reduziert auch das Gewicht von Lebensmitteln, was zu geringeren Transport- und Lagerkosten führt, die voraussichtlich den weltweiten Markt für dehydrierte und getrocknete Bohnen antreiben werden. Darüber hinaus wird die Entfernung des Wassergehalts aus Bohnen dazu beitragen, die Haltbarkeit der Bohnen zu verlängern, was voraussichtlich das Marktwachstum ankurbeln wird.

Das Dörren von Bohnen ist eine einfache und unkomplizierte Methode, um die Bohnen länger haltbar zu machen. Die Dehydrierung ist eine ideale Methode, um saisonale Bohnen das ganze Jahr über haltbar zu machen. Durch die Dehydrierung von Bohnen bleiben die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Bohnen wie Ballaststoffgehalt, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine erhalten. Beispielsweise ist das Trocknen die gesündeste Art, Kidneybohnen zu konservieren und zu jeder Jahreszeit zum Verzehr verfügbar zu haben. Getrocknete Kidneybohnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sowie Eisen.

Es wird erwartet, dass die zunehmende Einbeziehung verschiedener getrockneter Bohnen wie Spaltbohnen, schwarzer Bohnen und anderer in verarbeitete Lebensmittelzubereitungen wie herzhafte Snacks und Babynahrung die Nachfrage nach dehydrierten Bohnen ankurbeln wird. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln wie verzehrfertigen und kochfertigen Produkten die Nachfrage nach dehydrierten Bohnen durch die Hersteller verarbeiteter Lebensmittel ankurbeln wird. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach biologischen und gesunden dehydrierten Bohnen den Verkauf von biologischen dehydrierten Bohnen ankurbeln wird. Es wird erwartet, dass die Verfügbarkeit verschiedener Methoden wie Sprühtrocknung, Freitrocknung, Vakuumtrocknung, Sonnentrocknung und andere für die Lebensmitteltrocknung das Marktwachstum weiter vorantreiben wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Verlagerung der Verbraucher von Fleisch zu veganen Proteinquellen wie Bohnen und Gemüse den Weltmarkt für dehydrierte und getrocknete Bohnen ankurbeln wird. Die auf dem Markt tätigen Akteure beginnen mit der Einführung neuer Produkte, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen. Beispielsweise hat das in New York ansässige Unternehmen Bada Bean Bada Boom im Oktober 2019 zwei freche neue Geschmacksrichtungen, Zesty Ranch und Sweet Onion & Mustard, zu seiner bestehenden Linie knuspriger Saubohnen-Snacks auf den Markt gebracht. Die neuen Snacks bieten eine pflanzliche, kohlenhydratarme Alternative zu Junk Food, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur einzugehen.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Vegan Protein Sources

Key Market Restraint -

Fluctuating Raw Material Prices

Es wird erwartet, dass der hohe Preis für dehydrierte Bio-Bohnen das Marktwachstum bremsen wird. Die Produktions- und Preisschwankungen bei frischen Bohnen, die hauptsächlich auf saisonale Schwankungen zurückzuführen sind, wirken sich auf den Endpreis der dehydrierten Bohnen aus, was voraussichtlich den Endpreis des verarbeiteten Produkts, zu dem auch dehydrierte Bohnen gehören, beeinträchtigen wird.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die führenden Akteure auf dem globalen Markt für dehydrierte und getrocknete Bohnen sind B.C. Foods, Van Drunen Farms, Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredients, SunOpta, Garlico Industries, Silva International und andere.

Granulat aus dehydrierten Bohnen wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am weltweiten Markt für dehydrierte und getrocknete Bohnen einnehmen, gefolgt von dehydriertem Bohnenpulver. Es wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung von dehydriertem Bohnengranulat bei der Herstellung herzhafter Snacks den Verkauf von dehydriertem Bohnengranulat ankurbeln wird. Die wachsende Nachfrage nach granulierter Form der dehydrierten Bohnen in herzhaften Snacks treibt den Produktabsatz voran. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung der Pulverform dehydrierter Bohnen bei der Herstellung von Babynahrung und verschiedenen Instantsuppen den Verkauf von dehydrierten Bohnenpulver ankurbeln wird.

