Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für gewerbliche Kochgeräte, nach Typ (Öfen, Kochfelder und Herde, Grills, Fritteusen, Cook-Chill-Systeme, Broiler, Dampfgarer und andere), nach Anwendung (Full-Service-Restaurants, Schnellrestaurants, und andere) und regionale Prognose, 2024 – 2032

Der weltweite Markt für kommerzielle Kochgeräte wurde im Jahr 2023 auf 36,04 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 37,44 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 54,35 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 4,8 % aufweisen.< /p>

Der Weltmarkt verzeichnet ein erhebliches Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach energieeffizienten und technologisch fortschrittlichen Kochgeräten in Großküchen. Dieser Markt umfasst eine breite Palette von Produkten, darunter Öfen, Grills, Fritteusen, Kochfelder und Dampfgarer, die für Gastronomiebetriebe wie Restaurants, Hotels und Catering-Dienste unerlässlich sind. Innovationen in der Kochtechnologie, wie intelligente Küchengeräte und Multifunktionsgeräte, steigern die Effizienz und Produktivität und ziehen dadurch mehr Investitionen von Branchenakteuren an. Darüber hinaus treiben der wachsende Trend zum Außer-Haus-Essen und die Expansion der Gastronomiebranche, insbesondere in Schwellenländern, das Marktwachstum voran.

Umweltverträglichkeit und Gesundheitsaspekte beeinflussen auch den Markt für gewerbliche Kochgeräte. Hersteller konzentrieren sich zunehmend auf die Entwicklung umweltfreundlicher Geräte, die den Energieverbrauch senken und Emissionen minimieren, und stehen damit im Einklang mit den weltweiten Bemühungen zur Bekämpfung des Klimawandels. Darüber hinaus gewinnt die Einführung von Geräten, die gesündere Kochmethoden unterstützen, wie Heißluftfritteusen und Dampföfen, an Bedeutung. Der Markt erlebt auch einen Wandel hin zu modularen und kompakten Kochgeräten, um der wachsenden Zahl kleiner und mittlerer Gastronomiebetriebe gerecht zu werden. Insgesamt ist der weltweite Markt für gewerbliche Kochgeräte auf weiteres Wachstum eingestellt, angetrieben durch technologische Fortschritte, sich verändernde Verbraucherpräferenzen und eine starke Betonung der Nachhaltigkeit.

Die COVID-19-Pandemie hatte erhebliche Auswirkungen auf den Markt für Großküchengeräte. Die Unterbrechungen der Lieferketten, vorübergehende Schließungen von Produktionsanlagen und eine geringere Nachfrage aus der Gastronomie aufgrund von Lockdowns und Beschränkungen führten zu einem Rückgang des Marktwachstums. Der Markt zeigte sich jedoch widerstandsfähig, da die Unternehmen ihre Investitionen in fortschrittliche Kochtechnologien und kontaktlose Geräte erhöhten, um Sicherheit und Effizienz zu gewährleisten. Die Verlagerung hin zu Liefer- und Mitnahmediensten nach Hause steigerte auch die Nachfrage nach speziellen Arten von Kochgeräten, die auf diese Betriebe zugeschnitten sind

Markttrends für gewerbliche Kochgeräte

Smart Kitchen-Technologie ist ein bedeutender Trend auf dem Weltmarkt

Die intelligente Küchentechnologie revolutioniert den globalen Markt für gewerbliche Kochgeräte durch die Integration fortschrittlicher digitaler Funktionen wie dem Internet der Dinge (IoT) und künstlicher Intelligenz (KI) in alltägliche Küchengeräte. Diese Technologien ermöglichen die Fernüberwachung und -steuerung von Geräten, sodass Küchenmanager den Betrieb von überall aus überwachen und so die Effizienz und den Komfort steigern können. Intelligente Geräte können Echtzeitdaten zu Leistung, Energieverbrauch und Wartungsbedarf liefern und ermöglichen so eine vorausschauende Wartung, die Ausfallzeiten minimiert und die Lebensdauer der Geräte verlängert. Dies führt zu erheblichen Kosteneinsparungen und betrieblicher Effizienz für Gastronomiebetriebe.

