Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für geschmorte Lebensmittel nach Typ (auf Fleischbasis [Rind, Schwein, Lamm, Huhn und andere] und auf Gemüsebasis), Analyse nach Vertriebskanal (Einzelhandel [Supermärkte/Großmärkte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandel). und andere] und Food Service) und regionale Prognose bis 2032

Der weltweite Markt für geschmorte Lebensmittel erlebt aufgrund der Wahrnehmung geschmorter Lebensmittel als Komfortlebensmittel ein erhebliches Wachstum. Verbraucher interessieren sich zunehmend für traditionelle und hochwertige Wohlfühlspeisen, die ein nostalgisches und zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis bieten. Der Markt wird durch die wachsende Nachfrage nach Schmorgerichten befeuert, bei denen Komfort, Tradition und Qualität im Vordergrund stehen. Da Verbraucher auf der Suche nach vertrauten und wohltuenden Aromen sind, erfreuen sich Schmorgerichte, die ein Gefühl von Wärme hervorrufen, und hausgemachte Mahlzeiten immer größerer Beliebtheit.

Verbraucher suchen zunehmend nach praktischen Lebensmitteloptionen, die schnell zubereitet und verzehrt werden können, was der Natur von Schmorgerichten entspricht. Schmorgerichte wie geschmortes Fleisch und Gemüse werden oft im Voraus zubereitet und können leicht wieder aufgewärmt werden, was sie zu einer beliebten Wahl für einen geschäftigen Lebensstil macht. Die Einführung neuer Technologien wie der Hochdruckverarbeitung (HPP) verbessert die Qualität und Haltbarkeit von geschmorten Lebensmitteln und macht sie für Verbraucher attraktiver. Hersteller investieren in diese Technologien, um ihr Produktangebot zu verbessern und wettbewerbsfähig zu bleiben.

Markttreiber für geschmorte Lebensmittel

Wachsendes Gesundheitsbewusstsein und Nachfrage nach Convenience zur Förderung des Marktwachstums

Die Wahrnehmung von geschmorten Lebensmitteln als Komfortlebensmittel entspricht den aktuellen gesundheitsbewussten Trends. Viele Schmorgerichte sind pflanzlich und reich an Proteinen, was sie für Verbraucher attraktiv macht, die Wert auf Ernährung und Wohlbefinden legen. Diese Wahrnehmung geschmorter Lebensmittel als sowohl wohltuend als auch gesund trägt zu ihrer wachsenden Beliebtheit bei und treibt die Marktexpansion voran.

Marktbeschränkung für geschmorte Lebensmittel

Schwankende Rohstoffpreise bremsen das Marktwachstum

Die Preise für wichtige Zutaten für geschmorte Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse können aufgrund von Faktoren wie dem Klimawandel, Unterbrechungen der Lieferkette und der wirtschaftlichen Lage schwanken. Diese Volatilität kann sich auf Produktionskosten und Preisstrategien auswirken und möglicherweise zu geringeren Gewinnspannen für Hersteller führen.

Marktchance für geschmorte Lebensmittel

Die Konzentration auf Food-Service-Partnerschaften steigert die Nachfrage nach praktischen und schmackhaften Mahlzeitenoptionen

Die Zusammenarbeit mit Restaurants und Lebensmitteldienstleistern kann die Sichtbarkeit und Verfügbarkeit von Schmorgerichten erhöhen und so die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten im Lebensmitteldienstleistungssektor bedienen. Lebensmitteldienstleister verfügen oft über gut ausgebaute Vertriebsnetze und Lieferketten. Durch die Zusammenarbeit mit diesen Partnern können Hersteller von Schmorgerichten Zugang zu neuen Vertriebskanälen erhalten und ihre Produkte an einem breiteren Spektrum von Standorten verfügbar machen, beispielsweise in Hotels, Cafés und Firmenrestaurants.

Da die Produktion von Lebensmitteln wie Fleisch in Schwellenländern wie China weiter zunimmt, wird erwartet, dass auch die Nachfrage nach solchen Lebensmitteln in Zukunft steigen wird.

• Nach Angaben des chinesischen Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten wird die Fleischproduktion in China beispielsweise im Jahr 2031 voraussichtlich 95,7 Millionen Tonnen erreichen.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Markt für geschmorte Lebensmittel


• Lieferketten- und Regulierungsanalyse


• Treiber, Einschränkungen und Chancen


• Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Markt für geschmorte Lebensmittel


• Wichtige Entwicklungen

Analyse nach Typ

Je nach Art wird der Markt in fleischbasierte und gemüsebasierte Produkte unterteilt.

Das fleischbasierte Segment hält den größten Anteil am Markt für Schmorgerichte. Das Segment Schmorfleisch umfasst Fleischprodukte wie Rind, Schwein, Huhn und andere. Die Bequemlichkeit von Schmorfleisch, das schnell zubereitet und verzehrt werden kann, ist ein wesentlicher Faktor für seine Beliebtheit. Dies steht im Einklang mit dem geschäftigen Lebensstil vieler Verbraucher. Geschmortes Fleisch hat oft einen hohen Proteingehalt und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, was den aktuellen gesundheitsbewussten Trends entspricht und zu einer wachsenden Nachfrage nach geschmortem Fleisch führt. Die zunehmende Globalisierung der Esskulturen hat zu einer größeren Nachfrage nach Schmorfleisch aus verschiedenen Regionen geführt, da Verbraucher neue Geschmacksrichtungen und Küchen entdecken.

