Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse von Hefeextrakten, nach Typ (autolysiert und hydrolysiert), nach Qualität (Lebensmittelqualität, Futtermittelqualität und andere), nach Form (Pulver, Flocken und Flüssigkeit/Paste), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke [Bäckerei, alkoholische Getränke, Milchprodukte, verarbeitete Lebensmittel und andere], Tierfutter, Arzneimittel, Biokraftstoffe und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Der Markt für Hefeextrakte wurde im Jahr 2025 auf 2,42 Milliarden US-Dollar geschätzt und stieg im Jahr 2026 auf 2,63 Milliarden US-Dollar. Bis 2034 wird der Markt voraussichtlich 5,26 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,06 % von 2026 bis 2034 entspricht. Europa dominierte den Hefeextraktmarkt mit einem Marktanteil von 34,64 % im Jahr 2025. Einige der führenden Hersteller in Die Branche umfasst Angel Yeast, Lesaffre, Ohly, Lallemand, AB Mauri, Halcyon Proteins und DSM.

Hefeextrakt ist eine Clean-Label-Zutat, die in Lebensmittel- und Getränkeprodukten wie Soßen, Suppen, Fertiggerichten und herzhaften Snacks verwendet wird. Es besteht aus demselbenfrische HefeWird in verschiedenen Produkten verwendet, darunter Brot, Bier, Wein, Milchprodukten, pflanzlichen Lebensmitteln und verarbeiteten Lebensmitteln. Es zeichnet sich durch einen herzhaften Eigengeschmack aus und wird als Gewürz zur geschmacklichen Abrundung von Lebensmitteln verwendet. Der steigende Alkoholkonsum und die wachsende Nachfrage nach Backwaren werden den Markt im Prognosezeitraum vorantreiben.

Marktübersicht und Highlights für Hefeextrakte

Marktgröße und Prognose

• Marktgröße 2025: 2,42 Milliarden US-Dollar
• Marktgröße 2026: 2,63 Milliarden US-Dollar
• Prognostizierte Marktgröße 2034: 5,26 Milliarden US-Dollar
• CAGR: 9,06 % von 2026–2034 

Marktanteil

• Europa dominierte den Hefeextraktmarkt mit einem Anteil von 34,64 % im Jahr 2025, was auf die zunehmende Akzeptanz pflanzlicher Ernährung, die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten und die weit verbreitete Verwendung in Backwaren, alkoholischen Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln zurückzuführen ist.
• Aufgrund seiner umfangreichen Verwendung in Suppen, Dressings und Backwaren sowie seiner gesundheitlichen Vorteile und seiner Clean-Label-Attraktivität wird autolysierter Hefeextrakt voraussichtlich im Jahr 2025 den größten Marktanteil behalten.

Wichtige Länder-Highlights

• Deutschland: Aufgrund der breiten Verwendung in verpackten Lebensmitteln, Bäckereien, Brauereien und der steigenden Biokraftstoffproduktion ist Deutschland führend in der europäischen Nachfrage.
• Vereinigte Staaten: Starkes Wachstum, angetrieben durch Clean-Label-Trends, steigende Nachfrage nach Backwaren und alkoholischen Produkten sowie wachsende Biokraftstoffproduktion.
• China und Indien: Die rasche Urbanisierung und die veränderten Verbraucherpräferenzen in Bezug auf verarbeitete und verpackte Lebensmittel steigern die Verwendung von Hefeextrakt.
• Brasilien: Erhebliche Nachfrage aufgrund der steigenden Ethanol- und Biokraftstoffproduktion sowie des Wachstums in der Snack- und Fleischindustrie.
• Naher Osten (Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate): Marktexpansion durch steigenden Backwarenverbrauch und eine Verlagerung hin zu funktionellen, natürlichen Zutaten

MARKTDYNAMIK

MARKTREIBER

Einfache Integration in eine breite Palette von Lebensmitteln und Getränken zur Unterstützung des Marktwachstums

Hefeextrakt spielt eine wichtige Rolle als Brotsäuerungsmittel. Es wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig zum Fermentieren von Fassgetränken verwendetGlucose. Es enthält Nährstoffe wie Selen, Chrom, Eiweiß, Kalium, Zink, Magnesium und Eisen und ist als Nahrungsergänzungsmittel hilfreich. Es ist vielseitig einsetzbar und beliebt in Bouillons, Würzsaucen, Suppen oder herzhaften Snacks. Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung vegetarischer und veganer Gerichte.