Darüber hinaus verbessert intelligente Küchentechnologie die Lebensmittelsicherheit und -qualität. Durch präzise Steuerung und Überwachung sorgen intelligente Geräte für gleichmäßige Kochergebnisse und reduzieren das Risiko menschlicher Fehler. Funktionen wie automatisierte Kochprozesse, Rezeptspeicherung und programmierbare Einstellungen ermöglichen es Köchen, auch während der Spitzenzeiten hohe Standards aufrechtzuerhalten. Die Möglichkeit, verschiedene Küchenabläufe über ein zentrales System zu integrieren und zu rationalisieren, erleichtert auch eine bessere Bestandsverwaltung und reduziert Abfall. Da die Nachfrage nach effizienten, zuverlässigen und technologisch fortschrittlichen Küchenlösungen wächst, wird die Einführung intelligenter Küchentechnologie zu einem wichtigen Trend im Wachstum des Marktes für gewerbliche Küchengeräte.

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Wachstumsfaktoren für den Markt für gewerbliche Kochgeräte

Expansion der Food-Service-Branche, um das Marktwachstum voranzutreiben

Das Wachstum der Gastronomiebranche ist aufgrund mehrerer miteinander verbundener Faktoren ein wesentlicher Treiber des globalen Marktes für Großküchengeräte. Erstens steigt die Nachfrage nach vielfältigen Speisemöglichkeiten, da immer mehr Menschen häufig auswärts essen, was zur Entstehung neuer Restaurants, Cafés und Imbisswagen führt. Diese Expansion erfordert den Kauf von Großküchengeräten, um diese neuen Gastronomiebetriebe aufzubauen und effizient zu betreiben.

Darüber hinaus modernisieren etablierte Restaurants und Hotelketten ihre Küchen kontinuierlich, um die betriebliche Effizienz zu steigern und den steigenden Erwartungen der Verbraucher an hochwertige Lebensmittel und schnellen Service gerecht zu werden. Auch die Gastronomie- und Hotelbranche wächst, angetrieben durch Veranstaltungen, Firmenveranstaltungen und die Tourismusbranche, die alle fortschrittliche und zuverlässige Küchengeräte erfordern. Dieser ständige Bedarf, Küchen mit der neuesten Technologie auszustatten oder aufzurüsten, um wettbewerbsfähig zu bleiben, steigert direkt die Nachfrage nach gewerblichen Kochgeräten und treibt das globale Marktwachstum voran.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Hohe Anfangsinvestitionen und Wartungskosten behindern das Marktwachstum

Hohe Anfangsinvestitionen und Wartungskosten sind erhebliche Hemmnisse auf dem globalen Markt für gewerbliche Kochgeräte, vor allem aufgrund des erheblichen finanziellen Aufwands, der für die Anschaffung fortschrittlicher und moderner Geräte erforderlich ist. Hochmoderne gewerbliche Kochgeräte, insbesondere solche mit intelligenter Technologie und energieeffizienten Komponenten, sind mit einem hohen Preis verbunden. Dies kann ein erhebliches Hindernis für kleine und mittlere Gastronomiebetriebe darstellen, die möglicherweise nicht über die Kapitalressourcen verfügen, um in solch teure Geräte zu investieren. Der Kostenfaktor kann neue Marktteilnehmer abschrecken und die Expansionspläne bestehender Akteure in der Gastronomiebranche bremsen.

Darüber hinaus können die Wartungs- und Reparaturkosten, die mit kommerziellen High-Tech-Kochgeräten verbunden sind, erheblich sein. Moderne Geräte erfordern häufig spezielle Teile und Fachwissen für Reparaturen, was zu höheren Servicekosten führt. Um die Langlebigkeit und den effizienten Betrieb dieser Geräte zu gewährleisten, ist eine regelmäßige Wartung erforderlich, die die Gesamtbetriebskosten erhöht. Für viele Gastronomiebetriebe können diese laufenden Kosten das Budget belasten und es schwierig machen, die Rentabilität aufrechtzuerhalten. Folglich stellen die hohen Anfangsinvestitions- und Wartungskosten ein erhebliches Hindernis für die breite Akzeptanz und das Wachstum des globalen Marktes dar.