Es wird prognostiziert, dass sprühgetrocknete Bohnen einen beträchtlichen Anteil am weltweiten Markt für dehydrierte und getrocknete Bohnen haben werden. Sprühtrocknung ist eine weit verbreitete Technik zur Herstellung von Trockenpulver aus Flüssigkeit und Schlamm durch einen schnellen Trocknungsprozess. Darüber hinaus können gefriergetrocknete Lebensmittel in einem breiten Temperaturbereich gelagert werden, ohne dass das Lebensmittel oder die Verpackung beeinträchtigt werden – die Lebensmittel bleiben viele Jahre lang frisch. Es wird erwartet, dass die relativ längere Haltbarkeitsdauer gefriergetrockneter verpackter Lebensmittel die Nachfrage nach gefriergetrockneten Bohnen in den kommenden Jahren ankurbeln wird.

Es wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung von dehydrierten Bohnen bei der Herstellung herzhafter Snacks aufgrund der steigenden Nachfrage der Bevölkerung nach herzhaften Snacks das Marktwachstum vorantreiben wird. Es wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit von Produkten mit Umami-Geschmack bei Käufern den Verkauf von dehydrierten Bohnen mit herzhaften Snacks ankurbeln wird. Der niedrige Preis und die längere Haltbarkeit der dehydrierten Bohnen dürften auch ein günstiger Faktor für die zunehmende Verwendung von dehydrierten Bohnen in herzhaften Snacks sein. Darüber hinaus wird der hohe Gehalt an Proteinen, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Mikronährstoffen in verschiedenen dehydrierten Bohnen auf die zunehmende Verwendung dehydrierter Bohnen bei der Zubereitung von Säuglingsnahrung zurückgeführt.

Regionale Analyse:

Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt für dehydrierte und getrocknete Bohnen halten. Es wird erwartet, dass die zunehmende Anbaufläche für Bohnen ein günstiger Faktor für das Marktwachstum in der Region sein wird. Myanmar ist beispielsweise einer der größten Produzenten und Exporteure von Trockenbohnen weltweit und auch einer der größten Exporteure von Trockenbohnen. Darüber hinaus sind die Produkte, die dehydrierte Bohnen enthalten, in den verschiedenen Online-Einzelhandelsgeschäften weit verbreitet, was voraussichtlich den Verkauf von dehydrierten Bohnen bei Herstellern verarbeiteter Lebensmittel steigern wird.

In Nordamerika wird ein beträchtliches Wachstum des globalen Marktes für dehydrierte und getrocknete Bohnen erwartet. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach veganen Proteinquellen in der Region die Produktnachfrage ankurbeln wird. Es wird erwartet, dass die zunehmende Prävalenz einer Zöliakie unter Amerikanern die Nachfrage nach glutenfreien Nahrungsmitteln wie dehydrierten Bohnenprodukten steigern wird. Nach Angaben des University of Chicago Medicine (Celiac Disease Center) sind beispielsweise 1 % der gesunden Durchschnittsamerikaner von Zöliakie betroffen. Das bedeutet, dass in den USA mindestens 3 Millionen Menschen mit Zöliakie leben. Es wird erwartet, dass auch die reichliche Produktion von getrockneten Bohnen in der Region das Marktwachstum vorantreiben wird. Beispielsweise werden laut US Dry Bean Council im Jahr 2019 in Mexiko 417.101 Tonnen getrocknete Bohnen produziert.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im Januar 2019 kündigte Ice Make Refrigeration Limited, einer der führenden Hersteller und Vertreiber von Kühllösungsgeräten, die Einführung eines neuen Lebensmittel-Dörrgeräts zum Dörren verschiedener Lebensmittelprodukte an.


• Im Januar 2020 kündigte das neue Unternehmen von Steichen und Dempster, das in Europa ansässige Unternehmen Lupii, die Einführung von Proteinriegeln aus der Lupini-Bohne an, die traditionell im Mittelmeerraum angebaut und gegessen wird.