Darüber hinaus wird es als Geschmacksverstärker in verschiedenen Getränken und Backwaren verwendet. Daher wird die wachsende Nachfrage nach natürlichen Aromastoffen in der Lebensmittelindustrie das Wachstum des Marktes vorantreiben. Die treibende Kraft hinter dem Wachstum des Hefeextraktmarktes ist der erhöhte Verbrauch vonalkoholische Getränkeund die Vorliebe der Verbraucher für frische und gesunde Lebensmittel mit natürlichen Zutaten.

Steigende Nachfrage nach Backwaren treibt den Markt voran

Brot ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel und die Nachfrage nach Backhefe steigt. Auch verpackte Backwaren wie Kuchen erfreuen sich weltweit einer steigenden Nachfrage, wodurch sich neue Marktchancen ergeben. Darüber hinaus wird der Verkauf von Backwaren durch die ständige Nachfrage nach Spezialbroten und die Auswirkungen der Inflation auf die Einzelhandelspreise angetrieben. Nach Angaben der Federation of Bakers werden in ganz Großbritannien täglich mehr als 11 Millionen Brote verkauft. Daher wird die weltweit gestiegene Nachfrage nach Backwaren wahrscheinlich das globale Wachstum des Hefeextraktmarktes in der Zukunft vorantreiben.

MARKTBEGRENZUNGEN

Verfügbarkeit von Ersatzstoffen behindert das Marktwachstum

Die Verfügbarkeit verschiedener Ersatzstoffe für Hefeextrakt, wie zHydrolysierte tierische Proteine ​​(HAPs), hydrolysierte pflanzliche Proteine ​​(HVPs) und Nukleotide in der Lebensmittelindustrie dürften das Marktwachstum einschränken. Darüber hinaus hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) Mononatriumglutamat (MSG), HAPs und HVPs zur Verwendung in Lebensmitteln und Getränken den GRAS-Status verliehen, was sich auf die Nachfrage nach dem Produkt auswirken wird. Bei HVPs und HAPs bestehen jedoch Sicherheitsbedenken aufgrund der Bildung von Zwischenprodukten wie Dichlorpropanol (DCP) und Monochlorpropanol (MCH) während des Herstellungsprozesses, die mutagen sein können. Diese Faktoren werden das Wachstum des weltweiten Marktanteils von Hefeextrakten im Prognosezeitraum beeinflussen.

HERAUSFORDERUNG DES MARKTES

Produktbedingte Allergien behindern das Marktwachstum

 Hefeextrakt enthält Glutamat, eine Art GlutamatAminosäure. Glutamat ist in erster Linie für den Umami-Geschmack verantwortlich. Diese Aminosäure ist natürlicherweise im Extrakt enthalten. Es handelt sich um einen Neurotransmitter, eine Chemikalie, die Nachrichten an das Gehirn sendet. Höhere Glutamatwerte bedeuten eine höhere Schmerzempfindlichkeit. Chronische, starke oder anhaltende Schmerzen lösen eine kontinuierliche Freisetzung von Glutamat aus. Zahlreiche Personen könnten empfindlich auf Glutamat reagieren, was zu Symptomen wie Kopfschmerzen oder einem Zustand namens „Chinese-Restaurant-Syndrom“ führen kann. Darüber hinaus kann der Extrakt bei Menschen, die empfindlich oder allergisch darauf reagieren, verschiedene allergische Reaktionen, Magenbeschwerden oder Hautprobleme hervorrufen. Daher können Allergien und Empfindlichkeiten im Zusammenhang mit Hefeextrakt dessen Nachfrage beeinträchtigen.