Marktsegmentierungsanalyse für gewerbliche Kochgeräte

Nach Typanalyse

Segment Öfen wird aufgrund seiner Vielseitigkeit den Weltmarkt dominieren

Je nach Typ ist der Markt in Kochfelder und Herde, Öfen, Grills, Grillgeräte, Fritteusen, Cook-Chill-Systeme, Dampfgarer und andere unterteilt.

Das Backöfensegment hält den höchsten Marktanteil bei gewerblichen Kochgeräten und wird im Prognosezeitraum aufgrund seiner Vielseitigkeit und wesentlichen Rolle bei verschiedenen Kochanwendungen voraussichtlich mit der höchsten CAGR wachsen. Sie sind in Großküchen zum Backen, Braten und sogar Grillen unverzichtbar und erfüllen die unterschiedlichsten Menüanforderungen.

Das Segment Kochfelder und Herde hält ebenfalls einen erheblichen Marktanteil. Die Ausrüstung spielt bei Kochmethoden mit direkter Hitze wie Sautieren und Kochen eine entscheidende Rolle. Sie werden wegen ihrer Flexibilität und der Fähigkeit zur Anpassung an verschiedene Kochtechniken geschätzt, was sie in den meisten Großküchen unentbehrlich macht.

Grills sind wegen ihrer Fähigkeit beliebt, Speisen einzigartige Aromen und Texturen zu verleihen. Sie werden häufig in Restaurants verwendet, insbesondere in solchen, die sich auf Barbecue- und Grillgerichte spezialisiert haben, und tragen zu ihrer stetigen Nachfrage bei.

Fritteusen sind für die Zubereitung von frittierten Speisen unerlässlich, ein Grundnahrungsmittel in vielen Fast-Food-Restaurants und zwanglosen Restaurants. Die zunehmende Beliebtheit von frittierten Snacks und Vorspeisen treibt die Nachfrage nach kommerziellen Friteusen voran.

Cook-Chill-Systeme sind aufgrund ihrer Effizienz bei der Erhaltung der Lebensmittelqualität und der Verlängerung der Haltbarkeit ein wesentlicher Bestandteil großer Gastronomiebetriebe wie Krankenhäuser und Catering-Unternehmen. Ihre Verwendung gewährleistet Konsistenz und Sicherheit bei der Lebensmittelzubereitung.

Broiler sind für Garmethoden mit hoher Hitze, wie Grillen und Bräunen, unerlässlich. Sie werden häufig in Steakhäusern und Restaurants verwendet, die schnelles Garen und die Zubereitung von Speisen bei hohen Temperaturen erfordern.

Darüber hinaus werden Dampfgarer für gesunde Kochmethoden bevorzugt, bei denen Nährstoffe und Geschmack erhalten bleiben. Sie werden häufig in gesundheitsbewussten Gastronomiebetrieben und Institutionen wie Schulen und Krankenhäusern eingesetzt.

Durch Anwendungsanalyse

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Segment der Full-Service-Restaurants wird aufgrund des höheren Budgets den Mehrheitsanteil einnehmen

Auf der Grundlage der Anwendung wird der Markt für gewerbliche Kochgeräte in Full-Service-Restaurants, Schnellrestaurants und andere unterteilt.

Das Segment der Full-Service-Restaurants (FSRs) hält aufgrund der umfangreichen und vielfältigen kulinarischen Aktivitäten dieser Betriebe den höchsten Anteil am Weltmarkt. Diese Einstellungen bieten normalerweise ein umfangreiches Menü und erfordern eine breite Palette an Kochgeräten, von Öfen und Grills bis hin zu Dampfgarern und Fritteusen. FSRs legen Wert auf Qualität und Präsentation und erfordern anspruchsvolle und vielseitige Küchengeräte, um die Erwartungen der Kunden an verschiedene Kochstile und Küchen zu erfüllen. Darüber hinaus ermöglichen die höheren durchschnittlichen Ausgaben pro Kunde in Vollservice-Restaurants diesen Betrieben, mehr in fortschrittliche und spezielle Kochgeräte zu investieren.

