Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Käsepulver, nach Typ (Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Blauschimmelkäse, andere), nach Anwendung (kochfertige/verzehrfertige Mahlzeiten, Saucen, Dressings und Dips, Backsnacks). & Dessert, Suppen) und regionale Prognose, 2023-2030

Käse ist zu einer wichtigen Zutat im modernen Konsumverhalten geworden. Die Verbrauchernachfrage hat sich von Frischkäsezutaten zu Schmelzkäseprodukten entwickelt. Der Weltmarkt ist Convenience-orientiert, was Käsepulver zu einem wichtigen Bestandteil verarbeiteter Lebensmittel macht. Käsepulver sind eine wirtschaftliche und bequemere Möglichkeit, einem Produkt Geschmack zu verleihen. Der zunehmende Konsum von Snacks und Fertiggerichten treibt das Wachstum des globalen Marktes für Käsepulver voran.

Käsepulver findet breite Anwendung als Geschmacksverstärker und Füllstoff in verschiedenen Produkten wie Suppen, Saucen, Dressings und Fertiggerichten. Bei der Herstellung von Käsepulver aus Käse können einige flüchtige Aromastoffe verloren gehen, die den Geschmack beeinträchtigen. Den Käsepulvern können später verschiedene Geschmacksstoffe zugesetzt werden, um diese verlorenen Geschmacksstoffe zu ersetzen. Zunehmende Produktinnovationen wie die Entwicklung von Clean-Label-, Bio- und veganen Käsepulvern sollen das Marktwachstum ankurbeln.

Key Market Driver -

Rising Demand for Quick Meals & On-the-go Snacks

Key Market Restraint -

Health Conditions Associated with Excessive Consumption of Cheese

Die sich aufgrund der veränderten Lebensstile rasch ändernden Kaufgewohnheiten haben weltweit zu einem Anstieg des Konsums von Schnellgerichten geführt. Die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen (RTE) und kochfertigen (RTC) Lebensmitteln ist in erster Linie für das Wachstum des Käsepulvermarktes verantwortlich. Käsepulver ist aufgrund seiner praktischen Handhabung, Lagerung und Lagerstabilität ein perfekter Ersatz für Hartkäse.

Es wird erwartet, dass das wachsende Bewusstsein für gesundheitsschädliche Auswirkungen eines übermäßigen Käsekonsums das Wachstum des Marktes bremsen wird. Hoher Cholesterinspiegel, Fettleibigkeit und Herzbeschwerden werden mit übermäßigem Käsekonsum in Verbindung gebracht. Ebenso warnt die FDA, dass Käsepulver Phthalate enthalten könnte, eine chemische Substanz, die zur Herstellung von Kunststoff und Gummi verwendet wird, was voraussichtlich das Wachstum des Marktes behindern wird.

Abgedeckte Hauptakteure:

Fonterra Co-operative Group, First Choice Ingredients, The Kraft Heinz Co., Lactosan A/S, Land O'Lakes, Inc., Kerry Group, Kanegrade Ltd., Aarkay Food Products Ltd. und All American Foods, Inc. sind die größten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Käsepulver tätig sind.

Der globale Markt für Käsepulver ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Es wird erwartet, dass Cheddar-Käsepulver aufgrund der starken Nachfrage nach seinem Geschmack ein vielversprechendes Wachstum verzeichnen wird. Cheddar-Käse wird häufig in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, da er von den Verbrauchern stark nachgefragt wird. Der Wandel im Konsumverhalten muss die großen Unternehmen dazu veranlassen, Produkte zu entwickeln, die der Nachfrage der Verbraucher gerecht werden. Beispielsweise hat Lactosan im Jahr 2016 eine Reihe von Käsepulvern auf den Markt gebracht, darunter Cheddar-Käsepulver ohne emulgierendes Salz, um der wachsenden Nachfrage nach sauberen Etiketten gerecht zu werden.

In den anderen Anwendungsbereichen wird für die RTC- und RTE-Kategorie ein starkes Wachstum erwartet. Käsepulver ist länger haltbar und kann länger haltbar gemacht werden als Frischkäse. Es findet eine umfangreiche Anwendung in verpackten RTC-Mahlzeiten, da es eine einheitliche Qualität aufweist, in kontrollierter Dosierung hinzugefügt werden kann und keine Kühlung erfordert.

Regionale Analyse:

In Nordamerika wird aufgrund der hohen Nachfrage nach Fertiggerichten ein vielversprechendes Wachstum erwartet. Aufgrund des hektischen Lebensstils verlagern Verbraucher ihre Präferenzen hin zu RTE- und RTC-Mahlzeiten. Die zunehmende Beliebtheit von Clean-Label-Produkten in der Region treibt Hersteller dazu, innovative Produkte zu entwickeln. Beispielsweise hat Land O‘ Lakes Ingredients im Juli 2017 Bio-Käsepulver mit Clean-Label-Label auf den Markt gebracht, um auf die Verbrauchernachfrage nach natürlichen Milchzutaten ohne Lebensmittelfarbstoffe und Farbstoffe zu reagieren.

Europa wird aufgrund der steigenden Nachfrage nach schnellen Mahlzeiten voraussichtlich ein starkes Wachstum verzeichnen. Die Verwendung von Schmelzkäseprodukten in Cafés und Restaurants treibt das Marktwachstum in der Region voran. Die Verbraucher verlangen nach frischen und authentischen Aromen und natürlichen Zutaten und geben lieber für hochwertige Suppen, Saucen und Dressings aus, um Geschmack, Textur und Aussehen zu verbessern. Die wichtigsten Unternehmen konzentrieren sich auf die Entwicklung von Produkten, die den hohen Produktanforderungen gerecht werden. Im Mai 2017 brachte Lactosan beispielsweise 4-Käse-Pulver auf den Markt, das aus Mozzarella, Cheddar, Blauschimmelkäse und Extrahartkäse hergestellt wird. Durch die Kombination der vier Käsesorten entsteht ein harmonisches und wohlschmeckendes Käsepulver.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Die Nachfrage nach westlichen Produkten steigt im asiatisch-pazifischen Raum. Es wird erwartet, dass die steigenden verfügbaren Einkommen und der boomende Gastronomiesektor in der Region das Wachstum des Marktes ankurbeln werden. Die geschmacklichen Vorteile von Käsepulver sind in der Region aufgrund der hohen Nachfrage westlicher Geschmacksnerven besonders vorteilhaft. Im asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der zunehmenden Zahl von Schnellrestaurants wie Pizza Hut, Domino’s, McDonald’s und Burger King ein robustes Marktwachstum erwartet.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im November 2019 brachte First Choice Ingredients, Germantown eine geröstete Käselinie auf den Markt, die gerösteten Cheddar und geröstetes Parmesankonzentrat in Pulverform umfasst.


• Im April 2017 brachte die zu Fonterra gehörende New Zealand Milk Products (NZMP) ein leckeres Käsepulver auf den Markt, das aus natürlichem Käse und Milchfeststoffen hergestellt wird und in verschiedenen Fertiggerichtanwendungen verwendet werden kann.