Marktchance

Anwendung von Hefeextrakten in Tierfutter zur Schaffung von Marktwachstumschancen

Hefeextrakte werden traditionell in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet. Sie gehören zu den wichtigsten und beliebtesten Zutaten in der Lebensmittelindustrie, da sie die Schmackhaftigkeit verbessern. Ein ähnlicher Trend ist auch bei der Tierernährung zu beobachtenTiernahrungSektoren. Hefeextrakt enthält reichhaltige Beta-Glucane und Mannan-Oligosaccharide, die immunitätsunterstützende Eigenschaften haben. Darüber hinaus spielt das Vorhandensein von Nukleotiden eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung und Reifung von Immunzellen. Die Gesunderhaltung der Nutztiere ist für den Erzeuger eine der wichtigsten Prioritäten. Daher konzentrieren sich Tierhalter auf den Einsatz natürlicher Antibiotikaresistenzen und Antibiotika-Wachstumsförderer, um die Widerstandskraft eines Tieres gegen mikrobielle Infektionen zu verbessern und sein Immunsystem zu unterstützen. Dieser Faktor kann den Verkauf von Hefeextrakten beeinflussen.

Markttrends für Hefeextrakte

Schnelle Einführung des Veganismus, um das Marktwachstum positiv zu beeinflussen

Die zunehmende Akzeptanz des Veganismus hat zu einem zunehmenden Einsatz von Nährhefeextrakten geführt, was voraussichtlich ein vorherrschender Trend sein wird. Da Nährhefe einen käsigen Geschmack hat, glutenfrei und vegan ist, erfreut sie sich zunehmender Beliebtheit. Der Konsum von salzfreien, biologischen, veganen und pflanzlichen Proteinprodukten nimmt weltweit zu. Die Verwendung von inaktiver Trockenhefe in Tierfutter nimmt zu. Aufgrund dieser oben genannten Faktoren wird die Nachfrage nach Nährhefe rapide steigen. Hefe ist ein einzelliger Pilz, der sich auf natürliche Weise in Pflanzen und im Boden entwickelt und kein Herz-Kreislauf- und Nervensystem besitzt. Somit führt der Verzehr dieses Produkts zu keinem Tierleid, keiner Tierquälerei und keiner Ausbeutung, was es zu einer geeigneten Wahl für die vegane Bevölkerung macht. Produkte auf Hefebasis sind reich an Mineralien, Vitaminen undAntioxidansInhalt. Die Extrakte werden als Treibmittel in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, um deren Textur und Geschmack zu verbessern und den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Darüber hinaus ist hefebasierter Extrakt eine geeignete Alternative für Lebensmittelhersteller, um Produkte mit Zutaten natürlichen Ursprungs zu entwickeln.

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Auswirkungen von COVID-19

Die COVID-19-Pandemie hat die Branche erheblich beeinträchtigt. Hefeextrakt ist eine der Hauptzutaten für die Herstellung verschiedener wichtiger Lebensmittel, darunter Brot und andere Backwaren. Im ersten Halbjahr 2020 kam es zu Handelsbeschränkungen, die sich negativ auf den Markt auswirkten und zu erheblichen Rohstoffengpässen führten, insbesondere in Ländern, die hauptsächlich auf den Import von Rohstoffen angewiesen waren. Unternehmen aus verschiedenen Endverbrauchsindustrien waren auf der Suche nach lokalen Produzenten, um Rohstoffe zu beschaffen, um in dieser herausfordernden Zeit die Produktion aufrechtzuerhalten und Nachhaltigkeit zu erreichen. Dieser Faktor glich die Produktverkäufe während des COVID-19-Zeitraums aus.

Darüber hinaus haben Unternehmen, die Hefeextrakte herstellen, ihre Strategien zur Kundenansprache während der Pandemie neu ausgerichtet. Wichtige Akteure waren umfassend an Partnerschaften und Kooperationen mit lokalen Akteuren beteiligt, erweiterten ihre Produktionsstätten in der Nähe wichtiger Marktplätze und stärkten ihre Präsenz auf E-Commerce-Plattformen. Diese Strategien halfen ihnen, in dieser schwierigen Zeit Nachhaltigkeit zu erreichen.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Typ

Das Autolysed-Segment hält aufgrund der weit verbreiteten Verwendung in verschiedenen Lebensmittelanwendungen einen erheblichen Marktanteil

Nach Typ ist der Markt in autolysierte und hydrolysierte Produkte unterteilt.