Das Segment der Schnellrestaurants (Quick-Service-Restaurants, QSRs) dürfte im Prognosezeitraum die höchste CAGR aufweisen, was auf die zunehmende Präferenz der Verbraucher für schnelle, bequeme und erschwingliche Speisemöglichkeiten zurückzuführen ist. Schnellrestaurants benötigen Geräte, die das Kochen großer Mengen schnell und effizient bewältigen können, weshalb Friteusen, Grills und Kochfelder in ihren Küchen unverzichtbar sind. Der steigende Trend zu Fast Food und Casual Dining, gepaart mit der Expansion von Schnellrestaurant-Ketten weltweit, treibt das rasante Wachstum der Nachfrage nach gewerblichen Kochgeräten voran.

REGIONALE EINBLICKE

Der Markt wurde in fünf Hauptregionen untersucht: Nordamerika, Asien-Pazifik, Europa, Naher Osten und Afrika sowie Südamerika.

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Nordamerika ist eine dominierende Region auf dem Weltmarkt für gewerbliche Kochgeräte, angetrieben durch die gut etablierte Gastronomiebranche und die Präsenz wichtiger Marktteilnehmer. Aufgrund strenger Umweltvorschriften und einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit besteht in der Region ein hoher Bedarf an fortschrittlichen und energieeffizienten Kochgeräten. Vor allem die USA tragen erheblich zum Marktanteil bei, da viele Full-Service- und Schnellrestaurants ihre Küchenausstattung kontinuierlich verbessern, um die betriebliche Effizienz zu steigern und den Erwartungen der Verbraucher gerecht zu werden.

Die USA halten aufgrund der großen und vielfältigen Gastronomiebranche des Landes einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt. Die hohe Zahl an Full-Service- und Schnellrestaurants sowie die Präsenz großer globaler Marktteilnehmer treiben die Nachfrage nach einer breiten Palette an gewerblichen Kochgeräten an. Technologische Fortschritte und die Einführung intelligenter Küchengeräte sind in den USA vorherrschende Trends, die die betriebliche Effizienz steigern und den Vorlieben der Verbraucher nach hochwertigen, vielfältigen kulinarischen Erlebnissen gerecht werden. Darüber hinaus treibt der Fokus auf Nachhaltigkeit und Energieeffizienz in Großküchen die Einführung umweltfreundlicher und energiesparender Kochgeräte im ganzen Land voran.

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Europa hält einen erheblichen Anteil am Weltmarkt, angetrieben durch die florierenden Gastgewerbe- und Lebensmitteldienstleistungssektoren. Die Region zeichnet sich durch eine hohe Nachfrage nach technologisch fortschrittlichen und umweltfreundlichen Kochgeräten aus, was auf strenge Energieeffizienzstandards und eine wachsende Bedeutung der Reduzierung des CO2-Fußabdrucks zurückzuführen ist. Länder wie Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich leisten einen wichtigen Beitrag, wobei eine beträchtliche Anzahl gehobener Restaurants und Catering-Dienste in moderne Küchengeräte investieren.

Die Region Asien-Pazifik erlebt ein schnelles Wachstum auf dem Markt für gewerbliche Kochgeräte, angetrieben durch die zunehmende Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und eine wachsende Gastronomiebranche. Länder wie China, Indien und Japan sind wichtige Märkte mit einer hohen Nachfrage sowohl nach traditioneller als auch nach moderner Kochausrüstung. Die expandierenden Schnellrestaurantketten und die Verbreitung neuer Gastronomiebetriebe in städtischen Gebieten sind wesentliche Faktoren, die das Marktwachstum in dieser Region vorantreiben.

Die Region Naher Osten und Afrika verzeichnet ein stetiges Wachstum, unterstützt durch den expandierenden Tourismus- und Gastgewerbesektor. Länder wie die Vereinigten Arabischen Emirate und Saudi-Arabien sind wichtige Märkte, in denen erhebliche Investitionen in Luxushotels und -restaurants die Nachfrage nach fortschrittlicher Kochausrüstung ankurbeln. Der Fokus der Region auf die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards trägt auch zur Einführung moderner Küchengeräte bei.

