Hochdruckverarbeitung (HPP) Lebensmittel Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse, nach Typ (HPP Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte, HPP Obst und Gemüse, HPP Milchprodukte, HPP Getränke, andere), nach Vertriebskanälen (Supermärkte/Hypermärkte, Convenience Geschäfte, Online-Einzelhandel, Sonstige) Sonstige und regionale Prognose, 2023–2030

Hochdruckverarbeitung (HPP) ist der Prozess der Kaltpasteurisierung, bei dem hoher Druck auf feste und flüssige Lebensmittel ausgeübt wird, um deren Haltbarkeit, Sicherheit und Produktqualität zu verbessern. Der Prozess inaktiviert Krankheitserreger wie Salmonellen, E-Coli und Listerien und sorgt dafür, dass die Produkte sicher für den Verzehr geeignet sind. Der Prozess respektiert die Einheitlichkeit der ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln. Das HPP-Verfahren wird hauptsächlich zur Konservierung von Lebensmitteln wie Fleisch, Meeresfrüchten, Säften, Gemüseprodukten und anderen verwendet. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach globalen HPP-Lebensmitteln zusammen mit dem Wachstum verpackter Lebensmittel und Fertiggerichte auf dem Weltmarkt steigt.

Es gibt verschiedene Lebensmittelhersteller, die das HPP-Verfahren in ihren Lebensmittelherstellungsprozess integrieren. Die Nachfrage nach HPP-Lebensmitteln steigt aufgrund ihrer verschiedenen Vorteile, wie z. B. köstlicher Geschmack durch Beibehaltung von Frische und natürlichem Geschmack, Verbrauchersicherheit und längere Haltbarkeit. Auch die Nachfrage nach HPP-Lebensmitteln steigt bei den Verbrauchern im Hinblick auf Convenience, Verpackung und verlängerte Haltbarkeitseigenschaften.

Key Market Driver -

Increased Demand for Convenience and Extended Shelf-Life of the Food Products

Key Market Restraint -

Requires Reformulation and Special Packaging Results in High Cost of HPP Foods

Die Nachfrage nach HPP-Lebensmitteln wird hauptsächlich durch die zunehmende Urbanisierung und den geschäftigen Lebensstil der Verbraucher angetrieben. Sie entscheiden sich für Convenience-Produkte und Lebensmittel mit längerer Haltbarkeit, um Zeit zu sparen. Die Hersteller sind in der Lage, durch Verderbkontrolle, Produktreformation und Produktformung eine einheitliche Produktqualität und -leistung zu erreichen. Die Hersteller verpackter Lebensmittel und funktioneller Lebensmittel adaptieren solche Technologien in ihrer Lebensmittelverarbeitung. Der Anstieg der Nachfrage nach solchen Lebensmitteln und Getränken deutet auf einen weltweiten Anstieg der Nachfrage nach HPP-Lebensmitteln hin.

Der HPP-Prozess erfordert eine Lebensmittelformulierung und eine spezielle Verpackung, um seine Haltbarkeit und sein natürliches Vorkommen zu gewährleisten, was das Produkt teuer macht. Verbraucher entscheiden sich aufgrund ihrer Erschwinglichkeit für alternative Produkte, was voraussichtlich das Wachstum des globalen Marktes für Hochdruck-Lebensmittel behindern wird.

Abgedeckte Hauptakteure:

Einige der führenden Hersteller und Lieferanten von Hochdruck-Lebensmitteln auf dem Weltmarkt sind Avure Technologies, Suja Life, LLC, Fruityline, Puratos, Hey Day und In2Food. Die Hersteller konzentrieren sich auf die Erweiterung und Weiterentwicklung ihres Produktportfolios, um die Marktchancen für HPP-Lebensmittel zu nutzen. Diese wichtigen Unternehmen verbessern sich, um die Produktqualität entsprechend den Verbraucheranforderungen zu verbessern.

Basierend auf dem Vertriebskanal sind die Supermärkte/Hypermärkte die aufstrebende Plattform, um das Einkaufserlebnis der Verbraucher zu erfüllen. Supermärkte/Großmärkte bieten den One-Stop-Einkauf aller Lebensmittel unter einem Dach, was die Verbraucher zum Kauf anregt. Die fokussierten Regale und getrennten Böden nach den Produkten ermöglichen den Verbrauchern einen einfachen und bequemen Einkauf. Aufgrund des geschäftigen Lebensstils der Verbraucher erfreuen sich auch Online-Einzelhändler großer Beliebtheit.

Regionale Analyse:

Nordamerika gilt als die wichtigste und wachsende Region für den Konsum von HPP-Lebensmitteln bei Verbrauchern. Der zunehmende geschäftige Lebensstil und die Wohnungskultur in den USA und vielen anderen Industrieländern haben zu einer steigenden Beliebtheit von HPP-Lebensmitteln wegen ihrer Bequemlichkeit geführt. Die Nachfrage nach gefrorenen und konservierten Fleisch- und Geflügelprodukten boomt in der Region, und daher nutzen die Hersteller die Chancen, indem sie ihnen HPP-Lebensmittel anbieten, die Frische und lange Haltbarkeit von Fleisch- und Geflügelprodukten bieten.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Auch im asiatisch-pazifischen Raum werden HPP-Funktionsnahrungsmittel entwickelt und adaptiert. Länder wie Indien und China mit großer und wachsender Bevölkerung haben den Verbrauch von HPP-Lebensmitteln gesteigert. Babynahrung und Säuglingsnahrung gehören zu den am schnellsten wachsenden Kategorien von HPP-Lebensmitteln in den Ländern. Der zunehmende Bekanntheitsgrad von Babynahrung steigert den Verkauf von HPP-Lebensmitteln, was voraussichtlich den Umsatzwert der Region auf dem globalen Markt für HPP-Lebensmittel generieren wird.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Juni 2019 hat Avure Technologies Inc. eine neue Technologie für die Hochdruckverarbeitung (HPP) von Fleisch erworben.