Das autolysierte Segment dominierte den Weltmarkt mit einem herausragenden Anteil von 62,84 % im Jahr 2026. Aufgrund seines Geschmacksprofils wird das Produkt häufig in verschiedenen Lebensmittelanwendungen eingesetzt, darunterSuppen, Dressings und Backwaren. Es ist eine reichhaltige Quelle an Vitamin B und Mikronährstoffen und bietet dem Endprodukt gesundheitliche Vorteile. Darüber hinaus wird die steigende Nachfrage nach Clean-Label-Inhaltsstoffen und Zusatzstoffen in der Lebensmittelindustrie das Wachstum dieses Segments weiter vorantreiben.

Das Segment hydrolysierter Hefeextrakt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste CAGR von 9,48 % verzeichnen. Im Vergleich zu autolysierten Hefeextrakten enthalten hydrolysierte Produkte stärkere antioxidative, Anti-Aging-, feuchtigkeitsspendende und beruhigende Eigenschaften. Daher sind sie derzeit in Kosmetika und Körperpflegeprodukten beliebt. Auch die steigende Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen in der Kosmetikindustrie wird maßgeblich zum Wachstum des Segments beitragen.

Nach Klasse

Breitere Produktakzeptanz in der Lebensmittelanwendung, um das Wachstum des Lebensmittelsegments voranzutreiben

Basierend auf der Qualität wird der Markt in Lebensmittelqualität, Futtermittelqualität und andere unterteilt.

Nach der Klassensegmentierung verzeichnete Hefeextrakt in Lebensmittelqualität im Jahr 2026 eine Marktgröße von 1,59 Milliarden US-Dollar, was einem Anteil von 60,64 % entspricht. Hefeextrakte in Lebensmittelqualität sind rein, hochwertig und sicherer für den menschlichen Verzehr. Daher werden sie häufig zum Fermentieren von Lebensmitteln verwendet, zBackwaren, verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Nudeln und abgepackte Mahlzeiten, Milchprodukte, alkoholische Getränke und fermentierte alkoholfreie Getränke. Akteure der Pharmaindustrie nutzen das Produkt auch zur Fermentierung medizinischer Formeln. Darüber hinaus wird die wachsende Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie die Nachfrage nach dem Produkt steigern. Daher wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum eine stetige Wachstumsrate verzeichnen wird.

Es wird erwartet, dass das Futtermittelsegment im Prognosezeitraum die höchste Wachstumsrate verzeichnen wird. Dieses Segment führte den Marktanteil im Jahr 2024 mit 26 % an. Weltweit wächst die Tierfutterproduktion sukzessive mit einem zweistelligen Wachstum im Jahresvergleich. Nach Angaben des Europäischen Futtermittelherstellerverbandes (FEFAC) erreichte die Mischfutterproduktion in der Europäischen Union im Jahr 2022 147,3 Millionen Tonnen. Die zunehmende Viehhaltung und aufkommende Bedenken hinsichtlich der Ernährungssicherheit tragen erheblich dazu bei, dass die Nachfrage nach Tierfutter steigt. Darüber hinaus steigert der wachsende Bedarf an hochwertigen, natürlichen und funktionellen Inhaltsstoffen die Nachfrage nach dem Produkt. Hefeextrakt ist einer der Hauptbestandteile zur Steigerung des Nährwerts und der Schmackhaftigkeit von Futtermitteln. Daher wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum die höchste CAGR verzeichnen wird.

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Nach Form

Längere Haltbarkeit steigert die Nachfrage nach pulverförmiger Extraktform

Basierend auf der Form wurde der Markt in Pulver, Flocken und Flüssigkeit/Paste unterteilt.