Südamerika entwickelt sich zu einem vielversprechenden Markt für gewerbliche Kochgeräte, angetrieben durch die wachsende Gastronomiebranche und zunehmende Investitionen im Gastgewerbe. Brasilien und Argentinien leisten den größten Beitrag, da immer mehr Restaurants und Gastronomiebetriebe fortschrittliche Kochgeräte einsetzen, um den unterschiedlichen kulinarischen Vorlieben gerecht zu werden. Der Trend zur Modernisierung und Effizienzsteigerung in Großküchen befeuert das Marktwachstum in dieser Region.

WICHTIGSTE INDUSTRIEAKTEURE

Wichtige Hersteller bieten ein umfangreiches Produktportfolio an, um ihre Branchenposition zu stärken

Die Hauptakteure auf dem Weltmarkt für gewerbliche Kochgeräte zeichnen sich durch ihr umfangreiches Produktportfolio aus, das ein breites Spektrum an Kochbedürfnissen abdeckt, darunter Öfen, Herde, Fritteusen und Dampfgarer. Diese Unternehmen sind für ihren starken Fokus auf Forschung und Entwicklung bekannt, der zu kontinuierlicher Innovation und der Einführung fortschrittlicher Kochtechnologien führt. Sie legen Wert auf Energieeffizienz und Nachhaltigkeit und stellen sicher, dass ihre Produkte modernen Umweltstandards entsprechen. Darüber hinaus bieten sie einen robusten Kundensupport und After-Sales-Services, wodurch ihr Ruf und ihre Kundentreue gestärkt werden. Ihre globale Reichweite und strategische Partnerschaften ermöglichen es ihnen, effektiv in verschiedene regionale Märkte einzudringen und sich so einen starken Wettbewerbsvorteil zu sichern.

Liste der Top Unternehmen für gewerbliche Kochgeräte:

• The Middleby Corporation (USA)


• ITW Food Equipment (USA)


• Welbilt Inc (Ali Group) (USA)


• RATIONAL (Deutschland)


• Alto-Shaam, Inc. (USA)


• Henny Penny Corporation (USA)


• Duke Manufacturing Co. (USA)


• MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG (Deutschland)


• Electrolux Professional (Schweden)


• Garland Group (USA)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER BRANCHE:

• Februar 2023: Die Middleby Corporation gab die Übernahme von Flavor Burst bekannt, einem innovativen Technologieunternehmen, das sich auf aromatisierte Getränke und Softeisprodukte spezialisiert hat. Flavor Burst mit Sitz in Danville, Indiana, erwirtschaftet einen Jahresumsatz von 5 Millionen US-Dollar.


• Februar 2023: Die Middleby Corporation gab die Übernahme von Escher Mixers bekannt, einem Entwickler und Hersteller fortschrittlicher Spiral- und Planetenmischer für die industrielle Backindustrie.


• Dezember 2022:Hillenbrand Inc. gab den Abschluss der Übernahme des Geschäftsbereichs Peerless Food Equipment von Illinois Tool Works Inc. für etwa 59 Millionen US-Dollar bekannt.


• Juli 2022: Die Ali Group hat die Übernahme von Welbilt im Wert von 4,8 Milliarden US-Dollar erfolgreich abgeschlossen. Dieser grenzüberschreitende Deal stärkt die Position der Ali Group im Bereich der kommerziellen Gastronomieausrüstung und kombiniert die starke Marktpräsenz und innovativen Lösungen von Welbilt mit dem umfangreichen Portfolio und der globalen Reichweite der Ali Group. Die Übernahme ist ein strategischer Schritt, der darauf abzielt, die Präsenz und Fähigkeiten der Ali Group in der Branche zu erweitern.


• November 2021: Tech24 gab mit Unterstützung von HCI Equity Partners die Übernahme von Commercial Kitchens, Inc. bekannt. Diese Übernahme ist Tech24s sechste Erweiterung im fragmentierten Markt für Gastronomiereparaturen. Commercial Kitchens mit Sitz in Milford, Connecticut, bietet Reparaturdienste, vorbeugende Wartung und Installation für Gastronomiegeräte an und beliefert hauptsächlich Gesundheits- und Bildungseinrichtungen.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht bietet eine detaillierte Analyse des Marktes und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen, Produkt-/Dienstleistungstypen und führende Anwendungen des Produkts. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum Wachstum des Marktes in den letzten Jahren beigetragen haben.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Umfang und Segmentierung des Berichts