Es wird erwartet, dass das Segment auf pflanzlicher Basis in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird. Heutzutage wächst das Interesse der Verbraucher an einer pflanzlichen Ernährung, was die Nachfrage nach Schmorgerichten aus Gemüse, Tofu und anderen pflanzlichen Zutaten steigert. Verbraucher sind zunehmend besorgt über die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion, was die Nachfrage nach nachhaltigen und lokal erzeugten Lebensmitteln, einschließlich geschmortem Gemüse, steigert. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, lassen sich die Hersteller innovative Produkteinführungen einfallen. Beispielsweise erweiterte Pulmuone, eines der größten Tofu-Unternehmen, im März 2024 sein Sortiment an Angeboten in Restaurantqualität um einen neuen vorgewürzten und vorfrittierten geschmorten Tofu voller koreanischer Aromen.

Analyse nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Einzelhandel und Gastronomie fragmentiert.

Das Einzelhandelssegment hält einen großen Anteil am Weltmarkt. Im Einzelhandel dürften Supermärkte und Hypermärkte einen erheblichen Anteil am weltweiten Markt für Schmorgerichte haben. Diese Dominanz wird auf ihr umfangreiches Produktangebot, ihre günstigen Standorte und ihren etablierten Kundenstamm zurückgeführt. Sie sind wichtige Vertriebskanäle für geschmorte Lebensmittel, einschließlich verpackter geschmorter Snacks und geschmorter Freizeitprodukte, da sie in der Lage sind, ein breites Spektrum an Verbraucherpräferenzen und -bedürfnissen zu bedienen. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, entwickeln Hersteller neue Produkte und bringen sie in den Einzelhandel. Beispielsweise hat Fable, ein australisches Unternehmen, im November 2020 pflanzliches geschmortes Rindfleisch in Supermärkten in ganz Australien auf den Markt gebracht.

Es wird erwartet, dass der weltweite Markt für geschmorte Lebensmittel ein deutliches Wachstum verzeichnen wird. Geschmorte Produkte werden aufgrund ihrer praktischen und gesundheitlichen Vorteile immer beliebter in Restaurants, Cafés und anderen Gastronomiebetrieben. Die wachsende Zahl von Gastronomiebetrieben, insbesondere in Schwellenländern, eröffnet den Herstellern von Schmorprodukten neue Möglichkeiten.

Regionale Analyse

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Nach Regionen ist der Markt in Europa, Nordamerika, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum den globalen Markt für geschmorte Lebensmittel dominieren wird. Die Region erlebt einen Wandel hin zu Fertiggerichten, der durch den schnelllebigen Lebensstil der Verbraucher vorangetrieben wird. Geschmorte Speisen bieten eine schnelle und einfache Möglichkeit, den Hunger zu stillen, ohne dass man sich ums Kochen oder Zubereiten kümmern muss. China hält den größten Anteil am Markt für verarbeitetes Fleisch, zu dem auch geschmorte Fleischprodukte gehören, da die Verbraucher Wert auf die Tragbarkeit, Bequemlichkeit und den Genuss dieser Produkte legen. Es wird erwartet, dass die aufstrebenden Märkte in der Region mit ihrer wachsenden Mittelschicht und der zunehmenden Urbanisierung erhebliche Wachstumschancen für den Markt bieten.

Nordamerika wird voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Die Expansion der Gastronomie und die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten sind Schlüsselfaktoren für den Markt für Schmorgerichte. Verbraucher suchen nach schnellen und einfachen Mahlzeiten, die Schmorgerichte bieten. Auch die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu Convenience- und Fertiggerichten treiben das Wachstum des Marktes für Schmorgerichte voran. Dazu gehört auch die Nachfrage nach verpacktem Schmorfleisch und Freizeit-Schmorprodukten.

Wichtige Marktteilnehmer

Der Bericht enthält die Profile wichtiger Akteure wie:

• Hormel Foods Corporation (USA)


• Wild Meat Company (Großbritannien)


• Hebei Oceane (USA)


• The Handpie Company (Kanada)


• ANA Fine Foods (USA)


• Jiangxi Huangshanghuang Group Food Company Limited (China)


• Shanghai Ziyan Foods Co., Ltd. (China)


• Juewei Food (China)


• Boone Brands (USA)


• Conagra Brands (USA)

Wichtige Entwicklungen

• Im Dezember 2020 führte Nestle S.A., ein multinationaler Schweizer Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungskonzern, in China eine pflanzliche Marke Harvest Gourmet ein. Die neue Marke würde Produkte wie geschmorte Fleischbällchen und Schweinebauch, Kung-Pao-Hähnchen und andere umfassen.