Es wird erwartet, dass das Segment in Pulverform im Jahr 2026 mit 64,97 % den größten Marktanteil halten wird. Branchenakteure wie AngelYeast, Kerry, Lesaffre und Lallemand bieten in großem Umfang Produkte in Pulverform an. Diese Extraktform bietet eine längere Haltbarkeit, da sie weniger Feuchtigkeit enthält. Darüber hinaus bietet es Kunden mehr funktionale Flexibilität und Lagerkomfort, insbesondere im Bäckerei- und Lebensmittelsektor. Darüber hinaus bietet die pulverförmige Form des Extrakts die Flexibilität, die Menge zu reduzierenSalzoder Natriumgehalt im Hefeprodukt. Daher wird erwartet, dass das Segment den größten Marktanteil hält.

Es wird erwartet, dass das Segment der flüssigen Extrakte im Prognosezeitraum die schnellste CAGR verzeichnen wird. Im Vergleich zu pulverförmigem Extrakt sind die Hefezellen in flüssiger Form strukturierter. Die Zellen in einem flüssigen Pech sind gesund und voller Flüssigkeit; Ihre Membranen sind intakt und die Zellen sind mit Glykogen gefüllt. Dadurch bietet es eine höhere Vitalität und funktionelle Vorteile. Darüber hinaus ist es eine nachhaltige Option für die Endverbraucherindustrie, da seine Herstellung nur minimale Prozesse erfordert. Daher wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum die höchste Wachstumsrate verzeichnen wird.

Das Flockensegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 8,63 % aufweisen.

Auf Antrag

Nachfrage nach Clean-Label- und funktionellen Inhaltsstoffen in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen treibt das Segmentwachstum voran

Je nach Anwendung ist der Weltmarkt in Lebensmittel und Getränke, Tierfutter, Pharmazeutika, Biokraftstoffe und andere unterteilt.

Das Lebensmittel- und Getränkesegment ist weiter in Backwaren, alkoholische Getränke, Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel unterteilt. Die Lebensmittel- und Getränkebranche war mit einem Wert von 0,99 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 führend auf dem Markt und hielt einen Marktanteil von 37,47 %. Aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile werden Hefeextrakte zunehmend in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen eingesetzt, beispielsweise in Milchalternativen, Backwaren, Energy-Drinks usw SüßwarenProdukte. Sie sind ein effizientes Werkzeug, um einzigartige Geschmacksprofile zu erstellen. Dies geschieht in erster Linie durch die Hervorhebung einiger Geschmacksnoten und die Reduzierung und Entfernung verschiedener Zutaten aus Nährwert- oder Clean-Label-Gründen. Diese Extrakte sind in zahlreichen verarbeiteten Lebensmitteln sowie Konserven und Tiefkühlwaren in verschiedenen Segmenten herzhafter oder süßer Lebensmittel und Getränke enthalten. Hefen sind natürliche, gut geeignete Zutaten zur Herstellung veganer und vegetarischer Produkte ohne künstliche Zusammensetzung. Darüber hinaus steigt auch die Nachfrage der Verbraucher nach Aufstrichen und Desserts aus diesem Extrakt. Es wird erwartet, dass diese Änderung des Konsumverhaltens auch das Marktwachstum positiv beeinflussen wird.

Außer im Lebensmittel- und Getränkebereich hat in letzter Zeit auch die Verwendung von Hefeextrakt zur Herstellung von Arzneimitteln, einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln, zugenommen. Ein wachsendes Risiko, sich mit Viren und Krankheitserregern zu infizieren, führt zu chronischen Beschwerden. Daher sind Forschung und Investitionen in neue Arzneimittel undNahrungsergänzungsmittelEs wird erwartet, dass die Kosten für die Behandlung solcher Krankheiten in Zukunft zunehmen werden. Daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach diesen Extrakten auch im Pharmasektor steigen wird.

Der Marktanteil des Tierfuttersegments wird im Jahr 2025 voraussichtlich 26 % betragen, während das Biokraftstoffsegment im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 10,87 % aufweisen wird.

HEFE-EXTRAKT-MARKT REGIONALER AUSBLICK

Der Markt ist in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Europa

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Europa hält den größten Marktanteil und wird im Jahr 2026 auf 0,90 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der europäische Markt wird hauptsächlich in führenden europäischen Ländern wie Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien und Russland analysiert. Die Einführung pflanzenbasierter Ernährungspläne in der Region hat Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, pflanzliche Zutaten für die Herstellung von Backwaren, einschließlich Brot und Brot, zu verwenden Kuchen. Laut Daten des National Centre for Social Science Research (NatCen) ist beispielsweise der Veganeranteil im Vereinigten Königreich von 0,25 % im Jahr 2014 auf 1,21 % im Jahr 2019 gestiegen. Daher setzen Backwarenhersteller auf pflanzliche Zutaten, die die Eigenschaften tierischer Produkte wie Milch, Eier und Butter nachahmen. Daher wird erwartet, dass die Nachfrage nach Hefeextrakt in der Region im Prognosezeitraum mit einer stetigen CAGR wachsen wird.

Aufgrund der größeren Akzeptanz des Produkts in verpackten Lebensmitteln, Backwaren, Brauereien und der Biokraftstoffproduktion wird Deutschland im Untersuchungszeitraum den größten Anteil am europäischen Markt halten. Die Weiterentwicklung der Richtlinien, die Einführung einer pflanzlichen Ernährung, der Verkauf veganer Lebensmittel und die Steigerung der Produktion alkoholischer Getränke im Land werden die Nachfrage nach diesem Produkt steigern. Nach Angaben der Brewers of Europe stieg die Bierproduktionsmenge von 85,44 Millionen Hektolitern im Jahr 2021 auf 87,83 Millionen Hektoliter im Jahr 2022. Die zunehmende Produktion von Bier und anderen alkoholischen Getränken wird sich positiv auf die Nachfrage des Produkts im Land auswirken. Das Vereinigte Königreich wird im Jahr 2026 voraussichtlich 0,18 Milliarden US-Dollar erreichen. Der deutsche Markt dürfte bis 2026 0,18 Milliarden US-Dollar erreichen und Frankreich wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,12 Milliarden US-Dollar halten.

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Nordamerika

Nordamerika ist die zweitgrößte Region, die im Jahr 2025 schätzungsweise einen bedeutenden Wert von 0,73 Milliarden US-Dollar auf dem Weltmarkt erobern wird, und weist im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 30,06 % auf. Auch Nordamerika gilt aufgrund der starken Nachfrage nach Clean-Label-Inhaltsstoffen und Zusatzstoffen als bedeutende Region auf dem Weltmarkt.Geschmacksverstärkerdie Aroma und einen reinen Geschmack bieten. Die Verbraucher in der Region werden gesundheitsbewusster und umweltfreundlicher, da sie zunehmend an der Rückverfolgbarkeit, der natürlichen Herkunft und der Nachhaltigkeit bzw. der ernährungsphysiologischen Wirkung der von ihnen gekauften und konsumierten Lebensmittel interessiert sind.

Die USA sind einer der Schlüsselmärkte für das Produkt und werden voraussichtlich im Jahr 2026 einen Wert von 0,5 Milliarden US-Dollar erreichen. Die steigende Nachfrage nach Backwaren, die steigende Produktion alkoholischer Getränke und die wachsenden Trends bei fermentierten Getränken sind einige Faktoren, die die Nachfrage des Produkts beeinflussen werden. Die Produktion von Biokraftstoffen ist ein weiterer Schlüsselfaktor, der die Nachfrage nach diesem Produkt stark beeinflusst und antreibt. Darüber hinaus prägt die Popularität von Clean-Label- und Naturprodukten aktiv die Branchenlandschaft.

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Asien-Pazifik

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum im Jahr 2026 mit einer Größe von 0,55 Milliarden US-Dollar zum drittschnellsten wachsenden Markt wird. Die Urbanisierung und der Anstieg des verfügbaren Einkommens haben Verbraucher in Indien, China und südostasiatischen Ländern dazu veranlasst, sich für Fertiggerichte, abgepackte Mahlzeiten, Backwaren und fermentierte Getränke zu entscheiden. Darüber hinaus haben die wirtschaftliche Entwicklung und die hohe Alphabetisierungsrate die Erwerbsbeteiligung von Frauen im gesamten asiatisch-pazifischen Markt erhöht. Nach Angaben des Ministeriums für Arbeit und Beschäftigung, einem Ministerium der indischen Regierung, waren im Zeitraum 2021–22 fast 26,5 % der Frauen erwerbstätig, verglichen mit 22,3 % (2017–18) in ganz Indien. Die zunehmende Zahl berufstätiger Frauen und Kernfamilien in städtischen Gebieten wird wahrscheinlich das Wachstum der Bäckereiindustrie vorantreiben. Dies wird auch die Nachfrage nach dem Produkt in den asiatischen Ländern steigern. Der Markt für China wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,16 Milliarden US-Dollar erreichen. Der indische Markt wird voraussichtlich 0,08 Milliarden US-Dollar erreichen und Japan wird im Jahr 2026 voraussichtlich 0,11 Milliarden US-Dollar halten.

Südamerika

Südamerika ist die viertgrößte Region und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,23 Milliarden US-Dollar erreichen. Die Nachfrage nach dem Produkt wächst in Brasilien, Argentinien, Chile, Kolumbien, Peru und anderen südamerikanischen Ländern stetig. Es wird erwartet, dass Brasilien wertmäßig den dominierenden Anteil am südamerikanischen Markt hält, was vor allem auf die zunehmende Verbreitung verpackter Snacks und Lebensmittelprodukte sowie die hohe Nachfrage nach Fleischprodukten im Land zurückzuführen ist. Hefeextrakt ist einer der Hauptbestandteile bei der HerstellungEthanolund Biokraftstoff. Brasilien ist eines der führenden Ethanol produzierenden Länder. Nach Angaben der Renewable Fuels Association entfielen im Jahr 2023 fast 28 % der weltweiten Ethanolproduktion auf Brasilien. Die zunehmende Produktion von Biokraftstoffen in südamerikanischen Ländern wie Brasilien und Argentinien wird die Nachfrage nach diesem Produkt in Zukunft ankurbeln.

Naher Osten und Afrika

Es wird erwartet, dass der Markt im Nahen Osten und in Afrika in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird, das auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückzuführen ist, darunter die Expansion der Bäckerei- und Lebensmittel- und Getränkeindustrie in Schwellenländern wie Saudi-Arabien, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Israel, der Türkei und anderen. Der Markt der Vereinigten Arabischen Emirate wird im Jahr 2025 voraussichtlich 0,02 Milliarden US-Dollar erreichen. Verbraucher im Nahen Osten und in Afrika werden gesundheitsbewusster und suchen nach Lebensmitteln mit natürlichen Zutaten, Vollkornprodukten und reduzierten Zusatzstoffen. Hefeextrakt ist einer der natürlichen Inhaltsstoffe, der mehrere Nährstoffe enthält und Lebensmittelhersteller bei der Herstellung funktioneller Lebensmittelprodukte unterstützt. Mit zunehmendem Bewusstsein der Hersteller für die Vorteile des Produkts hat der Markt das Potenzial, in den kommenden Jahren eine vielversprechende CAGR zu verzeichnen.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Fusionen und Übernahmen, um ihre geografische Präsenz zu erweitern

Der Markt weist eine teilweise fragmentierte Struktur mit der Präsenz internationaler und regionaler Akteure auf. Zu den prominenten Herstellern gehören Koninklijke DSM N.V., Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc und Lesaffre Group, die mit ihren Innovationen, Produkteinführungen, Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten und anderen Marktdurchdringungsinitiativen die Branche prägen. Diese Hauptakteure halten fast 28 % des Weltmarktanteils. Basiserweiterungen, Fusionen und Übernahmen sowie die Einführung neuer Produkte sind einige der wichtigsten Strategien, mit denen sie ihre Marktpräsenz stärken. Beispielsweise kündigte Angel Yeast im Juli 2023 seine Pläne an, vegan-freundliche Hefeextrakte auf den Markt zu bringen, nämlich AngeoPrime, Angeoboost, Angeotide, AngeoPro, Angearom und Angeocel. Diese Hefe- und Hefeextraktprodukte werden in breiteren Anwendungen in verschiedenen Branchen, einschließlich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, eingesetzt.

Hauptakteure auf dem Hefeextrakt-Markt

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Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für Brauzutaten

• Lesaffre (Frankreich)
• AngelYeast Co., Ltd. (China)
• Halcyon-Proteine,(Australien)
• (Frankreich)
• Thai Foods International (Thailand)
• Alltech (USA)
• Synergie-Geschmacksrichtungen(UNS.)
• Lallemand, Inc. (Kanada)
• Ach ja(Deutschland)
• Leiber GmbH (Deutschland)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Januar 2024:Lallemand, ein globaler Hersteller von Hefen, Bakterien und Spezialzutaten, hat Evolva, ein Schweizer Biotech-Unternehmen auf Hefebasis, für rund 23,5 Millionen US-Dollar übernommen. Durch diese Übernahme konnte das Unternehmen sein kommerzielles und operatives Netzwerk erweitern.
• Dezember 2023:Lallemands Bio-Ingredients and Specialty Cultures brachte ein Produkt auf Hefeextraktbasis, Natural Rosé, auf den Markt, um die Farbbildung in verarbeiteten Fleischprodukten zu reduzieren.
• Mai 2023:Angel Yeast stellte auf der Ausstellung in Shanghai seine neuen Produktangebote auf Hefebasis vor. Die Hauptangebote des Unternehmens waren Halbtrockenhefe für vorgefertigte Backwaren, Brotverbesserer, Hefeprotein und Clean-Label-Geschmacksverbesserer.
• November 2022:Angel Yeast führte neue hefebasierte Extrakte und Proteine ​​einpflanzliche Milchund stellte sie auf der Fachmesse Food Ingredients Europe (FiE) 2022 aus.
• Juli 2021:Biospringer by Lesaffre gab die Erweiterung seines Hefeextrakt-Produktionsstandorts in Cedar Rapids, Iowa, USA, bekannt. Das vielfältige Sortiment an Hefezutaten von Biospringer by Lesaffre ist für zahlreiche Lebensmittel- und Getränkeanwendungen von entscheidender Bedeutung. Diese Investition wird den wachsenden Markttrend zu durch Fermentation gewonnenen Inhaltsstoffen natürlichen Ursprungs unterstützen.

INNOVATIONSANALYSE UND CHANCEN

Da das Produkt über mehrere funktionale Vorteile verfügt, ist die Nachfrage aus verschiedenen Branchen im Laufe der Jahre gestiegen. Infolgedessen erleben zahlreiche Branchenakteure einen intensiven Wettbewerb auf dem Weltmarkt. Daher investieren sie ausreichend Mittel in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um fortschrittliche Technologien zu entwickeln und der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Die aktive Einbindung von Unternehmen in F&E-Aktivitäten und neue Produktentwicklungen wird in den kommenden Jahren neue Marktchancen eröffnen. Beispielsweise eröffnete Angel Yeast, ein weltweit tätiges Unternehmen zur Herstellung von Hefe und Hefeextrakt, im April 2022 eine intelligente Fabrik für die digitalisierte und automatisierte Herstellung von Zutaten. Die neue Fabrik verfügt über eine intelligente gemischte Produktionslinie, die automatisierten Betrieb, verbesserte Qualitätskontrolle, höhere Produktivität und Energieeffizienz ermöglicht. Darüber hinaus investierte das Unternehmen im Jahr 2021 in die Eröffnung eines neuen F&E-Werks in China, um neuartige Sporternährungsprodukte auf Hefebasis zu erforschen und zu entwickeln. Ein solcher Fokus auf Innovation und die Einführung fortschrittlicher Maschinen durch wichtige Akteure dürfte die Branchenlandschaft in den kommenden Jahren diversifizieren.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht enthält quantitative und qualitative Einblicke in den Markt unter Verwendung verschiedener Forschungsmethoden. Diese globale Marktwachstumsprognose bietet auch eine detaillierte regionale Analyse, Marktanalyse, Markttrends, Marktdynamik, regionale Marktprognose, Marktanalyse, Prognose und die Wachstumsrate für alle möglichen Marktsegmente. Dieser Bericht bietet verschiedene wichtige Einblicke in den Markt, einen Überblick über verwandte Märkte, die Wettbewerbslandschaft, den Prognosezeitraum, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und wichtige Branchentrends.

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Berichtsumfang und Segmentierung